El Día Europeo de la Protección de Datos es una
iniciativa a nivel Europeo cuyo objetivo es que
todos nosotros conozcamos cuales son nuestros
derechos y responsabilidades en materia de
protección de datos.
28 de enero - Día Mundial de la Acción frente al
Calentamiento Terrestre
Los diccionarios se curan en salud
respecto al origen de esta palabra,
y dicen que no hay certeza sobre el
mismo.Esto no obstante, apuntan con
preferencia al verbo frezar como
su más probable origen. Corominas,
el gran lexicólogo, dedica tres
páginas de su diccionario
etimológico a argumentar y
documentar esta tesis. Me apunto a
ella. Según Corominas, la forma
original de esta palabra fue desfrezar,
y si no deriva, por lo menos tiene
que ver con el catalán desfressar,
documentado desde un siglo antes que
el correlativo español, y con una
evolución de significado que explica
satisfactoriamente su evolución
hasta el que hoy tiene. Se trata de
una hipótesis muy verosímil.
El verbo frezar,
en versión catalana fressar,
significa escarbar u hozar un animal
haciendo hoyos o frezas; restregarse
el pez contra las rocas o contra el
fondo para desovar; roer las hojas
el gusano de seda. La freza es
por tanto, además de la acción de
frezar, la huella que
dejan los animales con esa acción.
El origen es latino: frictiare sería
el verbo del bajo latín (no
documentado) que daría lugar a esta
palabra. Es frecuentativo de fricare,
que significa frotar, restregar. En
el derivado fricción se
percibe claramente el significado de
este verbo. Pues bien, si le
añadimos el prefijo des-,
tenemos la acción de borrar las
huellas de la freza,
es decir borrar huellas sin más.
El verbo catalán desfressar aparece
en el siglo XIV con los significados
de desfigurar, disimular, falsear.
Sólo un siglo más tarde apuntaba la
palabra en castellano, y en el siglo
siguiente se afianzaba, pero con el
significado ya decantado hacia el
que actualmente tiene. La forma desfrezar,
que sería el puente entre la forma
catalana y la que hoy tiene la
palabra en español, está dudosamente
documentada. No disponiendo de
ninguna otra explicación
suficientemente sólida, forzoso es
quedarse con ella. Hay quien apunta
la posibilidad de que la palabra disfraz tuviera
que ver con frazada,
término arcaico con el significado
de manta, capa, embozo. Otra
etimología más, apunta a un
hipotético verbo disfactiare,
derivado de fácere (hacer)
y que significaría desfigurar. Son
verosímiles, pero no están
documentadas.
En cuanto a la evolución del
significado, parece que también fue
en catalán donde antes se produjo la
asociación entre esta palabra y el
disfraz propiamente dicho: desde el
primitivo significado de borrar
huellas (frezas) pasó
a desfigurar y engañar (esta
intención está presente en el verbo
desde su misma creación), para
llegar finalmente al disfraz de
carnaval, que fue quien finalmente
se quedó con la palabra. Y parece
que vuelve a ser el catalán la
lengua que primero aplicó este
término a los disfraces festivos,
allá por el siglo XIX. Antes de
esto, recibían distintos nombres. No
olvidemos que los griegos al antifaz
o careta lo llamaban proswpon (prósopon) y
los romanos persona.
Y no perdamos de vista que en estos
términos no se oculta ninguna
intención engañosa, como ocurre
claramente en el término disfraz si
es cierto el origen y evolución que
le asignamos.
Esto en cuanto
al nomen (el nombre). En cuanto a
la res (la cosa), todos los
analistas están de acuerdo en que
los disfraces tienen dos orígenes:
por una parte el teatro, y por otra
el culto a los antepasados. Sin
embargo, ambos orígenes se unen en
los tiempos más remotos, pues en
cualquier caso el teatro es el
desarrollo civil de cultos
religiosos. Y tanto en el culto a
los antepasados como en el teatro,
la asunción de la personalidad de
éstos mediante el disfraz, persigue
objetivos mágicos; durante las
celebraciones y ritos cede las
riendas de nuestra conducta a los
personajes representados por los
disfraces. Se trata de dejarse
llevar por el personaje en el que
cada uno se ha convertido. Motivos
religiosos indujeron a nuestros
antepasados a cambiar de “persona”
en las grandes fiestas en honor de
los muertos; y motivos de terapia
mental individual y colectiva son
los que imprimen tantísima fuerza a
los carnavales: es la gran
oportunidad de ser otros.
EFEMÉRIDES
HISTÓRICAS :
Hace tiempo, tal día
como hoy ocurría :
Efemérides 28 de Enero
814 Fallece
Carlomagno.
1547 Muere
Enrique VIII de Inglaterra.
1596 Muere el
corsario inglés Sir Francis Drake.
1841 Nace el
periodista y explorador Sir Henry Morton Stanley.
1873 Nace la
escritora Colette.
1881 Muere el
escritor Fiodor Mijailovich Dostoievski.
1887 Se coloca
la primera piedra de la Torre Eiffel.
1910 Gran
temporal de lluvia en el Norte de España.
1912 Nace el
pintor Jackson Pollock.
1918 Trotski
funda el ejército rojo.
1920 España: se
funda la Legión en África.
1929 España:
dimite el general Primo de Rivera.
1939 Muere el
poeta y premio Nobel William Butler Yeats.
1943 Alemania
moviliza a toda persona de 16 a 65 años en la Segunda Guerra Mundial.
1949 Los
ministros de la Unión Europea Occidental (UEO) acuerdan crear el Consejo de
Europa.
1974 Un estudio
demuestra que existe una relación evidente entre el cáncer de intestino grueso y
el consumo de grandes cantidades de carne.
1979 Ingresa en
la Real Academia Española de la Lengua la escritora Carmen Conde, primera mujer
que forma parte de esta institución.
1985: en EE. UU. el grupo de
artistas Usa for Africa graban la canción We Are The World, con fines benéficos.
1986 Estalla en
vuelo el transbordador espacial Challenger muriendo sus 7 tripulantes.
1986 El
socialista Juan Barranco sucede a Enrique Tierno Galván como alcalde de Madrid.
1994 Por primera
vez se reúnen los gobiernos de Gran Bretaña e Irlanda para la pacificación del
Ulster.
1998 José Luis
Corcuera es implicado en el secuestro de un miembro del grupo terrorista Grapo.
1998 El Congreso
de Perú aprueba por mayoría la norma que incorpora al Código Penal la tortura,
el genocidio y la desaparición como "delitos contra la humanidad".
2001 José María
Sánchez Casas, activista político español, fundador de los Grapo
2007: el Sinn Féin reconoce la
legitimidad de la policía y autoridades judiciales del Ulster, un nuevo paso
para la paz en Irlanda del Norte.
SANTORAL - FELICITA
A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL
ORIGEN DE SU NOMBRE
SANTORAL 28 de Enero : Tomás
de Aquino patrón de los universitarios,
presbítero y doctor; Tirso y Flaviano mártires;
Adyutor, Julián, Valerio y Virilo obispos; Juan
presbítero; Santiago ermitaño; Radegunda virgen;
Ricardo abad; Pedro Nolasco fundador.
Nombre arameo (la lengua en que predicó Jesús)
cuyo significado nos da el mismo Evangelio: " El
Gemelo". Corresponde a uno de los 12 apóstoles,
cuyo nombre fue especialmente estimado en
nuestra cultura, de ahí que haya numerosos
santos con este nombre, entre los cuales
resplandecen junto al apóstol y son de una talla
inconmensurable, Santo Tomás Becket (de
Canterbury) y Santo Tomás de Aquino.
Santo Tomás apóstol. Dentro del hieratismo que
caracteriza a los grandes personajes del
Evangelio, debido entre otras cosas a que apenas
tienen biografía, al apóstol Tomás se le ha
percibido siempre como más humano, más a nuestro
alcance. La anécdota que le caracteriza es la de
su incredulidad cuando le contaron los otros
apóstoles que se les había aparecido Jesús
resucitado un día que él no estaba con ellos.
Bravucón, desafiante, dijo: "Si no veo en sus
manos la señal de los clavos y no meto el dedo
en su costado, no lo creeré". "Trae tu dedo y
mírame las manos" le dijo Jesús al volver a
aparecerse "Mete el dedo en la llaga", continuó
"y no seas incrédulo". De ahí nos quedó la
expresión "meter el dedo en la llaga".
Santo Tomás de Canterburynació
en Londres el año 1117. En 1154 fue nombrado
arcediano de Canterbury y al año siguiente,
canciller del reino. Gracias a la gran amistad
que tenía con Enrique II, fue nombrado obispo de
Canterbury. Al entrar en conflicto los intereses
de la Iglesia con los de su amigo el rey, al que
debía el cargo, además de la amistad, no dudó en
defender los de la iglesia, entendiendo que con
esto defendía los intereses de Dios. A causa de
estos enfrentamientos tuvo que exiliarse a
Francia, desde donde excomulgó a su amigo el
rey., quien tuvo que ceder y restituir a Tomás
en su sede episcopal. Continuó sin embargo la
lucha. Finalmente fue asesinado por cuatro
caballeros del rey el año 1170. Todas estas
vicisitudes fueron trasladadas vívidamente al
cine en el magnífico film "Becket o el honor de
Dios". Se celebra su fiesta el 29 de diciembre.
