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Australian Open: Ashley Barty busca gloria en casa La número 1 actual del ranking WTA, la australiana Ashley Barty, sueña con ganar su segundo torneo del Grand Slam en la que es su casa, es decir el Australian Open que tiene lugar, como cada año, en el impresionante escenario del Melbourne Park, en la ciudad más importante a nivel económico de este país.   Ya ganador de un título del Grand Slam, es decir el del Abierto de Francia en París, la tenista australiana nacida en 1996 está luchando para poder finalmente triunfar en el torneo de su patria y buscar la gloria absoluta delante de su público. Tras la muestra de los perfectos protocolos sanitarios otorgada por la dirección del Australian Open, que ha permitido la presencia de muchos espectadores en las gradas, el nivel de exigencia para Barty se ha elevado, puesto que además de partir como favorita en los pronósticos para el Open de Australia femenino, ha tenido también un cuadro favorable de cara al acceso a la final, al menos sobre el papel.  De gran talento y ahora totalmente madura, sobre todo a nivel psicológico, Barty quiere dar el último paso hacia la consagración, y tiene todo a favor para poder triunfar en su casa. Tras la lesión de Serena Williams, su contrincante en la semifinal del torneo de preparación del Yarra Valley Classic, la australiana sabe que la que para muchos es la tenista más grande de la historia, y por supuesto su rival, llegará mermada a la gran cita.  Sin embargo. la tenista de Ipswich sabe que no deberá mirar demasiado a sus rivales sino imponerse con su juego y sus habilidades técnicas. Entre sus rivales, de hecho, no está solamente la tenista norteamericana, que tiene un currículum imposible de equiparar pero que ya está muy adelantada con los años. La tenista japonesa Naomi Osaka es de hecho su rival más dura, y ya sabe qué significa ganar en Melbourne, algo que ha hecho hace dos años. La nipona se halla en el cuadro opuesto a la australiana, pero podría enfrentarse en octavos de final a Garbiñe Muguruza, que viene en un gran momento de forma. La atleta nacida en Caracas en 1993 ha llegado a la final del Abierto de Australia en la pasada edición, y es por eso que este año querrá darlo todo para poder conseguir una victoria inesperada y prestigiosa.   Sus declaraciones, de hecho, son las de alguien que quiere ganar y sobre todo se ha dado cuenta del momento histórico que vive el tenis y el deporte mundial en general: "Me ilusiona porque no sabes cuántas veces más vas a jugar el Open y porque volveremos a tener público. Es lo que me hace estar contenta, motivada y con el espíritu adecuado. Es el 'Grand Slam' de la felicidad", ha declarado en una reciente rueda de prensa.  Para lograr encontrar la gloria en su casa, entonces, Barty deberá pasar por encima de una serie de cracks que difícilmente darán su brazo a torcer. Ganar un Slam, al fin y al cabo, es para las campeonas de verdad.

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Biografía Charles Dickens   Charles John Huffam Dickens (Portsmouth, Inglaterra, 7 de febrero de 1812-Gads Hill Place, Inglaterra, 9 de junio de 1870) fue un destacado escritor y novelista inglés, uno de los más conocidos de la literatura universal, y el más sobresaliente de la era victoriana. Fue maestro del género narrativo, al que imprimió ciertas dosis de humor e ironía, practicando a la vez una aguda crítica social. En su obra destacan las descripciones de personas y lugares, tanto reales como imaginarios. En ocasiones, utilizó el seudónimo «Boz».      Compra sus libros en www,casadellibro.com

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Caricature Zone Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor - Club de la Comedia Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo. HUMOR ABSURDO por TIP y COLL EL PARAGUAS   TIP.- Hay mucha gente que por hipocresia o ley motiv, no saben lo que es un paraguas. COLL.- ¿Es posible que no sepan lo que es un paraguas? TIP.- Si no lo saben, es por hipocresía o por ley rnotiv. COLL.- EI invento del paraguas, según los franceses, se debe... TIP.- Se debe pagar COLL.- Una vez pagado, según los franceses se atribuye a Monsieur Paraplí. TIP.- ¿Para qué? COLL.- Paraplí TIP.- ¿De cuántas partes se compone el paraguas? El paraguas se compone de... a saber. La parte. de abajo, llamada puño, porque el puño no se puede poner para arriba. COLL.- Porque si se pusiera para arriba, el agua caería en su interior. Observen. (Se pone a hacer la demostración con una regadera. Se llenará el paraguas de agua, seguramente) TIP.- Claro que si empieza a llover cuando el paraguas está lleno, es prácticamente inservible. COLL.- Otra de las cosas más importantes del paraguas es la tela. Porque un pararaguas sin tela es como un pobre. TIP.- (Cuchufleta). Claro, al no tener tela, ¿comprenden? COLL.