GASTRONOMIA
Y HOTELERIA
Cabañas Valle Verde de Fontanales y su cocina autóctona,
tesoros turísticos de Gran Canaria
La
gastronomía es auténtica, de fuerte contenido autóctono y
manteniendo fielmente los sabores de la isla
Muy
cerca de Artenara, en la isla de Gran Canaria, se sitúa la
población turística de Moya, y en su casco histórico de
Fontanales presiden la llegada de los turistas las Cabañas
Valle Verde, unas cabañas construídas con madera transportada
desde América.
El restaurante de las cabañas oficia con platos de la más pura
tradición milenaria, con el sancocho, las “papas”
arrugadas, el gofio, la pata de cerdo, el mojo cochino, el queso
fresco, el seco, y el curado, el mus de gofio, y el bienmesabe,
entre otros.
Las cabañas tienen un encanto especial. Están dotadas de todo
tipo de accesorios para hacer confortable la estancia del
turista. Es una de las mejores recomendaciones de la zona de
Gran Canaria, un lugar para descubrir y disfrutar de todos los
encantos que ofrece su entorno.
La
gastronomía es auténtica, de fuerte contenido autóctono y
manteniendo fielmente los sabores de la isla, con comnotaciones
culinarias de los aborigenes. Es, sin niguna clase de dudas, una
sorpresa el descubrirla. Justifica sobradamente pasar unos días
en este lugar.
FONTANALES,
TIERRA DE REALENDO
Gran
Canaria está salpicada de arquitectura y de historia por los
cuatro costados. “Fontanales, tierra de realendo cedida por el
rey Felipe IV, según cédula de 6 de octubre de
1645”
. Así reza una placa situada en la calle principal de
Fontanales, que pone de manifiesto la realeza y la historia del
pueblo grancanario.
El nombre de Fontanales viene por la gran cantidad que había
hace cientos de años de fuentes de agua en la zona, era muy húmeda.
Actualmente tiene censados unos 1.000 habitantes.
La ermita de San Bartolomé, construída en el año 1639, de
estilo colonial, y la nueva iglesia dedicada al mismo santo,
tienen una historia única. Ésta, es muy venerada por sus
vecinos.
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En
turismo, el 70% del paisaje es protegido, y el
conjunto del municipio al que pertenece Fontanales,
Moya, es de una naturaleza increible, con espacios
protegidos, pero de una belleza irrepetible para la
practica de deportes del senderismo y de las
excursiones. Los pulmones se llenan de aire puro y
descontaminado. Una apuesta para la salud.
Los turistas que primero descubrieron el lugar fueron
los holandeses, los ingleses y los alemanes, aunque
los peninsulares ya han puesto el ojo en el lugar.
Moya lo tiene todo, dicen los responsables en materia
turística de Moya: costa y cumbre, a la vez que es el
paisaje más verde de todo Canarias. Entre los
proyectos más inmediatos que tiene en cartera la
oficina de turismo de Moya se encuentra la señalización
de las casas y cabañas turísticas. Se da la paradoja
que este pequeño municipio tiene censados en su catálogo
elaborador artesano 25 quesos que reúnen todas
condiciones sanitarias, y 21 caminos reales. |
Cabañas Valle Verde
C/.
Juan Díaz Rodríguez, 3 (Fontanales) 35421
Moya (Gran Canaria)
Tels.
928 620 424 – 928 620 149 – 659 693 788 Fax: 928 612
315
www.canarynet.net
E.mail: vicente011150@terra.es
Enric Ribera
Gabandé
