LOS TRUCOS DEL DIA - COCINA | LIMPIEZA | SALUD - Libros de Yoga - Zen - Feng Shui - Shiatsu En busca de un cuidador para los mayores Thyssenkrupp Home Solutions orienta sobre los criterios para contratar a un cuidador en tiempos de pandemia. La mayoría de las personas mayores prefieren envejecer en el propio hogar que hacerlo en una residencia. Casi todo el mundo desea permanecer en su entorno conocido, con sus recuerdos y objetos familiares, con la comodidad de las tiendas del barrio, con lo cercano..., salvo que no quede otro remedio. Así que, en la medida de lo posible, conviene adecuar las condiciones de vida a las nuevas necesidades que, sin duda, van a presentarse con los años.   Y mejor anticiparse, adaptar la vivienda no ya a los tiempos presentes, sino a los que están por llegar. Tal vez baste con cambiar el dormitorio de lugar, liberar espacio, modificar la ducha, colocar barras de sujeción en el cuarto de baño e instalar rampas y salvaescaleras que faciliten la movilidad y reduzcan el riesgo de accidentes. Son intervenciones que deben hacerse con previsión de futuro y que proporcionan seguridad y bienestar.   En algún momento habrá que pedir ayuda. Igual que hay gente que contrata una canguro o un jardinero a lo largo de la vida, es probable que un día se necesite asistencia para ciertos aspectos, como hacer la compra, preparar las comidas, tomar la tensión, acompañar al médico, asearse, vestirse... Seguro que algún familiar podrá echar una mano, pero lo deseable es que también exista un servicio profesional y pagado, de manera que se pueda exigir su cumplimiento con puntualidad y responsabilidad, sin depender de favores ni alterar la vida de los seres queridos.   Según datos de una reciente encuesta de www.thyssenkrupp-homesolutions.es, la compañía líder en salvaescaleras para el hogar, seis de cada diez mayores se muestran reticentes a que un desconocido entre en su casa. Y de los que sí que quieren ayuda, el 90 % prefieren esperar a estar vacunados. Por otro lado, una vez vencida esa resistencia inicial, un 95 % de ellos están satisfechos de haber dado el paso. Es importante pensar que un cuidador va a permitir prolongar el tiempo en el hogar, retrasar o evitar el ingreso en una residencia, disminuir la posibilidad de accidentes, vivir con mayor confort e incrementar la independencia personal.   Detallar las necesidades Para dejarse ayudar conforme las capacidades merman y las limitaciones aumentan, conviene hablarlo con la pareja, con los hijos o con las personas allegadas y plantear abiertamente la ayuda que sería bienvenida. Hay que preguntarse:   - ¿Qué servicios necesito? - ¿Durante cuánto tiempo? - ¿Puedo participar en esas ayudas o el cuidador tendrá que hacerlas solo? - ¿Con qué apoyo familiar cuento?   Tras analizar las carencias y todo aquello que suponga demasiado esfuerzo, se pueden requerir algunos servicios como, por ejemplo:   - Hacer la compra. - Preparar las comidas para la semana y dejarlas congeladas en envases individuales. - Acompañar al médico o al fisioterapeuta. - Ayudar cada mañana en el aseo personal. -Supervisar la medicación. - Cambiar las sábanas, planchar o limpiar unas horas a la semana. - Compartir un rato de paseo. - Revisar las facturas y la contabilidad.   Dónde buscar El boca a boca es lo que mejor funciona. El teléfono y la colaboración de los allegados facilitarán la búsqueda. Lo más indicado es preguntar a familiares, a los vecinos que tengan cuidadores para sus seres queridos, a los amigos, en los comercios de toda la vida a cuyos dueños se conozca desde siempre, al médico de familia o el centro de salud, en la farmacia, en el departamento de servicios sociales del ayuntamiento, en los centros de mayores, al fisioterapeuta, al podólogo, en la parroquia...   Si nada de lo anterior da resultado, se puede recurrir a una agencia especializada, que hará el filtrado de un cuidador con garantías, siempre que se trate de una entidad seria y reconocida. En este caso, hay que vigilar:   - ¿Qué acreditación tienen? - ¿Cuál es la cualificación del personal? - ¿Quién los inspecciona y cada cuánto tiempo? - ¿Qué servicios de atención médica brindan? - ¿Atienden urgencias 24 horas? - ¿Pueden hacer presupuestos personalizados y por escrito? - ¿Tienen cuidados especiales para casos de posoperatorio o convalecencias? - ¿Prestan servicios por horas para actividades como bañarse? - ¿Qué puntuación les dan sus clientes?   La entrevista de trabajo Antes de seleccionar un candidato, es importante que responda a algunas preguntas para hacerse una idea de su perfil. Estaría bien tener una entrevista personal (en estos momentos, mejor al aire libre) en la que, además de la persona mayor interesada, esté presente otro miembro estrecho de la familia. Estas pueden ser algunas de las cuestiones:   - ¿Por qué busca trabajo de cuidador? - ¿Qué experiencia tiene? - ¿Está capacitado para dar una atención especializada, de custodia o solo de apoyo? - ¿Qué le gusta del trabajo de cuidador? - ¿Qué le disgusta? - ¿Qué tareas está dispuesto a hacer? - ¿Cuáles son sus principales habilidades? - ¿Tiene conocimientos de cuidados geriátricos? - ¿Conoce actividades de ocio y entretenimiento para practicar con la persona que va a cuidar? - ¿Qué haría en caso de emergencia? - ¿Cómo resolvería una discusión? - ¿Podría remplazarle alguien si no puede venir por cualquier causa? - ¿A qué distancia vive y cómo se traslada? - ¿Qué horario y disponibilidad tendría? - ¿Sabe desenvolverse en situaciones de estrés? - ¿Qué tipo de rutina le gustaría establecer en caso de ser elegido? - ¿Tiene carné de conducir?   Es necesario pedir al candidato su currículum y no aceptarlo ni rechazarlo al momento, sino informar de que se están valorando otras opciones y que ya se le comunicará la decisión cuanto antes. También hay que hablar del tipo de contrato, de la retribución, horarios y horas extras, días libres, disponibilidad en festivos, vacaciones...   