-Y si el paraguas no tiene tela, vean lo que pasa. (Puede abrirse un paraguas que solo tenga las varillas) (Tip se sube a una silla y le echa agua con la regadera). TIP.- Por lo tanto, insistimos, que la tela del paraguas es imprescindible, siempre y cuando no tenga agujeros. COLL.- Porque si el paraguas tiene agujeros de tamaño exagerado, vean lo que pasa. (Coll abre un paraguas lleno de agujeros, coge la regadera y echa el agua sobre Tip con el agujereado). TIP.- Hay paraguas de distintos tamaños. Paraguas mayores, paraguas menores y paraguas minerales, tales como el feldespato. COLL.- El feldespato Donald. TlP.- El cuarzo. COLL.- EI cuarzo de baño. TIP.-Y la mica. La Mikaela. gran cantante. COLL.- Sin embargo la gallina ya es otra cosa. Es muy parecida al paraguas por el carácter. TIP.- ¿Qué diferencia hay entre una gallina y un paraguas? Prácticamente ninguna Y el que quiera saber que vaya a la escuela. COLL.- Pero hoy es domingo. las escuelas están cerradas. TIP.- ¿Y tú que crees? ¿Que las gallinas están abiertas todos los días? COLL.- Pues lo mismo que el paraguas ¿O es que el paraguas está abierto todo el día? TIP.- Hombre, hay paraguas de guardia. COLL.- Los guardias no llevan paraguas. TIP.- ¿Y yo tengo la culpa de que no lleven paraguas los guardias? COLL.- Los guardias qué llevan paraguas son los guardiamarinas. TIP.- Lo que llevan los guardiamarinas son gallinas, para que no se mojen los barcos. COLL.- ¿Qué quieres decir con eso, que un barco y un paraguas son la misma? TIP.- No señor, los barcos van por encima del agua y los paraguas por debajo. COLL.- Ah, ¿quieres hacerme creer que los paraguas van por debajo del barco? ¿Pero tú me has tomado a mi por una gallina? TIP.- Yo lo que quiero demostrar, una vez y quede bien sentado... (Coll se sienta). Gracias...es que la única manera de librarse de la lluvia es con el paraguas agujereado. COLL.- No colijo. TIP.- Pues, Coll-hijo, la cosa está clara. Mira, (Coge el paraguas de agujeros y echa agua, encima). Si llueve, el agua se mete por los agujeros, y tú te quedas fuera. ¿Ves, me mojo yo, me mojo yo? (Bronca enorme de Tip a Coll) (Coll se queda serio) COLL.- (Aparte). Lo tengo dominado.   Tip y Coll - Repasando la historia

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA   EXPOSICIONES IMPRESCINDIBLES EN MADRID ESTE 2021 Los museos y espacios culturales madrileños han preparado para este año interesantes muestras y exposiciones que permitirán descubrir la obra de artistas de diferentes épocas, disciplinas y estilos. Una programación amplia y diversa que sitúa a la capital como un destino cultural de referencia en el mundo. Entre las más destacadas se encuentran Pasiones Mitológicas (Museo del Prado), que reunirá por primera vez desde el siglo XVII las seis pinturas mitológicas basadas en la poesía clásica griega realizadas por Tiziano para el rey Felipe II entre 1551 y 1562; Georgia O’Keeffe (Museo Thyssen-Bornemisza), primera retrospectiva en España de una de las máximas representantes del arte norteamericano del siglo XX; o Emilia Pardo Bazán. El reto de la modernidad (Biblioteca Nacional), que trasladará al espectador, de forma visualmente expresiva, la obra y vida de esta gran escritora. Otras de las novedades serán Recorridos fotográficos por ARCO (Centro de Cultura Contemporánea Conde Duque), que presentará las fotografías que a lo largo de 20 años documentaron la Feria de Arte Contemporáneo de Madrid; Paisajes de Luz (Espacio Fundación Telefónica), que acogerá cinco instalaciones audiovisuales sobre el universo creativo de Joanie Lemercier; o Jawlensky. El paisaje del rostro (Fundación Mapfre), un novedoso recorrido por la obra del pintor de origen ruso. Además, continúan Banksy. The Street is a Canvas (Círculo de Bellas Artes), Botero: 60 años de pintura (CentroCentro)...Consulta todas las propuestas y disfruta del arte y la cultura en la ciudad de Madrid. https://www.esmadrid.com/exposiciones-no-te-puedes-perder-madrid-2021   Carmelo y Mikhail “A vueltas con Lorca” en el Principal de Zaragoza (11-F) Por Ferran Martínez-Aira Este próximo jueves 11 de febrero (19 h.) y hasta el domingo, una hora antes como viernes y sábado, se subirá el telón del PRINCIPAL DE ZARAGOZA para que la voz Carmelo Gómez, el piano de Mikhail Studyonok y la batuta de Emi Ekay representen A VUELTAS CON LORCA. Fragmentos de vuelos de Federico que engarzan un poema que se abre del amor a la muerte, pero ahí no queda eso, porque el poema también vuelve en la otra dirección: de la muerte al amor. Es decir García Lorca y todos quieren acompañarle: Carmelo, Mikhail, Lope, Neruda, Cervantes, Machado… Hay incluso alguna mujer que se atreve: Emi Ekay y los fragmentos de mujeres y de poemas de García Lorca que desde hace tiempo, se han quedado con ella y con todos los que quieran escucharlos.  