El hotel Barceló Renacimiento será sede del I Foro de Restauración Ecológica, organizado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica, CAAE. Dicho Foro nace con la intención de impulsar el sector de la producción ecológica, dando a conocer al canal Horeca (Hoteles, Restaurantes y Catering) los productos ecológicos y de esta forma llevar al máximo número de personas las cualidades y beneficios que aporta el consumo, la producción y la transformación de este tipo de alimentos.

Interesantes catas de caviar ecológico, de aceite de oliva y vinos ecológicos tendrán lugar durante el 25 y el 26 de junio en el Foro. De igual forma, prestigiosos chefs como Kisko García y Martín Goldman expondrán sus opiniones sobre este tipo de alimentos y enseñarán en directo, a través de un “Show Cooking”, distintas recetas con estos productos. De igual forma, los ‘atributos’ de los alimentos ecológicos, tanto físicos como funcionales y psicológicos serán analizados por expertos durante el Foro.

En los últimos años se ha producido un incremento de la demanda de clientes de establecimientos del sector de la restauración que solicitan platos con ingredientes producidos bajo el método de Producción Ecológica. Con este I Foro, se quiere acercar las empresas y productos ecológicos certificados a los profesionales de la restauración mediante el encuentro de operadores y restauradores en un espacio común.

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