Y una última advertencia: tan importante como pedir referencias es comprobarlas.   Todo por escrito Una vez que se tiene al candidato adecuado, los expertos de thyssenkrupp Home Solutions recomiendan que se formalice el contrato por escrito conforme al modelo oficial del Ministerio de Trabajo, para adjuntarlo al alta en la Seguridad Social (obligatoria desde la primera hora de trabajo). Es importante cumplir todos los requisitos legales para evitar problemas en caso de discrepancias, malas prácticas, accidentes... Con un contrato, además, se tiene un periodo de prueba y se verifica la identidad del trabajador. Y, por supuesto, uno se asegura de que no va a tener una inspección de trabajo.   Por otra parte, al empleador le conviene conocer qué puede pedir a su empleado y qué no; por ejemplo, si es un interno, debe respetar su tiempo de 12 horas de descanso entre jornadas, y saber que no es lo mismo el tiempo de presencia que el tiempo de trabajo.   La familia sigue siendo necesaria No se debe confiar todo el cuidado a una sola persona. El estrés del cuidador es un problema de salud grave que hay que evitar a toda costa. Es posible encontrar un buen cuidador, pero hay que tener presente que nadie es perfecto las 24 horas del día. Por eso, la familia debe prestar su apoyo y no delegar sin más. Resulta indispensable mantener contacto estrecho con el cuidador y estar al tanto de todo, de la medicación, las citas médicas, del suministro en la despensa, el estado de la ropa, la higiene... Además de esto, es preciso considerar:   - ¿Quién cubrirá los días libres del cuidador? - ¿Qué actividades de día puede hacer el familiar para dar horas de descanso al cuidador? - ¿Qué decisiones puede tomar el cuidador y cuáles no? - ¿Quién va a coordinar su trabajo? - ¿A quién deberá reportar? - ¿Se necesitan cuidadores de relevo? - ¿Qué pasa si se requieren sus servicios durante más horas? - ¿Qué ocurrirá si se enferma?   El contacto regular entre familiares continúa siendo esencial, por lo que se deben habilitar sistemas de telefonía fáciles de manejar, agendar los números más importantes, organizar videollamadas con Zoom o Skype... Y no solo para emergencias, sino para cultivar cada día los afectos, tan necesarios para la salud.   Cómo confiar Muchas personas se vuelven más desconfiadas con la edad, por la propia experiencia o por las noticias de sucesos. Es normal, porque conforme uno se siente menos fuerte, recela más de sus capacidades para afrontar situaciones adversas. Vivir angustiados es de todo punto inconveniente, así que mejor prevenir los problemas que resolverlos. Para ello es fundamental:   - Pedir toda la documentación al cuidador. - Contratar con todas las garantías y requisitos legales. - Si se tramita a través de una agencia, verificar sus credenciales. - Pagar siempre por transferencia bancaria. - Contar con familiares de apoyo o personas de confianza que pasen a menudo por casa y en distintos horarios. - No aislarse, hablar, aunque ahora sea solo por teléfono, con amigos y familiares. - Poner a buen recaudo las joyas, el dinero o los objetos valiosos durante el periodo de prueba. - Si la casa tiene dos llaves, en principio, no dar más que una al cuidador. - Disponer de una tarjeta para compras diarias con un saldo pequeño.   Un cuidador en tiempos de covid Todo se complica en estos momentos, cuando, además de las precauciones lógicas para seleccionar a la persona idónea, hay que tomar medidas contra el contagio de la covid. A pesar de que el 90 % de los encuestados que quieren buscar un cuidador han declarado que lo harán después de estar vacunados, no hay que relajar las medidas anticontagio:   - Relacionarse presencialmente con el menor número de gente posible. - Recibir pocas visitas, de no más de dos personas a la vez y, a ser posible, con las ventanas abiertas. - Usar mascarillas de calidad, bien colocadas sobre la nariz y la boca, y cambiarlas conforme a los requisitos del fabricante. - Mantener la distancia de seguridad con los demás, incluso aunque lleven mascarilla. - Ventilar a menudo. - Lavarse las manos con frecuencia, al llegar a casa y siempre después de ir al baño, manipular la mascarilla, cuidar a las mascotas, antes de comer, etc. - Evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca. - Usar pañuelos desechables y, efectivamente, desecharlos; no guardar los usados. - Limpiar con desinfectante varias veces al día las superficies de la cocina, los interruptores de la luz, los picaportes de puertas y armarios, las barandillas, los teléfonos, los teclados... - Tener gel hidroalcohólico a mano. - Hacer las compras preferiblemente por Internet y almacenar medicamentos y comida para reducir el número de visitas a los comercios.   VETERINARIA - ARTÍCULOS Artículos - Libros : Animales de Compañía  Aves - Gatos - Peces - Perros - Otros animales - Enlaces - Cursos