Santo Tomás de Aquino,
el mayor filósofo y teólogo de la Iglesia. Nació
cerca de Aquino en 1224. Tiene el sobrenombre de
Doctor angélico. Fue, por decirlo en dos
palabras, el Aristóteles cristiano. Conjugó la
filosofía griega (especialmente la aristotélica)
con la filosofía y la fe cristiana. Fue el gran
enciclopedista de la Iglesia: sistematizó todo
el saber teológico fundamentándolo en el
entramado racional que aportaba la escolástica,
la corriente filosófica dominante en Europa en
toda la Edad Media. Su obra cumbre es la Summa
theológica, que con un lenguaje sencillo entra
en las mayores profundidades de la metafísica y
de la teología. Murió el año 1274. Su fiesta se
celebra el 28 de enero.
Santo Tomás Moro, Santo Tomás de Villanueva,
Santo Tomás de Zumárraga, Santo Tomás Carnicer,
y tantos otros añadieron todavía más honor y
esplendor a este nombre. ¡Felicidades!
Los ALMANAQUES, a
lo largo de su historia, han ofrecido de
todo: desde los antiquísimos
conocimientos astrológicos y los
consejos médicos a ellos ligados, hasta
las doctrinas religiosas, el teatro,
la música, la historia, la política,
la filosofía, las ciencias,
la navegación (almanaques astronómicos),
las noticias de sociedad, elcomercio,
toda actividad humana y todo
conocimiento.
Los ALMANAQUES han sido
siempre calendarios con
contenidos dosificados día a día,
constituyendo por ello una apreciadísima
alternativa de los libros y las revistas
especializadas.
Fieles a esta memorable tradición, Los
editores de EL ALMANAQUE ofrecemos,
además de la edición diaria completa,
los siguientes ALMANAQUES ESPECÍFICOS,
con el objeto de que cada uno pueda
elegir el de su preferencia.
RESPETO: sentimiento de apreciación de las cualidades humanas propias y de los
semejantes.
SOLIDARIDAD: inclinación del hombre a sentirse unido a sus semejantes y a la
cooperación con ellos.
TOLERANCIA: disposición a admitir en los demás una manera de ser, obrar o pensar
distinta de la propia.
ASERTIVIDAD: conducta autoafirmativa, proceso en el que el individuo aprende a
conocer y respetar sus propios derechos y los de los demás en la toma de
decisiones y en la expresión de opiniones y sentimientos.
AUTOAFIRMACIÓN: rasgo de la personalidad que se caracteriza por manifestar un
comportamiento social positivo, tendiente a defender un derecho o alcanzar una
determinada meta.
EMPATÍA: capacidad de entender e identificarse con las emociones ajenas; más
intuitiva que racional, implica la comprensión de los propios sentimientos.
HABILIDAD SOCIAL: capacidad de actuar ante los demás en una situación concreta,
que se desarrolla gracias al aprendizaje de estrategias, ejercicio y
experiencia.
COMPRENSIÓN: capacidad de formarse una idea clara de las motivaciones, razones o
argumentos por los que actúan los demás.
AUTOESTIMA: grado de aceptación y valoración que la persona hace o tiene de sí
misma.un
concepto positivo de uno mismo equivale a una alta autoestima
APEGO vínculo emocional de conexión con otra persona (en la infancia,
generalmente la madre) que nos hace sentir nutridos afectivamente, satisfechos y
seguros.
Migranodearena
Migranodearena es la plataforma de crowdfunding
social y solidario que te permite implicar con causas sociales a través de la
creación de retos solidarios basados en el crowdfunding, es decir, en la
financiación colectiva. En migranodearena demostramos año tras año, que la suma
de granitos de arena puede mejorar la vida de muchas personas. A través de
migranodearena se puede apoyar a ONG, entidades del tercer sector social,
cooperativas y entidades sin ánimo de lucro como fundaciones o asociaciones."
Nuestra misión es conseguir que ninguna causa social se quede sin recursos. Para
lograrlo, necesitamos invertir en talento, innovación y tecnología, para ofrecer
la mejor experiencia de ayuda a una causa.
Tenemos más de 2400 organizaciones y una comunidad de casi 100.000 usuarios que
confían en nosotros. Queremos seguir ayudándoles y trabajando en lo que más nos
gusta, en definitiva, ¡aportar nuestro granito de arena!
¿Quieres donar?
A través de migranodearena puedes colaborar con campañas que recaudan fondos
para proyectos de salud, campañas a favor de la infancia, investigación,
proyectos de cooperación... También encontrarás ejemplos de campañas de deporte
con valores, retos liderados por personas, empresas y ONGs.
Navega por migranodearena y encuentra el reto solidario con el que te sientas
más identificado y pon tu grano de arena. Dona.
28 de enero, Día Europeo de la Protección de Datos
El
día de la Protección de Datos en Europa es una jornada impulsada por la Comisión
Europea, el Consejo de Europa y las autoridades de Protección de Datos de los
estados miembros de la Unión Europea, con el objetivo de promover el
conocimiento entre los ciudadanos acerca de cuáles son sus derechos y
responsabilidades en materia de protección de datos.
La creación del Día de la
Protección de Datos se remonta a 2006, año en que el Comité de Ministros del
Consejo de Europa estableció el 28 de enero como efeméride para festejar el Día
de la Protección de Datos en Europa, en conmemoración del aniversario de la
firma del Convenio 108, piedra angular de la protección de datos en Europa.
Coincidiendo con la
celebración de este día, la AEPD ha presentado 10 vídeos didácticos en formato
de videotutoriales en los que se explica cómo configurar las opciones de
privacidad de los navegadores y redes sociales más comunes: Chrome, Internet
Explorer, Firefox, Opera, Safari, Facebook, Twitter, Tuenti, Google+, además de
los sistemas operativos móviles iOS y Android.
LA PRIVACIDAD
EN INTERNET
28 de Enero: Día
Mundial de la acción frente al calentamiento terrestre
Al buscar la causa de esta aceleración existe una relación
directa entre el calentamiento global
o cambio climático y el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero
(GEI), provocado principalmente por el hombre.
DÍA INTERNACIONAL DE
CONMEMORACIÓN EN MEMORIA DE LAS VÍCTIMAS DEL HOLOCAUSTO
El 1° de noviembre de 2005 la Asamblea General decide que las Naciones
Unidas designen el 27 de enero Día Internacional de Conmemoración anual en
memoria de las víctimas del Holocausto.El 27 de enero se conmemora la
liberación por las tropas soviéticas del campo de concentración y exterminio
nazi de Auschwitz-Birkenau en 1945; la Asamblea General de las Naciones
Unidas proclamó oficialmente esa fecha Día Internacional de Conmemoración en
Memoria de las Víctimas del Holocausto. Como ha afirmado el Secretario
General "estamos viendo cómo la intolerancia se asienta en el curso normal
de la política, atenaza a las minorías, a la comunidad musulmana, a las
personas migrantes y refugiadas, y se aprovecha de la ira y la ansiedad que
aflora en un mundo cambiante.” Es por ello que ahora más que nunca debemos
unirnos con motivo del Día Internacional de Conmemoración de las Víctimas
del Holocausto y luchar por los valores universales en la construcción de un
mundo basado en la igualdad.
"Afrontando
las secuelas: recuperación y reconstitución después del Holocausto"
El tema que guiará el recuerdo y la educación del Holocausto en 2021 es
"Enfrentando las secuelas: recuperación y reconstitución después del
Holocausto". Se centra en las medidas tomadas inmediatamente después del
Holocausto para iniciar el proceso de recuperación y reconstitución de las
personas, la comunidad y los sistemas de justicia. Una parte integral del
proceso de reconstitución fue el registro preciso del relato histórico de lo
que sucedió antes y durante el Holocausto.
Desafiar la negación y distorsión de los hechos históricos se entrelazó en
los procesos de recuperación y reconstitución. El tema examina la
contribución de las respuestas a las víctimas del Holocausto, y de los
sobrevivientes, a abordar las necesidades del mundo contemporáneo y al
registro histórico del Holocausto. En un contexto global de creciente
antisemitismo y niveles crecientes de desinformación y discurso de odio, la
educación y el recuerdo del Holocausto es aún más urgente, al igual que el
desarrollo de una alfabetización histórica para contrarrestar los repetidos
intentos de negar y distorsionar la historia del Holocausto.
Efemérides 25 Enero de 1882 : Nace
la escritora británica Virginia Woolf
Vida y obra de Virginia Woolf
Virginia Woolf,
de nacimiento Adeline Virginia Stephen (Londres, 25 de enero de 1882-Lewes,
Sussex, 28 de marzo de 1941), fue una escritora británica, considerada una de
las más destacadas figuras del vanguardista modernismo anglosajón del siglo XX y
del feminismo internacional.
Telefónica Tech lanza el servicio Access &
Authentication con la tecnología de VU
·Su
implementación permitirá proteger a las
organizaciones del robo o mal uso de las
credenciales con una verificación de la identidad
mediante mecanismos avanzados de Zero-Trust de
Múltiple-Factor de Autenticación adaptativo y con
sistemas biométricos de reconocimiento facial y de
voz y análisis de comportamiento del usuario.
El servicio Access &
Authentication, basado en la tecnología de VU,
ofrece una capa extra de seguridad en los procesos
de autenticación, a la vez que los simplifica a
través de sus capacidades de Inicio de Sesión
unificado (Single Sign-on). Además, cuenta con la
capacidad de integrar la herramienta Active
Directory, tanto para la gestión de usuarios como
para el control de acceso al BackOffice de
administración propio de la solución.
