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El Almanaque Nº 7766 Jueves 25 de Febrero de 2021
 

Efemérides del 25 de febrero: nace el general José de San Martín
 


 

Héroe de la independencia americana, libertador de Argentina, Chile y Perú. 

 

Día Mundial del Implante Coclear
 

TEMAS DEL DIA EN EL ALMANAQUE 
El Almanaque es un medio abierto a todas las opiniones. La opinión de los artículos es responsabilidad de sus autores

 

LÉXICO -  LAS COSAS Y SUS NOMBRES - LA FRASE - EL REFRÁN - FIESTAS

 

LÉXICO: MEDICINA - EDUCACIÓN - RELIGIÓN - DERECHO-POLÍTICA - AMOR Y SEXO - ECOLOGÍA

 

LAS COSAS Y SUS NOMBRES - ORIGEN DE LA PALABRA
 

BULA
 

No se sabe cuál es el origen de "bulo", pero sospecho que muy bien podría ser la bula. En efecto, se entiende por bula el documento en virtud del cual se goza de alguna exención. Alegar la existencia de tal documento para zafarse de las obligaciones, es una forma de bulo, quizá la madre de todos los bulos. Cuando sorprenden a un andaluz mintiendo, dice que en él no es pecado, porque los andaluces tienen "la bula de María Santísima"; que tienen el privilegio de poder mentir sin pecar, como los cristianos que pagaban la bula podían comer carne en cuaresma sin pecar. De todos modos, los primeros propaladores de bulos fueron los buleros, que los hubo de todas las calañas, entre ellos los que con tal de recaudar, ponían en la bula lo que fuese.
 

Una bula es en origen una bola. En latín, bulla (se pronuncia bul.la). Del verbobullo, bullare, que significa bullir, hervir, burbujear. Los romanos adornaban y distinguían a las personas (e incluso a los animales preferidos) mediante unas cápsulas a modo de dijes que se llevaban colgando del cuello, en el interior de las cuales se guardaban los elementos causantes de esa distinción. También se usaban como amuletos, conteniendo en este caso en su interior las hierbas o sustancias que tenían la virtud de proteger a su portador. Se supone que fueron los etruscos los introductores de este adorno-amuleto, cuyo uso estaba extendido también entre los griegos.
 

La bulla tuvo siempre carácter de distintivo o de privilegio. La usaban los generales durante la celebración del triunfo como condecoración, pero también como amuleto para librarse de la maldad de los envidiosos de su triunfo. Después de la segunda guerra púnica todos los niños de condición ingenua (los nacidos libres) llevaban la bulla. Era su distintivo de libres. Siempre de oro. Con el tiempo, también la llevaron los esclavos, libertos y libertinos, pero de materiales inferiores, llegando incluso al cuero y a la simple cuerda anudada; pero no ya como distintivo, sino como amuleto. La llevaban los nobles hasta los 17 o 18 años junto con la pretexta (túnica con adornos, considerados apropiados para los menores de edad, pero impropios de los adultos); en la ceremonia en que celebraban el paso a la mayoría de edad, al cambiar la túnica pretexta por la toga viril, se despojaban también de la bulla, que ofrendaban a Juno.

Las bulas que servían de distintivo de dignidad, tenían en el anverso y en el reverso las imágenes alusivas a esta dignidad, y se usaban para marcar el sellado (con cera y posteriormente con lacre) de los documentos que debían llegar al destinatario con la garantía de que el acceso al texto estaba reservado únicamente al destinatario. Desde la Edad Media las bulas pontificias iban cerradas con un hilo de seda roja o amarilla o de cáñamo, asegurada con un precinto de plomo, en cuyo anverso iba impreso, a veces en oro, el nombre del papa y en el reverso los bustos de san Pedro y san Pablo separados por una cruz. Ese precinto era la bula propiamente dicha. Lo llevaban sólo los documentos de primer orden: entre ellos los que concedían privilegios. De ahí tomaron el nombre las bulas por las que los cristianos quedaban exentos de cumplir el ayuno y abstinencia cuaresmales a cambio de un canon (limosna).

 

 

Mariano Arnal   Buscador temático del Almanaque LÉXICO

 

EFEMÉRIDES - DÍAS MUNDIALES E INTERNACIONALES


Hace tiempo, tal día como hoy ocurría :

Efemérides 25 de Febrero

52 ac Pompeyo es elegido cónsul único de Roma. 
1569 Excomunión de la reina inglesa Isabel I. 
1601 Inglaterra: es ejecutado Robert Devereux, conde de Essex, por conspiración contra Isabel I. 
1707 Nace el comediógrafo Carlo Goldini. 
1723 Muere el arquitecto, matemático y astrónomo Christopher Wren. 
1778 Nace el "Libertador de América" José de San Martín. 
1837 El "Diario de Avisos" de Madrid publica una orden de captura para el bandolero Luis Candelas. 
1841 Nace el pintor Auguste Renoir. 
1848 Los revolucionarios proclaman la república en Francia. 
1861 Nace el pintor y escritor Santiago Rusiñol. 
1866 Nace el filósofo Benedetto Croce. 
1873 Nace el cantante Enrico Caruso. 
1910 El Dalai Lama huye del Tíbet y se refugia en la India frente a las amenazas chinas. 
1948 Golpe de estado comunista en Checoslovaquia. 
1956 URSS: XX Congreso del PCUS. Stalin desmitificado. 
1981 Leopoldo Calvo-Sotelo es elegido presidente del Gobierno español en el Parlamento, tras la dimisión de su antecesor, Adolfo Suárez. 
1986 Filipinas: el dictador Ferdinand Marcos huye del archipiélago. 
1990 Victoria de la Unión Nacional Opositora de Violeta Chamorro en las elecciones de Nicaragua. 
1992 ETA asesina a un guardia civil en Algorta (Vizcaya). 
1999 La ONU presenta el informe sobre las matanzas en Guatemala, donde se acusa al Gobierno. 
2000 Mueren 32 personas por la explosión en Filipinas de dos bombas colocadas en un ferry. 
2001: los Campeonatos de España de Atletismo se clausuran con cinco récords nacionales.
2001: El esquiador español de origen alemán Johann Mühlegg logra la medalla de oro en el maratón de 50 kilómetros de los Campeonatos del Mundo de esquí nórdico.
2003: en Caracas suceden explosiones en la embajada de España y en el consulado Colombiano. El Estado responsabiliza a militares retirados involucrados en el golpe de 2002.
2003: jura el cargo en Seúl el nuevo presidente surcoreano Roh Moo-hyun, sucesor de Kim Dae Yung.
2003: Corea del Norte reactiva la central nuclear de Yongbyon, donde mantiene 8.000 barras de plutonio con las que podrían construirse seis bombas atómicas.
2004: un grupo de arqueólogos españoles anuncia el hallazgo de un importante yacimiento, rico en restos fósiles de dinosaurios, en la localidad de Riodeva, en Teruel.
2005: mueren nueve cascos azules de Bangladés en una emboscada al noroeste de la República Democrática del Congo.
2006: en Madrid, la Asociación de Víctimas del Terrorismo convoca una multitudinaria manifestación en contra del diálogo del Gobierno con ETA.
2012: en Logroño, César Luena es elegido Secretario General del PSOE de La Rioja en el 13º Congreso Regional.

 

Today in History for February 25
 

 

Efemérides  https://www.elalmanaque.com/Efemerides/index.htm Si busca más efemérides. Recopilación de ediciones de EL ALMANAQUE

Día Mundial del Implante Coclear

Como cada año, el 25 de febrero se celebra el Día Mundial del Implante Coclear, para muchas personas esta ayuda técnica a la audición les resulta desconocida, pero para muchas otras ha sido una apertura de nuevos caminos ofreciéndoles la posibilidad de recuperar su audición perdida.

La razón por la cual se escogió esta fecha se debe a que el 25 de febrero de 1957 los médicos André Djourno y Charles Eyries en Francia, insertaron un hilo de cobre dentro de la cóclea a un paciente masculino de 50 años de edad, quien padecía de sordera total. El reporte médico indicó que este paciente fue capaz de percibir el ritmo del lenguaje, gracias a este procedimiento quirúrgico.

En todo el mundo hay más de 500.000 personas que son implantadas, y en España concretamente, contamos con más de 18.000 personas implantadas cocleares. Año tras año, más países se suman a la celebración de este día, actualmente son más de 65 países los que conmemoran este día marcado por la primera operación de implantación en 1957.

Federación de Asociaciones de Implantados Cocleares de España

El 25 de febrero volvemos a celebrar el Día Internacional del Implante Coclear, después de un año que recordaremos durante mucho tiempo

Justo tras la celebración del año pasado, explotó literalmente la sociedad que conocíamos. La pandemia de la Covid19 alteró nuestro mundo, nuestras costumbres y nuestras relaciones, entrando en una anormalidad que no ha dejado a nadie indiferente.

Los cambios en nuestro entorno han sido enormes, pero específicamente para nuestro colectivo, y para el de todas las personas con problemas auditivos, se han levantado unas enormes barreras que dificultan la comunicación con la obligación (por otra parte justificada por seguridad sanitaria) de llevar continuamente mascarillas, que normalmente son opacas y no permiten la lectura labiofacial.

Todos nos hemos sentido afectados por las nuevas costumbres sociales y comunicativas pero un colectivo especialmente afectado ha resultado ser el de nuestros jóvenes estudiantes. Los colegios, los institutos, las universidades y todos los foros educacionales han pasado de presenciales a semipresenciales o a realizarse totalmente de forma virtual en una primera época y ya en este curso lectivo a una presencialidad “controlada”.

La mala iluminación, los contraluces, los ruidos de fondo de las neveras o de las lavadoras de las casas de los profesores que imparten las clases online ha sido un continuo problema para nuestro alumnado.

Sabemos y somos conscientes de que todos nos hemos tenido que adaptar a esta situación con más o menos fortuna y no se puede pedir a un profesor que siempre ha dado sus clases presencialmente, que en una semana, sepa hacerlas accesibles a través de Internet.

Todo está siendo, para todos, muy duro, con mucha frustración y mucha preocupación.

Por ello desde Federación AICE, que siempre hemos trabajado contra las barreras en la comunicación y la información, diseñamos y hemos repartido 30.000 mascarillas comunicativas.

La mascarilla comunicativa no es la solución, pero si una solución provisional a un problema a que se enfrenta nuestro colectivo.

Por ello, porque somos de buscar soluciones a los problemas que se nos plantean, y continuar avanzando, hemos elegido la mascarilla como el símbolo de este año para el día del implante coclear.

Delante de los grandes problemas que se nos presenten, ahora y en el futuro, el espíritu es siempre de buscar soluciones y continuar avanzando para reclamar nuestro puesto en la sociedad, en igualdad de oportunidades.

https://implantecoclear.org/


 

SANTORAL - ONOMÁSTICA - ESPECIAL  SEMANA  SANTA


 

SANTORAL - FELICITA A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE

 

SANTORAL 25 de Febrero : Victorino, Victor, Niceforo, Claudio, Diodoro, Serapión, Papías, Donato, Justo, Ireneo y Daniel martires; Tarasio obispo; Cesáreo Avertano, Romeo, Valerio y Bonelo del Cierzo confesores; Valberga, abadesa.
 

ONOMÁSTICA EL NOMBRE DEL DIA
 

CESÁREO
 

Derivado de Caesar, sobrenombre de la gens Julia. Caesar significa "el que hiende", "el que derriba", "el que abate". Procede del verbo caedo / caedere, que significa cortar, hender, abatir. Su otra sustantivación es Caesor / Caesoris, = talador, cortador de árboles. Caesareus es un adjetivo derivado del nombre propio Caesar y significa "propio de César". Este último fue el sobrenombre no sólo de los emperadores de la gens Julia, sino de todos los emperadores de Roma a partir de entonces, con lo que se convirtió en nombre común, como sinónimo de emperador.
 

San Cesáreo de Nacianzo, hermano menor del gran San Gregorio Nacianzeno y de Santa Gorgonia. Nació en un caserío cerca de Nacianzo (al SO. De Capadocia) hacia el año 330. Fue brillantísimo en sus estudios de ciencias matemáticas y medicina. Fue tal la fama que le dio su saber, que todos los poderosos de la capital, Constantinopla, querían tenerle cerca y le ofrecían grandes cargos para atraérselo. Fue médico de los emperadores Constancio y Juliano el Apóstata que, aunque alejó de la corte a todos los cristianos, nunca quiso prescindir de Cesáreo. Habiendo abandonado la corte por consejo de su hermano y de San Basilio, volvió tras la muerte de Juliano. Siguió ocupando altos cargos con Joviano y con Valente, hasta el terremoto del 368, que le afectó en gran manera, lo que le decidió a retirarse del mundo. Nombró herederos de sus bienes a los pobres. La iglesia griega celebra su fiesta el 9 de marzo; la romana, el 25 de febrero.
 

San Cesáreo obispo de Arles es uno de esos santos de enorme dimensión humana. Con su sola presencia convencía. Tan grande como fue el entusiasmo que sintieron los contemporáneos de San Cesáreo de Nacianzo por su brillante inteligencia, fue el que sintieron los conciudadanos del obispo de Arles por su extraordinaria bondad. Nació el 470 en Chalóns-sur-Saone (Francia) en una familia acomodada y profundamente cristiana. Ya de niño tenía una inclinación natural a la caridad con los desvalidos. De muy joven ingresó en el monasterio benedictino de Lerins. Sus superiores le mandaron a Arles, donde el obispo Eonio lo llamó a su lado para que le ayudase en el gobierno de la diócesis.
 

Era tal su fama de persona bondadosa, que a la muerte del prelado se empeñaron, tanto el clero como el pueblo, en que fuese Cesáreo su nuevo obispo. Aceptada esta misión, no tuvo miedo en enfrentarse a los abusos del clero, por lo que se atrajo la malevolencia de los más contumaces. Fue acusado de traición primero ante Alarico y luego ante Teodorico. Pero al comparecer a presencia de éstos, todas las sospechas se desvanecieron. Introdujo en la iglesia el canto de los fieles y una mayor frecuencia de sermones y consejos en la liturgia. Pero fue su caridad y su bondad lo que más cautivó a cuantos le conocieron. Murió el 542. Su fiesta se celebra el 27 de agosto.
 

Otras fechas de celebración de esta onomástica son el 20 de abril, el 1 y 3 de noviembre y el 28 de diciembre. La conjunción de inteligencia y bondad en los dos principales santos que llevaron este gran nombre, han contribuido a hacerlo todavía más grande. ¡Felicidades!
 


Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE todos los   derechos reservados  https://www.elalmanaque.com/santoral/


 

 AUTOAYUDA - ASTROLOGIA - CALENDARIOS - SOLIDARIDAD - DIAS MUNDIALES


 

El almanaque de la Astrologia Artículos sobre astrología  orientados a la reflexión y observación

 

 

CALENDARIOS ARMONIA - DESARROLLO PERSONAL - SABIDURIA ORIENTAL 

 

Consejos de Feng Shui para el Hogar 

Ana Mejía nos aconseja el uso de diferentes objetos relacionados con el Feng Shui y que, fácilmente podemos colocar en nuestra casa o local de trabajo favoreciendo el fluir de la Energía Positiva. 

 

Conócete | Ordénate | Cultívate | Relaciónate | Ámate | Armonízate | Conéctate - RELACIONES PERSONALES


 

DOCUMENTALES : BIOGRAFIAS - MEDICINA - CIENCIAS - MATEMÁTICAS - HISTORIA - ARTE - LITERATURA


CANALES VIDEO : DIVULGATIVO - DOCUMENTALES - DIAS MUNDIALES MEDICINA Y SALUD - CIENCIAS - MATEMÁTICAS - HISTORIA Y ARTE
 

José Francisco de San Martín y Matorras​ (Yapeyú, Virreinato del Río de la Plata, 25 de febrero de 1778 - Boulogne-sur-Mer, Francia, 17 de agosto de 1850)2​ fue un militar y político rioplatense cuyas campañas revolucionarias fueron decisivas para las independencias de Argentina, Chile y Perú. Fue reconocido, junto con Simón Bolívar, libertador de América por sus importantes contribuciones a la autodeterminación de una gran parte de la América española.


 

24 de febrero pero de 1815, hace dos siglos, muere Robert Fulton, ingeniero estadounidense, inventor del primer barco de vapor.
 


 

Robert Fulton (Condado de Lancaster, Pensilvania, 14 de noviembre de 1765 - Nueva York, 24 de febrero de 1815) fue un ingeniero e inventor estadounidense, conocido por desarrollar el primer barco de vapor que se convirtió en un éxito comercial.


 
CIENCIAS - TECNOLOGIA - INTERNET - EDUCACIÓN - SALUD

 

Más de 3.400 alumnos de la Comunidad de Madrid participan en el programa educativo de Fundación Naturgy sobre tecnologías energéticas

·         La iniciativa Efigy Education es el programa formativo que la fundación de la compañía energética imparte en los centros educativos y que tiene también como objetivo impulsar las vocaciones tecnológicas.

·         Fundación Naturgy explica a los más jóvenes las claves de la transición energética y las nuevas tecnologías, como el gas renovable y su papel en la economía circular.

Más de 3.400 alumnos de Primaria y Secundaria de la Comunidad de Madrid participan este curso en talleres sobre los retos actuales de la energía y las nuevas tecnologías energéticas, que la Fundación Naturgy realiza en los centros educativos. Esta iniciativa se enmarca en el programa de divulgación Efigy Education, con el cual tiene previsto llegar este año a 12.000 estudiantes de toda España.

Los talleres presenciales se están llevando a cabo en escuelas e institutos de Madrid, Alcalá de Henares, Las Rozas, Pozuelo de Alcorcón, Torrelodones, y Villafranca del Castillo. Para la realización de estas sesiones, la fundación aplica estrictas medidas de seguridad en cumplimiento de la normativa Covid para garantizar la seguridad de los alumnos.

Tras estas sesiones, el programa tendrá continuidad durante todo el curso, con contenidos sobre energía en el ámbito de las disciplinas STEM (ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas), adaptados a todos los niveles del currículum escolar. El objetivo es, también, impulsar las vocaciones tecnológicas desde bien temprano.

La Fundación Naturgy pone al alcance de las generaciones más jóvenes los conocimientos más actualizados sobre nuevas tecnologías energéticas, como el gas renovable y su papel en la economía circular, y la transición hacia un sistema de energía más sostenible.

Belén García, tutora en el centro Escuelas Pías de San Fernando en Pozuelo de Alcorcón, explicó que la actividad “es muy atractiva para acercar a los chicos el mundo de las energías renovables y es muy recomendable también para otros cursos”.

“Nuestro objetivo es que profesores y alumnos tengan acceso a la información técnica más actualizada en materia energética, y por eso también ofrecemos a las escuelas materiales didácticos adicionales para trabajar de forma autónoma en clase, como nuestros Energykits, aplicaciones online, el programa Aprendizaje-Servicio o el Certamen Tecnológico Efigy”, afirma la responsable de Educación y divulgación de la Fundación Naturgy, Eva Buch. “Además, ofrecemos el apoyo de profesionales de la compañía a los docentes, para que actualicen sus conocimientos sobre energía, medio ambiente y eficiencia energética”, añade Buch.

Fundación Naturgy y su vocación educativa

Efigy Education, desarrollado desde 2012, es el principal programa de acción educativa de Fundación Naturgy. Cuenta con el reconocimiento de instituciones de referencia en el ámbito de la educación y la investigación, como la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT), la consejería de Educación e Investigación de la Comunidad de Madrid, el Consorci d’Educació de Barcelona, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) o la Fundación Madri+D.

La Fundación Naturgy transfiere conocimientos especializados sobre las nuevas tecnologías energéticas y las claves de la transición hacia un sistema de energía más sostenible. Creada el año 1992 por la compañía energética, también desarrolla programas de acción social, destinadas especialmente a paliar la vulnerabilidad energética.

Madrid, 24 de febrero de 2021

 

Información práctica sobre el coronavirus (COVID-19)



Información oficial del Ministerio de Sanidad dirigida a los profesionales sanitarios y a la ciudadanía en relación a recomendaciones sanitarias y de salud pública de interés general.

Estrategia de vacunación COVID-19

Información oficial sobre la vacunación contra el nuevo coronavirus



El Servicio de Salud de cada Comunidad Autónoma contactará con las personas a las que va a vacunar, siguiendo el orden de priorización establecido. Es importante no contactar de manera individual con el sistema sanitario sobre vacunación COVID-19 hasta entonces.

https://www.vacunacovid.gob.es/

https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/ccayes/alertasActual/nCov-China/home.htm
 

Coronavirus: guía para una mejor salud mental

Una discusión sobre cómo proteger la salud mental durante la pandemia de COVID-19.

Muchos de los que viven con depresión están luchando por mantenerse a flote durante el aislamiento propio o obligatorio.
Nuestra esperanza es que esta guía informativa pueda ser uno de los muchos trampolines para que quienes luchan y sus seres queridos comprendan mejor su situación y los guíen a encontrar un entorno seguro y de apoyo, especialmente durante la pandemia.

https://www.rehab4addiction.co.uk/coronavirus/mental-health-coronavirus


 

Cuando el color de los alimentos aporta información de los nutrientes

 

 

Por Ferran Martínez-Aira

La comida es un placer para el sentido del gusto, pero también lo es para el sentido de la vista. De ahí viene la expresión comemos con los ojos, la imagen de la comida aumenta la hormona grelina, también llamada la hormona del hambre que hace que se abra el apetito.

Según ha podido comprobar www.nutritienda.com, la empresa on line líder en productos de salud y belleza, los alimentos rojos con licopeno son más antioxidanteslos amarillos y naranjas favorecen el funcionamiento normal del sistema inmune y la vista gracias a su contenido en precursores de la vitamina A, los verdes, ricos en clorofila y fibra, por lo que favorecen una buena salud digestiva, los morados son diuréticos debido a las antocianinas y los blancos con fitoquímicos que pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol.

Las frutas y verduras resultan atractivas a la vista sobre todo por la variedad de colores que tienen, y cada color influye en el estado de ánimo. Los colores rojo, naranja y amarillo dan energía, calor, vitalidad, sensación de optimismo. Los verdes, morados y azules transmiten más calma, serenidad, paz. Y el blanco es símbolo de pureza. Pero además de lo que transmite, el color de los alimentos tiene unas propiedades.

Los expertos nutricionistas de Nutritienda.com dan las pautas para saber qué color escoger en la alimentación según nuestras necesidades: Rojo. El color rojo del tomate, sandía o fresas, se debe a un pigmento llamado Licopeno. Es un carotenoide, es decir, una sustancia química natural responsable del color rojo de las frutas y verduras. El licopeno es el mejor antioxidante contra radicales libres, asociado a pectina y vitaminas que ayudan a mantener niveles normales de colesterol. El principal alimento rico en licopeno es el tomate, pero también se puede encontrar en otros alimentos rojos como la sandía, el pomelo, las fresas. Además, los alimentos de color rojo son ricos en Vitamina C, A, potasio y antioxidantes.

Naranja-Amarillo. Las frutas y hortalizas con este color son antioxidantes, pero además destacan por su capacidad para ayudar a proteger el sistema inmune, la piel y la vista. Estos beneficios los aportan los Carotenoides como el betacaroteno, que dan el color anaranjado tan típico de zanahorias, naranjas, calabazas o albaricoques, entre otros. Los carotenoides son antioxidantes de gran alcance y precursores de la vitamina A.

Estas frutas y verduras son fuente de vitamina C y A, que combaten el envejecimiento celular gracias a su acción sobre los radicales libres. Las frutas y verduras de color amarillo además son ricas en potasio, como el plátano, y en luteína como el maíz.VerdeEl color verde de las frutas y verduras como las espinacas, brécol, kiwi, uvas, es aportado por la clorofila, el pigmento más extendido del reino vegetal, es una sustancia que en alimentos sin cocinar puede ayudar a prevenir algunas enfermedades. Es un color que se asocia con alimentos sanos, y la verdad es que lo son.

Cuanto más verde es un vegetal, más rico en betacarotenos y vitamina C, también poseen antioxidantes que protegen frente al daño oxidativo de las células, sus propiedades son principalmente depurativas, además, son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales) y combaten el envejecimiento celular gracias a su acción sobre los radicales libres.

Morado. El color morado de las verduras y frutas lo dan las Antocianinas, que son un tipo de flavonoide. Entre sus beneficios para la salud destacan su acción antioxidante e antiinflamatoria y sus propiedades diuréticas. Un buen ejemplo serían las grosellas, berenjenas, lombarda y moras. Tienen altas propiedades antioxidantes gracias a su concentración de carotenoides y polifenoles, también contienen multitud de vitaminas como la A, C y K y minerales como el magnesio, calcio y potasio.

También contienen fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y son bajos en grasa

Blanco. Los alimentos de color blanco son debido a la presencia de sustancias como la flavina, como el ajo, cebolla, coliflor, champiñones. Ayudan a reducir cuidar la salud cardiovascular y reducen el colesterol, ricos en fitoquímicos como la alicina previenen infecciones y actúan como antibióticos. Otra ventaja de los alimentos blancos es su aporte de fósforo, potasio y magnesio.


 

EL ALMANAQUE DEL HOGAR  - NAVIDADES - CONSUMIDORES - EMPRESAS - EMPRENDEDORES


 

José María Gay de Liébana : Perspectivas de las pensiones

El economista José María Gay de Liébana, Doctor en Economía y Derecho y profesor de Economía Financiera de la Universidad de Barcelona

José María Gay de Liébana habla de las perspectivas de las pensiones, un asunto que actualmente se ha convertido en una de las grandes preocupaciones de los españoles.

¿Tienen futuro? ¿Son viables y sostenibles? ¿Qué pasará con los futuros contribuyentes?

Todas las respuestas de nuestro economista de cabecera en este vídeo 

LOS TRUCOS DEL DIA - COCINA | LIMPIEZA | SALUD - Libros de Yoga - Zen - Feng Shui - Shiatsu

LOS TRUCOS DEL DIA - COCINA | LIMPIEZA | SALUD

VITAMINAS . Una taza de brócoli tiene el doble de vitamina C que una taza de zumo fresco de naranja, y casi tanto calcio como una taza de leche. Solo aporta 25 calorías, y, en cambio, posee cantidad de vitaminas A y E. De lo que cabe deducir que es una hortaliza perfecta.

ALFOMBRAS IMPECABLES. Para absorber todo el polvo que se acumula en las alfombras, no hay nada mejor que espolvorearlas con hojas de té humedecidas, espera a que se sequen y retirar con un aspirador. el polvo se ira con ellas.

PICADURA DE INSECTO : Para cualquier picadura de insecto, un método que nunca falla son unas gotas de amoníaco en algodón, aguarlo y frotar suavemente sobre la picadura.

VETERINARIA - ARTÍCULOS

Artículos - Libros : Animales de Compañía  Aves - Gatos - Peces - Perros - Otros animales - Enlaces - Cursos


 

MODA - TENDENCIAS - GENTE - TV - REDES SOCIALES - DEPORTES - REGALOS - FIESTAS


 

Cuando CACAOLAT cumple 80 años desde que los Viader lo descubrieron en Budapest

Por Ferran Martínez-Aira

Cacaolat cumple 80 años desde que en 1931 los Viader, padre e hijo, lo descubrieron en Budapest. Ha pasado el tiempo y a pesar de los vaivenes económicos, sigue siendo el batido favorito tanto en verano como en invierno.

El primer Cacaolat lo elaboró Joan Viader Roger en 1931. Joan era hijo de Marc Viader Bas, fundador de la sociedad anónima Letona y propietario de la Granja Viader en la calle Xuclà cerquita de La Rambla. Ese año, hijo y padre habían estado de Budapest. Durante una boda, les habían servido una bebida a base leche y cacao que les encantó. Nunca habían probado algo igual. Tan enamorados quedaron de la idea que decidieron producirla industrialmente en Catalunya, donde era desconocida. Al volver y tras varios ensayos, elaboraron el primer batido de cacao del mundo.



Cartel de Cacaolat de 1933.

A la conocida base de leche, azúcar y cacao le añadieron un ingrediente secreto, por lo que solo unos pocos privilegiados conocen la fórmula que hace que el Cacaolat sea tan especial. Así se ha hecho desde 1931, año en el que se solicitó la patente del producto como “bebida nutritiva refrescante”. El invento sirvió para aprovechar la leche desnatada que nadie consumía, ya que en aquel entonces se preferían productos más grasientos como la mantequilla.

Una de las curiosidades que más gustan del Cacaolat son los posos de chocolate que quedan al final, cuando te has terminado la bebida. Esa residuo estuvo a punto de desaparecer, ya que los Viader dudaban de si era bueno o no.

La bebida y Pepi su mascota oficial-un niño atlético con una cartera- se presentaron al público en la Fira de Mostras de Catalunya de 1934. Fue un bombazo sin precedentes.

La producción de Cacaolat se vio paralizada entre 1936 y 1950, primero por la Guerra Civil y después por la falta de abastecimiento de cacao de calidad. Después de este parón de quince años, el batido de chocolate preferido de los catalanes volvió con una fuerte campaña publicitaria. Se popularizó la famosa frase de contra el frío, Cacaolat caliente y a lo largo de las décadas, ha apoyado activamente al deporte nacional, adoptado a Copito de Nieve y superado los 80 años de vida. Incluso superó una crisis importante en 2011, cuando estuvo a punto de desaparecer de los supermercados. Cuando se hizo pública la noticia, las redes sociales estaban que echaban chispas con el hashtag #salvemoscacaolat. Puede que nos quiten la vida, pero jamás nos quitarán el Cacaolat.


 

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EL ALMANAQUE DEL HUMOR  - CARICATURAS - CUMPLEAÑOS - ANIVERSARIO - CURIOSIDADES


Caricature Zone
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Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor Club de la Comedia

Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.


Ser rico y ser pobre tiene sus ventajas y sus desventajas.

Rico con revólver: PRECAVIDO
Pobre con revólver: DELINCUENTE

Rico con alas: ANGEL
Pobre con alas: MURCIELAGO

Rico con maletín: EJECUTIVO
Pobre con Maletín: REPARADOR DE LICUADORAS Y OLLAS EXPRESS.

Rico con manicure: PLAYBOY
Pobre con manicure: MARICON

Rico en prostíbulo: BUSCA PLACER
Pobre en prostíbulo: BUSCA LA HERMANA

Rico leyendo un periódico: INTELECTUAL
Pobre leyendo un periódico: BUSCA TRABAJO O ESTA LIMPIANDO

 

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA
 

EXPOSICIONES IMPRESCINDIBLES EN MADRID ESTE 2021

Los museos y espacios culturales madrileños han preparado para este año interesantes muestras y exposiciones que permitirán descubrir la obra de artistas de diferentes épocas, disciplinas y estilos. Una programación amplia y diversa que sitúa a la capital como un destino cultural de referencia en el mundo.

Entre las más destacadas se encuentran Pasiones Mitológicas (Museo del Prado), que reunirá por primera vez desde el siglo XVII las seis pinturas mitológicas basadas en la poesía clásica griega realizadas por Tiziano para el rey Felipe II entre 1551 y 1562; Georgia O’Keeffe (Museo Thyssen-Bornemisza), primera retrospectiva en España de una de las máximas representantes del arte norteamericano del siglo XX; o Emilia Pardo Bazán.

El reto de la modernidad (Biblioteca Nacional), que trasladará al espectador, de forma visualmente expresiva, la obra y vida de esta gran escritora. Otras de las novedades serán Recorridos fotográficos por ARCO (Centro de Cultura Contemporánea Conde Duque), que presentará las fotografías que a lo largo de 20 años documentaron la Feria de Arte Contemporáneo de Madrid; Paisajes de Luz (Espacio Fundación Telefónica), que acogerá cinco instalaciones audiovisuales sobre el universo creativo de Joanie Lemercier; o Jawlensky. El paisaje del rostro (Fundación Mapfre), un novedoso recorrido por la obra del pintor de origen ruso.

Además, continúan Banksy. The Street is a Canvas (Círculo de Bellas Artes), Botero: 60 años de pintura (CentroCentro)...Consulta todas las propuestas y disfruta del arte y la cultura en la ciudad de Madrid.

https://www.esmadrid.com/exposiciones-no-te-puedes-perder-madrid-2021


 

Arcomadrid 7-11 JUL 2021



ARCOmadrid es la feria internacional de arte contemporáneo de España que celebrará en 2021 su 40 Aniversario. Durante estas cuatro décadas de actividad se ha convertido en una de las principales plataformas del mercado del arte, y pieza imprescindible en el circuito internacional de promoción y difusión de la creación artística.

En la próxima edición, volverá a presentar una cuidada selección de galerías nacionales e internacionales en sus diferentes programas:

ARCO 40 Aniversario: sección que rendirá un especial homenaje a la Feria con la participación de una selección de galerías de diferentes países que han estado presentes en alguno de los 40 años de historia de ARCOmadrid - María Inés Rodríguez; Sergio Rubira y Francesco Stocchi-.

https://www.ifema.es/arco-madrid/que-es


 

Málaga 

José Carlos Cuevas da los últimos toques a La vengadora de las mujeres, un juicio en verso al patriarcado de ayer y de hoy 

Virginia de Morata, Juan Antonio Hidalgo y Ángela Chica protagonizan la obra de Elena M. Sánchez en un montaje de Factoría Echegaray que se estrena el próximo martes 2 de marzo  

¿Qué hacer ante la violencia de género, barrer debajo de la alfombra o tirar de ella? ¿Por qué razón siempre son ellas las víctimas? José Carlos Cuevas dirige para Factoría Echegaray La vengadora de las mujeres, un juicio al patriarcado de ayer y de hoy escrito por Elena M. Sánchez, una pieza que enlaza personajes y situaciones de nuestro Siglo de Oro con diferentes procesos contemporáneos sobre abusos sexuales adaptados al verso. Cuevas, su ayudante de dirección, Lorena Roncero, y su elenco, formado por Virginia de Morata, Juan Antonio Hidalgo y Ángela Chica, están en la última semana de ensayos, ya en el escenario que verá nacer esta obra llena de cuestionamientos y reflexiones en la que los testimonios del siglo XVII se reflejan en los del XXI, como si no hubiera pasado el tiempo.  

La vengadora de las mujeres se estrena el próximo 2 de marzo en el Teatro Echegaray, que acogerá doce funciones de martes a sábado hasta el día 13 del mismo mes. Las entradas ya están a la venta (15 € precio único, con oferta de 2X1 entradas en todas las funciones). La obra ha despertado tal interés que ya se han cerrado funciones tras su paso por Factoría Echegaray. Se ha programado un pase en el Mes del Teatro de Torremolinos (27 de marzo en el Auditorio Municipal) y hay otras fechas cerradas y a punto de anunciarse en otras plazas. 

El juicio escenificado en La vengadora de las mujeres está sostenido por una dura acusadora que las defiende y un letrado defensor que parece acusarlas. Virginia de Morata es ‘Laura’, una empoderada fiscal que se enfrenta dialécticamente con el cínico y déspota ‘Abogado’ al que representa Juan Antonio Hidalgo, que también encarna a uno de los testigos, el ‘Pedro Crespo’ de El alcalde de Zalamea. Ángela Chica encarna a las frágiles ‘Víctimas’, desde la Laurencia de Fuenteovejuna, la Isabel de El alcalde de Zalamea o los personajes de ‘Julia’ y la ‘Lucrecia’ de Lucrecia y Tarquino, de Francisco de Rojas Zorrilla, hasta una muchacha que va a una fiesta, una chica con novio u otra joven que va sola por la calle y a la que violan en un portal. Además, en su despliegue interpretativo también cabe una altanera jueza que testifica como perito. 

Factoría Echegaray estrena una obra de plena contemporaneidad, con el feminismo y la igualdad de género como trasfondo, cuya idea inicial, del propio director, surgió de la obra homónima de Lope de Vega y que toma como modelo dramatúrgico el mediático proceso al exmédico deportivo Larry Nassar. Elena M. Sánchez ha construido el texto con actas reales de casos actuales transcritas a verso, que ha combinado en un estilo ‘verbatim’ del Siglo de Oro con fragmentos de obras teatrales de Lope, Calderón o Rojas Zorrilla. La escenografía, de Víctor González, ahonda en la idea de fondo de la pieza con un muro de imponentes dimensiones que simboliza el patriarcado inquebrantable, a lo que contribuyen también la música de Nacho Doña y las coplas que suenan en ella (‘Y sin embargo te quiero’, ‘Limosna de amores’) y el vestuario de Isabel Alba, que viste anacrónicamente, con reminiscencias del Siglo de Oro y de la contemporaneidad, a diferentes figuras femeninas que han sufrido violación. Pablo Lomba es el encargado de iluminar los distintos espacios por donde transcurre la acción.  

La puesta en escena de la obra de Elena M. Sánchez es la cuarta producción de la quinta temporada del vivero escénico municipal. Factoría Echegaray comenzó el pasado 6 de octubre de 2020 en el Teatro Echegaray con el estreno de Pandora, coreografía de Marina Miguélez sobre el mito griego que abrió simultáneamente el ciclo Danza Málaga 2020. A continuación vieron la luz Augurios, texto de Daniel Jándula y Pedro Hofhuis dirigido por este último (10 de noviembre) y No temáis, yo vencí al mundo, de Sergio Martínez Vila (8 de diciembre).  

Desde el año 2018, Unicaja Banco respalda la actividad de Factoría Echegaray. 

Funciones de La vengadora de las mujeres:

·        Martes 2, miércoles 3, jueves 4 y viernes 5 de marzo a las 16.00 horas. Sábado 6 doble función a las 12.00 h y 16.00 h. Martes 9, miércoles 10, jueves 11 y viernes 12 de marzo a las 16.00 h. Sábado 13 doble función a las 12.00 h y 16.00 h.

·        Entradas ya a la venta. 15 € precio único. Oferta de 2 entradas por el precio de 1 en todas las funciones. 

Sinopsis: un juicio histórico al machismo 

Mujeres de ayer y de hoy están citadas a declarar en una audiencia judicial histórica. En el banquillo de los acusados se sentará el machismo. Su defensa será la tradición y el patriarcado. El delito que se le imputa es el de agresión sexual perpetuada. Los testimonios de las víctimas darán voz a siglos de historia y de historias. Enfrente estará el jurado popular: tu conciencia. 

La vengadora de las mujeres según su director: 

La vengadora de las mujeres plantea un ejercicio de reflexión a una sencilla pregunta: ¿Por qué? ¿Por qué esa necesidad histórica de agresión sexual a la mujer? El hecho de que Laura, la protagonista de la obra homónima de Lope de Vega, plantee reivindicaciones feministas propone abordar cuestiones sobre el tratamiento del tema de la mujer haciendo un paralelismo entre el siglo XVII y el XXI. Que su discurso contra el mundo patriarcal (considerado excepcional hace 400 años) siga hoy teniendo vigencia absoluta es una anomalía que evidencia el fracaso de nuestra sociedad. Es por ello que La vengadora viene a aportar algo de luz ante tanta oscuridad. José Carlos Cuevas, director

Los montajes de la quinta temporada de Factoría Echegaray 

·     Pandora. (Danza contemporánea). Autoría y dirección: Marina Miguélez. Exhibición: 6 al 17 de octubre de 2020. YA ESTRENADO 

  • Augurios. (Teatro textual). Texto de Daniel Jándula y Pedro Hofhuis. Dirección: Pedro Hofhuis. Exhibición: 10 al 21 de noviembre. YA ESTRENADO

  • No temáis, yo vencí al mundo. (Teatro contemporáneo). Texto: Sergio Martínez Vila. Dirección: Sergio Martínez Vila. Exhibición: 8 al 19 de diciembre. YA ESTRENADO

  • La vengadora de las mujeres. (Teatro-documento en verso). Texto: Elena M. Sánchez. Dirección: José Carlos Cuevas. Exhibición: 2 al 13 de marzo.

·     Las palabras de la carne. (Teatro físico y textual). Dirección: José Andrés López y Virginia Rota. Exhibición: 13 al 24 de abril. 

  • Blanco Weiss. (Monólogo teatral y danza). Texto: Herminia Luque. Dirección: Toñi Martín. Exhibición 4 al 16 de mayo de 2021 (aplazado; las anteriores fechas eran 9 al 20 de febrero).

·    La verdadera identidad de Madame Duval. (Espectáculo teatral multimedia). Texto: Antonio Miguel Morales. Dirección: Roma Calderón. Exhibición: 22 de junio al 3 de julio. 

·    Baleia 2.0. (Danza-teatro contemporáneo). Autoría y dirección: Olga Magaña. Exhibición: 13 al 24 julio.  

El montaje aplazado a la sexta temporada de Factoría Echegaray 

  • Los Ignífugos (Universo 29). (Teatro de texto e hibridación de lenguajes). Texto: Ruth Rubio. Dirección: Ruth Rubio. En principio anunciado para esta 5ª temporada pero aplazado a la temporada 2021-22 debido a las restricciones promulgadas para abordar la crisis sanitaria de la covid-19.

www.teatroechegaray.com


 

LA COCHERA CABARET MÁLAGA : Programación del 27 al 1 de marzo.

  • JAIME & GRISON, SÁBADO 27 DE FEBRERO A LAS 12:00 Y 16:00 HORAS (DOS FUNCIONES).
Jaime Caravaca: cómico, actor, artista polifacético. En lo personal, filántropo, blasfemo y murciano. Posiblemente el cómico más rápido en crear comedia improvisada interactuando con el público.
Grison Beatbox: Campeón mundial del 3º Boss Loopstation Contest, un arte que consiste en crear canciones e imitar la instrumentación completa de estas con la única ayuda de la voz y un loop station. Capaz de mezclar humor y mímica con versiones de míticas canciones desde el Soul y el Funk hasta la música disco de nueva generación. Cómico residente y músico en La Resistencia de 
Movistar. Nos ofrecen este espectáculo que es una mezcla entre un show muy bestia de comedia y beatboxing. Un espectáculo en el que ofrecerán escenas conjuntas, doblaje en directo, canciones imposibles de Grison y sobre todo, mucho sentido del humor. Todo esto en un ambiente participativo y animado para un público que, ante todo, no quedará indiferente.
 
  • PIRUETA TEATRO "EL RETABLO DE LOS CUENTOS", DOMINGO 28 DE FEBRERO A LAS 12:00 HORAS. 
Pirueta Teatro nace en el año 1999, con la necesidad de comunicar las creaciones artísticas desde un punto más espontáneo, natural y renovado;  destaca esencialmente por su sentido del humor explosivo, y original manteniendo al público infantil ( y no tan infantil) expectante durante toda la obra. 
El retablo de los cuentos es una obra de teatro de títeres y cuentos. Un titiritero llega con su teatrillo al centro de la plaza para comenzar con su función Una narradora de cuentos llega a la misma plaza, mismo lugar y a la misma hora a contar sus historias. Estos artistas ambulantes coinciden en el mismo lugar. Entre ellos se pondrán de acuerdo para comenzar con esta función.
  • MUNDO CHILLÓN, DOMINGO 28 DE FEBRERO A LAS 16:00 HORAS.
Mundo Chillón es una caricatura de la realidad que muestra más que la propia realidad. Es un mundo con referencias al esperpento de Valle-Inclán y al humor absurdo de Azcona y José Luís Cuerda, una parodia de lo chic. 
 
Son estilos musicales de toda la vida que las modas han ignorado y puntos de vista que el pensamiento único arrincona. Sus influencias van desde Kiko Veneno o George Brassens a Goran Bregovich, Kevin Johansen, Bersuit Bergarabat y el Selu de Cádiz. Contradictorio y sorprendente, a veces áspero y con estrías, no apto para el que espere que le sirvan todo predigerido, plastificado y con una sola interpretación posible. 
 
Pedro Chillón lleva lustros en los escenarios cocinando a fuego lento el universo Mundo Chillón, lo que ha acabado con la poca vergüenza que alguna vez tuvo. Pese a todo, a los programadores les pareció apropiado llamarlo para telonear a gente como Javier Krahe, Pablo Carbonell y El Gran Wyoming. 
Un reflejo onírico, vibrante, bizarro, irónico, elegante, decadente, sarcástico, contradictorio, tierno y visceral de usted mismo.


 

  • IMPROV #SoloLosValientes , LUNES 1 DE FEBRERO A LAS 12:30 HORAS. 
Un espectáculo teatral de improvisación basado en estilos y desafíos de impro. Sobre ideas propuestas por las personas asistentes al espectáculo nuestros actores y actrices crean e interpretan piezas cómicas siendo el público cómplice y testigo de todo el proceso. Un formato donde cada representación es única e irrepetible. Hora y media de risas al más puro estilo La Tetera IMPRO!
 
https://youtu.be/MGdJBQoDZVs
 
  • DISQUIJOTECES. LUNES 01 MARZO A LAS 16:30 HORAS. 
Un homenaje a la figura del clásico hidalgo manchego con una gran dosis de realidad en los actores que los encaran. Un viaje de dos actores desencantados de la novela y literatura de Cervantes pero en mímesis con ella, atrapados y condenados a vivir los famosos personajes y sus vicisitudes. 
Disquijoteces hace cómplice al público de las locuras del Caballero de los minombres, lo atrapan y desencantan con la misma fluidez para ponerlos frente al espejo de una felicidad imposible. 
La condición humana, sus reflexiones sobre el teatro y la vida acompañan a los actores-personajes en algunas de sus mágicas y delirantes escenas del “libraco inalcanzable” hasta su ocaso inevitable, ese olvido, al que han sido condenados, por falta de atención y de cariño.

 

 
MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES
 

Paco de Lucía : Francisco Sánchez Gómez (Algeciras, provincia de Cádiz, España, 21 de diciembre de 1947-Playa del Carmen, Quintana Roo, México, 25 de febrero de 2014),1 de nombre artístico Paco de Lucía, fue un compositor y guitarrista español de flamenco.

Paco de Lucia - Entre dos aguas (1976)


 

Alberto Sordi (Roma, 15 de junio de 1920 - 25 de febrero de 2003) ha sido un famoso actor, director y guionista italiano. Junto con Marcello Mastroianni, Ugo Tognazzi, Nino Manfredi y Vittorio Gassman fue uno de los grandes nombres de la commedia all'italiana además de portavoz de la romanidad en la cinematografía Italiana.
 

IL SEDUTTORE - Alberto Sordi


 

Santiago Rusiñol i Prats (Barcelona, 25 de febrero 1861 - Aranjuez, donde falleció mientras pintaba sus famosos jardines,13 de junio de 1931), pintor, escritor y dramaturgo español en lengua catalana.
 


 

Enrico Caruso (Nápoles, 25 de febrero de 1873 - 2 de agosto de 1921) fue un tenor italiano, siendo el tenor más famoso del mundo en la historia de la ópera, y para muchos el mejor. Caruso fue también el cantante más popular en cualquier género durante los primeros veinte años del siglo XX y uno de los pioneros de la música grabada. Su gran éxito de ventas y una voz extraordinaria, aclamada por su potencia, belleza, riqueza de tono y técnica superlativa, le convierten en el más grande cantante masculino de ópera de la historia.
 

Enrico Caruso - La Donna e Mobile
 


 

COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA- HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES - RECETAS

REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas - Postres típicos de Todos los Santos y Halloween

LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO

Una selección de propuestas aún poco conocidas, junto a otras ya consolidadas

27 de febrero, Día Internacional del Cocido. Los mejores especialistas te lo llevan a casa I

Restaurantes y productores aprovechan el delivery y take away para salvar el confinamiento y las restricciones de horarios

Enrique Sancho

El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Algunos proponen otro día, el 15 o el 23 de marzo y tal vez algún otro. No importa, en realidad cualquier día es bueno para rendir homenaje, y dárselo uno mismo, con cualquiera de la docena de variantes que el cocido tiene en España.

La verdad es que hay una cierta moda en buscar celebraciones gastronómicas y adjudicarles un día, casi siempre con carácter internacional. Así, asistimos, por ejemplo, a propuestas un tanto sorprendentes: Día Mundial de Beber con Pajita (8 de febrero), Día Internacional de la Gelatina (2 de abril), Día Internacional sin Dietas (6 de mayo), Día Mundial de Repetir (3 de junio), Día de comer un poco más de postre (4 de septiembre), Día Mundial de Limpiar el Frigorífico (14 de noviembre) ... y así, hasta completar cada día del año.

Pero el Día del Cocido se ha hecho un nombre desde hace ya algunos años y bueno es dedicarle como mínimo un día al año. El cocido es sin duda uno de los platos más antiguos y populares, del que hay muchas variantes. El más popular, desde luego, es el madrileño, pero no hay que perder de vista el maragato (que se come al revés) y cuya cuna es la Maragatería en León, y más concretamente la localidad de Castrillo de los Polvazares dedicada casi en exclusiva a servir este plato, el montañés y lebaniego, con pequeñas variaciones, de Cantabria, la olla ferroviaria (con alubias en vez de garbanzos), el de Lalín, que ha hecho de su cocido y su feria una fiesta reconocida como de Interés Turístico Internacional, el andaluz que incorpora calabaza y habichuelas, el cocido de pelotas de Murcia y Almería, el gallego que también lleva grelos, la escudella, la olla podrida, el rasol la berza gaditana, los pucheros andaluces o valencianos, el pote asturiano... y tantos otros. Por supuesto, también hay versiones en otros países, como el cocido portugués, el sancochano peruano, el caldo de res de Guatemala o el muy poco conocido eintopf y sus muchas variantes en Alemania.

Volviendo al cocido madrileño hay que decir que casi cada restaurante de la capital y de la Comunidad lo ofrece al menos un día a la semana, completo con vino y postre por 10 o 12 €, pero sin duda hay algunos “templos” que han hecho del cocido su seña de identidad. La mayoría de ellos participan en la 11ª Ruta del Cocido Madrileño que tiene lugar del 1 de febrero al 31 de marzo. Lo nuevo de este año marcado por la pandemia, el confinamiento en casa, las restricciones de horario y el toque de queda y lo incómodo que es comer con mascarilla, es que la mayoría de ellos, además de servirlo en sus locales, se han apuntado a la cada día mayor tendencia del servicio a domicilio –el 63% de los españoles han pedido comida a domicilio en 2020–, lo que los finos llaman take away o delivery, y han adaptado sus platos para que puedan llegar en perfectas condiciones a casa y disfrutarlos en pareja o en familia, tras unos minutos para calentarlo. Estos son varios de los mejores, aunque algunos aún no son tan conocidos:

Cocido madrileño en casa

Uno de los nuevos: Pancipelao. 

Uno de los restaurantes valientes que se ha atrevido a abrir sus puertas en el verano de 2020 en pleno barrio de Vallecas. Su propietario, Tomás Gutiérrez, y su chef Pepe Filloa, ya cuentan con la experiencia de su restaurante en Velázquez, La Clave, y del cocido que allí sirven. Su cocido a domicilio o para recoger en el local respeta sus cuatro vuelcos: croqueta de pringá, sopa, garbanzos, verduras y viandas que se pueden disfrutan sin moverse del sofá de casa, al mismo precio que en el local: 21€. Empezando por la croqueta elaborada con el tocino, el chorizo y la morcilla sobrantes del cocido, éste reúne una veintena de delicias de nuestra geografía: garbanzo ecológico castellano, cultivado en exclusiva en la comarca abulense de La Moraña, morcillo de vaca vieja gallega, tocino ibérico de Fregenal de la Sierra, chorizo y morcilla asturianos...

Información: tel.: 91 477 79 20, https://pancipelao.com/

Con dedicatoria musical: Café de la Ópera. 
Este singular restaurante (que también tiene hotel), situado a pocos metros del Teatro de la Ópera de Madrid es célebre por sus �cenas cantadas�, una velada servida por relevantes figuras del panorama lírico con fragmentos de ópera y zarzuela, que se une a sus exquisita gastronomía. Pero no menos célebre es su cocido que ofrece los fines de semana y que también se puede recoger en el local o pedirlo para casa. Se proponen tres vuelcos: La Croqueta de Cocido, Las Guindillas y Cebolletas, La Sopa de Cocido con Fideos, Los Garbanzos Castellanos y Las Verduras, Las Carnes: el morcillo, el tocino, la panceta, las costillas, el chorizo asturiano, la morcilla y la gallina, La Salsa de Tomate con cominos. Con servicio a domicilio cuesta 27 € y si se quiere el delicioso postre de leche frita, son 3,50 € más. En este caso el cante lo tiene que poner uno en casa. 
Información: 91 542 63 82, 
https://www.elcafedelaopera.com/restaurante


 

Cuando siempre apetece un cocido que nunca pasa de moda

 

 

Por Ferran Martínez-Aira

Tenemos invierno para largo, y si te montas una ruta gastronómica de cocidos, incluye también a mis queridas Islas Afortunadas con su delicioso pote canario. Si te convence mi propuesta elige legumbres de primera calidad, respeta los tiempos de cocción y remojo y no se te ocurra meterle prisa a la olla. Sé generoso en las cantidades y saca partido a las sobras con sorprendentes recetas de aprovechamiento, como un sabroso hummus. ¿Quién dijo que los platos de toda la vida de legumbres no pueden ser modernos?.

Tiempo de cocido en cualquier rincón de España, donde se cuecen a fuego lento: carnes, embutidos, verduras, patatas, zanahorias, garbanzos, judías y otros aditamentos. Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado dgentilicio relativo a su origen geográfico.

Con el mencionado pote canario, memorizamos otros diez tipos de cocido repartidos por nuestra piel de toro.

  • Cocido madrileño. Uno de los más famosos por servirse en tres vuelcos o servicios. Ya sabes, primero el caldito reconfortante con fideos, luego los garbanzos con las verduras y por último las carnes.
     
  • Cocido extremeño. La vida del campo requería platos contundentes y por eso su cocido le da el protagonismo a los garbanzos y la carne. El cerdo ibérico aporta mucho sabor al caldo.
     
  • Pote asturiano. El cocido asturiano se diferencia por llevar alubias blancas o fabes, cocidas con embutidos regionales, berza, patatas y pimentón.
     
  • Cocido andaluz. El puchero en Andalucía se sirve en dos vuelcos y lleva un majado de ajo que aporta mucho sabor. Con las sobras machacadas se hace la famosa “pringá”.
     
  • Cocido montañés. Típico de Cantabria, consiste en un guiso de alubias blancas con tocino, costilla, morcilla y chorizo, y se sirve todo junto.
     
  • Cocido lebaniego. Variante cántabra de los valles de Liébana preparado con garbanzos.
     
  • Cocido maragato. Tradicional de León, de la comarca de la Maragatería. Se sirve al revés: primero las carnes, luego las verduras y por último la sopa.
     
  • Escudella i carn d’olla. En Catalunya no puede faltar la butifarra blanca y negra, además se añaden la pilota, un tipo de albóndiga. En lugar de fideos la pasta típica son los galets.
     
  • Olla gitana. Cocido típico de Murcia y Almería, consistente en garbanzos con muchas verduras de la huerta como calabaza y judías verdes, con la curiosidad de que también lleva pera, azafrán y hierbabuena.
     
  • Cocido de Lalín. Plato gallego muy típico con una buena base de productos del cerdo. Es tan popular que se celebra una fiesta en su honor justo antes de Carnaval.

Si se te hace la boca agua al imaginarte cualquiera de estos cocidos esperándote en la mesa no te preocupes, es la reacción normal. ¿Por qué es un plato tan querido que nunca pasa de moda? El secreto está en que cada región ha sabido adaptarlo a sus productos, evolucionando a los nuevos tiempos pero siempre manteniendo esa esencia de comida reconfortante y nutritiva.

A mi entrañable amigo Archi Seara, autor de la mejor sopa de cocido que ha traspasado fronteras.


 

Guía de vinos 2019 de OCU

 

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Fitur será la primera gran experiencia de movilidad internacional segura

Todas las administraciones se unen para celebrar del 19 al 23 de mayo la feria que busca relanzar el Turismo haciendo hincapié en los viajes seguros

Fitur será un escaparate global para analizar iniciativas como los pasaportes sanitarios, los corredores turísticos y las pruebas diagnósticas en origen y destino 

22 de febrero de 2021.- Fitur 2021, en su edición especial Tourism is back, confirma su celebración entre los días 19 al 23 de mayo, y será la primera gran experiencia de movilidad internacional segura en España.

Así ha lo ha ratificado el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España, tras su reunión, el pasado 19 de febrero, con representantes de IFEMA y de todas las administraciones y organismos implicados en la celebración de esta gran feria internacional del turismo, que busca relanzar el Turismo a nivel global y consolidar a España como un prescriptor de turismo seguro.

La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, José Vicente de los Mozos; el presidente de IBERIA y del Comité Organizador de Fitur, Javier Sánchez Prieto; la consejera de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, y la delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Almudena Maíllo, han confirmado el apoyo necesario para hacer de FITUR la gran plataforma de impulso para el sector del turismo y los viajes, comprometiendo los recursos necesarios para hacer del evento un espacio seguro desde el punto de vista sanitario y ofrecer una ventana digital al mundo.

En palabras de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, “la celebración de Fitur es una buena noticia porque permite mostrar al mundo que España es sinónimo de un destino de calidad y seguro. Además, Fitur va a ser un escaparate global para debatir sobre iniciativas como los pasaportes sanitarios, los corredores turísticos, las pruebas diagnósticas, etc. pero también representa un hito para el sector turístico que afronta un 2021 con optimismo por la llegada de las vacunas que ofrece un horizonte para la reactivación del sector”.

Una idea sobre la que ha incidido el presidente del Comité Ejecutivo de IFEMA, José Vicente de los Mozos, al señalar que “vamos a concentrar todos nuestros esfuerzos para blindar la celebración de una de las principales ferias de turismo del mundo como es Fitur, en cuya convocatoria de mayo tienen puestas sus esperanzas los distintos actores de una industria que necesita acelerar su recuperación y que se ha revelado ahora más que nunca como gran motor de la economía. En IFEMA contamos con los protocolos y las condiciones suficientes para que esta convocatoria se desarrolle bajo los mayores estándares de seguridad sanitaria.”

En este orden de cosas, y con el objetivo de maximizar la seguridad de todos los asistentes a Fitur y de delimitar un espacio ultra seguro para el desarrollo de la mayor convocatoria de la industria turística mundial, los representantes de IFEMA han explicado que, además de la obligatoriedad de las pruebas PCR en origen y los test rápidos in situ, se ha desarrollado un protocolo que reúne todas las medidas necesarias para ordenar el flujo de asistentes y su movilidad; establecer los controles de aforo, las distancias de seguridad, la eliminación de contacto directo mediante el registro digital, y la incorporación de las últimas tecnologías para la seguridad sanitaria y el conteo de asistentes, y muy especialmente para la renovación del aire en pabellones.  

En referencia a este último aspecto de la ventilación, cabe subrayar la atención que ha prestado a minimizar el riesgo de contagio por vía aérea como son los sistemas de climatización. Todos los pabellones de IFEMA están dotados con un sistema de ventilación que permite garantizar 100% de aire exterior, siendo capaces de renovar todo el aire del pabellón en poco más de 20 min, manteniendo en todo momento la temperatura de confort necesaria para el desarrollo de la actividad.

A fecha de hoy, Fitur 2021, que ha sido reconocida por el Gobierno como Acontecimiento de Excepcional Interés Público, tiene comercializado el 70% de la superficie reservada en IFEMA, con más de 41.200 metros cuadrados netos. 

 

FERRAN ADRIÀ APADRINA

EN ROSES EL SELLO CULINARIO ‘GASTRONOMIA D’ORIGEN’

 Esta presentación es el primer acto del Aula Gastronómica de Roses creada en octubre de 2020 como espacio de trabajo, formación y catas del producto de proximidad 

En su búsqueda de la excelencia como destino gastronómico de primer nivel, Roses ha dado un paso más con el sello ‘Gastronomia d’Origen’. Se han adherido al mismo 18 establecimientos de la localidad en los que este distintivo será una garantía del uso en su cocina de productos de calidad y proximidad Km 0. El mar y la tierra se fusionan en un destino privilegiado que se nutre tanto de pescado y marisco como de verduras, hortalizas, carne, embutidos… y vinos y aceites de la DO Empordà. Ferran Adrià, uno de los chefs más prestigiosos del mundo y alma de elBulliFundation (Cala Montjoi), ejerció de maestro de ceremonias en la presentación y afirmó: “A nivel de gastronomía, Roses es impecable”  

      “No busques el éxito, busca la felicidad”. En una sola pero signiticativa frase condensaba Ferran Adria la esencia de El Bulli, el restaurante rosense que el chef llevó a la cima de la gastronomía mundial. Y a su estela, Roses se ha ido labrando un reconocimiento mundial como destino culinario que, a partir de ahora, cobra un nuevo impulso de la mano de ‘Gastronomia d’Origen’, sello distintivo de la firme apuesta que esta localidad, referente de la Costa Brava, hace por los productos de proximidad

     Impulsado por la Asociación de Empresarios Roses-Cap de Creus –y cofinanciado por el Grupo de Acción Local Pesquero (GALP)– el sello fue presentado oficialmente ayer lunes en el Aula Gastronómica de Roses, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento rosense de acuerdo con la voluntad ciudadana fruto del proceso de presupuestos participativos de 2018. Este Aula –de 134 m2 en dos plantas– fue terminada en octubre de 2020 en un local cedido por la Cofradía de Pescadores de Roses y está destinada a convertirse en un espacio de trabajo y formación sobre la cocina local y para catas.  

     ‘Gastronomía d’Origen’ consta de dos categorías: una de cocina especializada en productos del mar y otra en cocina de mercado. Y se otorga una acreditación Premium a los establecimientos que alcancen el nivel de excelencia más elevado. Dieciocho son los establecimientos rosenses que se han adherido a este sello: Almadraba, Can Cervera, Sodemar, Norat-Hotel Spa Terraza, Falconera, Dràulic, L’Àncora, Cala Jóncols, Roc Fort, Santa Llúcia, El Caiman, Gozos Mundanos, Cerdanya, Chiringuito La Pelosa, Risech, Cal Campaner, Rom y La Bodega. En una primera fase este sello gastronómico se ha implantado en Roses pero se pretende que se haga extensivo al resto de municipios comarcales para potenciar l’Empordà como destino gastronómico. 

     Además de Ferran Adrià, que fue el padrino de excepción de ‘Gastronomia d’Origen’, participaron en la presentación la alcaldesa de Roses, Montse Mindan; el director general de Pesca y Asuntos Marítimos de la Generalitat, Sergi Tudela; el presidente de la Asociación de Empresarios Roses-Cap de Creus, Miquel Gotanegra; Francesc Galí, gerente de GALP (Grupo de Acción Local Pesquero); Antoni Abad, presidente de la Federación de Cofradías de Pescadores de Catalunya; y Fèlix Llorens, segundo teniente de alcalde y concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Roses. Durante el acto se hizo también una demostración culinaria a cargo del chef Moisès Vega, del restaurante Rom, en colaboración con los Pescadores de Roses Planta Envasat, que facilitaron la materia prima. 

     La alcaldesa puso de manifiesto los muchos productos turísticos que atesora Roses como destino –naturaleza, patrimonio, deporte…– y muy en especial el gastronómico, como “esta iniciativa que muestra, una vez más, la firme implicación del sector en la puesta en valor de la calidad que ofrece y por la cual ya es ampliamente reconocido. Desde el ámbito municipal hace tiempo que trabajamos para que la excelencia gastronómica sea una realidad y para dar la notoriedad y el reconocimiento que merece nuestra cocina, a través de campañas como la del Suquet de Peix, que jamás hemos abandonado, o como las nuevas iniciativas impulsadas por el Área de Promoción Económica, que incluyen degustaciones, catas y campañas gastronómicas de nuestros restaurantes en las diferentes fiestas, ferias y festivales organizados a lo largo del año”. 

          Más información en: https://es.visit.roses.cat/ https://gastronomiadorigen.cat/
 

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