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Día Mundial de la Poesía El Día Mundial de la Poesía, propuesto en 1999 por la Unesco, se celebra cada 21 de marzo (equinoccio de primavera, en el Hemisferio Septentrional) con el propósito de consagrar la palabra esencial y la reflexión sobre nuestro tiempo. Audrey Azoulay, Directora General de la UNESCO, con motivo del Día Mundial de la Poesía de 2020, que se conmemorará el próximo 21 de marzo de 2021, escribió: “La poesía es también ese arte único que nos hace sensibles a la extraordinaria diversidad humana, diversidad de lenguas y de culturas. Es un lugar de encuentro entre el individuo y el mundo; una iniciación a la diferencia, al diálogo, a la paz; un testimonio de la universalidad de la condición humana más allá de los innumerables medios que sirven para describirla”. La Poesia es un arma cargada de Futuro Gabriel Celaya - Paco Ibañez (De "Cantos iberos", 1955) Cuando ya nada se espera personalmente exaltante, mas se palpita y se sigue más acá de la conciencia, fieramente existiendo, ciegamente afirmando, como un pulso que golpea las tinieblas, cuando se miran de frente los vertiginosos ojos claros de la muerte, se dicen las verdades: las bárbaras, terribles, amorosas crueldades. Se dicen los poemas que ensanchan los pulmones de cuantos, asfixiados, piden ser, piden ritmo, piden ley para aquello que sienten excesivo. Con la velocidad del instinto, con el rayo del prodigio, como mágica evidencia, lo real se nos convierte en lo idéntico a sí mismo. Poesía para el pobre, poesía necesaria como el pan de cada día, como el aire que exigimos trece veces por minuto, para ser y en tanto somos dar un sí que glorifica. Porque vivimos a golpes, porque a penas si nos dejan decir que somos quien somos, nuestros cantares no pueden ser sin pecado un adorno. Estamos tocando el fondo. Maldigo la poesía concebida como un lujo cultural por los neutrales que, lavándose las manos, se desentienden y evaden. Maldigo la poesía de quien no toma partido hasta mancharse. Hago mías las faltas. Siento en mí a cuantos sufren y canto respirando. Canto, y canto, y cantando más allá de mis penas personales, me ensancho. Quisiera daros vida, provocar nuevos actos, y calculo por eso con técnica, qué puedo. Me siento un ingeniero del verso y un obrero que trabaja con otros a España en sus aceros. Tal es mi poesía: poesía-herramienta a la vez que latido de lo unánime y ciego. Tal es, arma cargada de futuro expansivo con que te apunto al pecho. No es una poesía gota a gota pensada. No es un bello producto. No es un fruto perfecto. Es algo como el aire que todos respiramos y es el canto que espacia cuanto dentro llevamos. Son palabras que todos repetimos sintiendo como nuestras, y vuelan. Son más que lo mentado. Son lo más necesario: lo que no tiene nombre. Son gritos en el cielo, y en la tierra, son actos. Compra tus libros en www,casadellibro.com

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ENGLISH EXPRESSIONS III Making Friends - New words and Expressions "Allow me to introduce myself". Permita que me presente. - This phrase is used when you want to tell your new friend that you are going to tell him your name. "Pleased to meet you." Encantado/a de conocerle. - This phrase is used after you and your new friend have told each other your names. "Did you just move in next door?", "Where do you work?", "Have you lived here long?" ¿Te acabas de mudar aqui al lado?, ¿Dónde trabajas?, ¿Hace mucho tiempo que vives aquí? - These are some phrases that people use to make "small talk." These phrases are used when you ask your friend for basic information about himself. These phrases help new friends to get to know about each other's lives. "It was good to meet you." Encantado/a de conocerte. - This phrase is usually used when you are ending the conversation. A person who uses this phrase will be considered polite by his new friend.

EL ALMANAQUE DEL HUMOR  - CARICATURAS - CUMPLEAÑOS - ANIVERSARIO - CURIOSIDADES

Caricature Zone Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor - Club de la Comedia Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo. Qué le dijo... ¿Qué le dijo una bombilla (foco) a otra? Tanto TIEMPO dando luz y nunca hemos tenido un hijo. ¿Qué le dice una cerilla a un mechero antes de empezar la batalla? Tira la piedra, cobarde. ¿Qué le dijo un jaguar o otro jaguar? jaguar you. ¿Qué le dice el pingüino a la pingüina? Te quiero como a ningüina. ¿Qué le dijo una pared a otra pared? Ahi nos vemos en la esquina. ¿Qué le dijo un foco a otro foco? Fuck You ¿Qué le dijo un camarón a otro camarón? Ahí nos vemos en el cocktel. ¿Qué le dijo un tomate a otro dentro del frigorífico? ¡coño, que frío HACE! a lo que el otro le responde: ¡anda un tomate que habla!   FACCIAMO FINTA CHE TUTTO VA BEN LYRICS

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA   10 museos para visitar estando en casa: tour virtual y colecciones online. 1. Pinacoteca di Brera - Milano https://pinacotecabrera.org/ 2. Galleria degli Uffizi - Firenze https://www.uffizi.it/mostre-virtuali 3. Musei Vaticani - Roma https://www.museivaticani.va/content/museivaticani/it/collezioni/catalogo-online.html 4. Museo Archeologico - Atene https://www.namuseum.gr/en/collections/ 5. Prado - Madrid https://www.museodelprado.es/en/the-collection/art-works 6. Louvre - Parigi https://www.louvre.fr/en/visites-en-ligne 7. British Museum - Londra https://www.britishmuseum.org/collection 8. Metropolitan Museum - New York https://artsandculture.google.com/explore 9. Hermitage - San Pietroburgo https://bit.ly/3cJHdnj 10. National Gallery of art - Washington https://www.nga.gov/index.html Bienvenido. Museo Nacional del Prado   Programa de Visitas guiadas originales Madrid El Ayuntamiento de Madrid pone en marcha desde el 2 de marzo la primera edición del “Programa de Visitas Originales de Madrid”. Este programa tiene por objetivo invitar a los madrileños a disfrutar del centro histórico de su ciudad y poner en valor todos los atractivos de esta zona. Con el programa de Visitas Originales de Madrid se pretende mostrar de una forma innovadora los aspectos más relevantes, anecdóticos o incluso desconocidos de la historia y cultura de la ciudad de Madrid. ¡Tú eres nuestro mejor embajador! #madrileñea Entradas para marzo agotadas. El 15 de marzo se ponen a la venta las de abril El programa consta de un total de 25 diferentes visitas semanales, cuyas originales temáticas han sido desarrolladas por Guías Oficiales de Madrid. Un jurado compuesto por representantes de las principales asociaciones profesionales del sector turístico de la ciudad fue el encargado de