Access &
Authentication permite incorporar la tecnología de
VU a cualquier recurso corporativo, incluidos VPNs,
Intranets, aplicaciones y Office 365, utilizando las
integraciones y protocolos más reconocidos en el
mercado, como SAML2, OIDC, Radius, API y App.
El nuevo servicio de
Telefónica Tech y VU se caracteriza por:
·
Seguridad Zero-Trust para entorno cloud, híbrido u
on-premise. Mediante la autenticación multi-factor
se garantiza que el legítimo propietario de las
credenciales sea la entidad que está accediendo al
sistema.
·Mejora
la experiencia en los procesos de autenticación
gracias a la funcionalidad de Single Sign-on y
federación de identidades. En un solo paso se logra
autenticar a los usuarios en diversas aplicaciones y
sistemas corporativos.
·Ofrecido
en modalidad SaaS, permite un despliegue e
integración fácil y sencillo con un mínimo impacto
en la operación diaria de la organización.
·
Escalabilidad. Access & Authentication está
concebido para que sea la pieza desde la que
construir tu estrategia de gestión de la identidad y
los accesos.
·Sello de
garantía de Telefónica Tech. Este nuevo servicio
estará monitorizado 24 horas y todos los días del
año desde la red global de SOCs de Telefónica Tech.
María Jesús Almazor,
CEO de Ciberseguridad y Cloud de Telefónica Tech,
asegura que “la protección contra el robo de
credenciales corporativas es uno de los principales
retos que tiene la ciberseguridad en los procesos de
transformación digital. El servicio Access &
Authentication, que lanzamos con la tecnología de
nuestro socio VU, permitirá a las organizaciones
solucionar este problema al ofrecer una gestión de
acceso con medidas de seguridad Zero-Trust, mediante
la utilización de sistemas avanzados, granulares y
escalables de múltiple factor de autenticación”.
Sebastián Stranieri,
CEO de VU, afirma: “Nos alegra contar nuevamente con
Telefónica Tech como socio estratégico para nuestro
desarrollo en la región. Estoy seguro de que pronto
las empresas españolas se podrán beneficiar del
siguiente nivel de ciberseguridad que VU quiere
aportarles”.
El lanzamiento de
Access & Authentication consolida la relación de
colaboración previa existente entre ambas compañías
y que continuará con el desarrollo de otros
servicios conjuntos vinculados a la gestión de la
identidad y la autenticación biométrica.
Wayra Hispam, el hub
de innovación abierta de Telefónica en
Hispanoamérica, ha participado en la última ronda de
inversión de VU por un valor de 12 millones de
dólares. VU ha sido una de las empresas de
ciberseguridad elegidas por su gran potencial
disruptivo para la defensa de cualquier
organización, independientemente de su tamaño y de
la naturaleza del activo a proteger.
Sobre Telefónica Tech
Telefónica Tech es la
compañía líder en transformación digital. La
compañía cuenta con una amplia oferta de servicios y
soluciones tecnológicas integradas de Ciberseguridad,
Cloud, IoT, Big Data o Blockchain. Para más
información, consulte:
https://telefonicatech.com/es
Sobre VU
Centrándonos en el
nuevo concepto de “persona en línea”, en VU
proporcionamos métodos de verificación de identidad
robusta para nuestros usuarios, lo que permite un
paradigma de autenticación más holístico. Mediante
la combinación de controles de ciberseguridad
tradicionales con geolocalización, biometría y
análisis del comportamiento de usuarios basado en
machine learning, VU permite un proceso de
autenticación continuo en el que el usuario es visto
como un todo, en lugar de un conjunto de
credenciales. Actualmente, ofrecemos experiencias
digitales seguras y sin fricciones a más de 350
millones de personas en todo el mundo. Contamos con
más de 170 clientes en 27 países de Europa, Estados
Unidos y América Latina. Descubre más en
http://www.vusecurity.com/es
Cuatro de cada diez españoles
roncan: ¿cómo evitarlo?
Los expertos de DosFarma
explican por qué lo hacemos y dan algunos
consejos para prevenirlo
Los ronquidos son los grandes compañeros de cama
para muchos españoles. En ocasiones, no son solo
una molestia para quienes los tienen que
escuchar, si no que pueden ser un indicador de
que hay algo que no funciona en el organismo.
Según datos que maneja www.dosfarma.com,
la farmacia online española líder del mercado, cuatro
de cada diez adultos en España roncan
habitualmente, y el mito es cierto, ellos lo
hacen más que ellas, ya que prácticamente
roncan la mitad de los hombres adultos y en
torno al 25 % de las mujeres. Es, por tanto,
algo muy frecuente y crónico para muchas
personas.
El ronquido es el ruido que se
crea cuando las vías respiratorias superiores se
relajanal dormir y se estrechan. El
choque entre la lengua, el paladar blando y la
úvula (o campanilla) hace que la garganta vibre,
lo que produce el ruido cuando pasa el aire.
Cuanto más se estrechen, o si hay algo que
obstruya las vías respiratorias, con más fuerza
pasará el flujo de aire y más potente será el
ronquido. Los expertos de DosFarma nos
explican cuáles son los motivos por los que
pueden producirse y no todos implican algún
problema de salud:
1. Una alteración en la
anatomía de la boca o la nariz
Hay personas que tienen una úvula
demasiado larga o tienen el paladar blando
hinchado. También una lengua muy grande o tener
el tabique nasal desviado pueden provocar los
ronquidos.
2. Adenoides o vegetaciones
Son masas de tejido situadas en
la parte posterior de la cavidad nasal. Su
función es similar a la de las amígdalas, pues
son parte del sistema inmunitario de los niños.
Suelen desaparecer en torno a la adolescencia,
pero a veces se inflaman o infectan, lo que
dificulta la respiración de los pequeños.
3. Una enfermedad
Las dolencias que afectan a las
vías respiratorias y las obstruyen (un resfriado
o una alergia, por ejemplo) son uno de los
motivos principales, ya que no nos dejan inhalar
con normalidad.
4. No dormir lo suficiente
Si estamos muy cansados al irnos
al dormir, los músculos de la garganta se
relajan más y pueden bloquear parcialmente las
vías respiratorias y vibrar por el paso del
aire.
5. La posición al dormir
Se ronca más cuando dormimos boca
arriba porque el efecto de la gravedad sobre la
garganta hace que las vías se estrechen aún más.
6. El sobrepeso
El tejido extra en el cuello que
pueden tener las personas con sobrepeso u obesas
presiona las vías respiratorias y las estrecha.
7. El embarazo
Las embarazadas tienen a roncar
porque se aumenta de peso, se hinchan los
tejidos, se alteran los niveles hormonales y el
volumen de la tripa hace que se reduzca la
capacidad pulmonar.
Los ronquidos no son una
enfermedad, pero sí pueden ser una señal de que
tenemos un trastorno llamadoapnea
del sueño. Ocurre cuando las vías
respiratorias se obstruyen hasta el punto de que
dejamos de respirar mientras dormimos. Las
personas con apnea del sueño pasan por ciertas
fases una y otra vez mientras duermen:
- Dejan de respirar durante 10
segundos o más.
- Cuando vuelven a respirar,
sueltanun soplido o jadeo. Sin darse
cuenta, se despiertan. Puesto que este ciclo se
repite toda la noche, no consiguen descansarcorrectamente.
- Vuelven a roncar.
Cuando los ronquidos no son una
señal de algún problema médico, como la apnea
del sueño, hay algunos consejos que se pueden
seguir para evitarlos. Desde DosFarma han
recopilado algunas claves sencillas para poner
en práctica y así mejorar la calidad de nuestro
sueño y del de quienes duermen con nosotros:
No beber alcohol antes de
dormir
El alcohol favorece la relajación
de los músculos de la garganta, por lo que
tiende a estrecharse y a vibrar más cuando entra
el aire.
Dormir de costado
Los ronquidos empeoran al dormir
boca arriba, por lo que es mejor evitar esa
posición.
Usar más de una almohada
Si preferimos dormir boca arriba,
es útil elevar la cabeza unos 45 grados. Una
forma sencilla de conseguirlo es usar más de una
almohada.
Usar productos antirronquidos
Hay una gran variedad de
productos que ayudan a liberar las vías
respiratorias y favorecer el paso del aire. Se
puede optar por espráis o tiras nasales que
ayuden a reducir las vibraciones y, con ello, el
ruido.
Vigilar el sobrepeso
Seguir una dieta equilibrada y
hacer ejercicio moderado con regularidad son
claves para mantener un peso saludable.
Dejar de fumar
El tabaco daña gravemente las
vías respiratoria. Además, reseca las mucosas y
las inflama, con lo que tiende a obstruir el
paso del aire.
Utilizar un humidificador
Es útil cuando los ronquidos se
deben a la obstrucción de las vías respiratorias
por un exceso de mucosidad. La sequedad del
aire, tan típica del invierno y del uso continuo
de las calefacciones en casa, irrita la garganta
y dificulta la eliminación del moco. Añadir
humedad al ambiente facilitará la expulsión de
la mucosidad y ayudará a inhalar mejor.
Amanda Dutruc, farmacéutica de
DosFarma, ha comentado: "Roncar
es algo bastante frecuente entre los adultos y,
en la mayoría de las ocasiones, queremos ponerle
remedio porque molesta a las personas con las
que compartimos cama. No obstante, es importante
identificar si son una señal de que algo más
ocurre, como la apnea del sueño. Si nos
levantamos muy cansados, con dolor de cabeza y
la boca seca, es aconsejable acudir al médico
para que confirme que estamos bien. En caso de
que el ronquido no se deba a ningún problema más
serio, estos consejos que hemos recopilado en
DosFarma serán de gran utilidad para evitarlos y
conseguir un mejor descanso para todos".
Coronavirus: guía para una mejor salud mental
Una discusión sobre cómo proteger la salud
mental durante la pandemia de COVID-19.
Muchos de los que
viven con depresión están luchando por
mantenerse a flote durante el aislamiento propio
o obligatorio.
Nuestra esperanza es que esta guía informativa
pueda ser uno de los muchos trampolines para que
quienes luchan y sus seres queridos comprendan
mejor su situación y los guíen a encontrar un
entorno seguro y de apoyo, especialmente durante
la pandemia.
Carmen Posadas
nombrada Embajadora Honoraria
del Patrimonio Mundial de España
En el acto
estuvieron presentes Toni Cantó
de la Comunidad de Madrid y Luis
Lafuente del Ayuntamiento de
Madrid
En el Real Casino
de Madrid tuvo lugar un
importante acto del Foro
Patrimonio Mundial de España,
organizado por la Asociación
para la Difusión y Promoción del
Patrimonio Mundial de España,
ADIPROPE, que tuvo como objetivo
la presentación de las
actividades que desarrollará
ADIPROPE en el 2022 para un
mejor conocimiento, valoración y
difusión del Patrimonio Mundial
de España, reconocido por la
UNESCO.
Intervinieron en
el Foro el Presidente y la
Secretaria General de ADIPROPE,
Ignacio Buqueras y Bach, y
Constanza Carmona,
respectivamente. Por vídeo
participó Federico Mayor
Zaragoza, Presidente del Consejo
Asesor de ADIPROPE, y Secretario
General de la UNESCO 1987/1999.
Dos intervenciones de singular
relieve estuvieron a cargo de
Toni Cantó, Director de la
Oficina del Español de la
Comunidad de Madrid y Luis
Lafuente, Director General de
Patrimonio Cultural del
Ayuntamiento de Madrid.
Toni Cantó
explicó las actividades que
desarrolla desde su Oficina,
destacando que el español es el
segundo idioma nativo más
hablado del mundo, tras el chino
mandarín (según un reciente
estudio del Washington Post, se
calcula que hay unas 7.100
lenguas habladas en el planeta)
y que la Comunidad de Madrid
puede encontrar un importante
flujo de visitantes entre
estudiantes de este idioma, como
por ejemplo hace Malta con el
inglés.
Por su parte,
Luis Lafuente se congratuló de
la reciente inclusión de Madrid
entre los lugares Patrimonio de
la Humanidad, un título que se
perseguía desde los tiempos de
Ana Botella como alcaldesa de
Madrid, en 2014, y que encontró
su hueco al ser presentada como
“Paisaje Cultural”. La unión del
eje del Paseo del Prado con El
Retiro, resultó un tanto
polémica pero finalmente se
aprobó así. De esta forma Madrid
dejaba de ser la única capital
europea fuera del club. Sí
existían en el resto de la
región el monasterio de El
Escorial, la localidad de Alcalá
de Henares, el casco histórico
de Aranjuez y el hayedo de
Montejo.
Nueva
embajadora del Patrimonio
Español
El acto finalizó
con el nombramiento de la
escritora Carmen Posadas como
Embajadora Honoraria del
Patrimonio Mundial de España,
cuyo título correspondiente le
entregó el presidente de
ADIPROPE Ignacio Buqueras.
Carmen Posadas, que el pasado
año consiguió que su novela ‘La
leyenda de La Peregrina’ fuera
una de las novelas históricas
más vendidas, hizo referencia a
las dos intervenciones
anteriores sobre el español, que
es hablado en Estados Unidos por
más de 40 millones de personas y
sobre la importancia del
Patrimonio que hace que España
sea el tercer país con más
registros (49 en total), sólo
por detrás de China e Italia.
Tanto Carmen como
Toni hicieron referencia a la
relación de España con América
Latina, que a veces se cuestiona
tanto, recordando que ya en 1504
Isabel la Católica dictó que los
indígenas fueran considerados
como otros súbditos españoles
más y que el rey Fernando
autorizó los matrimonios entre
españoles y nativos en 1514,
como detalle añadieron que hasta
1977 en Estados Unidos
estuvieron prohibidas las
uniones de blancos y negros,
bajo pena de cárcel.
Durante el acto
se proyectaron dos potentes
videos, uno sobre los más
representativos monumentos de
nuestro Patrimonio Mundial y
otro sobre las actividades
desarrolladas por ADIPROPE en el
2021. También se leyeron
mensajes de apoyo de otros dos
Embajadores del Patrimonio
Español, el cantante y director
de orquesta Plácido Domingo y el
doctor Valentín Fuster.
Una chispa de humor cada dia para alegrarte
el ánimo.
EXCUSAS PARA JUSTIFICAR UNA
INFIDELIDAD
¿Yo besándola? Así se saluda en
yugoslavia.
Sólo lo hacia como ejercicio para mi
dolor de espalda.
¿Que hay alguien en el armario?
Habrá que poner anti-polillas !
¿Y qué importancia tiene que hayas
encontrado unas bragas en mi coche?
Se le habrán caido a alguien !
Queria saber si era cierto eso del
remordimiento.
Siempre soy fiel a cada situación.
Me dijo que no tenia pelos en la
lengua y lo quise comprobar..
Yo te soy fiel, hasta en el
adulterio.
Joder, yo te he sido fiel, muchas
veces !
Amor es Compartir....No seas egoista.
Yo no estaba alli cuando me viste.
El Horroroscopo de Eloy Arenas -
Piscis
ACTUALIDAD
CULTURAL
: ARTE -
CINE - LITERATURA -
LIBROS - TEATRO - MÚSICA -
PINTURA
Las
exposiciones
que
puedes
ver
en
Madrid
en
2022: La
edad
dichosa, El
gusto
francés, Magallanes
y
Elcano, Picasso:
rostros
y
figuras, Cine
y
moda.
Por
Jean
Paul
Gaultier, Klimt,
Carracci,
Alex
Katz, Momias
del
antiguo
Egipto, Picasso
y
Chanel...
El reestreno de ‘Cabezas de cartel’, el regreso de ‘Pisazo!’ y la prórroga de ‘¡Viva la Pepa!’, completan una cartelera repleta de propuestas interesantes.
Comedia, reflexión
social y cultural, un
febrero apasionante en
el Teatro Lara
Premio
del
Público,
Mejor
Dirección,
Mejor
Actor
y
Mejor
Actriz
del
Festival
de
Teatro
Independiente
de
Santander
(Indifest)
Pepa
Rus
en
un
momento
de
escena
de
"Viva
la
Pepa".
Febrero
entrará
al
Teatro
Lara por
la
puerta
grande,
repleto
de
propuestas
interesantes
para
el
público
madrileño
y con
la
premisa
de
ofrecer
calidad,
profundidad
dramatúrgica
y
entretenimiento.
Por
ello,
las
obras
que
completan
la
cartelera
van
de
la
comedia
ligera
a la
comedia
reflexiva
y
hasta
el
compromiso
social.
En
esta
línea
y
como
plato
fuerte,
el 2
de
febrero
la
Sala
Lola
Membrives
recibirá
el
reestreno
de Cabezas
de
cartel,
con Celia
Nadal y Javier
Manzanera como
protagonistas
bajo
la
dirección
de Luis
Felpeto.
Una
apuesta
más
por
el
teatro
de
calidad,
de
autor,
de
actores
que
plantea
un
debate
eterno
y de
plena
actualidad:
la
disyuntiva
entre
dejar
atrás
la
incertidumbre
que
les
impone
su
oficio
y
pasar
o no
por
el
aro
que
el
mercado
les
pone
delante.
Esta
obra
llega
con
el
aval
de
la
recomendación
de
la
Red
Nacional
de
Teatros,
y el
reconocimiento
recibido
en
el
Festival
de
Teatro
Independiente
de
Santander
–
Indifest,
donde
lograron
el
Premio
del
Público,
y
los
premios
de
Mejor
Dirección,
Mejor
Actor
y
Mejor
Actriz.
Además,
el
suplemento
El
Cultural
decidió
colocarla
entre
los
10
mejores
espectáculos
de
2021.
Celia
Nadal
y
Javier Manzanera
de
Perigallo
Teatro
en
un
momento
de
"Cabezas
de
Cartel"
En
febrero
también
celebramos
la
prórroga
de ¡Viva
la
Pepa!,
con
Pepa
Rus,
los
dos
últimos
domingos
del
mes
y el
regreso
de Pisazo!,
dos
comedias
con
trasfondo
social
que
han
tenido
una
magnífica
respuesta
de
público
y
crítica.
También
continúan
en
cartelera
dos
de
las
apuestas
fuertes
del
teatro
en
enero: Our
Town y Hernani.
ÉXITOSO
ESTRENO
DE
HERNANI
El
público
del
Teatro
Lara
recibió
con
entusiasmo
el
estreno
de HERNANI que
sigue
en
cartel
todo
el
mes
de
febrero,
jueves
19:30.
Esta
obra,
escrita
por Fernando
Erre,
guionista
de
la
conocido
programa
de
ETB
"Vaya
semanita!",
se
aproxima
de
una
manera
diferente
al
llamado
conflicto
vasco,
con
humor,
pero
sin
perder
de
vista
el
trasfondo
que
retrata.
El
montaje
toma
como
punto
de
partida
los
encuentros
restaurativos
entre
presos
arrepentidos
y
víctimas
del
terrorismo. Julen
es
un
antiguo
militante
de
ETA
que
acepta
reunirse
en
prisión
con
Edmundo,
el
hijo
de
un
hombre
al
que
secuestró
tiempo
atrás.
El
recluso
asiste
a la
cita
con
la
intención
de
pedir
perdón,
pero
su
interlocutor
alberga
un
deseo
distinto:
vengarse.
Sin
embargo,
no
se
trata
de
una
venganza
convencional.
Edmundo
ha
urdido
un
singular
y
desconcertante
plan
que
termina
enredando
a
ambos
en
una
imparable
escalada
de
despropósitos.
Josean
Bengoetxea y Daniel
Ortiz dan
vida
a
estos
personajes
bajo
la
dirección
de Juanma
Gómez y
con
la
participación
especial
de
Carlos
Hipólito,
Iñaki
López
y
Mikel
Bermejo.
Mario
Alberto
Díez
caracterizado
como
Pablo,
personaje
de
Pisazo!.
Foto
Lucía
Romero.
LA
VUELTA
DE
MONTGOMERY
ENTERTAINMENT.
Pisazo!vuelve
a la
cartelera
del
Lara
el 4
de
febrero,
tras
el
éxito
obtenido
en
su
primera
temporada
el
pasado
año. Carmen
Navarro, Mario
Alberto
Díez y Jose
Sospedra,
como
nueva
incorporación, protagonizan
esta
alocada
comedia
con
diálogos
ágiles
llenos
de
ironía
donde
la
acción
se
genera
a
partir
de
varios
mensajes
a
desconocidos.
Los
móviles
de
los
inquilinos
juegan
un
importante
papel
y
sus
tonos,
politonos
de
mensajes
o
llamadas
entrantes
marca
el
ritmo
de
la
obra. Juanma
Pina firma
y
dirige
este
montaje
que
defiende
el
derecho
a la
vivienda,
pero
también
habla
de
lo
que
estamos
dispuestos
a
hacer
por
una
casa
mejor: "No
todo
vale
para
la
mayoría
de
nosotros,
pero
para
PABLO,
MEÑIQUE
y
ZORA,
si.
Los
tres
son
personajes
que
viven
sus
vidas
con
pasión
y un
PISAZO
les
solucionaría
muchos
problemas."
Cuando THE OPERA
LOCOS llegará al éxtasis en el
Teatre Poliorama interpretando La Bohème
Por
Ferran Martínez-Aira
Los espectadores que acudan al
Teatre Poliorama desde esta
noche y hasta el próximo 13 de
marzo para ver el espectáculo
THE OPERA LOCOS disfrutarán de
un montaje cómico operístico,
interpretado por cinco cantantes
líricos que en el 2019
recibieron el premio Max al
mejor espectáculo musical.
Durante la presentación este
mediodía en el Teatre de la
Rambla barcelonesa, la compañía
YLLANA (Juan Francisco Ramos,
Marcos Ottone, David Ottone,
Joseph O’Curneen y Fidel
Fernández), argumentaron que el
éxito está avalado por 30 años
de creatividad, investigando en
el teatro gestual y su capacidad
para fundirse con diversas
disciplinas artísticas.
Concretamente THE OPERA LOCOS
consigue crear una experiencia
nueva y diferente a la hora de
experimentar la ópera y
sobretodo acercarse a todos los
públicos de una manera fresca,
inusual y divertida.
THE OPERA LOCOS son 90 minutos
de una batalla de egos cargada
de ópera y humor. Con momentazos
que llegan al éxtasis con LA
BOHÈME, según nos adelantaron
sus protagonistas.
El equipo artístico THE OPERA
LOCOS está formado por los
barítonos Enrique Sánchez-Ramos,
José Julián Frontal, Laurent
Arcaro; los contratenores
Alberto Frías y Jesús Gallera;
las mezzosopranos María Maciá y
Mayca Teba y las sopranos Irene
Palazón y María Rey.Joly, que se
irán alternando en el Teatre
Poliorama desde esta misma noche
hasta la última función
programada para el 13 de marzo.
LA COCHERA CABARET
MÁLAGA: Programación del jueves 27
al domingo 30 de enero .
HOLA VINGO A
IMPROVISAR, jueves 27 de
enero a las 20:30 horas.
Impro
Pechá presenta un formato de
improvisación teatral donde la
comedia estará muy presente en
todo momento. Hola Vingo a
improvisar es un espectáculo
donde la participación del
público es muy necesaria en todo
momento y un gran Bingo nuestro
punto de partida para descubrir
que nos depara la Impro. Una
gran dosis de diversión es lo
que nos trae Impro Pechá con
este espectáculo.
DANI BOTILLO, viernes 28 de
enero a las 20:00 horas.
Cantante,
músico y compositor versátil y
multidisciplinar.
El pasado 24 de septiembre,
publicó su nuevo EP, “Desde
cero”: un trabajo discográfico
integrado de cuatro canciones
inéditas, compuestas por él
mismo y producido por David
Santisteban. “Desde cero” es un
primer viaje hacia el interior
de este nuevo contador de
historias, a la vez que el
compromiso de deshacer el camino
andado para empezarlo desde el
inicio, con el impulso y la
motivación de hacer sentir y
emocionarse a todo el que quiera
acercarse a su música.
En este gira de presentación,
además de interpretar las 4
canciones de este nuevo álbum
(La reina del mundo, No tenía
whatsapp, El abuelo, La aventura
del adiós), Dani hará un
recorrido musical a través de
las canciones de otros autores y
artistas que mucho le inspiran,
y cuyas versiones, compartidas a
través de sus RRSS, a tantas
personas han enamorado y han
sido el punto de partida de esta
nueva etapa profesional.
Mongolity es el nuevo show de la
revista Mongolia que se
estrenará en enero de 2022. Una
mezcla de humor negro, sátira,
periodismo y animaciones en un
show mutante que cambiará con el
tiempo y la geografía.
Mientras que los anteriores
shows de Mongolia representaban
sólo la parte satírica, este
refleja más ampliamente el
espíritu de la revista mezclando
sobre los escenarios tanto el
humor más salvaje como
reflexivo, así como el Reality
News, la parte seria y
periodística de Mongolia.
Es un show de variedades que,
recorriendo en video animado las
páginas de la revista, irá
deteniéndose en los diferentes
temas de actualidad para dar una
visión cómica y seria de las
noticias más relevantes,
alternando los sketches cómicos
con intervenciones serias que
irán cambiando en cada show.
CLICOLÉ
TEATRO "UANNA", domingo 30
de enero a las 12:00 horas.
Un
espectáculo poético sobre la
contaminación de los plásticos
que sufren los océanos.
Uanna es una fábula
poético visual que cuenta la
historia de una niña diferente a
los demás. Ella sueña con el
mar, porque en el fondo, todos
somos una gota de agua.
La niña pez recorre los caminos
que tienen corazón. Por ahí
recorre mirando, mirando,
mirando… Existe una cosa muy
misteriosa, pero muy cotidiana.
Todo el mundo participa de ella,
todo el mundo la conoce, pero
muy pocos se paran. Casi todos
se limitan a tomarla como viene,
sin hacer preguntas.
Uanna viene a decirnos: «En un
mundo de plástico y ruido,
quiero ser de barro y de
silencio».
CÍA. MANOLO SUPERTRAMP "YA
NO ES COMO ANTES", domingo
30 de enero a las 18:00
horas.
En la España de 1954, una
familia de titiriteros se
prepara para otra función bajo
el cielo de una madre que hace
años que falta. Flores, coplas y
volantes que chocan con las
necesidades y aspiraciones de
unos hijos cuya realidad les
ahoga frente a un padre que
siente que todo se termina.
NOCHES DE SWING, domingo
30 de enero a las 20:00
horas.
Paul Jackson Pollock(28
de enero de 1912, Cody, Wyoming,
Estados Unidos - 11 de agosto de
1956, Springs, Nueva York, Estados
Unidos) fue un influyente artista
estadounidense y un referente en el
movimiento del expresionismo
abstracto. Considerado uno de los
pintores más importantes de los
Estados Unidos en el siglo XX.
Biografía de Jackson Pollock -
Expresionismo Abstracto
Ernst Lubitsch(n.
28 de enero de 1892 - f. 30 de
noviembre de 1947) fue un director
de cine judío nacido en Alemania, de
nacionalidad rusa, aunque
naturalizado alemán y, más tarde,
estadounidense.
Ser o no ser (To Be or Not to Be)
Lucia Borloni(Milán,
28 de enero de 1931) es una actriz
italiana residente en España, madre
del cantante Miguel Bosé y matriarca
de una saga de artistas españoles.
Desde sus comienzos como Miss Italia
1947 ha actuado en diferentes
películas italianas y algunas
películas españolas, encontrándose
retirada del cine en la actualidad.
José Carlos CanoFernández
(Granada, 28 de enero de 1946 - 19
de diciembre de 2000), conocido
artísticamente como Carlos Cano, fue
un cantautor y poeta andaluz que
recuperó estilos tradicionales
andaluces relativamente olvidados
como el trovo popular, y muy
especialmente la copla andaluza, la
que recuperó para
contemporaneizarla.
Su versatilidad como compositor,
capaz de escribir cuecas, tangos,
boleros, rumbas, sambas, nanas,
coplas, murgas carnavaleras o temas
intimistas acompañado por tan sólo
su voz y su guitarra o por una
orquesta, unida a la calidad y
emotividad de sus textos, hacen de
Cano un personaje destacado dentro
del panorama musical español. Entre
sus temas más conocidos caben
destacar Verde, blanca y verde,
María la Portuguesa, La murga de los
currelantes, Tango de las madres
locas, Que desespero, Habaneras de
Cádiz, Un vaso de té verde o La
metamorfosis.
Cuando desde hace 30
años Louis Privat transmite la
alegría de vivir en Les Grands
Buffets de Narbona
Por Ferran Martínez-Aira
Les
Grands Buffets de Narbona,
fundado por Jane y Louis Privat
en 1989, con el que tuvimos el
honor de compartir mesa y
mantel, es actualmente el
restaurante más grande de
Francia en volumen de negocios,
(16 millones de euros en 2019)
con una media de 360.000
comensales anuales, entre ellos
50.000 españoles, que si no
quieren conducir pueden subirse
al AVE Renfe-SNCF en cooperación
en Barcelona y en dos horas se
apearán en la estación de
Narbona.
Más de 11 millones de comensales
han disfrutado de la «joie de
vivre» de la alegría de vivir
que transmite monsieur Privat a
sus 200 empleados que cuidan
hasta el más mínimo detalle para
que los clientes degusten en su
punto idóneo los cientos de
platos emblemáticos de la cocina
tradicional francesa, a
discrección. «Nuestro
restaurante no es un concepto,
es la continuación de la cocina
francesa de nuestros
antepasados».
Reapertuado el pasado 1 de julio
con una nueva inversión de 5
millones de euros y con nuevos
espacios como el Salón Doré y
Esace Glacier, la lista de
solicitudes en Les Grands
Buffets rebasó las 100.000
peticiones para reservar una
mesa. El promedio de espera para
almorzar o cenar son seis meses.
Más allá de la exquisitez
culinaria, el visitante queda
anodadado por las obras de arte,
firmadas por artistas de
renombre que jalonan todos los
espacios de Les Grands Buffets.
Todo por 42 euros y 47 a partir
del próximo mes, aunque el
aumento de precio redundará en
el salario de los trabajadores
de Les Grands Buffets que para
Louis Privat son su mayor
orgullo. «Ellos trabajan con
ilusión los 365 días del año
para hacer realidad el placer de
nuestros clientes. Esa es
nuestra religión y en lo que
creemos».
La reputación del restaurante ha
sobrepasado ampliamente las
fronteras de occitania: más del
60% de su clientela viene de
todas las regiones de Francia y
de otros países, tras haber
efectuado una reserva con varias
semanas de antelación, a vivir
una experiencia única en este
restaurante rabelesiano, cuya
entrada preside el lema de
Gargantúa «Fay ce que vouldras»
(Haz lo que quieras).
Elegante. Lujoso. Este
establecimiento seduce a los
epicúreos con la impresionante
diversidad de su repertorio.
Desde los inmensos bufés que
ofrecen platos festivos en
abundancia, hasta el extremo
cuidado dado al servicio y
vajilla, cada detalle te
transporta al universo refinado
de las grandes mansiones de una
época pasada en las que, al
igual que en Les Grands Buffets,
se usaban manteles de algodón
blanco y grandes servilletas
bordadas, cubiertos para el
pescado, servicio de plata y
decantadores de vino.
Contraviniendo la corriente
actual Les Grands Buffets ha
demostrado que la inmensa
mayoría del público sigue
apreciando tanto una forma
intemporal de restauración como
la cocina tradicional francesa.
Les Grands Buffets ostenta el
reconocimiento del Guiness World
Records 2021 por la mayor
colección de quesos en un
restaurante del mundo. Su diseño
ha supuesto cuatro años de
trabajo hasta alcanzar las 111
variedades de quesos, cuatro de
ellos españoles: Manchego cuatro
meses, Manchego doce meses,
Tomme Catalane y Cabrales,
acompañados del mejor Champagne
Maison Mumm.
Además de encontrarnos con el
tenedor más grande del mundo,
impulsados por el deseo de hacer
accesibles los grandes vinos y
recetas de alta cocina francesa,
Les Grands Buffets han
enriquecido su prestigiosa carta
ofreciendo nuevos platos, dignos
de las mejores mesas como La
Liévre de la Royal o Le Canard
au Sang, manjar de gran estima
para Louis Privat, que si alguna
vez tuviera que apostar por
abrir la que sería primera
franquicia en el mundo, la
elegida sería Madrid, según nos
confesó el hombre que con su
negocio sigue dando placer a
miles de comensales que se dejan
seducir por una visita a Les
Grands Buffets de Narbona,
ciudad que ha cuadriplicado el
número de visitantes en los
últimos 30 años,
Nosotros llegamos a Narbona a
las once y media, visitamos el
centro histórico con su
faraónica Catedral, el Mercado,
Les Grands Buffets y a las 19,30
entramos puntualmente en Sants
Estació.
A
María, mi madre que me enseñó
que la cocina era tiempo y
cariño.
Viaje por 10 de las ciudades más
gastronómicas del mundo II
Por: Enric Ribera Gabandé
Nueva York, Barcelona, Tokio,
Bolonia, París, Londres, Bangkok,
Copenhagen, Nueva Orelans y
Estambul, fascinan por su riqueza
culinaria y restauradora
Estas 10 capitales son tan solo una
muestra de la riqueza y variedad de
cocinas que existen actualmente en
el mundo. Hoy, se puede comer muy
bien en cualquier país de los cinco
continentes, siempre y cuando
abramos la mentalidad para aceptar
nuevos y contrastados sabores que
podemos encontrar tanto en Asia,
América, África, Oceanía y Europa.
Cuando se viaja hay que dejarse
sorprender por los contrastados
bocados que ofrecen los
establecimientos de restauración
situados en cualquier recóndito
lugar del planeta. Esta es la
consigna que ofrecen avispados
viajeros gastronómicos.
Tokio
Tokio tiene gastronomías asequibles
(muchos trabajadores de oficina
prefieren comer fuera en lugar de
traer un almuerzo de casa), y
160.000 restaurantes, incluidos
cientos de restaurantes galardonados
con estrellas Michelin, por lo que
es fácil encontrar una excelente
comida. La mayoría de los
restaurantes de la ciudad ofrece
comida tradicional japonesa (Tokio
no está tan influenciada por otras
cocinas como lo son algunas de las
ciudades gourmet del mundo), y,
naturalmente, muchos restaurantes
ofrecen sushi y tempura, así como
soba, udon, y más. Los amantes de la
comida deben visitar el mercado de
pescado de Tsukiji donde enontraran
los mejores mariscos del mundo.
Bolonia
Como es natural, en toda Italia se
puede encontrar una cocina de gran
categoría mundial. La región de
Emilia-Romagna es conocida por ser
uno de los mejores destinos
gastronómicos del mundo. En el
corazón de esta región se sitúa la
ciudad de Bolonia, que alberga
restaurantes que datan de la época
medieval. Sus ofertas más famosas
incluyen carnes (como el jamón de
Parma), pastas frescas hechas a
mano, quesos que incluyen el
parmesano, el vinagre balsámico de
la cercana Módena y, por supuesto,
los numerosos vinos de la región.
París
Los sibaritas saben que París es una
de las ciudades más gourmet del
mundo. Durante siglos, ha sido
famosa por sus ofertas culinarias,
que incluyen vinos y quesos, cremas,
champiñones, carnes y pescados. Por
supuesto, las delicias como el foie
gras y el caviar también son super
conocidos en esta ciudad. Un sinfín
de restaurantes parisinos tiene fama
por su alta cocina y son la sede de
chefs de renombre como Alain Ducasse
o Guy Martin. También, sobresale en
París lo más simple: por ejemplo, un
sinfín de pastelerías, donde se
pueden encontrar los mejores panes,
crepes y pasteles del mundo.
Londres
Como resultado de la colonización
británica, Londres se ha convertido
en un centro de cocina de clase
mundial de todo el mundo. Muchas de
sus influencias culinarias fueron
importadas del extranjero, y algunos
de sus mejores restaurantes cuentan
con sabores de China, África y Medio
Oriente. Londres alberga
restaurantes que están a cargo de
los chefs más famosos del país, como
Gordon Ramsay y Jamie Oliver. Si el
comensal puede pagar más de 100
libras por persona, algunas de las
opciones más gourmet incluyen el
Dinner by Heston Blumenthal en el
Mandarin Oriental Hyde Park, y el
restaurante de Gordon Ramsay en
Chelsea, que tiene tres estrellas
Michelin y es casi imposible
conseguir una mesa.
Bangkok
Un país favorito de los sibaritas es
Tailandia y, por supuesto, algunas
de las mejores ofertas se pueden
encontrar en Bangkok. La cocina que
predomina en la capital tailandesa
es, a la vez, la más accesible para
la mayoría de la gente. Algunos de
los mejores alimentos del país los
ofrecen los vendedores ambulantes de
la ciudad. Para los viajeros que
desconfían un poco de la gastronomía
de los vendedores ambulantes, hay
muchos restaurantes finos que sirven
comida tradicional en entornos
exclusivos, como The Oriental
Bangkok y Spice Market en The Four
Seasons.
Copenhagen
Copenhague ha sido incluida en la
lista de ciudades gastronómicas de
clase mundial gracias a su
restaurante Noma, que ha sido
considerado el mejor del mundo en
2010, 2011, 2012 y 2014. Michelin ha
premiado a 15 de los restaurantes de
Copenhague con estrellas Michelin.
Algunas de las mejores opciones en
la ciudad incluyen a Formel B,
Kadeau y el restaurante Era Ora.
Desde la Edad Media, la cocina
danesa se ha inspirado en sabores
tanto europeos como internacionales.
En años más recientes, los chefs
daneses han desarrollado otro tipo
de cocina conocida como nueva cocina
danesa, que se basa en reinventar
las recetas tradicionales con carnes
y productos locales frescos y de
alta calidad.
Nueva Orleans
Todo amante de la comida gourmet
debe hacer de Nueva Orleans un
destino de elección. Esta ciudad no
solo alberga algunos de los
restaurantes más antiguos de los
Estados Unidos, sino que también
alberga algunos de los más gourmet.
Su cocina también es única, gracias
a sus influencias americanas,
francesas, españolas y criollas. Sus
excelentes establecimientos
restauradores albergan la comida
criolla más increíble del mundo, que
incluye platos como el bistec de
cangrejo, el gumbo criollo, las
ostras y otros. Las recetas a menudo
tienen siglos de antigüedad y son
una fusión de todo, desde
delicatesen de influencia francesa
como el cangrejo, hasta el caviar y
el foie gras. Su famoso chef local,
Emeril Lagasse, posee varios
restaurantes exclusivos en la
ciudad, incluyendo Delmonico y
Emeril, que destacan por ser la
mejor cocina de la región.
Estambul
Estambul es una ciudad de
interminables restaurantes y de
muchos puestos callejeros. Los
mejores alimentos de Estambul se
pueden encontrar en todas partes,
incluso en los humildes vendedores
ambulantes y en las tiendas de
bocadillos. La cocina turca también
es diversa gracias a sus numerosas
influencias regionales legadas a lo
largo de los siglos, así como otras
especialidades que incluyen el
cordero, un queso tradicional
llamado Kunefe, sus famosos kebabs
y, por supuesto, el postre dulce, el
Baklava.
Maridar mar,
montaña y huerta convierte a
Castelló en un destino culinario
de primer nivel. Amparada en la
gran variedad y calidad de
producto local y de proximidad,
la gastronomía es uno de los
platos fuertes de la oferta
turística de la capital de la
Plana. Y lo pone en valor con
las más variadas propuestas:
jornadas para degustar la
galera, el pulpo y la sepia, el
arrocito, el arroz a banda, la
cocina marinera o las tapas. Y
como gran novedad de este año,
el I Congreso Nacional de Tapas
‘Ciutat de Castelló’. En
cualquier momento del año hay
una tentación para los paladares
más exigentes. Estas son las 8
grandes citas para comerse
Castelló en 2022.
1–
XI
Jornadas de la Galera.
Durante un mes –del 4 de
febrero al 6 de marzo– la
llamada ‘carabela valenciana’
(porque ‘navega’ por el
Mediterráneo) volverá a
convertirse en la estrella de
este marisco que –sin el pedigrí
de otros como la langosta o el
bogavante– tiene la virtud de
hacer especialmente sabrosos los
arroces, con la jugosa carne que
protege su liso y aplanado
caparazón. Una docena de
restaurantes del Grau ofrecerán
variados menús cuyo plato
principal es su versión del
‘arroz con galeras’.
2–
VII Jornadas del
Pulpo y la Sepia.
Del 20 de mayo al 19 de junio,
Castelló despide la primavera
rindiendo homenaje a otros dos
frutos del mar que a diario
llegan a la lonja del Grau. Una
docena de restaurantes del
Distrito Marítimo castellonense
se unirán para ofrecer menús con
las más sabrosas propuestas
–tanto en entrantes como en
platos principales– para
degustar el pulpo y la sepia.
3–
III
Concurso Internacional ‘Arrocito
de Castelló’. En mayo
(o en septiembre, dependiendo de
la situación sanitaria), tras
dos años de impasse por
el COVID, la capital de la Plana
volverá a poner en valor el más
representativo de sus arroces.
Una veintena de chefs, con sus
respectivos ayudantes,
competirán por cocinar a leña el
más sabroso, a partir de los
ingredientes de la receta
elaborada por el prestigioso
chef castellonense Miguel
Barrera (1 estrella Michelin por
su restaurante Cal Paradís).
4–
I Congreso
Nacional de Tapas ‘Ciutat de
Castelló.
Del 4 al 6 de junio,
“Castelló reunirá a cocineros de
gran prestigio que mostrarán la
alta gastronomía en tapas y que
pondrán en valor la cocina, la
cultura gastronómica y los
productos de Castelló”,
explicó en FITUR la alcaldesa,
Amparo Marco. Participarán los
10 mejores cocineros de España,
que impartirán interesantes
masterclasses, coordinados
por José Luque, chef ejecutivo
del hotel The Westin Palace, de
Madrid.
5–
III Jornadas de
la Cocina Marinera.
En el arranque otoñal –del 19
de septiembre al 16 de octubre–
Castelló da a conocer la riqueza
y variedad de su gastronomía
marinera, de la mano de la
Asociación Grao Gastronómica.
Cada restaurante elaborará sus
menús diferentes, los cuáles
suelen incluir un aperitivo, dos
entrantes, un plato principal y
un postre.
6–
CítriCS.
En octubre (fechas por
confirmar). Iniciativa gastro-cultural
que permite acercar las ermitas
de Castelló a vecinos y
visitantes, con música en
directo, workshops y los mejores
productos gastronómicos de
proximidad. Una original fusión
de joyas patrimoniales como son
las ermitas con degustación de
productos elaborados por
artesanos castellonenses con un
denominador común: la naranja,
fruta cítrica emblemática de la
huerta.
7–
Ruta de Tapas
‘Sabores Castelló’.
Del 20 de octubre al 12 de
noviembre serán las
creaciones gastronómicas en
miniatura las protagonistas de
un mes de tapeo otoñal en
Castelló. Se podrán degustar en
torno a un centenar de tapas
elaboradas con materia prima
local: quesos, aceites, carnes,
pescados y otros productos km 0.
Cada local participante podrá
presentar 2 tapas que entrarán,
además, a concurso.
8–
XII Jornadas del
Arroz a banda.
Como antesala culinaria de las
navidades, del 4 de noviembre
al 4 de diciembre, Castelló
pondrá la guinda a su temporada
gastronómica con el más singular
de sus arroces, pues en realidad
son dos en uno. Un sencillo
guiso marinero elaborado por los
pescadores con sus capturas más
simples –la llamada morralla–
con las que preparaban, junto
con patatas, un caldo con el que
luego cocían el arroz. La
particularidad de este plato
–distinto a la paella pese a
tener el mismo ingrediente
principal– es que se sirve por
separado: por un lado el pescado
y por otro el arroz, aderezado
con alioli.
Holiday
World Resort participará en
Fitur en la zona Business Area
de Andalucía para presentar sus
nuevos proyectos
El
resort anuncia grandes novedades
de cara a la apertura de sus
hoteles, como la reconversión
del Hotel Hydros en Casamaïa
Apartments
Holiday World Resort participará
del 19 al 23 de enero en Fitur
2022 en la zona Business Area de
Andalucía ubicada en el pabellón
número 5, concretamente en la
mesa 53.
En este nuevo año, Holiday World
Resort presenta grandes
novedades de cara a la apertura
de sus hoteles, con el objetivo
de atender a las necesidades de
los clientes y el mercado. La
más llamativa es la reconversión
del Hotel Hydros, que pasará a
ser el próximo mes de marzo
Casamaïa Apartments.
Se
trata de un conjunto de 28
apartamentos turísticos con
espectaculares vistas al
Mediterráneo y todas las
prestaciones necesarias para
adaptarse a las necesidades del
cliente. Los huéspedes de
Casamaïa podrán acceder “con un
solo clic” a todos los servicios
que ofrece Holiday World Resort,
además de otras opciones que
ofrece la zona.
A través de la nueva Web APP de
Casamaïa podrán reservar
servicios de SPA, restaurantes,
acceso al beach club, alquiler
de E-Car o E-bike, así como
servicios de lavandería y
compra.
Casamaïa es una apuesta de
Holiday World Resort por la
sostenibilidad, ya que los
apartamentos contarán con la
máxima eficiencia energética y
una zona de reciclado para el
uso de los clientes, entre otras
medidas.
Esta nueva propuesta es una
respuesta a la tendencia del
Working Nomad en la que está
inmersa la Costa del Sol, por lo
que Casamaïa Apartments ofrecerá
descuentos para largas estancias
así como servicios de WIFI de
alta velocidad o kit “Home
Office” para aquellos huéspedes
que visiten la Costa por motivos
laborales.
Con respecto al resto de hoteles
del resort, ya se ha anunciado
la fecha de apertura del hotel
Polynesia, que abrirá el próximo
3 de febrero y, como novedad,
contará con el servicio Holiday
World Pass (anteriormente solo
disponible en el hotel Riwo) con
el que los huéspedes “priority”
podrán disfrutar de más
beneficios y servicios
exclusivos. Asimismo, el hotel
Riwo abrirá sus puertas en el
mes de febrero.
La seguridad de los clientes es
una prioridad para el Resort,
que mantiene su protocolo Safe
Holiday con medidas de seguridad
e higiene para una estancia
segura para la tranquilidad de
todos los huéspedes.
Novi Sad en
Serbia, Kaunas en Lituania y Esch-Sur Alzette en
Luxemburgo, han sido las tres ciudades elegidas
como Capitales Europeas de la Cultura para 2022
UNBOXED: Creativity in the
UK, el festival que llenará
Reino Unido de creatividad e
innovación en 2022
UNBOXED: Creativity in the
UK es una histórica
celebración de la
creatividad en Inglaterra,
Irlanda del Norte, Escocia,
Gales y también online,
de marzo a octubre de 2022.
Comprende un programa
gratuito de experiencias y
actos innovadores que tendrá
lugar a lo largo y ancho de
Gran Bretaña este 2022 y
brindará formas inéditas de
conocer la costa, las
ciudades y el paisaje de
este país.
Los eventos cobrarán vida
con todo tipo de
experiencias (en vivo y en
directo, digitales, online y
transmitidas) que, guiadas
por un espíritu
absolutamente original e
innovador, buscan cambiar
las ideas preconcebidas
sobre Gran Bretaña y atraer
a un público internacional
diferente con propuestas
como las citadas a
continuación.
About Us es un
increíble evento al aire
libre que combina
espectáculos en directo
con instalaciones
multimedia para explorar
nuestros vínculos con el
planeta, el cosmos y
entre nosotros. Mediante
actuaciones en directo,
poesía, música,
películas de animación y
vídeos mapping de
última tecnología, este
fascinante espectáculo
gratuito se proyectará
por la noche en lugares
destacados de Caernarfon,
Derry-Londonderry, Hull,
Luton y Paisley (a 10
minutos de Glasgow).
Promete ser una
instalación única que
dejará patente la
creatividad, tecnología
e innovación británicas.
Además, cada año Gran
Bretaña presenta
instalaciones a gran
escala, con espectáculos
de luces de Navidad que
se ganan el aplauso del
mundo entero, por
ejemplo, los festivales
de Kew, Thames
Illuminated River y Lumiere.
Visita estos lugares
para ver en acción un
diseño y tecnología de
vanguardia junto con
representaciones en
directo, obra de las
mejores mentes
creativas.
Caernarfon, Derry-Londonderry,
Hull, Luton y Paisley (a 10
minutos de Glasgow). Glasgow
es, sin duda, una de
nuestras ciudades estrella.
A partir del 1 de marzo de
2022
PoliNations va a ver
cómo los centros urbanos
se transforman en
jardines forestales.
También organizará un
fantástico programa de
eventos gratuitos que se
celebrarán en el marco
de un oasis formado por
miles de plantas y
flores. Habrá árboles
gigantes que se
alimentarán de agua de
lluvia y generarán
electricidad con energía
eólica. Las
instalaciones van a
incluir música de todos
los rincones del mundo,
exhibiciones luminosas y
un gran final con
espectáculos de luces,
música y confeti. El
público sentirá los
beneficios de pasar
tiempo en la naturaleza;
un auténtico regalo para
el bienestar físico y
mental. PoliNations
reflexiona sobre la
importancia de tener un
planeta sano y acceso a
espacios verdes, algo
que, como es bien
sabido, guarda un
vínculo directo con la
salud física y mental.
Jardinería silvestre,
creación de ciudades más
verdes y de nuevas zonas
boscosas
sostenibles…Gran Bretaña
abre las puertas a la
“asilvestración” para
ayudar a los
polinizadores y mejorar
los entornos tanto
urbanos como rurales.
Son varios los proyectos
de asilvestración que
podemos encontrar, entre
otros, el de la
propiedad Knepp (Sussex),
el centro de Nottingham
y la reserva natural de
Walthamstow Wetlands. La
cultura británica tiene
como pilar una
diversidad que se plasma
en la historia, arte,
gastronomía, cultura,
paisajes y jardines del
país. El 77
% de las plantas que
hay en los jardines
urbanos británicos son
de origen extranjero y,
partiendo de este hecho,
PoliNations estudia y
celebra los temas de la
migración y la
diversidad en una serie
de instalaciones y
actividades digitales
complementarias.
Edimburgo, del sábado 6 al
domingo 14 de agosto; y
Birmingham, del viernes 2 al
domingo 18 de septiembre
Tour de Moon es un
festival de dos meses de
duración que abarca
actuaciones en directo,
instalaciones,
propuestas interactivas
y espectáculos
nocturnos. Son obra de
artistas, músicos,
escritores, científicos
y creadores con edades
comprendidas entre los
18 y los 25 años. Habrá
charlas, talleres,
películas originales y
el punto final lo pondrá
el desfile itinerante
Moon Convoy, que irá por
carreteras principales y
caminos poco
frecuentados, por
pueblos y ciudades, de
camino a su destino
final: Hackney, en
Londres. El festival va
a imaginar un futuro
mejor para los jóvenes,
cuestionar las formas de
vida actuales y explorar
nuestros lazos con la
luna. En este sentido,
Gran Bretaña tiene el
lujo de contar con un
Parque Internacional de
Cielo Oscuro en
Northumberland y seis
parques nacionales–Exmoor,
Brecon Beacons, la
reserva Moore en el
parque nacional de South
Downs, Snowdonia, North
York Moors y Yorkshire
Dales– con la condición
de “Reserva
Internacional de Cielo
Oscuro”. Leicester aloja
el Centro Nacional del
Espacio (National Space
Centre), donde se
encuentra el mayor
planetario de Gran
Bretaña y una
impresionante torre de
42 metros de altura.
Esta pequeña isla
combina un variado
abanico de paisajes
naturales y urbanos:
desde los cielos
abiertos de los parques
nacionales, hasta el
nuevo ambiente chic de
barrios como Hackney y
Ouseburn (Newcastle).
Por otro lado, hace
tiempo que el buen
ambiente nocturno ha
pasado a ser uno de los
puntos fuertes de este
país, con barrios y
locales nuevos que
ejercen un magnetismo
irresistible entre los
viajeros
internacionales.
Leicester, Newcastle,
Southampton y online,
con la gran final en Hackney,
Londres.
Verano de 2022
Dreamachine El
público que se acerque a
alguna de las cuatro
capitales del Reino
Unido va a verse rodeado
por el sonido y las
luces de una innovadora
obra de arte que explora
el potencial infinito de
la mente humana. Creada
en colaboración con
Assemble, colectivo
ganador del premio
Turner; Jon Hopkins,
músico nominado a los
Grammy; y un equipo de
tecnólogos y científicos
pioneros, Dreamachine te
invita a participar en
una experiencia
envolvente única. Además
de eventos en directo
repartidos por cada
ciudad, también habrá un
programa digital
interactivo que
conectará a millones de
personas de todo el
mundo. Cada año, este
país concede a un
artista británico el
premio Turner, que ha
alcanzado prestigio
internacional. Ganadores
de pasadas ediciones
incluyen a Damien Hirst,
Tracey Emin, Martin
Creed, Gilbert & George,
Richard Long, Anish
Kapoor, Antony Gormley,
Chris Ofili, Steve
McQueen, Wolfgang
Tillmans, Grayson Perry
y Richard Wright.
Belfast, Cardiff, Edimburgo
y Londres.
Primavera-otoño de 2022
Our Place in Space. Nuestro
lugar en el espacio es
una versión a gran
escala del sistema solar
que abarca diez
kilómetros de senderos
esculturales en Irlanda
del Norte y Cambridge.
Anima a la gente a
explorar las relaciones
y vínculos que nos unen
y ofrece una visión
alternativa del lugar
que ocupamos en el
cosmos. Las
instalaciones
constituyen un
experimento lúdico que
busca entretener,
implicar e inspirar al
público, y crean un
telón de fondo perfecto
para hacerse una foto de
cine. Es el resultado de
una colaboración entre
algunas de las mejores
entidades y mentes
creativas y científicas
del mundo, por ejemplo,
astrofísicos, Microsoft,
la Universidad de
Cambridge y la
organización benéfica
Live Music Now. Fue en
Gran Bretaña donde Isaac
Newton, que acabaría
transformando la
astronomía y la mecánica
celeste, inventó el
telescopio refractor.
Newton tuvo una estrecha
relación con Cambridge,
un nombre que sigue
siendo sinónimo de
aprendizaje. Si estás en
Londres, puedes
acercarte a Cambridge y
recorrer su sendero.
El
día de la Protección de Datos en Europa es una jornada impulsada por la 
"Afrontando
las secuelas: recuperación y reconstitución después del Holocausto" 
Por
Ferran Martínez-Aira
Les
Grands Buffets de Narbona,
fundado por Jane y Louis Privat
en 1989, con el que tuvimos el
honor de compartir mesa y
mantel, es actualmente el
restaurante más grande de
Francia en volumen de negocios,
(16 millones de euros en 2019)
con una media de 360.000
comensales anuales, entre ellos
50.000 españoles, que si no
quieren conducir pueden subirse
al AVE Renfe-SNCF en cooperación
en Barcelona y en dos horas se
apearán en la estación de
Narbona.