Poncia, Adela, Yerma, Magdalena, Soledad Montoya, una novia y una casada infiel…; todas ellas abren la puerta a este recorrido con Federico García Lorca apostado en todos los recodos del camino. Pasen y vean… pasen si lo desean. Es Federico quien nos llega a la mesa a través de las aulas. Lo personal del poeta granadino, esa forma de entender los versos desde la libertad, el sonambulismo, el simbolismo y la abstracción pura del surrealismo; la ausencia de lirismo emocional o didáctico, la asunción de la tragedia sin el melodrama. Tanto su vida como sus poemas son “limo de voces perdidas”, tan inútiles como imprescindibles, cercanos en la voz de Carmelo Gómez, irresistibles con un piano de la mano, de los dedos de Studyonov. La batuta de Emi Ekai, cierra un círculo, un nudo entre los tres: músico-actor-directora. La idea es compactar una serie de poemas…, ni siquiera eso, ensamblar una serie de versos…, ni siquiera eso, aglutinar una serie de impulsos de ojos cerrados para organizar una línea narrativa. Por debajo del agua siguen las palabras, dice Federico…, y sosteniendo a las palabras, la música.   MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES   Luis Sánchez Polack, "Tip" (Valencia, 22 de julio de 1926 - Madrid, 8 de febrero de 1999)1 fue un humorista español de gran éxito en televisión, radio y teatro, sobre todo por los dúos humorísticos que formó. El primero fue Tip y Top y, posteriormente, Tip y Coll, este último con el humorista José Luis Coll.Fue hermano del actor Fernando Sánchez Polack (1920-1982).   Jack Lemmon (John Uhler Lemmon III) (Newton, Massachusetts, EE. UU., 8 de febrero de 1925 - Los Ángeles, California, EE.UU., 27 de junio de 2001) fue un actor de cine estadounidense. Fue ganador del Premio Óscar al mejor actor de reparto 1955 por la película Mister Roberts (1955), de Richard Quine, y del Óscar al mejor actor 1974 por su interpretación en la película Salvad al tigre (1973), de John G. Avildsen.   Con faldas y a lo loco - ella soy yo   James Byron Dean (Marion, Estados Unidos, 8 de febrero de 1931 – Cholame, Estados Unidos, 30 de septiembre de 1955) fue un actor estadounidense.   James Dean: Rebelde sin causa   COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA- HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES - RECETAS GASTRONOMIA- GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI Por MBRomero   REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas - Postres típicos de Todos los Santos y Halloween LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO Lo mejor de la gastronomía canaria, de isla en isla I Naviera Armas propone un recorrido por los platos más típicos y sabrosos Durante demasiado tiempo, hablar de gastronomía en Canarias parecía limitarse a las papas arrugadas y al mojo picón. Eso era así, hasta que el viajero llegaba a las islas y se sentaba en un restaurante o se paseaba por uno de sus mercados. Entonces descubría que la comida tradicional canaria se podía describir en dos palabras: sencilla y deliciosa, pero en ningún caso monótona y aburrida. Con énfasis en la frescura, los platos canarios de todos los días comprenden carnes a la brasa, a la parrilla o a la plancha, y pescados a la parrilla, sancochados o guisados, sopas, guisos y verduras, muchos de los cuales son sorprendentemente abundantes... y sí, también papas y mojos como complementos. Situadas cerca de la costa oeste de África, las Islas Canarias fueron durante siglos el cruce de caminos entre Europa y América, creando un crisol de influencias culinarias culturales, además de sus suelos volcánicos que dan a sus productos de cosecha propia un sabor tan singular. Históricamente, las islas fueron la primera parada en suelo español cuando los barcos regresaban de las Américas, y así comenzaron a cultivar e incorporar alimentos de allá a sus dietas, como patatas, judías, tomates, aguacates, papayas, maíz, cacao y tabaco. La cocina de las islas es una mezcla de algunos elementos nativos guanche, así como comidas españolas, africanas y latinoamericanas. La mejor manera de descubrir una auténtica experiencia culinaria es comer como y con los lugareños. En la cocina canaria tienen gran presencia algunos ingredientes característicos como el millo (nombre que le dan los canarios al maíz), las papas, que debido al origen volcánico de la tierra tienen una textura distinta, y una gran variedad de pescados propios de la zona, como la vieja, el mero, el cherme, pez naufragio, la damisela, el dentón, la lubina, el besugo, la boga, la caballa y el pez loro. Y, por supuesto, el reconocido internacionalmente plátano de Canarias, una de las frutas más completas y sabrosas que existen. Pero si algo eleva la gastronomía canaria son sus productos con Denominación de Origen. Como el resto de países de Europa, España cuenta con determinados productos a los que se les concede la etiqueta de Denominación de Origen Protegida (DOP) para proteger y promover la calidad y autenticidad de determinados platos y alimentos regionales. Ya en el siglo XVI, los colonizadores importaron una variedad de cepas no autóctonas a Canarias, que luego se adaptaron a la naturaleza volcánica de la tierra. Como resultado, existe una gran variedad de vinos con denominación de origen protegida (DOP) exclusivos de las Islas Canarias. En casi todas las islas hay deliciosos vinos con los que poder sentir la fuerza de los volcanes en cada sorbo. También sus quesos de cabra y oveja elaborados tradicionalmente, que cuentan con un amplio reconocimiento en todo el mundo. Aunque cada isla tiene sus propios productos y platos característicos, algunos son comunes a todas ellas y el viajero los encontrará siempre presentes. Estos son algunos que según www.navieraarmas.com la compañía líder en transporte marítimo de pasajeros en España, no hay que perderse. �Papas arrugás�. Las patatas, un descubrimiento español en América, suelen ser grandes en todas partes, sin embargo, las de Canarias no se parecen en nada a las que comemos en casa. La tierra volcánica y el clima en el que se cultivan producen las famosas papas, que son más pequeñas con una textura y un sabor únicos. La forma tradicional cocinar estas papas es hervidas con su piel y mucha sal y servirlas aderezadas con una generosa cobertura de mojo picón. No hay que pelarlas ya que despreciaría la mayor parte de su sabor. Mojo Picón. Es una salsa picante compuesta de ajo, aceite de oliva, pimiento rojo o verde, comino, sal y vinagre. Esta salsa tradicional se sirve con casi todos los platos de las islas. El mojo verde incluye cilantro o perejil. Rancho canario. Es una deliciosa sopa de fideos hecha con pollo, cerdo, garbanzos y una selección variada de verduras y papas, por supuesto. Ropa Vieja. Los nombres de los platos tradicionales canarios son un divertido ingrediente añadido. Se llama así pero no hay nada que temer, no se agregan trapos viejos a la olla. Es un guiso hecho con pollo, cerdo o ternera con verduras, incluyendo garbanzos, y por supuesto, papas. Su nombre proviene de que tradicionalmente se elabora con sobras de otras comidas, sobre todo del tradicional puchero. Es muy difícil probar la misma receta dos veces ya que cada hogar y restaurante hace la suya de manera diferente. Por cierto éste es también uno de los platos típicos de Cuba. Pollo y conejo al salmorejo. Pollo al salmorejo es un delicioso plato de pollo adobado con ajo, cocinado en vino blanco y sazonado con comino, orégano, pimentón y tomillo. Conejo al salmorejo sigue la misma receta pero con carne de conejo. Adobo de cerdo. La salsa o 'adobo' es una sabrosa salsa marinada de pimentón, orégano, ajo, sal y un generoso trago de vinagre de Jerez. La carne de cerdo cocida a fuego lento es tan tierna que se desprende con mucha facilidad del hueso. Puchero canario. Este guiso es similar al cocido madrileño en el que el caldo del guiso se escurre y se toma como sopa en un primer plato, mientras que el segundo plato es la carne y las verduras del guiso. La diferencia entre los dos cocidos radica en los ingredientes. El puchero canario está hecho de calabaza, repollo, batata, cerdo y vaca. Gofio. Es el plato que resuena con la historia de las Islas Canarias y su gente como ningún otro. Se trata de una harina elaborada a partir de granos tostados de trigo o millo cuyos usos parecen infinitos y a veces extraños: se utiliza para hacer muchos alimentos desde bolas de masa para sopas, salsa y hasta helados. Uno de los platos más famosos a base de gofio, es el escaldón de gofio, que es gofio mezclado con un caldo a base de pescado. No es el sabor más fácil para los visitantes, pero los lugareños, lo valoran ya que está lleno de vitaminas y minerales saludables y lo utilizan en muchos platos. Sancocho canario. El plato está hecho con pescado fresco cocido, salado y condimentado y se sirve con una mezcla de los platos mencionados anteriormente: gofio y papas arrugadas con mojo picón. Es uno de los más populares. La receta del sancocho canario se exportó a varios lugares de Latinoamérica debido a los enormes movimientos migratorios que sufrió la población de Canarias. Añadir mojo picón es imprescindible para saborear el contraste entre el dulzor, el picante y el toque salado. Cabrito adobado. Este plato elaborado con carne de cabrito o baifo, como también se le conoce, adobada está impregnado de hierbas aromáticas como orégano, laurel y tomillo, además de generosas cantidades de ajo. Queso de cabra. Las dos variedades más deliciosas son el Queso Majorero, elaborado en Fuerteventura, denso y con una cáscara de pimentón, y el Queso Palmero, elaborado en la isla de La Palma. Si nos gusta el queso ahumado, Tenerife obtiene las mejores calificaciones por su queso de cabra ahumado de Arico. Tampoco hay que perderse los quesos curados de oveja o mezcla. Año tras año los quesos canarios son muy premiados en los World Cheese Awards. Bienmesabe. El nombre lo dice todo. Es un puré dulce y suave hecho con almendras molidas, yema de huevo, azúcar, ralladura de limón y canela. Elaborado en Gran Canaria, famoso por sus almendros, se suele servir con helado o nata. Barraquito. Y después del postre, un buen café. Las Islas Canarias han creado su propio toque para este manjar matutino. Un Barraquito es un espresso fuerte con leche condensada y un chorrito de licor 43. El Barraquito original comenzó en la isla de Tenerife, pero ahora se puede encontrar en todo Canarias. Pero, además de todos estos platos que se pueden encontrar en Canarias, la compañía Naviera Armas ha querido seleccionar cuáles son las especialidades más características de cada isla:   Diez cócteles que resistirán como el Dúo Dinámico Dry Martini Barcelona By Javier de las Muelas Cocktail Bar ... Por Ferran Martínez-Aira Vamos a darnos un caprichín de esos que dice mi amigo Chema, apostando por uno de los diez cócteles, que como el Dúo Dinámico, seguirán resistiendo el paso del tiempo en todas las coctelerías de los cinco continentes. Puestos a elegir, me quedo en Guadalajara (México) donde sus especialistas en combinados me conquistaron hace veinte años durante un encuentro mundial de Mariachis. 5. Gimlet El Gimlet le hizo la competencia al Martini La palabra Gimlet, en inglés, barrena, parece haber dado nombre a este cóctel en honor a Sir Thomas D. Gimlette, de la Marina Británica, quien supuestamente introdujo la bebida para tratar el escorbuto que afectaba a sus marineros gracias a la lima que contenía la mezcla. Y en palabras de Terry Lennox, personaje crucial en la obra de Raymond Chandler, El largo adiós, “el auténtico Gimlet es mitad ginebra, mitad zumo de lima Rose’s y nada más. Le da mil patadas al Martini”. Tras esta máxima, la bebida arrasó en Estados Unidos. 6. Tom Collins El nombre Tom Collins tiene su origen en una leyenda urbana Quizás existió un Tom Collins, un hombre al que le gustaba echar algún ingrediente más en su limonada. Pero su existencia pasó desapercibida. Sin embargo, una leyenda urbana cuenta que alrededor del año 1874, en varias ciudades de Estados Unidos, circulaba una broma que consistía en preguntar al interlocutor si había visto a Tom Collins. Al indicar éste que no conocía al mencionado Tom, se le contaba que Collins estaba ahí al lado (en otro bar, en la esquina…) hablando sobre él, y animaban a éste a ir en su búsqueda para ajustar cuentas. Esta travesura se hizo famosa y marcó el carácter de este cóctel, hecho a base de ginebra, zumo de limón, azúcar y soda, servido en vaso alto sobre hielo.

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El sector hotelero madrileño pierde más de dos mil millones de euros en 2020     ·         AEHM reclama las ayudas directas como mecanismo para dotar de liquidez a las empresas, paliar la dramática situación que se está viviendo y minimizar así los efectos de las restricciones provocadas por la pandemia. ·         Estas pérdidas suponen una caída del 85% de la facturación y confirman “un año catastrófico” para el sector, según AEHM.  Madrid, 5 de febrero de 2021.- La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) cifra en más de dos mil millones de euros las pérdidas del sector en el año 2020, lo que supone una caída del 85% de la facturación, y confirma “un año catastrófico” para el sector. Según explica AEHM, con motivo de la proclamación del Estado de Alarma por orden del Gobierno y, por tanto, como consecuencia del confinamiento que tuvo lugar desde marzo a abril, se cerraron todos los hoteles, y desde entonces gran parte del sector no ha abierto sus puertas en la región hasta llegar al 70% del alojamiento turístico cerrado, con una caída de las reservas, una oferta hotelera que no alcanza el 45% y una media de ocupación que no ha superado el 20% en los hoteles que permanecen abiertos, teniendo en cuenta, además, que muchos de los establecimientos que en algún momento pudieron abrir se han visto obligados a volver a cerrar por la falta de una demanda constante. Este escenario es “realmente preocupante y dramático” para la AEHM, cuando, además, subraya, el sector hotelero en Madrid representa el 7% del PIB de la Comunidad y genera más de 185.000 empleos directos e indirectos. La mayoría de los trabajadores del sector, continúa AEHM, están en ERTE, por lo que, si las administraciones no actúan enseguida y se comprometen de una manera contundente con medidas precisas y efectivas, “llegaremos a la quiebra de muchas empresas y a los ERE de miles de empleados”.  En este sentido, los hoteleros madrileños reclaman la ampliación de los ERTE durante todo 2021, y no solo hasta el 31 de mayo como ha anunciado el Gobierno, con la exoneración total de la Seguridad Social, ya que “no se puede seguir gastando si no hay ingresos”. Desde el inicio de la pandemia, explica, “hemos adoptado todas las medidas para proteger el futuro de las empresas hoteleras, de sus profesionales y clientes”, aplicando todos los protocolos “para garantizar la seguridad de nuestros hoteles y transmitir confianza a los visitantes para que puedan disfrutar de estancias seguras, priorizando la salud por encima de todo”. Por eso, destaca la AEHM, “lo más importante, ahora más que nunca, es recuperar la confianza y proteger el futuro de nuestros profesionales y hoteles”, para lo que se hace necesario contar con el compromiso de todas las administraciones, y en especial, del Gobierno Central, con el sector. Una de las medidas que se plantean son las ayudas directas como mecanismo para dotar de liquidez a las empresas, paliar la dramática situación que se está viviendo y minimizar así los efectos de las restricciones provocadas por la pandemia. En lo que respecta a la Comunidad de Madrid, AEHM tiene la esperanza de que, tras el encuentro mantenido con la presidenta de la Comunidad, Isabel Díaz Ayuso, y con el consejero de Economía, Manuel Giménez, estén alineados con la Asociación en la importancia que tienen estas ayudas para el sector, y entiendan lo necesarias que son para su supervivencia.   “La ausencia de estas ayudas pone en grave peligro al sector, con la posible quiebra de empresas y el incremento del desempleo”, insiste AEHM. Todas las demandas del sector están recogidas en el Plan Urgente de Rescate al Sector Hotelero, que se pueden consultar en la web de la Asociación: www.aehm.es

Entrevistado el viernes en ‘MIRADAS VIAJERAS TV’ (Negocios TV, Canal 125 de Movistar +)   JOSÉ LUIS YZUEL, Presidente de la CEHE (Confederación Empresarial de Hostelería de España)    “El gran reto de la hostelería es retomar la confianza en el hábito de compartir”     ¿Por qué la hostelería ha sido de los subsectores turísticos más afectados por la pandemia? ¿Cuál es su importancia como dinamizadora social? ¿Cuáles son sus retos? ¿Cómo afrontan el cambio de modelo y la nueva formación? ¿Qué medidas reclaman para la recuperación del sector? De todos estos y otros temas ha hablado esta mañana José Luis Yzuel, Presidente de la CEHE, Confederación Empresarial de Hostelería de España, en Miradas Viajeras TV. Entrevistado en El Café de la Ópera, de Madrid, Yzuel ha contestado a las preguntas de Fernando Valmaseda sobre un sector que cuenta con 315.000 establecimientos y que ve peligrar la mitad de sus 600.000 puestos de trabajo por estar en ERTES. “No necesitamos endeudarnos más sino ayudas directas y un plan solvente”. Y afirma con rotundidad: “No somos la fuente de contagio ni el sector a demonizar… sino esa gran ‘red social’, ese lugar para compartir y relacionarnos”.           La hostelería es un subsector clave dentro del sector turístico y, como tal, uno de los más afectados por el COVID19. “Estamos ante un panorama jamás soñado, ni en los peores augurios; un auténtico desastre con miles de empresas cerradas y un coste de empleo altísimo”, afirma José Luis Yzuel, Presidente de la CEHE. Y añade: “Ha faltado trabajo en común y toma de medidas comunes. Y a nivel europeo no se ha atendido ese flujo que significa el turismo, si bien es verdad que ahora se han dado cuenta como nunca de lo que representa, que es algo trasversal que afecta a muchos subsectores”.        Dentro de los efectos devastadores de la pandemia, Yzuel intenta ver la parte positiva en haber “hecho aflorar todas las debilidades del sector. Tenemos una gran reflexión que hacernos: No estábamos preparados y, además, las Comunidades Autonómas campan por libre. Pero somos un sector muy importante para el país y vamos a seguir siéndolo; un país muy atractivo y seguro, con un montón de productos turísticos y un gran turismo interior por descubrir que hay que acercar al mercado”.             Una posible solución a esta crisis debe venir dada por la vacuna. “Ahora mismo es nuestro asidero. Necesitamos que se vacune con urgencia y con todos los medios… aunque no hay un plan de vacunación ordenado como sí ocurre en otros países. Ya sabemos que tenemos una gran capacidad de improvisación pero me gustaría que hubiera una mayor planificación”. Yzuel considera que “la vacunación va relacionada con la movilidad y con recuperar algo del tono económico este verano”. Y da las gracias a la ministra Reyes Maroto por haber dicho que Semana Santa puede ser un punto de inflexión y no tenemos por qué renunciar. “Ya sabemos que la situación es mala pero tenemos dos meses para revertir esto”.        El presidente de la CEHE valora el trabajo que está realizando la Ministra de Industria, Comercio y Turismo “la queremos mucho, hablamos con frecuencia y es muy sensata, seria y profesional… pero quizá demasiado obediente”. Y el hecho de tener a su cargo tres ministerios tampoco ayuda. “Ahora podría ser el gran momento para tener un Ministerio único de Turismo, dependiente de la Moncloa y que estuviera presente en los foros de decisión importantes, en ese comité económico donde se toman las grandes decisiones y estrategias. Es ahora… o nunca”.        Y dice esto porque, a su entender, no se han tomado las medidas necesarias para apoyar al sector de la hostelería. “El Gobierno ha tenido mil oportunidades. Hemos visto cómo en toda Europa se han dado ayudas a los subsectores del turismo y nosotros estamos a años luz teniendo en cuenta el peso que tiene el turismo en España. Se han conformado con unos ERTES –que vienen de maravilla– y ICOS que hay que devolver. Pero las empresas no hacen más que endeudarse. No necesitamos más deudas sino ayudas directas y un plan solvente”.        La Hostelería española ha tenido 60.000 millones de pérdidas “y estamos en torno a los 600.000 puestos de trabajo de los que 300.000 están en ERTE… pero eso enmascara la realidad pues lo cierto es que en 50% de estos trabajadores siguen en ERTE porque las empresas aun no han tomado la decisión de cerrar”. Y la única forma de revertir esta situación es “con ayudas directas para que el tejido empresarial se rompa lo menos posible. Hay en torno a 85.000 empresas que han bajado definitivamente la persiana. Necesitamos ayudas concretas y reales para que quienes salgan de esta situación lo hagan lo menos tocados posible”.            Hacer que se les escuche y, sobre todo, se les haga caso, es uno de los grandes retos de la Confederacíon Empresarial de Hostelería Española que José Luis Yzuel preside, y a la que piensa presentarse este año para su reelección por otros cuatro. Una Confederación con 315.000 establecimientos de diferentes tipologías y que “representa a todas las organizaciónes territoriales del sector hotelero. Trabajamos a diario para mejorarlo, por nuevos proyectos y por incidir en la toma de decisiones”. Y una forma de lograrlo sería “una mesa de trabajo potente y permanente. Nos hace falta una escucha más eficiente; sentarnos para poder decir lo que es inviable”. También tiene claro que “hemos de seguir trabajando para visualizar lo que somos, las cosas buenas que aportamos. Si algo ha tenido de positivo la pandemia ha sido que la sociedad ha sido consciente de lo que necesitamos en nuestro país: los bares, los restaurantes, el sentarse a comer… Ansiamos volver a la normalidad, a tomar una cerveza y disfrutar de una buena charla. Porque la cerveza o el vino no saben igual en casa y deseamos quedar y compartir con los amigos: es algo que nos identifica y somos la envidia del mundo”.        Otro de los grandes retos es “recuperar la confianza en el hábito de compartir. Nuestra hostelería fue esa ‘red social’ que no había hace unos años, ese sitio para compartir, para relacionarnos. Como el bar de pueblo donde se toma la temperatura diaria de lo que pasa”.  Yzuel critica que “se están tomando medidas sanitarias que son arbitrarias en muchas Comunidades Autónomas y nos están arruinando. Todos los datos que publica el Ministerio de Sanidad nos dan la razón… pero se han dejado de publicar los datos de las fuentes de contagio porque les sonroja. No somos la fuente de contagio y los datos de afecciones a nuestros camareros están a años luz de otros espacios, como los talleres o el comercio. Lejos de demonizarnos seríamos el sector que habría colaborado permanentemente con la Administración y eso hubiera generado un efecto más positivo que el que se ha generado”.        A José Luis Izuel le duele ver que “pese a cerrarse a cal y canto los restaurantes no bajan los contagios. Es más, empeoran porque la gente no renuncia a quedar para comer… aunque ahora se come en espacios privados, peñas, clubs o en las propias casas, con los familiares. Ahora estamos sufriendo todo ese desastre de las Navidades con la hostelería prácticamente cerrada”.        La sostenibilidad y la digitalización también forman parte de su análisis. Yzuel defiende que “hemos dado una lección al país porque en poco tiempo empezamos a ofrecer cartas digitales; eso demuestra nuestra capacidad de adaptación”. Y, valora también mucho el tema de la formación. “Creo que va a haber grandes planes de formación y tenemos un proyecto de tarjeta profesional en la mesa de diálogo con los sindicatos; nació días antes de la pandemia y lo vamos a retomar. También hay mucha labor por hacer en aspectos como la gestión. Aun hay empresarios que no hacen un presupuesto, ni se ciñen a un cierre mensual organizado. En este sentido, Ferran Adrià está trabajando en planes de formación que hay que implantar para trabajar en hostelería de forma profesional”.        En su repaso a la hostelería, el Presidente de la CEHE no ha pasado por alto a la Sala “la gran abandonada pese a ser una de las partes fundamentales de todo restaurante. Pero no tiene una visualización tan atractiva como la cocina. Las escuelas de hostelería se llenan pero todos quieren ser grandes chefs”. Por último, Yzuel ha señalado que esta pandemia le ha enseñado “a señalarnos nuestras debilidades; una oportunidad para reflexionar en lo que debemos mejorar. Es cierto que ha dejado a la hostelería muy debilitada pero el que resista va a salir fortalecido”.

LA CIUDAD DE BURGOS, CONTRASTES ENTRE EL PASADO Y EL FUTURO  La capital burgalesa se ha convertido en ejemplo de armonía entre la arquitectura medieval europea y las nuevas tendencias artísticas   Comenzar paseando entre la historia, recorriendo rincones anteriormente conocidos exclusivamente por los peregrinos del Camino de Santiago, y encontrarse con edificios que, integrados en el casco histórico, abrazan la modernidad. Así es Burgos, una ciudad en donde pasado y futuro se conjuga en una única expresión, preparada para acercarse a todos los públicos y en donde cada visitante encontrará su rincón único y especial con independencia de sus gustos. Porque… ¡Burgos, te sienta bien! Acercarse a Burgos, sin duda, es todo un placer para los sentidos. Pasear por sus calles nos remueve por dentro una mezcla de sensaciones únicas, y siempre deja sorpresas a quien la visita. Cruce de caminos, de culturas y de contrastes, la ciudad de Burgos ha sabido reinventarse, crecer y convertir un lugar repleto de patrimonio histórico, adaptándose a los nuevos tiempos, con edificios innovadores que consiguen hacer de Burgos un lugar único.  Uno de los imprescindibles es su Catedral. Actualmente sumida en la celebración de su VIII Centenario, se ha convertido en uno de los referentes nacionales e internacionales del Gótico. Acercarse hasta ella, contemplarla desde sus diferentes ángulos, es una experiencia mística. Adentrarse en sus muros, contemplar al Papamoscas marcando las horas, o curiosear junto a la tumba del Cid Campeador, es fundamental, pero los burgaleses también recomiendan contemplar la Catedral desde un punto único: al otro lado del río Arlanzón, desde el mirador de acceso al Museo de la Evolución Humana (MEH).   Realizado por el arquitecto Juan Navarro Baldeweg en un estilo único, donde el cristal y el acero se convierten en los protagonistas. En su interior encontramos restos de nuestros antecesores que datan de hace más de 300.000 años de antigüedad, como el cráneo ‘Miguelón’ o la ‘Pelvis Elvis’. Todo ello envuelto en un marco único, propio del Siglo XXI, donde la luz natural ilumina estos hallazgos que nos hacen ponernos frente a frente con nuestros antepasados. El contraste que genera ante nuestros ojos ambas edificaciones, las dos que más ojos atrapan en la capital burgalesa, merece que nos detengamos a disfrutar de la historia de una ciudad que está muy viva.  La ciudad de Burgos está llena de contrastes arquitectónicos únicos, como el que genera otra de las edificaciones más interesantes de la ciudad. Hablamos del Museo del Retablo, situado en la Iglesia de San Esteban. Este templo gótico presenta en su interior una espectacular colección de retablos que van del Siglo XV al XVIII, junto a una gran muestra de orfebrería. Anexo a la iglesia, encontramos uno de los edificios más rompedores de la ciudad: el Centro de Arte Contemporáneo de Burgos, que te traslada de nuevo a pleno Siglo XXI.  Otro de los contrastes de Burgos lo encontramos en la Plaza de San Juan. Al fondo de la misma encontramos el Monasterio de San Juan, que se ha convertido en uno de los espacios urbanos más sobresalientes la capital burgalesa. Este edificio, del Siglo XVI, ha mantenido en pie la sala capitular, sus muros y el claustro. Pero donde más destaca es en lo último, ya que cuenta con una cubierta de cristal totalmente moderna, una instalación realizada en el año 2015, que obtuvo el premio Europa Nostra en 2017. No es necesario adentrarse en su interior para descubrir un nuevo diseño arquitectónico, ya que adyacente en la plaza encontramos la Biblioteca Pública de Burgos, un espacio repleto de vida y de historia, donde la luz natural es protagonista de la intensa vida que atesora en su interior. Tras su puerta gótica encapsulada en cristal, encontramos un espacio diáfano, abierto a los conocimientos, donde las luces contrastan gracias a sus cubiertas, que se combinan en piezas transparentes, translúcidas y opacas, generando unos contrastes luminosos espectaculares y que favorecen a la lectura y concentración de los estudiantes e investigadores que hasta allí se acercan para aprender de sus tesoros.  Sin duda, la ciudad de Burgos está repleta de contrastes arquitectónicos, donde el pasado, el presente y el futuro se funden en un único paisaje, capaz de conquistar los corazones y los ojos de los más conocidos en la materia, al tiempo que permite adentrarse en la historia de las construcciones, siendo uno de los paseos imprescindibles de la ciudad. Para más información: turismo.aytoburgos.es

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