seleccionar las visitas que se integrarían en este programa, de entre todas las que se habían presentado a la convocatoria realizada por el Ayuntamiento. Cada visita será guiada por el propio guía oficial de Madrid que la ha creado. La duración de las visitas será de dos horas aproximadamente y a un precio de 3 euros, teniendo lugar de martes a domingo, en español y en grupos de 9 personas. Las entradas se podrán adquirir presencialmente en el Centro de Turismo de Plaza Mayor (Plaza Mayor, 27) y online en la tienda web de Madrid Destino Consulta el calendario con los días y horarios en los que se realizarán las distintas visitas (Entradas para marzo agotadas. El 15 de marzo se ponen a la venta las de abril) Con todas las garantías Las visitas guiadas se realizarán de forma segura, realizándose al aire libre, siendo obligatorio el uso de mascarilla para todos los participantes de la visita y el guía. Además, en todas las visitas se observarán las medidas de actuación para reducción de contagios frente al COVID-19 con arreglo al protocolo elaborado por el ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española) Especificación UNE 0066-8: 2020. Guías de Turismo. Directrices y Recomendaciones. Se utiliza un sistema inalámbrico de transmisión con auriculares de un solo uso, que se regalará a los participantes o pueden traer los suyos propios. Se mantendrá la distancia de seguridad y el uso de gel hidroalcohólico. Nota: Los recorridos, el itinerario o su duración puede verse alterados por causas ajenas a la organización.   El cielo de Madrid sube el telón de la música con El Consorcio, Jaime Urrutia, Medina Azahara, OBK, Javier Ojeda, Javier Andreu, La Guardia y Queen Kids Os comunicamos que el próximo mes de abril de 2021 el Teatro Nuevo Alcalá acogerá conciertos con alguno de los artistas más importantes del panorama musical nacional. Una oferta variada de calidad y para todos los públicos en el que se mezclaran todos los estilos, desde el rock al pop, del disco al folk. 12 abril - 20:30H - EL CONSORCIO 15 abril - 20:30H - MEDINA AZAHARA Homenaje a Triana 16 abril - 21:00H - JAIME URRUTIA 17 abril - 21:00H - Rock&Roll Star con LA GUARDIA, Javier Ojeda DANZA INVISIBLE, Javier Andreu LA FRONTERA 18 abril - 12:30 H - QUEEN KIDS 18 abril - 20:30 H - OBK   El martes 23 de marzo, a las 17.15 horas, en este teatro del Área de Cultura El Fernán Gómez. CC de la Villa presenta Música y mal de Lola Blasco    El martes 23 de marzo a las 17.15 h. Lola Blasco, autora y coautora de la obra, con Pepa Gamboa, presentará junto al músico, Alexis Delgado Búrdalo,  Música y mal que se podrá del 24 de marzo al 11 de abril en la Sala Jardiel Poncela.  Música y mal es una obra de teatro con música en directo, tal y como lo define su autora, Lola Blasco, en la que nos detenemos, continúa, en las circunstancias que han rodeado algunas de las composiciones más emblemáticas del canon occidental. Nos remontamos a algunas composiciones de Gesualdo o Bach, pero nos centramos, sobre todo, en aquellas composiciones que tuvieron relación con uno de los episodios más deleznables de nuestra historia reciente, el nazismo.  Lola Blasco dramaturga, directora de escena y actriz. Es premio Nacional de Literatura Dramática (2016) por su obra Siglo mío, Bestia mía. Restrena este montaje en el teatro Fernán Gómez. CC de la Villa.   16 de marzo de 2021 │ Málaga  La XXXII Temporada Lírica incorpora un recital de Ismael Jordi y Mariola Cantarero   El tenor jerezano y la soprano granadina interpretarán el 10 de abril arias de Donizetti y Massenet y romanzas y dúos de Sorozábal, Fernández Caballero, Vives y Penella en un concierto incluido fuera de abono en el ciclo que patrocinan Unicaja Banco y Fundación Unicaja  Mañana se ponen a la venta los tiques para el recital, las zarzuelas La del soto del parral y La leyenda del beso, que pondrá en escena Teatro Lírico Andaluz, y el programa 11 de la OFM  Las entradas para las puestas en escena de Il barbiere di Siviglia y La casa de Bernarda Alba se pondrán a disposición del público en abril, con un periodo preferente de compra para abonados  La XXXII Temporada Lírica del Teatro Cervantes de Málaga incorpora a su cartel un recital de ópera y zarzuela de Ismael Jordi y Mariola Cantarero. El tenor jerezano y la soprano granadina interpretarán el sábado 10 de abril, acompañados al piano por Rubén Fernández Aguirre, arias de Donizetti y Massenet y romanzas y dúos de zarzuela de Sorozábal, Fernández Caballero, Vives y Penella en un programa titulado 20 años de carrera que enriquece el ciclo que patrocinan Unicaja Banco y Fundación Unicaja.  Mañana miércoles salen a la venta las entradas para el recital de Jordi y Cantarero, programado fuera de abono en el ciclo operístico del Cervantes (de 29 a 54 euros), las zarzuelas La del soto del parral y La leyenda del beso, montajes del XVI Ciclo Malagueño de Zarzuela de Teatro Lírico Andaluz que se verán respectivamente los domingos 23 de mayo y 20 de junio (13 a 24 euros), y para el programa 11 de la Orquesta Filarmónica de Málaga, con conciertos fijados para los días 8 y 9 de abril (24 euros precio único).  La Temporada Lírica se completará con las puesta en escena de Il barbiere di Siviglia y La casa de Bernarda Alba, óperas se aplazaron de la XXXI a la XXXII edición debido a la crisis sanitaria y cuyas entradas se podrán adquirir en abril. La célebre ópera bufa de Rossini se representará el 30 de abril y el 2 de mayo (de 50 a 90 euros) y la composición de Miquel Ortega sobre libreto de Julio Ramos basado en la tragedia homónima de Federico García Lorca se escenificará los días 3 y 4 de julio (de 40 a 75 euros). En aplicación de la normativa vigente relativa a aforos, el Teatro Cervantes de Málaga devolverá a los abonados de la XXXI Temporada Lírica las entradas de las dos óperas antes del inicio de la nueva venta. Las nuevas localidades saldrán a la venta con acceso preferente para abonados del 6 al 10 de abril. La venta para público general comenzará el 13 de abril.  Además del patrocinio de Unicaja Banco y Fundación Unicaja, la Temporada Lírica cuenta con la colaboración de Idealista y Sando. www.teatrocervantes.com   LA COCHERA CABARET: PROGRAMACIÓN DEL 19 AL 21 DE MARZO   Al Son de un Cuento, domingo 21 de marzo a las 12:00 horas.  Érase una vez…un famoso cuentacuentos que al ver la tristeza que habita en todas partes decide que ya no volverá a contar más cuentos. A partir del próximo día se buscará un trabajo normal. Pero lo que no sabe nuestro querido amigo es que esa noche le visitarán tres Hadas de los cuentos para enseñarle una bonita lección. ¿Lo conseguirán?.¿Volverá nuestro cuentacuentos favorito a contar cuentos?… Si quieres saber la respuesta a estas preguntas y pasar un rato divertido solo tienes que venir a ver “Al son de un cuento…” Teatro familiar para todas las edades y que dura aproximadamente 60 minutos llenos de música, titeres, magia y diversión. Otra obra de la compañía Andén Mágico.   Tómas García, domingo 21 de marzo a las 16:30 horas.  Un espectáculo de humor fresco, dinámico, actual, familiar y en ocasiones surrealista. Entradas disponibles: https://lacocheraentradas.com/shows/list   MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES   Peter Stephen Paul Brook (Londres, 21 de marzo de 1925) es un reconocido director de teatro, películas y ópera. Es uno de los directores más deslumbrantes e influyentes del teatro contemporáneo. MARAT-SADE-I de PETER BROOK-CASTELLANO Timothy Peter Dalton (nacido el 21 de marzo de 1946 en Colwyn Bay, Gales) es un actor británico. Es un actor de Teatro conocido por sus roles Shakesperianos. También es conocido por interpretar a James Bond en dos películas: The living daylights (conocida en España como 007, Alta tensión y en Hispanoamérica como Su nombre es Peligro), y Licencia para matar. Timothy Dalton in Jane Eyre Solomon Burke (21 de marzo de 1940 en Filadelfia, Pensilvania — 10 de octubre de 2010 en Haarlemmermeer, Países Bajos) fue un músico pionero del soul y del country y miembro del prestigioso museo Rock and Roll Hall of Fame. Solomon Burke - I Can't Stop Loving You (1987) Miguel Ángel Peralta, (Munro, Provincia de Buenos Aires, 21 de marzo de 1946 - id. 26 de marzo de 1988), más conocido como Miguel Abuelo, fue un músico, poeta y cantante argentino. Fue líder de Los Abuelos de la Nada. Miguel Abuelo - Buen día día ( vivo )   COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA- HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES - RECETAS GASTRONOMIA- GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI Por MBRomero   Docencia-Restauración-Sumillería          Autor de la Guía de Bodegas y Vinos de Málaga              GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI  Por MBROMERO LUÍS MANOJA Durante más de 25 años, Catador de Vino infatigable que busca vinos que sean capaces de transformar el ambiente una vez se descorchen y produzcan emociones inolvidables en el tiempo  GUÍA DE BODEGAS Y VINOS DE MÁLAGA La primera Guía dedicada sólo y exclusivamente a todo aquello que se embotella en la provincia de Málaga  “Todos los vinos que atraviesan la Guía, han sido catados como los grandes vinos que son, tal cual se hace en concursos internacionales del Vino en los cuales he participado de catador y organizador. Con mis años de experiencia de toda una vida dedicada al Vino, tengo el objetivo de poner los grandes vinos de Málaga que hoy tenemos en las mejores bodegas de coleccionistas privados del mundo, consiguiendo, en un futuro cercano, el reconocimiento que se merecen muchos de nuestros vinos que considero son auténticas joyas embotelladas y con capacidad para competir en catas ciegas con los grandes clásicos de los vinos nacionales e internacionales” ……………………………. Cuando estamos frente a un Maestro de la Sala, surge la incógnita de si también lo será tras una Barra y es inevitable la tentación de saber más y más, aunque a medida que vas descubriendo cosas y tratas de hacerlas saber, impone enfrentarse al blanco del papel y empezar a plasmar el perfil humano y profesional de alguien como Luís Manoja. Su semblante entusiasta cuando empezó hablando de ‘su’ Torremolinos, me fue quitando el miedo (a mi Parker y a mí),  convirtiéndose en todo un lujo poder retroceder y adentrarnos en el pasado. Así surgió el comienzo de las sorpresas, al  comprobar que su primer recuerdo más dulce de la primera infancia, en la primera década de los 70’, era la Vitrina de Tartas en aquel negocio familiar, y pegando la nariz al cristal… Lo siguiente fue una descripción poética de cómo le intrigaba la Máquina del Café o la Plancha  Luís Manoja Díaz nació el 5 de junio de 1972, en la Plaza de Andalucía del centro de Torremolinos y en una amplia familia dedicada a la hostelería, en donde en las mesas del negocio familiar, el Bar Andalucía de Torremolinos, encontró los primeros clientes internacionales residentes en el Hotel Castillo Santa Clara***** y, a diario, siendo testigo de descorches de grandes Vinos del Mundo.  En La Carihuela-Torremolinos, cuando era niño MBR       ¿Ya hemos adelantando en qué momento aprendiste a saber lo que es un cliente? LM          En el Torremolinos de mi pubertad, en donde había hoteles cinco estrellas y dábamos de cenar a clientes de alta categoría, conducidos por José Luís Manoja, mi padre, en nuestro mítico Café Bar Andalucía y  Restaurante El Balcón, en la Plaza de Andalucía MBR       ¿Cuándo te independizaste? LM       En el año 1999, inaugurando mi primera Vinoteca de Málaga con vinos de Autor y champagnes.  Como Gerente, desde 1999 hasta 2006 y después la alquilé, al igual que la Vinoteca de Guadalmar, 2001-2005. Abrí una segunda sede, fomentando desde aquel entonces, la Cultura del Vino y la Gastronomía, CEO de Tres Barriles Wine Consulting desde 2004, empresa que instaló en Málaga la Taberna-Museo Tres Barriles, convertida en una de las exposiciones abiertas al público de colección de Vinos del Mundo, Whiskies y Destilados más importantes de Andalucía que inauguré dos años antes de que naciera mi hija Paula. Trabajando los tres restaurantes a la vez durante algunos años, se mantenía una plantilla de más de 36 trabajadores Luís Manoja y MBRomero, en el ‘Camarote del Capitán’/   y con Juan García MBR       En aquella travesía marinera con sol y olor a Málaga, nos sentamos en aquel rincón tan especial y pensé lo habías hecho apropósito porque lo describías como ‘Camarote del Capitán’, al unísono que mencionabas a otro Capitán que no eres tú, Casillas. Dime, ¿qué significan para ti tus clientes? LM          El mejor premio es mi Patrimonio, ¡mis clientes! MBR       Una vez aclarado lo que significa para ti el Patrimonio del Alma, que es la Dignidad, la que se convierte en protagonista, has dado prioridad a lo que no se paga con dinero y en lo que también tiene mucho que ver Dios. Ahora hablemos de los premios en este mundo nuestro, ¿qué te parece el que te consideren un profesional ‘de narices’?         LM          Si te refieres a lo más significativo, haber sido el primer andaluz que consiguió llegar a la final de ‘Nariz de Oro’ en España y tras haber sido el 1º en Andalucía, significaba el dar paso a los profesionales jóvenes en la participación de ese Concurso. Antes siempre se habían presentado otros con mucha más edad. El Premio que me fue otorgado por la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga-Costa del Sol (ASM) me llenó de orgullo,  por considerar mi Carta de Vinos como la mejor de Málaga en 2011. Además de habérmelo entregado un gran amigo, Juan García, que antes de haber sido Mr. Mundo, ya era Barman y Sumiller, además de estar vinculado de forma especial, con mi negocio desde sus comienzos Luís Manoja empezó concursando en los nacionales de la UAES llegando a conquistar en Andalucía, las semifinales más complicadas, Nariz de Oro de Andalucía 2002, 2003 y Tercero de España 2003. Ese mismo año, fue Socio Fundador, después Primer Secretario hasta 2006  y promotor del oficio de Sumiller en Sala de la ASM, la cual presidió desde 2014 a 2016. En el 2021 es Presidente de la Asociación de Sumilleres de Sala de Restaurantes y Hoteles de Málaga. MBR       Sin pensar, dime una Estrella de la Sala LM          Nuestro Ildefonso Denia (q.e.p.d.) que tanto enseñó en el Hotel Los Monteros y La Cónsula ¡Qué maestría para inculcar normas!... La Sala limita mucho porque hay que contar con esas normas que no se pueden saltar Si hay que elegir entre los camareros que te he descrito y el Maître de menos de 30 años, con la manita detrás y el culito apretado, con la teórica aburrida delante del lito, ese PROFESIONAL con manuales detrás de la barra por si se le olvida algo y que se vende a otro Restaurante por 10 duros más a final de mes o es que ya cuenta que el local está abierto gracias a él y lo único que hace es contar en su currículo con muchos sitios trabajados en el último año, esos son meseros-camareros-funcionarios que trabajan con el móvil en el bolsillo y contando lo que le queda para salir, considerándose un lujo por que hoy esté ahí, pues piensa, ¿te he contestado?...  MBR       ¿Me puedes destacar preferencias tuyas, virtudes y defectos de los profesionales de Sala? LM          Me encantan los profesionales de toda la vida en el mismo negocio, de los que no cambian, de los que trabajan en negocios que no tienen ni Estrella, ni son de marca y no salen en los periódicos. Me encantan con sus defectos, conocen su labor al milímetro y para ellos, los clientes son parte de su vida. Son famosos en sus hogares y la forma más digna de llevar su jornal a casa es esta. Existen, y en Málaga más, créeme y si se les ofrece un trabajo fuera de su local, es faltarles al respeto y luchan por la propina tanto o más que por su sueldo. A esos camareros les llueven las canastas de Navidad de sus clientes, son honrados en su profesión y si hay algo que hay que destacar es su FIDELIDAD a la empresa a la que pertenece  MBR       Antes de llegar a saber cuáles son tus aficiones, demos una vuelta por tus opiniones o preferencias, alrededor de la Coctelería, Cocina y Sala, ¿Qué es lo que más te apasiona y a los que más admiras?               LM          Estoy muy orgulloso de haber formado parte de nuestra Asociación de Barman y eso me deparó muchas satisfacciones, además de adentrarme en la responsabilidad hacia nuestro sector. En cuanto a los Cocineros, el primero en mi vida fue Manuel Díaz, mi tío y también dentro del negocio familiar. Admiro a Pedro Subijana y el que primero despertó mi atención, a la vez de admirarle, sin duda, “mi buen amigo José Carlos García…”  MBR       Además de tu familia, ¿a qué dedicas el tiempo fuera de tu negocio? LM          Cuando fui a estudiar a Devon-Inglaterra, empezaron a interesarme los enérgicos perros Jack Russel Terrier y desde entonces es otra de mis pasiones  Desde aquel Bar Andalucía de Torremolinos, en donde se daban 300 desayunos diarios y mientras mirábamos las paredes de la Taberna Tres Barriles, en donde nunca faltaron sus amigos o la Cava, con la mejor colección de Vinos de Autor, damos por sentado cuál es la prioridad para Luís Manoja…  fletar su Barco y llevar de excursión el espíritu de sus clientes  ¡HACERLES FELICES!  Ha sido Director Técnico de proyectos desarrollados con el Servicio del Vino, salones, Show-Room, Cata y Maridajes. El modelo de presentación de vinos a los que aspira es siempre la excelencia y el desarrollo de una experiencia para el cliente. También es Formador Homologado en Vinos Málaga-Promoción-2019  En el desarrollo de su actividad empresarial y profesional, Luís Manoja posee premios y galardones que avalan su trabajo diario como:  Finalista de Andalucía ‘Concurso Sumilleres’-Granada 1999 Diplomas ‘Bodegas Torres’-Cata, Viticultura, maridajes, gastronomía y Enología-Madrid 1999-2002 Finalista de Andalucía ‘Nariz de Oro’-2001 y 2002 Nariz de Oro Andalucía y Tercero de España 2003   Master de Popularidad ‘Mejor Vinoteca de Málaga’-2003 Premio a la ‘Mejor Carta de Vinos de Málaga’-ASM 2011 Caballero Cofrade de Mérito por la ‘Cofradía del Cava’-2015 Certificado ‘Fundación Dieta Mediterránea’-Taberna Tres Barriles 2015 ‘Medalla de Oro Nacional Radio Turismo’, por su trayectoria   Premio Nacional de Gastronomía ‘Medalla de Oro al Mérito Turístico’-2017 y Premio Nacional de Gastronomía ‘Plato de Oro’-2017 LOS PREMIOS NACIONALES  DE GASTRONOMÍA ‘PLATO DE ORO’ LOS OSCAR DE LA BUENA MESA EN ESPAÑA Desde el año 1985 los Premios ‘Plato de Oro’ cuentan con el apoyo institucional del entonces Ministerio de Turismo, Transporte y Comunicaciones y la inquietud de Radio Turismo, para incentivar y reconocer la esforzada labor de los profesionales de Hostelería. Una ejecutiva formada por Chambelanes, responsables de cada provincia y los Comendadores de cada Comunidad española, eligen los locales premiados y en esta ocasión, el único Restaurante elegido en Málaga capital, fue  Taberna Tres Barriles, regentada por Luis Manoja Díaz, manifestando: “La distinción que hoy recibo tiene un significado especial en este Hotel ‘Amaragua’. Soy nacido en Torremolinos y la casualidad que los premios de Andalucía se den en mi pueblo, junto a las playas que me vieron crecer es para mí un honor y serán un acicate para continuar prestigiando la profesión hostelera”  Al comenzar la primavera de 2017, una Gala Gastronómica celebrada en el Hotel Amaragua de Torremolinos, llenó de emociones a los premiados de toda Andalucía, además de la sorpresiva entrega, de la Medalla de Oro por Méritos Turísticos, a Luis Manoja. Se premiaba la trayectoria profesional de casi 25 años con reiterados premios, además de la constante labor ejercida en defensa de la profesión de Restaurador. No faltaron sus alusiones a la Sala de grandes restaurantes y hoteles de lujo, así como al desarrollo de la profesión en cualquier Barra: “Es tiempo de LA SALA y el Plato de Oro abre un camino en el Restaurante, dando la oportunidad de difundir la imagen de aquellos que no trabajan en Cocina, miles de profesionales de Sala se dejan la piel todos los días encumbrando la labor de la cocina, ejercitando el Servicio como única herramienta de trabajo, sirviendo…” Luis Manoja, además de sugerir hiciéramos el favor de no centrarnos en los grandes restaurantes y hoteles de lujo, recomendó que debíamos estar atentos al desarrollo de la profesión en cualquier Barra o Sala de locales de ajetreo diario en donde ese camarero tiene nombre propio y de tan merecido homenaje como el suyo aquel día: “Las claves del servicio están en la sencillez, humildad, formación y pasión por lo que se hace y todos influyen en la industria del ocio de la que se alimenta la costa del sol, un buen servicio será siempre un apoyo más para que el turista vuelva de vacaciones al mismo sitio, al mismo restaurante, al mismo hotel y sean servidos por el mismo barman o el mismo camarero… Para Manoja son importantes todo tipo de locales, incluso esos de ajetreo diario en donde el camarero tiene nombre propio, siendo clave para un buen servicio la sencillez, la formación y la vocación, incluyendo a los Jefes de Sala-Maîtres: "el trabajo, ya sea como Maître, Jefe de Rango o Camarero es parte esencial de la industria del ocio de la que se alimenta la Costa del Sol. Un buen Servicio será siempre un apoyo más para que el turista vuelva de vacaciones al mismo sitio, al mismo hotel, mismo restaurante, al mismo barman, al mismo camarero…"  Al referirse a lo que él llama ‘el oficio de Sumiller’, volvemos a recordar fue fundador de la ASM   Andalucía, ofreció opiniones dignas de reflexión: “Para ser un buen Sumiller, hay que ser buen Camarero, conocer los pasos de la Sala, la idiosincrasia de la Cocina y tener buen olfato, no solo para el vino, también para los manjares, así poder tener la oportunidad de maridarlos con los vinos adecuados, porque un buen Sumiller debe ser un buen Gastrónomo” “Una vez en la Sala, con la formación adecuada y ejerciendo de Sumiller, viene el siguiente paso, CONCURSAR CONTRA SUS PROPIOS COMPAÑEROS EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE SUMILLERES, conocer el sabor de la derrota y prepararte todo el año para saber más, para llegar a esa botella, a la  que antes no llegabas, para catar un vino no catado antes… Una vez está ahí, el Sumiller tiene el objetivo de representar a su provincia en el campeonato de España, eso si antes gana el Concurso provincial de sumilleres. Así es como se forjan los mejores Sumilleres de Sala”  Terminó diciendo que estos dos galardones no sólo serían un hito importante en su carrera profesional, sino  también un acicate para redoblar sus esfuerzos en pro de la profesión hostelera. “un Maître, Sumiller, Jefe de Rango, Camareros o Ayudante, todos desde el anonimato y con una disciplina milimétrica, terminan la comanda, la siguen, la marchan, sirven el aperitivo, trabajan la sobremesa y todo con mucho agrado al cliente” ¡Toda una Clase Magistral!  Luis Manoja ha continuado ejerciendo su ‘Pasión por el Vino’ y en la actualidad es Director ArteVinVm Restaurante-Escuela, Docente-Maitre-Sumiller del Centro Superior de Gastronomía Málaga-Costa del Sol, Formador en Sumillería, Dirección de Sala y Food and Beverage Manager.  Por último, algunas de sus reflexiones: Nada más intenso que un vino en compañía, con cada sorbo compartes y regalas vida a los que están a tu alrededor Los girasoles se inclinan ante el sol, pero si los ves demasiado inclinados, significa que están muertos. Uno sirve, pero no se es un sirviente; servir es el arte supremo, Dios es el primer servidor; Dios sirve al hombre, pero no es sirviente de hombres Eliseo enseña a Guido a ser Camarero en La Vida es Bella Disponible siempre para #winelovers - WhatsApp disponible 660143585   luismanojadiaz@hotmail.com   (Marzo de 2021-  mbromero.malaga@gmail.com ) REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas - Postres típicos de Todos los Santos y Halloween LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO Iván Vilanova Bardají, chef y propietario del restaurante Carmen, de Binéfar (Huesca, España)   “El restaurante Carmen es un homenaje a mi madre” By Enric Ribera Gabandé   ‘No hacemos grandes historias ni inventos, pero sí es cierto que nos gusta trabajar la temporalidad’   Pregunta,- Muchos y valiosos premios avalan tu trayectoria profesional a pesar de la juventud. Todo un logro, ¿no?   Respuesta,- Pues sí. Algunos tenemos. Llevamos muchos años desde que empezamos con esta actividad. Unos 24.   P,- ¿De qué manera empiezas en el sector de la restauración?   R,- No tengo ningún antecedente familiar que se dedicara ni a la gastronomía ni a la hostelería. Yo, como mucha gente, no me gustaba estudiar. Llegó un momento que tenía que hacer algo; o estudiaba o trabajaba. Mi padre me dijo, ‘o vamos por un lado o vamos por el otro’. Con un amigo mío, Javier, decidimos apuntarnos al Colegio de Hostelería de Huesca, pero sin saber absolutamente nada; no sabia lo que era una sartén y por donde se cogía un cuchillo. Me metí en ello y me fue  gustando, a la vez que iba abríendo puertas. Una puerta te abría otra puerta, y poco a poco me fui ‘enganchándome’ en la profesión, hasta el día de hoy.   P,- Empezastes a tomarle el pulso a la profesión de una manera improvisada.   R,- En mí caso puedo decir que empecé de cero.   P,- ¿Tu primer restaurante propio fue el de Tamarite de Litera?   P,- Sí. El restaurante Carmen nace en Tamarite en 2009. Esta, era un época que mí madre sufrió una enfermedad. Yo entendí que debía ser su última etapa y me apetecía volver a casa; estar cerca de la familia. Siempre había pensado que si alguna vez tuviera un restaurante se llamaría como mí madre. Siempre lo tuve muy claro. Ha sido un homenaje a ella.   P,- Un homenaje a la madre que tanto queremos todos y nos ha dado la vida.   R,- Yo creo que sí.   Cambio a la Lonja   P,- ¿Cuándo hiciste el cambio a la Lonja de Binéfar?   R,- Hace dos años. Hace unos cinco años nos propusieron la Lonja. Ya nos tiraron la ‘caña’ para venir. No lo vimos claro, como ahora, y nos echamos para atrás. Hace dos años nos llamaron de nuevo y nos volvieron a proponer el restaurante. Lo hablé con mi esposa Laura y con el personal, que por cierto lleva conmigo desde que abrí el restaurante de Tamarite, hecho del que me siento enormemente orgulloso, y decidimos aceptar esta oferta.   P,- ¿No es habitual contar con el mismo personal a lo largo de los años?   R,- No lo es. Para mí son de casa. Nos sentamos un día y pusimos las cosas en la balanza. Entendimos que Binéfar era una población que tiene un crecimiento constante, que es muy dinámica, que tiene un sector agroindustrial muy potente, y pensamos, que mucho a nuestro pesar de dejar Tamarite, dado que soy nativo de ésta población, era el momento  de dar un paso hacia adelante. P,- ¿Qué es para Iván la cocina?   R,- Es mí vida. Es mí pasión. Es la manera de expresarme y transmitir mis sentimientos con los platos.   P,- ¿En qué se inspira a la hora de crear y elaborar su gastronomía?   R,- No hacemos grandes historias ni inventos, pero si es cierto que nos gusta trabajar la temporalidad; trabajar los productos que tenemos en nuestro entorno, que creo que es una tendencia que ahora, vayas donde vayas, se está llevando mucho. Todo el mundo tiene que ser embajador  de su territorio. Que cuando la gente venga pueda disfrutar de una ternera de Binéfar, que tengan la oportunidad, en invierno, degustar una fantástica trufa, que la tenemos a medio hora de camino de aquí, o unas maravillosas setas del  Pirineo oscense. Nuestra cocina se basa en esto.   P,- ¿Tenéis estipulados durante todo el año diferentes menús? R,-- Sí. Tenemos un menú diario. Con él buscamos un poco más de agilidad y a la vez entrar más en precio; que sea más económico. Luego, también tenemos un menú dedicado a la carne, ya que como estamos en la Lonja, disponemos de una muy buena vianda.     ¿Carne o pescado?   P,- ¿En qué te sientes más cómodo, cocinando un pescado o una carne?   R,- No tengo predilección. Me encanta el pescado y también la carne.   P,- ¿Qué da más juego en la cocina?   R,- El pescado. En texturas y sabores, da más juego el pescado. Las carnes, sí me apuras, son más ‘abc’. Parece que está más marcado el guión.   P,- ¿De dónde proceden, básicamente, los clientes del restaurante Carmen?   R,- La gran mayoría son de la provincia de Huesca y, por descontado, de Cataluña. Durante la semana, trabajamos mucho con público de empresas, gente de negocios y comerciales. También, del entorno, local y de la comarca de la Litera. El fin de semana, con gente de paso. En verano, el cliente de Barcelona es muy bueno; es uno de mis clientes fetiches.   P,- Háblanos de algunos de los premios y distinciones que has obtenido durante tu carrera profesional.   R,- El más bonito para mí fue el de Valladolid cuando ganamos el Concurso de Tapas. Tuvo una gran repercusión. En Aragón, también hemos obtenido varios reconocimientos, como el de Mejor Cocinero Joven. También estamos recomendados en las mejores guías españolas; en Repsol y Michelin, que por cierto en esta figuramos con un ‘Bib Gourmand’.   El arte de la cocina árabe - