Coronavirus: guía para una mejor salud mental

José María Gay de Liébana : Perspectivas de las pensiones El economista José María Gay de Liébana, Doctor en Economía y Derecho y profesor de Economía Financiera de la Universidad de Barcelona José María Gay de Liébana habla de las perspectivas de las pensiones, un asunto que actualmente se ha convertido en una de las grandes preocupaciones de los españoles. ¿Tienen futuro? ¿Son viables y sostenibles? ¿Qué pasará con los futuros contribuyentes? Todas las respuestas de nuestro economista de cabecera en este vídeo  LOS TRUCOS DEL DIA - COCINA | LIMPIEZA | SALUD - Libros de Yoga - Zen - Feng Shui - Shiatsu LOS TRUCOS DEL DIA - COCINA | LIMPIEZA | SALUD VITAMINAS . Una taza de brócoli tiene el doble de vitamina C que una taza de zumo fresco de naranja, y casi tanto calcio como una taza de leche. Solo aporta 25 calorías, y, en cambio, posee cantidad de vitaminas A y E. De lo que cabe deducir que es una hortaliza perfecta. ALFOMBRAS IMPECABLES. Para absorber todo el polvo que se acumula en las alfombras, no hay nada mejor que espolvorearlas con hojas de té humedecidas, espera a que se sequen y retirar con un aspirador. el polvo se ira con ellas. PICADURA DE INSECTO : Para cualquier picadura de insecto, un método que nunca falla son unas gotas de amoníaco en algodón, aguarlo y frotar suavemente sobre la picadura. VETERINARIA - ARTÍCULOS Artículos - Libros : Animales de Compañía  Aves - Gatos - Peces - Perros - Otros animales - Enlaces - Cursos

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Espinillas y arrugas: los riesgos de una mala rutina al desmaquillarse I NIVEA explica qué errores evitar al retirar el maquillaje   Con la llegada de la pandemia, el maquillaje ha quedado relegado a un segundo plano. Desde el confinamiento, muchas españolas trabajan en casa y, además, apenas pueden salir con los amigos o disfrutar del ocio nocturno. En otras palabras: quienes solo se maquillan para salir de casa se han quitado ese paso diario de su rutina. Y es que maquillarse no es algo que le apetezca hacer a todo el mundo. Puede disfrutarse durante el proceso, ya que es un momento para mimarse, para relajarse, para prepararse para salir y verse bien. Sin embargo, en muchas ocasiones da pereza porque después llegará el tedioso momento de desmaquillarse. Aunque las mascarillas han hecho que el maquillaje casi no se pueda apreciar, aún hay quienes lo mantienen en su rutina diaria para salir de casa aunque sea a hacer la compra. Y en muchas ocasiones, esmerándose más en las partes más visibles como son los ojos o los pómulos. Por ello, para todas aquellas que aman el maquillaje, incluso en tiempos de coronavirus, los expertos de www.nivea.es, la marca Nº1 mundial en cuidado de la piel*, recuerdan la importancia del paso final: eliminarlo. La piel necesita respirar después de varias horas «tapada» por algún producto (y por la mascarilla). Por ese motivo, es imprescindible irse a la cama con la cara bien limpia, tanto de cosméticos como de cualquier residuo acumulado durante el día como sudor, células muertas, suciedad, sebo, restos de partículas de polvo y contaminación.   Mientras dormimos, los tejidos se regeneran y se eliminan las células muertas; pero, si algún producto oclusivo dificulta ese proceso, pueden ocurrir varios problemas. Para NIVEA estos son los más frecuentes:   - Impurezas Son los famosos poros visibles, puntos negros y las espinillas. Tienden a acumularse en el rostro y en la zona superior del pecho. Pueden aparecer por varios factores: piel con tendencia grasa, estrés, predisposición genética, factores externos como la polución ambiental, y, por supuesto, un cuidado incorrecto de la piel. Para evitarlas, es imprescindible que la piel respire. Una limpieza profunda al final del día eliminará cualquier sustancia que tapone los poros. Igualmente, una suave exfoliación una o dos veces a la semana ayudará a eliminar las células muertas que puedan obstruir los poros. Es tan importante desmaquillarse antes de dormir que, de no hacerlo, se pueden desarrollar procesos reactivos cutáneos, que a su vez podrían agravar problemas de salud en nuestra piel tales como la dermatitis.   - Más arrugas Pasar la noche sin desmaquillarse no solo hará que aparezcan granitos o puntos negros, sino que acentuará las arrugas y las líneas de expresión con el paso del tiempo, ya que esta falta de cuidado cutáneo incide en su deshidratación. Además, una piel limpia produce menos sustancias oxidantes, que son las que provocan la aparición de nuevas arrugas.   - Menos luminosidad Una piel apagada suele ser un signo de unos hábitos de vida inadecuados como el consumo de tabaco, dormir poco o beber poco agua.. o de una rutina facial poco adecuada. Para conseguir un cutis luminoso y radiante, es imprescindible que esté limpio, hidratado y pueda respirar.   - Se inflama el contorno de ojos y se acentúan las ojeras La piel de alrededor de los ojos es una de las más finas y, por ende, más delicadas. Si el maquillaje tapona esa zona y le impide respirar y regenerarse durante la noche, las ojeras aparecerán más fácilmente por la mañana. Asimismo, el contorno de los ojos se irrita con más facilidad que otras áreas, por lo que necesita una hidratación más profunda que solo es posible si el rostro se limpia previamente.   - Se debilitan las pestañas Dejar la máscara de pestañas por la noche las debilita e incluso puede hacer que se rompan o se caigan.   - Se irritan los ojos Los residuos del maquillaje pueden penetrar en los ojos y causar irritación por contacto prolongado. En casos muy extremos, pueden aparecer daños oculares como alergias o conjuntivitis.   - Se resecan los labios Si no se eliminan bien los restos del pintalabios, los labios se resecarán durante la noche y pueden agrietarse. La Doctora María Agustina Segurado, experta asesora de NIVEA ha comentado: "El maquillaje es una herramienta útil para nuestra rutina diaria, porque además de servir para embellecer el rostro y resaltar nuestros rasgos, el maquillaje dermatológico nos sirve para camuflar lesiones e imperfecciones, activar los puntos de luz del rostro y conseguir un aspecto mas satinado y uniforme y una piel de aspecto más saludable. Pero eso sí, no debemos olvidar la rutina de limpiar nuestra piel para evitar que aparezcan problemas. En NIVEA sabemos que si se dedica el tiempo suficiente a limpiar la piel y se usan los productos adecuados, no hay ningún riesgo. Por eso, hemos querido advertir de estos errores, para que las amantes del maquillaje puedan disfrutarlo sin problemas y con la seguridad de que su piel estará sana y radiante.”

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Cuando “Pasiones carnales” cuenta la intensa vida sexual de los reyes españoles   Por Ferran Martínez-Aira La periodista Marta Robles se adentra hasta la mismísima alcoba de los reyes españoles para explicar en Pasiones carnales sus relaciones sexuales.   Lo que podría parecer un voyeurismo morboso forma parte de lo que la escritora considera la “intrahistoria” necesaria para conocer el origen de ciertas decisiones y situaciones que se concibieron en la cama, algunas de las cuales incluso cambiaron el rumbo de la historia. “Las pasiones carnales van unidas a la ambición, la codicia, los celos… todos somos humanos, pero las de los reyes nos pueden afectar a todos”, recalca. La escritora realiza un viaje por doce siglos de historia empezando por el último rey visigodo, Rodrigo, cuya frenética actividad sexual le llevó incluso a violar a la hija del conde de Ceuta. “En venganza, el que era su aliado en el norte de África abrió las puertas a los musulmanes, que se enfrentaron al rey en la batalla de Guadalupe, lo que dio inició a la invasión de la península”. Pelayo, enamorado de la reina Egilona, capturada tras la caída del esposo, “quiere recuperarla y organiza la reconquista”. ¿Qué hay de leyenda o realidad en estas historias? “Cuanto más atrás nos vamos en el tiempo, se hace mucho más difícil contrastar”, explica la autora. De lo que no hay ninguna duda es de la intensa vida sexual de casi todos los reyes, tal y como relata Robles. La mayoría tuvieron muchas amantes y una buena retahíla de hijos ilegítimos. “Se tiene que rebuscar, pero hay cartas, documentos, archivos que conservan muchos detalles”. Para la periodista, la amante que más influyó en la historia de España fue Leonor de Guzmán, concubina durante 23 años de Alfonso XI con el que tuvo diez hijos. Acabó asesinada por el heredero de la corona cuando accedió al trono tras su muerte. Como venganza, el hijo de Leonor mató a su hermanastro y se proclamó rey. De esta manera, España cambió de casa reinante, de los Borgoñona a los Trastámara, “a la que pertenecen Isabel y Fernando”, puntualiza Robles antes de añadir que “los Reyes Católicos descienden de una concubina”. La lista de reyes es muy larga y todos cuentan con sus anécdotas de índole sexual. Fernando el Católico recurrió al viagra de la época, la cantaridita, cuando se casó con la joven Germana de Foix. “Tenía un efecto instantáneo pero destrozaba los otros órganos y es posible que muriera por consumirla habitualmente, como especulan algunos historiadores”. Por lo que respecta a los Habsburgo, “Felipe II sorprende porque tiene una cara B”. En la época activa de la Santa Inquisición, “tuvo innumerables amantes y una buena colección de pintura erótica”. Además, varios documentos históricos hablan de sus genitales, como una carta de una de sus esposas en la que detalla “los problemas que tenía para iniciarse en el sexo con su marido debido a las dimensiones del miembro del rey”. Robles define al primer Borbón, Felipe V, como “un adicto al sexo”. Eso sí, no quiso pecar con amantes, pero “agotaba a sus mujeres a diario y cuando no estaba con ellas, practicaba el onanismo. Aparte de que estaba como las maracas de Machín, con un transtorno de personalidad, necesitaba el sexo de forma constante. Eso sí, solo con sus esposas. A Gabriela de Saboya, y a Isabel de Farnesio las machacaba a sexo», explica Robles. Por su parte, Felipe IV dedicaba la mayor parte de su tiempo y sus esfuerzos a seducir mujeres, mantenía muchas relaciones de pocos días. Y cuando abandonaba a sus amantes, las obligaba a ingresar en un convento. Un destino tan conocido que una dama con la que pretendía acostarse le rechazó diciéndole: «Id con Dios, que no quiero ser monja». Aunque para desagradables, dice la autora, «el del pene más feo de todos, el de Fernando VII. Era norme y deforme y le provocó problemas para fecundar y dolores a sus parejas. Una cuestión de la que existe múltiple documentación e incluso el escritor francés Prosper Merimée describió pormenorizadamente el órgano del monarca en una carta a su amigo Stendhal.   ¿Y las reinas? “Tenían que ser sumisas y abnegadas”, aún así hubo casos como el de María Luisa de Parma, que antes de morir confesó que “ninguno de sus catorce hijos fue concebido por Carlos IV”. Isabel II fue “de amante en amante, tampoco sus hijos fueron del marido”.   Escrito con ciertos pasajes de alto voltaje erótico, Robles termina su repaso con Alfonso XIII, al que considera “el más mujeriego de todos los Borbones” además de promotor de la incipiente industria de las películas porno. Nihil novum sub sole Alfonso X el Sabio no solo escribió cantigas a Santa María.   Compra sus libros en www,casadellibro.com

EL ALMANAQUE DEL HUMOR  - CARICATURAS - CUMPLEAÑOS - ANIVERSARIO - CURIOSIDADES

Caricature Zone Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor - Club de la Comedia Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo. Frases hechas   Me lo dijo un pajarito  Las aves siempre han tenido fama de ser portadoras de malas o buenas noticias. Tanto en la Biblia como en la literatura clásica abundan alusiones que así lo certifican. Es más, el arte de predecir el futuro por el vuelo y el canto de las aves por parte de los chamanes es la muestra antiquísima de una conexión espiritual entre los pájaros y el hombre. Otro ejemplo más próximo a nosotros está representado por las palomas mensajeras, que tan valiosos servicios han prestado en las tareas de información. Todo ello explica la antigüedad de la frase me lo dijo un pajarito, que es utilizada para encubrir jocosamente el conocimiento de una noticia llegada por vía confidencial.   La casa de Tócame Roque  Tócame Roque no fue el nombre de ningún personaje, como algunos piensan, sino que así se llamaba una casa de vecindad ubicada en la calle del Barquillo, en Madrid. La vivienda, fea e insalubre, fue demolida en el año 1850. Este inmueble castizo estaba en boca de todo el mundo por los mil zipizapes que en él se armaron, pero pasó a la literatura tras ser inmortalizado por don Ramón de la Cruz (1731-1794) en su sainete La Petra y la Juana o el buen casero. Según el Diccionario, se denomina la casa de Tócame Roque a aquella en la que reina la confusión y hay con frecuencia alborotos y riñas.

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA   EXPOSICIONES IMPRESCINDIBLES EN MADRID ESTE 2021 Los museos y espacios culturales madrileños han preparado para este año interesantes muestras y exposiciones que permitirán descubrir la obra de artistas de diferentes épocas, disciplinas y estilos. Una programación amplia y diversa que sitúa a la capital como un destino cultural de referencia en el mundo. Entre las más destacadas se encuentran Pasiones Mitológicas (Museo del Prado), que reunirá por primera vez desde el siglo XVII las seis pinturas mitológicas basadas en la poesía clásica griega realizadas por Tiziano para el rey Felipe II entre 1551 y 1562; Georgia O’Keeffe (Museo Thyssen-Bornemisza), primera retrospectiva en España de una de las máximas representantes del arte norteamericano del siglo XX; o Emilia Pardo Bazán. El reto de la modernidad (Biblioteca Nacional), que trasladará al espectador, de forma visualmente expresiva, la obra y vida de esta gran escritora. Otras de las novedades serán Recorridos fotográficos por ARCO (Centro de Cultura Contemporánea Conde Duque), que presentará las fotografías que a lo largo de 20 años documentaron la Feria de Arte Contemporáneo de Madrid; Paisajes de Luz (Espacio Fundación Telefónica), que acogerá cinco instalaciones audiovisuales sobre el universo creativo de Joanie Lemercier; o Jawlensky. El paisaje del rostro (Fundación Mapfre), un novedoso recorrido por la obra del pintor de origen ruso. Además, continúan Banksy. The Street is a Canvas (Círculo de Bellas Artes), Botero: 60 años de pintura (CentroCentro)...Consulta todas las propuestas y disfruta del arte y la cultura en la ciudad de Madrid. https://www.esmadrid.com/exposiciones-no-te-puedes-perder-madrid-2021   Arcomadrid 7-11 JUL 2021 ARCOmadrid es la feria internacional de arte contemporáneo de España que celebrará en 2021 su 40 Aniversario. Durante estas cuatro décadas de actividad se ha convertido en una de las principales plataformas del mercado del arte, y pieza imprescindible en el circuito internacional de promoción y difusión de la creación artística. En la próxima edición, volverá a presentar una cuidada selección de galerías nacionales e internacionales en sus diferentes programas: ARCO 40 Aniversario: sección que rendirá un especial homenaje a la Feria con la participación de una selección de galerías de diferentes países que han estado presentes en alguno de los 40 años de historia de ARCOmadrid - María Inés Rodríguez; Sergio Rubira y Francesco Stocchi-. https://www.ifema.es/arco-madrid/que-es   Cuando FLIXOLÉ homenajea a Ángela Molina por su Goya de Honor     Por Ferran Martínez-Aira FLIXOLÉ ha querido sumarse al Goya de Honor que recibirá Ángela Molina el próximo 6 de marzo en el teatro Soho CaixaBank de Málaga es uno de los premios más importantes que una actriz puede recibir en nuestro país. Y lo es porque está otorgado por los compañeros de profesión, reconociendo la admiración y el orgullo, pero también las enseñanzas que ha prodigado en su carrera. Como es el caso de Ángela Molina, un auténtico mito del cine español, y una de sus embajadoras más activas, con una larga carrera internacional a sus espaldas. Pocos rostros como el suyo encarnan de una forma más fiel y apasionada el cine español, entendido como riesgo, experimentación y pasión. El homenaje de FLIXOLÉ  a Ángela Molina abarca desde su primer papel en NO MATARÁS (César Fernández Ardavín, 1974), teñida de rubio y jovencísima, hasta el thriller urbano CARNE DE NEÓN (Paco cabezas, 2011), proponiendo un exhaustivo recorrido por la carrera de una de las actrices que mejor han contribuido a ampliar los recursos expresivos de nuestro cine, recorrido que demuestra la extraordinaria versatilidad y sus inacabables recursos interpretativos. Manuel Gutiérrez Aragón ha sido uno de sus grandes valedores, y quizá el primero de sus admiradores, como él mismo se definió.  Ángela rodó a sus órdenes CAMADA NEGRA (1977), extraordinaria parábola sobre el peligro de los extremismos políticos y la imposibilidad de la inocencia en tiempos convulsos, y DEMONIOS EN EL JARDÍN (1982), quizá la obra maestra de su director, en la que Ángela trabaja junto a Ana Belén, una historia donde el silencio es más elocuente y doloroso que las palabras. El otro director con el que Ángela Molina ha trabado una complicidad inigualable es Jaime Chávarri. De ambos presentamos A UN DIOS DESCONOCIDO (1977), la primera de sus colaboraciones; BEARN, O LA SALA DE LAS MUÑECAS (1983), un clásico del cine contemporáneo, con uno de los mejores repartos que se hayan visto nunca, que incluye a Fernando Rey, Amparo Soler Leal, Imanol Arias o Alfredo Mayo; EL RÍO DE ORO (1986), extraordinaria rememoración de los misterios de la infancia y sobre todo el que quizá sea el papel más recordado de su carrera, el de la cupletista Pepita, trasunto de tantas carreras frustradas por la Guerra Civil, en LAS COSAS DEL QUERER (Jaime Chávarri, 1989) y LAS COSAS DEL QUERER II (Jaime Chávarri, 1995). La escena en la que acompañada de Manuel Bandera canta Las cosas del querer está en el recuerdo de todos los que aman el cine español. Junto a ellas, en FLIXOLÉ nos ofrecen la posibilidad de ver auténticas joyas como LA SABINA (José Luis Borau, 1979), uno de sus papeles más recordados, una película que oscila entre la comedia romántica y el género fantástico; OPERACIÓN OGRO (Gillo Pontecorvo, 1980), un largometraje que marcó una época, que cuenta el atentado que le costó la vida a carrero Blanco y que originó algunas de las imágenes más icónicas de la Transición Española; LOLA (Bigas Luna, 1986), un melodrama pasional y erótico, en la Barcelona de extrarradio; el drama histórico ESQUILACHE (Josefina Molina, 1989) junto a Fernando Fernán Gómez y Adolfo Marsillach; MARTES DE CARNAVAL (Fernando Bauluz, 1991), adaptación de un esperpento de Valle Inclán o EL BAILE DE LAS ÁNIMAS (Pedro Carvajal, 1993), otra película oscura, interpretada junto a su hermana Mónica Molina. Pero también FLIXOLÉ presenta una joya como UNA MUJER BAJO LA LLUVIA (Gerardo Vera, 1992), remake de La vida en un hilo, de Edgar Neville, interpretando el papel que ya encarnaba Conchita Montes, el de una joven vitalista y enérgica a la que la vida le da a elegir varios caminos, sin saber cuál es el acertado. Y es que también hay que reivindicar la extrema sabiduría de la actriz para hacer reír, como demuestran la comedia gamberra protagonizada por Albert Boadella, LA PORTENTOSA VIDA DEL PADRE VICENTE (Carles Mira, 1978); ¡OH, CIELOS! (Ricardo Franco, 1995), una película disparatada sobre la publicidad y el más allá; la dulce y vitalista AL SUR DE GRANADA (Fernando Colomo, 2003) o la comedia urbana de un nuevo costumbrismo PIEDRAS (Ramón Salazar, 2002). Y ya que Ángela Molina es una de nuestras actrices más internacionales, y más galardonadas en el extranjero, con premios como el David de Donatello, también queremos mostrar dos trabajos hermosos hechos con realizadores extranjeros, como EDIPO ALCALDE (Jorge Alí Triana, 1996), una adaptación de Gabriel García Márquez de la tragedia de Sófocles trasladada al siglo XX o MEMORIA DE MIS PUTAS TRISTES (Henning Carlsen, 2011) otra adaptación del Nobel colombiano.  Todas estas películas están disponibles en FLIXOLÉ en versiones digitalizadas, con la mejor calidad de imagen y sonido.  FlixOlé está disponible en Smart TV, tabletas y teléfonos IOS y Android, Fire TV, Orange TV, ZapiTV, Amazon Prime Vídeo o a través del ordenador, además las películas se pueden descargar para verlas sin conexión a internet en cualquier dispositivo móvil.   Málaga  José Carlos Cuevas da los últimos toques a La vengadora de las mujeres, un juicio en verso al patriarcado de ayer y de hoy  Virginia de Morata, Juan Antonio Hidalgo y Ángela Chica protagonizan la obra de Elena M. Sánchez en un montaje de Factoría Echegaray que se estrena el próximo martes 2 de marzo   ¿Qué hacer ante la violencia de género, barrer debajo de la alfombra o tirar de ella? ¿Por qué razón siempre son ellas las víctimas? José Carlos Cuevas dirige para Factoría Echegaray La vengadora de las mujeres, un juicio al patriarcado de ayer y de hoy escrito por Elena M. Sánchez, una pieza que enlaza personajes y situaciones de nuestro Siglo de Oro con diferentes procesos contemporáneos sobre abusos sexuales adaptados al verso. Cuevas, su ayudante de dirección, Lorena Roncero, y su elenco, formado por Virginia de Morata, Juan Antonio Hidalgo y Ángela Chica, están en la última semana de ensayos, ya en el escenario que verá nacer esta obra llena de cuestionamientos y reflexiones en la que los testimonios del siglo XVII se reflejan en los del XXI, como si no hubiera pasado el tiempo.   La vengadora de las mujeres se estrena el próximo 2 de marzo en el Teatro Echegaray, que acogerá doce funciones de martes a sábado hasta el día 13 del mismo mes. Las entradas ya están a la venta (15 € precio único, con oferta de 2X1 entradas en todas las funciones). La obra ha despertado tal interés que ya se han cerrado funciones tras su paso por Factoría Echegaray. Se ha programado un pase en el Mes del Teatro de Torremolinos (27 de marzo en el Auditorio Municipal) y hay otras fechas cerradas y a punto de anunciarse en otras plazas.  El juicio escenificado en La vengadora de las mujeres está sostenido por una dura acusadora que las defiende y un letrado defensor que parece acusarlas. Virginia de Morata es ‘Laura’, una empoderada fiscal que se enfrenta dialécticamente con el cínico y déspota ‘Abogado’ al que representa Juan Antonio Hidalgo, que también encarna a uno de los testigos, el ‘Pedro Crespo’ de El alcalde de Zalamea. Ángela Chica encarna a las frágiles ‘Víctimas’, desde la Laurencia de Fuenteovejuna, la Isabel de El alcalde de Zalamea o los personajes de ‘Julia’ y la ‘Lucrecia’ de Lucrecia y Tarquino, de Francisco de Rojas Zorrilla, hasta una muchacha que va a una fiesta, una chica con novio u otra joven que va sola por la calle y a la que violan en un portal. Además, en su despliegue interpretativo también cabe una altanera jueza que testifica como perito.  Factoría Echegaray estrena una obra de plena contemporaneidad, con el feminismo y la igualdad de género como trasfondo, cuya idea inicial, del propio director, surgió de la obra homónima de Lope de Vega y que toma como modelo dramatúrgico el mediático proceso al exmédico deportivo Larry Nassar. Elena M. Sánchez ha construido el texto con actas reales de casos actuales transcritas a verso, que ha combinado en un estilo ‘verbatim’ del Siglo de Oro con fragmentos de obras teatrales de Lope, Calderón o Rojas Zorrilla. La escenografía, de Víctor González, ahonda en la idea de fondo de la pieza con un muro de imponentes dimensiones que simboliza el patriarcado inquebrantable, a lo que contribuyen también la música de Nacho Doña y las coplas que suenan en ella (‘Y sin embargo te quiero’, ‘Limosna de amores’) y el vestuario de Isabel Alba, que viste anacrónicamente, con reminiscencias del Siglo de Oro y de la contemporaneidad, a diferentes figuras femeninas que han sufrido violación. Pablo Lomba es el encargado de iluminar los distintos espacios por donde transcurre la acción.   La puesta en escena de la obra de Elena M. Sánchez es la cuarta producción de la quinta temporada del vivero escénico municipal. Factoría Echegaray comenzó el pasado 6 de octubre de 2020 en el Teatro Echegaray con el estreno de Pandora, coreografía de Marina Miguélez sobre el mito griego que abrió simultáneamente el ciclo Danza Málaga 2020. A continuación vieron la luz Augurios, texto de Daniel Jándula y Pedro Hofhuis dirigido por este último (10 de noviembre) y No temáis, yo vencí al mundo, de Sergio Martínez Vila (8 de diciembre).   Desde el año 2018, Unicaja Banco respalda la actividad de Factoría Echegaray.  Funciones de La vengadora de las mujeres: ·        Martes 2, miércoles 3, jueves 4 y viernes 5 de marzo a las 16.00 horas. Sábado 6 doble función a las 12.00 h y 16.00 h. Martes 9, miércoles 10, jueves 11 y viernes 12 de marzo a las 16.00 h. Sábado 13 doble función a las 12.00 h y 16.00 h. ·        Entradas ya a la venta. 15 € precio único. Oferta de 2 entradas por el precio de 1 en todas las funciones.  Sinopsis: un juicio histórico al machismo  Mujeres de ayer y de hoy están citadas a declarar en una audiencia judicial histórica. En el banquillo de los acusados se sentará el machismo. Su defensa será la tradición y el patriarcado. El delito que se le imputa es el de agresión sexual perpetuada. Los testimonios de las víctimas darán voz a siglos de historia y de historias. Enfrente estará el jurado popular: tu conciencia.  La vengadora de las mujeres según su director:  La vengadora de las mujeres plantea un ejercicio de reflexión a una sencilla pregunta: ¿Por qué? ¿Por qué esa necesidad histórica de agresión sexual a la mujer? El hecho de que Laura, la protagonista de la obra homónima de Lope de Vega, plantee reivindicaciones feministas propone abordar cuestiones sobre el tratamiento del tema de la mujer haciendo un paralelismo entre el siglo XVII y el XXI. Que su discurso contra el mundo patriarcal (considerado excepcional hace 400 años) siga hoy teniendo vigencia absoluta es una anomalía que evidencia el fracaso de nuestra sociedad. Es por ello que La vengadora viene a aportar algo de luz ante tanta oscuridad. José Carlos Cuevas, director Los montajes de la quinta temporada de Factoría Echegaray  ·     Pandora. (Danza contemporánea). Autoría y dirección: Marina Miguélez. Exhibición: 6 al 17 de octubre de 2020. YA ESTRENADO  Augurios. (Teatro textual). Texto de Daniel Jándula y Pedro Hofhuis. Dirección: Pedro Hofhuis. Exhibición: 10 al 21 de noviembre. YA ESTRENADO No temáis, yo vencí al mundo. (Teatro contemporáneo). Texto: Sergio Martínez Vila. Dirección: Sergio Martínez Vila. Exhibición: 8 al 19 de diciembre. YA ESTRENADO La vengadora de las mujeres. (Teatro-documento en verso). Texto: Elena M. Sánchez. Dirección: José Carlos Cuevas. Exhibición: 2 al 13 de marzo. ·     Las palabras de la carne. (Teatro físico y textual). Dirección: José Andrés López y Virginia Rota. Exhibición: 13 al 24 de abril.  Blanco Weiss. (Monólogo teatral y danza). Texto: Herminia Luque. Dirección: Toñi Martín. Exhibición 4 al 16 de mayo de 2021 (aplazado; las anteriores fechas eran 9 al 20 de febrero). ·    La verdadera identidad de Madame Duval. (Espectáculo teatral multimedia). Texto: Antonio Miguel Morales. Dirección: Roma Calderón. Exhibición: 22 de junio al 3 de julio.  ·    Baleia 2.0. (Danza-teatro contemporáneo). Autoría y dirección: Olga Magaña. Exhibición: 13 al 24 julio.   El montaje aplazado a la sexta temporada de Factoría Echegaray  Los Ignífugos (Universo 29). (Teatro de texto e hibridación de lenguajes). Texto: Ruth Rubio. Dirección: Ruth Rubio. En principio anunciado para esta 5ª temporada pero aplazado a la temporada 2021-22 debido a las restricciones promulgadas para abordar la crisis sanitaria de la covid-19. www.teatroechegaray.com   MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES   Javier Ángel Encinas Bardem (Las Palmas de Gran Canaria, España, 1 de marzo de 1969), más conocido como Javier Bardem, es el primer actor español que estuvo nominado a un premio Óscar y el primero en ganarlo ocho años más tarde por su papel en No Country for Old Men (2008). Además, ha ganado cinco Goyas, un Globo de Oro, un BAFTA, el premio del Festival de Cannes al mejor actor y un premio del Sindicato de Actores.   Entrevista a Javier Bardem   David Niven, nacido como James David Graham Niven en Londres el 1 de marzo de 1910, y fallecido en Chateau D'Oex (cantón de Vaud, Suiza) el 29 de julio de 1983, fue un famoso actor de cine inglés, y autor de varias novelas. Ganador del premio Óscar en 1958, fue conocido también como un prototipo de elegancia y un seductor de Hollywood.   Tribute to David Niven   José Rubianes Alegret (2 de septiembre de 1947, Villagarcía de Arosa - 1 de marzo de 2009) fue un actor y director de teatro español especializado en mimo, imitaciones y monólogos. Destacó por su ironía, su ácido sentido del humor y la incontenible verborrea salpicada de palabras malsonantes. Actuaba siempre vestido de negro en sobrios escenarios. Se definía a sí mismo como «un actor galaico-catalán»:   Pepe Rubianes - Rubianes Sòlamente 1º parte - 7 minutos   Alton Glenn Miller (Clarinda, Iowa, Estados Unidos 1 de marzo de 1904 – 15 de diciembre de 1944) fue un músico de jazz estadounidense de la era del Swing. Uno de sus temas más conocidos, y probablemente el más conocido del género, fue «In the Mood», que en ocasiones se ha traducido por ‘En forma’ o ‘De buen humor’.   Glenn Miller Orchestra - Moonlight Serenade   Harold George Belafonte, Jr. (nacido el 1 de marzo de 1927 en Nueva York, Estados Unidos) es un músico, actor y activista social de ascendencia jamaicana. Conocido como «el Rey del calypso», por popularizar este estilo musical caribeño de la década de los 50. Su canción más conocida (que le llevó al primer puesto en las listas de éxitos en 1957) tal vez sea Day-O (Banana boat song), que forma parte de la banda sonora de Beetlejuice, de Tim Burton, junto con Jump in the Line.   COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA- HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES - RECETAS GASTRONOMIA- GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI Por MBRomero REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas - Postres típicos de Todos los Santos y Halloween LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO Cuando EL BULLI1846 abrirá en abril del 2022 en periodo experimental Por Ferran Martínez-Aira Ferran Adrià anunció en Roses que EL BULLI1846 abrirá en periodo experimental en Cala Montjoi en abril del año que viene El chef, que ha cifrado la inversión en 11 millones de euros, explicó que las visitas serán gratuitas durante el tiempo que duren las pruebas y que servirá también para definir cómo será la apertura definitiva. Adrià concretó que la intención es que sean en formato íntimo, de un máximo de 150 personas y que las visitas se programarán de abril a noviembre. Durante el invierno, la intención es hacer “actividades sociales”. Mientras tanto, están definiendo también cómo llegarán los visitantes y el precio de las entradas. Ferran desveló que el equipamiento tendrá un importante y “valioso” archivo pero que la intención es que los visitantes “comprendan” por qué EL BULLI fue EL BULLI” mientras funcionó entre 1983 y 2011. En una reciente entrevista, Adrià también recalcó que su agenda también estará condicionada por la pandemia y su evolución. “Depende mucho del covid porque es un proyecto basado en el turismo internacional”, advirtió. Matizando que “No es un museo al uso. Nunca un restaurante se ha convertido en un museo. Dentro de 100 años, la gente vendrá para ver dónde estaba y qué pasaba aquí, porque mostraremos el por qué de su influencia. EL BULLI hizo pensar, creó una filosofía de cocina creativa que se extendió incluso a países donde no era normal”. EL BULLI1846 mostrará sus vajillas y utensilios, como las pizarras o las pinzas de emplatado, tan novedosas entonces como extendidas hoy; la bibliografía que generó, las portadas de medios nacionales e internacionales que protagonizó, la relación con Japón que fue “un cambio de paradigma en Occidente”, la participación en congresos para la “extensión del conocimiento” o premios como el que lo coronó cinco años como el mejor restaurante del mundo. La exposición que se podrá ver en Cala Montjoi, un proyecto en continuo work in progress, tendrá una importancia clave, pues permitirá a los visitantes del centro reflexionar sobre el conocimiento conectado, la gestión, la innovación y la educación y servirá a su vez de herramienta de trabajo a los equipos que formen parte de cada una de las siguientes convocatorias. Esta doble función dará significado al concepto de lab expositivo, en el que todo estará en constante evolución, permitiendo que cada día sea diferente a todos los demás.   Una selección de propuestas aún poco conocidas, junto a otras ya consolidadas 27 de febrero, Día Internacional del Cocido. Los mejores especialistas te lo llevan a casa Restaurantes y productores aprovechan el delivery y take away para salvar el confinamiento y las restricciones de horarios Enrique Sancho El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Algunos proponen otro día, el 15 o el 23 de marzo y tal vez algún otro. No importa, en realidad cualquier día es bueno para rendir homenaje, y dárselo uno mismo, con cualquiera de la docena de variantes que el cocido tiene en España. La verdad es que hay una cierta moda en buscar celebraciones gastronómicas y adjudicarles un día, casi siempre con carácter internacional. Así, asistimos, por ejemplo, a propuestas un tanto sorprendentes: Día Mundial de Beber con Pajita (8 de febrero), Día Internacional de la Gelatina (2 de abril), Día Internacional sin Dietas (6 de mayo), Día Mundial de Repetir (3 de junio), Día de comer un poco más de postre (4 de septiembre), Día Mundial de Limpiar el Frigorífico (14 de noviembre) ... y así, hasta completar cada día del año. Pero el Día del Cocido se ha hecho un nombre desde hace ya algunos años y bueno es dedicarle como mínimo un día al año. El cocido es sin duda uno de los platos más antiguos y populares, del que hay muchas variantes. El más popular, desde luego, es el madrileño, pero no hay que perder de vista el maragato (que se come al revés) y cuya cuna es la Maragatería en León, y más concretamente la localidad de Castrillo de los Polvazares dedicada casi en exclusiva a servir este plato, el montañés y lebaniego, con pequeñas variaciones, de Cantabria, la olla ferroviaria (con alubias en vez de garbanzos), el de Lalín, que ha hecho de su cocido y su feria una fiesta reconocida como de Interés Turístico Internacional, el andaluz que incorpora calabaza y habichuelas, el cocido de pelotas de Murcia y Almería, el gallego que también lleva grelos, la escudella, la olla podrida, el rasol la berza gaditana, los pucheros andaluces o valencianos, el pote asturiano... y tantos otros. Por supuesto, también hay versiones en otros países, como el cocido portugués, el sancochano peruano, el caldo de res de Guatemala o el muy poco conocido eintopf y sus muchas variantes en Alemania. Volviendo al cocido madrileño hay que decir que casi cada restaurante de la capital y de la Comunidad lo ofrece al menos un día a la semana, completo con vino y postre por 10 o 12 €, pero sin duda hay algunos “templos” que han hecho del cocido su seña de identidad. La mayoría de ellos participan en la 11ª Ruta del Cocido Madrileño que tiene lugar del 1 de febrero al 31 de marzo. Lo nuevo de este año marcado por la pandemia, el confinamiento en casa, las restricciones de horario y el toque de queda y lo incómodo que es comer con mascarilla, es que la mayoría de ellos, además de servirlo en sus locales, se han apuntado a la cada día mayor tendencia del servicio a domicilio –el 63% de los españoles han pedido comida a domicilio en 2020–, lo que los finos llaman take away o delivery, y han adaptado sus platos para que puedan llegar en perfectas condiciones a casa y disfrutarlos en pareja o en familia, tras unos minutos para calentarlo. Estos son varios de los mejores, aunque algunos aún no son tan conocidos: Cocido madrileño en casa Uno de los nuevos: Pancipelao.  Uno de los restaurantes valientes que se ha atrevido a abrir sus puertas en el verano de 2020 en pleno barrio de Vallecas. Su propietario, Tomás Gutiérrez, y su chef Pepe Filloa, ya cuentan con la experiencia de su restaurante en Velázquez, La Clave, y del cocido que allí sirven. Su cocido a domicilio o para recoger en el local respeta sus cuatro vuelcos: croqueta de pringá, sopa, garbanzos, verduras y viandas que se pueden disfrutan sin moverse del sofá de casa, al mismo precio que en el local: 21€. Empezando por la croqueta elaborada con el tocino, el chorizo y la morcilla sobrantes del cocido, éste reúne una veintena de delicias de nuestra geografía: garbanzo ecológico castellano, cultivado en exclusiva en la comarca abulense de La Moraña, morcillo de vaca vieja gallega, tocino ibérico de Fregenal de la Sierra, chorizo y morcilla asturianos... Información: tel.: 91 477 79 20, https://pancipelao.com/ Con dedicatoria musical: Café de la Ópera.  Este singular restaurante (que también tiene hotel), situado a pocos metros del Teatro de la Ópera de Madrid es célebre por sus �cenas cantadas�, una velada servida por relevantes figuras del panorama lírico con fragmentos de ópera y zarzuela, que se une a sus exquisita gastronomía. Pero no menos célebre es su cocido que ofrece los fines de semana y que también se puede recoger en el local o pedirlo para casa. Se proponen tres vuelcos: La Croqueta de Cocido, Las Guindillas y Cebolletas, La Sopa de Cocido con Fideos, Los Garbanzos Castellanos y Las Verduras, Las Carnes: el morcillo, el tocino, la panceta, las costillas, el chorizo asturiano, la morcilla y la gallina, La Salsa de Tomate con cominos. Con servicio a domicilio cuesta 27 € y si se quiere el delicioso postre de leche frita, son 3,50 € más. En este caso el cante lo tiene que poner uno en casa. Información: 91 542 63 82, https://www.elcafedelaopera.com/restaurante El mejor de Madrid con cuatro vuelcos: La Clave. Reconocido muchos años como el mejor cocido de Madrid, La Clave ha recibido también del Club de Amigos del Cocido la nota media más alta de España, 8�55 sobre 10 a su cocido especial, el único en cuatro vuelcos. El club ha catado más de 270 cocidos en 28 años. Bajo la dirección de Tomás Gutiérrez, el chef toledano Pepe Filloa rescata una tradición serrana: la croqueta de pringá, elaborada con el tocino, el chorizo y la morcilla sobrantes del cocido. Este �peterete� (así lo define Guillermo Piera, Presidente del club) es el primer vuelco. Cebolleta y guindilla cortejan la sopa de fideos cabellín, calentita y desgrasada, que recoge la esencia de garbanzos, verduras y carnes. El tercer vuelco agrupa los productos de la tierra: garbanzos de La Moraña (Ávila), zanahoria, repollo y cachelo de Lugo, con relleno o pelota y salsa de tomate. Por último, viandas o vuelco de carnes: morcillo de ternera joven asturiana, tocino, morcilla y chorizo ibéricos, gallina campera, hueso de jamón de bellota y hueso de caña con tuétano. Una ventaja más: ser atendido por Ainhoa Gutiérrez, la simpática y guapa hija de Tomás. El precio: 28 €, con 15% de descuento si se recoge en el local. Información: tel.: 91 053 20 31, https://restaurantelaclave.com/ 48 horas cociendo: Kandrak. Situado en Collado Villalba y con una espectacular terraza con la mesas muy separadas como mandan las ordenanzas, con vistas a la Sierra de Madrid, este peculiar restaurante ofrece casi de todo: horno de leña, parrilla, cocina popular de siempre y también nouvelle cuisine con platos sorprendente. Aunque en el tema cocido parece estar inventado todo, ellos aportan algo curioso. Disponen de tres tipos de cocidos diferentes, el cocido madrileño de 24 horas, el cocido madrileño de 48 horas, y el cocido vegano de 24 horas. El secreto es que lo hacen con ingredientes de primera calidad, y en horno de leña a baja temperatura, unos 130º, pero con cocciones muy largas, por eso las diferentes propuestas. El precio del cocido de 24 horas es 19.95 € y el de 48 horas es 22.95 €. Información: tel.: 91 026 36 79 https://www.kandrak.es/ De La Mancha a Madrid: Del Carmen. Del Carmen es un proyecto cuyos valores son la apuesta por lo de siempre, la sostenibilidad con una cuidadosa selección de los mejores productos ecológicos y materias primas de la máxima calidad, el apoyo a pequeños productores de la zona y el ambiente familiar. Situado en Ugena (Toledo) tiene como especialidad el cocido madrileño en puchero. Consiguieron el premio al mejor vuelco de carne y embutidos de la VIII Ruta del Cocido Madrileño. Lo cocinan con garbanzo grande castellano proveniente de la Mancha caracterizado por su suave sabor. Además, lo cuecen en puchero a fuego lento durante horas para conseguir el punto óptimo de ternura. Se sirve en los tres tradicionales vuelcos siempre acompañado de guindilla, cebolleta y salsa de tomate. Disponen, además, del menú de cocido «take away» con un eco packaging que mantiene todas las propiedades del producto para que te lo puedas comer en cualquier lado. Se puede recoger en local o con entrega a domicilio (consultar zonas de reparto). El precio es 15,95 €. El menú de cocido en el local, incluyendo vino, agua, pan, postre o café es de 20 €. Información: tel.: 691 22 44 98, https://www.asadordelcarmen.es/ Cocido de reyes: La Cruz Blanca de Vallecas. Seguramente el rey emérito echará de menos desde Abu Dabi, su reciente visita a este restaurante y al cocido que su propietario y alma viva Antonio Cosmen le sirvió. Uno más de los 17.000 cocidos que sirven al año. El rey, como todos los que entran en esta casa en el centro de Vallecas, descubren un placer para los sentidos, un deleite para el alma y al alcance de todos. Su cocido es famoso y reconocido internacionalmente, el Mejor de España según reza en un premio otorgado por los más reputados especialistas en este guiso secular, que se añade a una larga lista de galardones que adornan sus vitrinas y fogones, pero también lo es su fabada, su conejo al ajillo con lechuga viva, sus calamares... Además de la sopa (que el rey tomó mezclada con el resto de los ingredientes), en el cocido de Antonio van los chorizos y morcillas, que trae especialmente de Leitariegos (Cangas del Narcea, Asturias), las puntas de jamón ibérico y el morcillo de la Ganadería Calvín (también asturiano de Leitariegos), que dan al cocido de Cruz Blanca un sabor y una textura difíciles de superar. Cuesta 24 €. Información: 91 477 34 38, https://cruzblancavallecas.com/ Bueno y barato: Puerta Bisagra. Es un restaurante inaugurado en 1986 que ha ido pasando de generación en generación manteniendo su cocina tradicional y casera. La especialidad son los platos de cuchara, el puchero de toda la vida. Si quieres comer bien, no puedes dejar de probar su cocido madrileño que es el emblema del restaurante, pero también el lechazo asado al estilo castellano o el arroz caldoso con bogavante. Ubicado en el barrio de Vallecas (Madrid), se pueden hacer reservas a través de la web o teléfono. Y también acepta pedidos para llevar de cochinillo y cordero, cocido y cualquier otro plato de su carta. El cocido madrileño servido en tres vuelcos incluye el primer vuelco que presenta una sopera con la sopa de la que cada uno se puede servir a voluntad, el segundo vuelco se ofrece en bandeja de barro con los garbanzos, repollo, patata, zanahoria y el relleno, el tercer vuelco también se presenta aparte: chorizo, morcilla, morcillo, jamón, pollo y tocino sin veta. Se sirve los miércoles, viernes, sábados, domingos y festivos de todas las semanas a un precio de sólo 14,90 €. Puerta Bisagra además participa todos los años en la Ruta del Cocido Madrileño habiendo recibido premio como mejor cocido en los últimos cuatro años. Información: tel.: 91 437 08 08, https://www.puertabisagra.es/ La Bola, como siempre, en puchero. Es uno de los restaurantes más populares para disfrutar de un buen cocido que, además, se ofrece de forma muy original, en puchero. La Taberna La Bola lleva casi 150 años ofreciendo su plato estrella, el Cocido Madrileño. Elaborado con las mejores materias primas y cocinado del mismo modo desde 1870, como antaño, a fuego lento, en pucheros individuales sobre las brasas del mejor carbón de encina respetando la tradición de ingredientes y sabores desde hace cuatro generaciones. Durante un siglo y medio atesorando un único secreto, ser fiel a la historia y la tradición sin olvidar el ingrediente más importante, el cariño a la hora de pensar en cada uno de los clientes que llenan sus mesas. Cuesta 22 € y si no puedes ir te lo llevan a casa. Por supuesto, si prefieres comer cualquier otra cosa, no tienes más que decírnoslo: cochinillo, cordero, merluza... Eso sí todo es por encargo así que no te olvides de hacer tu pedido lo antes posible. Información: 915 476 930, https://labola.es/ Otros cocidos de fuera a un paso de casa Moderno cocido 2.0: El Reloj de Harry and Sally. No solo son originales en el nombre, también en sus propuestas, todas ellas muy innovadoras. El concepto de Harry and Sally Gastro Club nace de la oportunidad de revisar los actuales modelos de vida y de reunión social con el objetivo de ofrecer una alternativa experiencial agradable, cercana, cómoda y sencilla. A través de diferentes modelos de membresía la relación entre Harry and Sally GC y sus socios estará basada en la experiencia gastronómica en un contexto de confianza y personalizado. Por ejemplo, proponen una modalidad Classic por 50 € al mes que permite dos comidas al mes en El Reloj, con menú degustación de seis platos sin incluir bebida. Su menú Cocido 2.0 incluye Aperitivo, Sopa de cocido, Repollo relleno (garbanzos, patata, pollo, chorizo, morcillo), Flan casero y Vino de la casa por 35 €, los sábados y domingos para un mínimo de dos personas. Lo peculiar de este cocido es que aparte de la sopa, todos los demás ingredientes van dentro de un repollo y al partirlo salen a relucir. Servicio delivery y take away. Mejor encargarlo el día de antes, para una mejor organización. Información: tel.: Tel 91 348 37 59, https://www.harrysally.es/ Madrileño y Montañés: El Mordisco. Situado en Montecarmelo y aunque se propone como bar de pinchos y raciones, hace también una cocina tradicional muy cuidada. En su carta se pueden encontrar desde su recomendado hojaldre de boletus, sus croquetas de jamón y pollo o sus callos, hasta el rabo de toro, las rabas de calamar, la ensaladilla rusa casera, los mejillones gallegos al natural o en escabeche, las anchoas de Santoña con tomates de la huerta o la brocheta de langostinos rebozados. Y una de sus especialidades es el cocido de tres vuelcos que hace los miércoles y domingos de octubre a abril por 17 € Forma parte de la Ruta del Cocido Madrileño. Ofrece raciones abundantes, en las que destacan la calidad de los garbanzos de la comarca de Armuña de Salamanca; una magnífica relación calidad/precio y un servicio esmerado que las valoraciones de Google lo confirman: más de 430 personas han puntuado con más de cuatro estrellas el servicio recibido. Una vez al mes, hacen cocido montañés, el próximo será el 20 de marzo. Por supuesto, ofrecen su cocido a domicilio. Información: tel.: 91 224 34 87, https://www.restauranteelmordisco.com/ Insólito: cocido gordonés de Embutidos Entrepeñas. Casi seguro que no has oído hablar de él hasta ahora, es una variante típica de Geras de Gordón en León y tiene la ventaja de que lo sirven a domicilio y es el único cocido del mercado esterilizado sin conservantes ni colorantes y se puede mantener a temperatura ambiente durante dos años, con ingredientes naturales y todo fabricado por expertos y muy fácil de terminar en casa. En la oferta de lanzamiento de este mes, solo cuesto 15 €, luego serán 18. Los ingredientes envasados de forma independiente que proporciona Embutidos Entrepeñas, una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de productos derivados del cerdo y vacuno son: Adobo (pimentón, ajo, aceite de oliva, vino blanco, especias y sal; Cocido: agua, berza, puerro, zanahoria, ajo, aceite de oliva, pimentón y sal, morcilla, pimentón, ajo, especias y sal; costilla de cerdo, adobo y humo natural, garbanzos, chorizo, magro de cerdo, tocino, adobo, tripa y humo natural, pasta en fideos, oreja de cerdo, morro de cerdo, lengua de cerdo, tocino de cerdo, adobo y sal. La elaboración es muy sencilla y todos los ingredientes están en su punto, solo es necesario utilizar el microondas. Ellos también proponen el cocido maragato que se diferencia en que las carnes se curan solo en sal sin el adobo, al caldo se le añade gallina y huesos de vaca y es blanco en vez de rojizo como el gordonés por el adobo, no lleva morcilla, en vez de lengua lleva pata de cerdo. Y se come al revés, se empieza por la carne, luego garbanzos, verdura y sopa. Información: 620 22 90 08, https://www.embutidosentrepenas.es/ El Refugio de la Vega, como en Cantabria. Situado en la localidad madrileña de Alpedrete, es un lugar acogedor, agradable y muy especial. Entre sus platos, hay un rincón de Cantabria en plena Sierra de Guadarrama. Su especialidad, claro, es el cocido montañés, vieja receta cántabra que combina legumbres, carnes y verduras mezcladas en un mismo guiso. No hay un alma protagonista en el plato, el plato es el alma. La selección de una alubia nueva (lo que, entre otras cosas lo diferencia del madrileño), con las carnes del cerdo adobadas, el chorizo asturiano, la morcilla del año y las verduras, el nabo y la berza. Consiguen un equilibrio entre todos estos ingredientes que se logra con las proporciones adecuadas y un fuego lento que va desprendiendo un aroma que envuelve y que sabe a hogar. Nos invitan a que lo disfrutemos por lo menos tanto como ellos disfrutan durante su elaboración. Tiene servicio take away para recoger en el local y disfrutarlo en casa. Y sólo por 15 €. Información: tel.: 918 571 796, https://www.elrefugiodelavega.com/ El maragato desde León: Coscolo. El original cocido maragato, que se sirve al revés con la sopa al final, ahora es posible desde el pueblo donde se creó, Castrillo de los Polvazares, junto a Astorga, en León, a tu mesa. Es un completo menú con vino, poster e infusión, y está compuesto por los tres famosos vuelcos, mojo maragato y las piparras encurtidas para acompañar carnes y garbanzos, fideos para la sopa, las clásicas natillas, vino (Bierzo D.O.), y una infusión digestiva (manzanilla, menta, anís e hinojo). El primer vuelco se compone de morcillo de buey, chorizo, morcilla curada, careta ahumada, panceta adobada, tocino, albóndiga de gallina y relleno. El segundo vuelco incluye garbanzos de pico pardal y los mejores repollos de cada temporada, junto a un refrito de ajo y pimentón. El tercer vuelco es la rica sopa de cocido. Como postre, las típicas natillas con roscón caramelizadas y con el bizcocho típico de la zona, la famosa mantecada de Astorga. Acompañan todo ello con el vino «La Mencía de Coscolo». Y cómo colofón, para bajar el banquete, su infusión especial, una perfecta combinación de plantas digestivas de origen ecológico, by La Tetera Azul, indispensable para sentirte bien después de una gloriosa comida. Entrega en 24/48 horas de lunes a viernes laborables. Precio 60 € para dos personas. Información: tel.: 987 69 19 84, https://www.restaurantecoscolo.com/ Cocido montañés en la Casa de Cantabria. El Restaurante Anjana, en la Casa de Cantabria en Madrid, abre sus puertas con un equipo renovado y bajo la dirección de una nueva empresa (Manteleras, empresa con muchos años de experiencia en Hostelería y Restauración). Con mucha ilusión y energía, tratan de ofrecernos un rincón gastronómico en Madrid, pero con sabor a Cantabria. No dejes de probar sus rabas o sus bocartes. Y, naturalmente, también su cocido montañés que ofrecen incluso como Menú del Día en los fines de semana que con pan, vino y postre casero sale por 25 €. Conocido en su tierra como puchera montañesa, a diferencia de otros cocidos, incluye la alubia blanca y la berza (por lo general de la variedad asa de cántaro) a las que se añade el compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino pero no lleva garbanzos y se come todo a la vez, sin separar la sopa. Tienen servicio a domicilio incluso de los menús del día o de fin de semana, con recogida en el restaurante o envío a casa según las zonas, hay que consultar. Información: tel.: 679 669 416, https://restauranteanjana.es/   Nuestros padres se merecen brindar con Laurent-Perrier Brut Millésimé 2008 El mejor regalo para los padres está en el Club del Gourmet de El Corte Inglés. Laurent-Perrier propone Brut Millésimé 2008. Disponible durante todo el mes de marzo a un precio reducido de 52,81 euros.  Elaborado exclusivamente con los Chardonnay de la Côte des Blancs y Pinot Noir de la Montaña de Reims, Brut Millésimé 2008 es la selección de una añada excepcional.  Con una fina efervescencia y color oro blanco, ofrece aromas elegantes de frutos cítricos y frutas blancas. Es un vino profundo con una frescura persistente que, en fin de boca, da paso a notas de naranja amarga y limón.  Este champagne es un verdadero vino gastronómico. Marida con texturas densas, tiernas y delicadas como mariscos, pescados nobles, aves, y filetes de ternera. Perfecto para las celebraciones en el Día del Padre.  Promoción disponible durante todo el mes de marzo en las tiendas Club del Gourmet de El Corte Inglés a un precio reducido de 52,81€ (IVA incluido).  @ChampagneLaurentPerrier #LaurentPerrierMillésimé #ChosenBytheBest  @ClubdelgourmetECI

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Entrevistado en ‘MIRADAS VIAJERAS TV’ (Negocios TV, Canal 125 de Movistar +)   FERNANDO VALDÉS, Secretario de Estado de Turismo:  “El sector turístico recibirá 3.400 millones de manera directa y 44.000 millones de forma indirecta”      ¿Qué medidas económicas está adoptando el Gobierno para ayudar al turismo? ¿En qué consiste el Plan de Modernización y Competitividad? ¿Qué va a suponer FITUR 2021? Estas cuestiones y otros temas de gran importancia como la desestacionalización, el Xacobeo, la inclusividad, los cruceros o Paradores han sido abordados por Fernando Valdés, Secretario de Estado de Turismo, en Miradas Viajeras TV. Entrevistado por Fernando Valmaseda en el Hotel Madrid Marriott Auditorium, Valdés afirma que “en 2023 llegaremos a recuperar las cifras de 2019”. Y confía en el futuro del sector porque “el viaje es la mejor expresión de un mundo unido y de superar muchas de las cosas que nos diferencian”.        Fernando Valdés llegó a la Secretaría de Estado de Turismo el pasado verano en el peor momento para el sector, cuando la pandemia ya estaba muy avanzada, “pero lo asumí con mucha responsabilidad, con compromiso”. Y ocho meses después sigue “con la intranquilidad de saber que mucha gente lo está pasando mal… pero, al mismo tiempo, pensando que lo tenemos todo para recuperarnos; nos tenemos que adaptar, no queda otra. No estamos como al inicio de la pandemia; esto ha sido como un proceso de aprendizaje, como el alumno que cada vez sabe más de la materia. Y eso que nos enfrentábamos a una pandemia cuyos únicos recuerdos eran de principios del siglo XX. Pero hemos logrado avances históricos, como una vacuna en tan poco tiempo”.        Es precisamente la vacuna una de las claves para salir de esta delicada situación. “En cuanto empecemos a conseguir una inmunización de rebaño la gente va a volver a viajar, porque el viaje es un momento consustancial de la forma de entender la vida; esto va de emociones”. El Secretario de Estado es consciente del cambio que va a haber porque “salud y turismo van a ser un binomio que nos va a acompañar durante años, no va a desaparecer”. También afirma que “el turismo va a ser más experiencial y en eso las nuevas tecnologías van a ocupar un papel fundamental; una tecnología que, bien aplicada, no va a quitar calidez a la experiencia turística”. Y aboga por “la unidad de los políticos a nivel mundial, aunque es cierto que en tiempos de miedo es complejo porque cada país tiende a delimitar muy bien sus espacios de interés. Pero hemos de avanzar en que el turismo del futuro sea expansivo, sin límites ni fronteras, donde entendamos que la mejor expresión de un mundo unido es el viaje; es la  mejor manera de superar muchas de las cosas que nos diferencian”.         Fernando Valdés asegura que, como líderes en turismo [segundo país receptor de viajeros, después de Francia], a España se le escucha en los grandes foros. “Participamos en los principales debates de la OMT, no solo ahora por el COVID, porque nadie olvida lo exitoso del modelo español. Aunque con la pandemia nos hemos enfrentado a una disparidad con países periféricos pues su conectividad y movilidad es menos dependiente que la nuestra, la de Grecia, Portugal, Italia o Croacia. Hemos de tomarnos muy en serio el Espacio Shengen, un espacio de libertades y derechos que hemos de defender a pesar de los miedos”. Valdés explica que “España ha hecho una propuesta ambiciosa en colaboración con otros países muy afectados en relación al turismo para empezar a tener una estructura propia en el ejecutivo comunitario europeo; una especie de DG a la que dirigirnos y sea consciente de cuáles son los retos del sector, de homogeneizar la apuesta por la competitividad”.        Los últimos datos siguen avalando el liderazgo turístico de España. “El 46% de las prereservas en aerolíneas de la UE son nuestras y el siguiente país es Grecia, con el 16%. Y en todas las oleadas de la European Travel Commission, el primer destino que se queda en el ‘top of mind’ [reconocimiento de marca]  del turismo europeo es España. Nuestro país no está perdiendo competitividad”.        En cuanto a la afectación de la pandemia en el turismo español, Valdés explica cómo ha sido la evolución de las medidas tomadas por el Gobierno. “Primero hubo un problema de liquidez que se tornó en uno de solvencia y, a finales de diciembre, tomamos medidas para reducir los costes fijos de las empresas. Una de las respuestas básicas que el Gobierno ha dado a esta crisis es preservar el recurso humano porque si algo nos diferencia en respuesta competitiva respecto a los demás países es el factor humano. Por eso hemos operado con ERTES, ICOS, exenciones fiscales, moratorias para inmuebles turísticos… Pero todo ha durado más de lo previsto y las ayudas tienen que seguir para que, cuando empecemos a recuperarnos, seamos capaces de responder con la misma pujanza que en 2019. No podemos perder ni capacidad de alojamiento ni competitividad en materia de destino ni en recursos humanos. Es muy importante que lo que antes era un problema de liquidez no se convierta en uno de solvencia que implique el cierre de las empresas”.        Para hacer frente a la parcela económica de esta crisis sanitaria, Fernando Valdés explica que “los 3.400 millones de euros que irán al turismo es la parte directa de inversión de los fondos europeos que van a aterrizar en España durante los próximos tres años”. Pero hay otros “44.000 millones que incidirán de manera indirecta y que tienen que ver con las cinco áreas asociadas al turismo: mejora de la movilidad sostenible, desarrollo de las telecomunicaciones [digitalización, conectividad], eficiencia energética, seguridad e infraestructuras. Esta inversión nos va a permitir afrontar los retos asociados a nuestro liderazgo turístico”.        Estas inversiones económicas estan integradas en el Plan de Modernización y Competitividad, que es la gran apuesta de la Secretaría de Estado. “Toda la estrategia de modernización de nuestro país debe desarrollarse en torno a nuestro destino, que es oro. Y ahí vamos a concentrar una parte muy importante de nuestra apuesta de futuro en materia de digitalización, respeto al territorio, sostenibilidad económica (debe generar riqueza) y cohesión entre la población visitante y la receptora”. Y añade: “En España el sector que más riqueza genera de forma equilibrada es el turismo, que lleva esta riqueza a todas las partes de nuestro territorio y puede ayudarnos en el gran reto demográfico. Otro aspecto fundamental es el producto. España necesita no solo ‘sol y playa’ sino que la gente quiera venir por nuestro patrimonio histórico y cultural, gastronómico… hemos de trabajar para que ese producto que nosotros sabemos que tenemos se conozca”. En cuanto a la competitividad, asegura: “Si queremos seguir siendo líderes turísticos será porque vamos a competir en calidad, excelencia, digitalización y eficiencia energética, que nos dan un plus. Son las bases del ambicioso proyecto al que nos enfrentamos”.        Respecto a este Plan de Modernización, Fernando Valdés vislumbra un futuro prometedor. “Como gestor de destino, España es hipercualificada. Y en torno al talento que tenemos nos hemos de creer que el turismo no es el final de una cadena, nos marca desde el principio de la misma. Tiene que ser una seña de identidad desde el momento que decidimos si montamos una fábrica agroalimentaria o de coches en un destino concreto porque ese turista se tiene que enamorar de la Marca España; tiene que visitarnos y al volver a su país consumir Marca España porque somos capaces de que el turismo se conecte a lo largo de toda la cadena de valor”.  Para ello, Valdés afirma que “tenemos una oportunidad histórica porque nunca antes se había hecho una inversión concentrada en tres años tan importante como la que vamos a hacer en evolucionar nuestro modelo. Esos 3.400 millones pretenden abordar esos retos y que el modelo de turismo de nuestro país sea de calidad, sostenible, desestacionalizado y diversificado. Vamos a incorporar la economía circular como futuro de nuestro modelo turístico; es decir, hoteles alojativos que apuesten por el km 0; una apuesta de desarrollo de producto turístico con destino España”.        Respecto a cómo se van a aplicar estos fondos, Valdés explica que se hará “con varias fórmulas: convocatorias abiertas para empresas, planes en colaboración con comunidades autónomas y entidades locales, con gestores de destino… Hacer una apuesta estratégica a través de un Consorcio público-privado para el desarrollo de toda la digitalización del sector”. Y explica que se invertirán “45 millones de euros en formación, modelos de gestión de calidad y sostenibilidad, claves en el sector turístico y donde España va a ser un referente mundial”.        El Secretario de Estado de Turismo reconoce que “llevamos mucho tiempo sin una estrategia nacional y, como parte de ese Plan de Modernización, antes que concluya 2021 –de una manera ambiciosa y con recursos– vamos a hacerla. Hemos hablado con la red de investigadores en materia turística, con catedráticos que han desarrollado mucho en esta materia y vamos a tener esa estrategia en la que va a haber una referencia concreta a qué es Marca España en el exterior”. Un 2021 de reactivación, 2022 de consolidación y 2023 de recuperación: “En 2023 llegaremos a recuperar las cifras de 2019; esa es la planificación de estos tres años”.        En relación a Turespaña, considera que “está muy consolidada como marca aunque tenemos algunas reflexiones sobre su propia estructura, como la de entrar el sector privado en su oferta, planificar y evaluar… y replantearnos nuestra presencia en el mundo para saber cuál debe ser la estructura de las consejerías en el exterior”. Ante el dilema ¿cantidad o calidad? afirma que “no son incompatibles. Pero no me importará ser el Secretario de Estado que en un año cierre datos poniendo cara a una nueva realidad en la que, ganando en calidad y en valor del turismo, recibamos menos turistas”.        Fernando Valdés apuesta por la desestacionalización –“El 65 % de nuestra oferta está concentrada en 4 meses, un lastre como destino vacacional que cuesta gestionar y que está visto como una debilidad”– y por el turismo de interior “creando producto, apostando por la calidad del destino y quitándonos complejos. Nuestro interior no tiene nada que envidiar al americano, francés o italiano pero habrá también una apuesta de recursos para este turismo”. Y valora como un gran producto el Camino de Santiago: “Vamos a anunciar un Plan Nacional País potente para los dos años que tenemos por delante que convierta el Xacobeo en seña de identidad de la recuperación del turismo y en exponente de sostenibilidad, de naturaleza y de recurso cultural y patrimonial que nos tiene que colocar en el primer lugar en la decisión de los turistas”.        La accesibilidad y la inclusión también “son parte fundamental de un modelo que vamos a desarrollar de una manera excepcional como parte del Plan de Modernización que es el de Destino Turístico Inteligente; una metodología que está siendo reconocida y donde ya tenemos 154 destinos en los que la accesibilidad es parte fundamental”. Y respecto al sector cruceros “me consta que está trabajando muchísimo la seguridad y hemos de definir, junto al Ministerio de Sanidad, qué circunstancias se deben dar para recuperarlo y lo queremos incorporar a nuestra matriz de decisiones”. Sobre otro producto muy nuestro, Paradores –que en 2022 llegará al centenar– considera que “es una suerte tener un modelo como éste; una apuesta estratégica de turismo de calidad, de fijar población y de apostar por nuestro patrimonio cultural y artístico. Es uno de esos relatos de éxito de Marca España que somos capaces de proyectar dentro y fuera”.        Por último, Fernando Valdés también destaca la importancia de FITUR 2021, que se celebrará del 19 al 23 de mayo “con fórmulas híbridas, semi presencial, con control de aforo y seremos muy exigentes para dar la mejor versión de España. Es un gran reto porque hemos visto cómo se han cancelado otras grandes citas internacionales y la decisión política ha sido al máximo nivel para mostrar al mundo que para España el turismo no solo es estratégico; queremos dar una imagen resposable y que el turismo seguro está próximo a empezar”.

Día de Andalucía

DESTINOS DE VIAJES

Prizren, la joya de Kosovo Nos encontramos en la antigua capital medieval y el lugar más visitado de Kosovo. Una ciudad cuyo principal atractivo turístico ni siquiera cuenta con una oficina de información. Estamos hablando de Prizren. Pocos turistas se han atrevido a entrar en un país que hasta hace poco solo era conocido por la guerra y el conflicto. Sin embargo, cada vez son más los mochileros que llegan atraídos por la curiosidad de estar en la nación más joven del continente.   Ohrid, el paraíso perdido de Macedonia Macedonia atesora un encanto natural que muchos países europeos desearían para sí mismos. Lejos de la fastuosa y superficial capital de Skopje emerge uno de los parajes más bucólicos de la geografía europea. El lago Ohrid se ha convertido en una excursión fija para todos aquellos viajeros que desean disfrutar de la naturaleza y de unos paisajes de película.

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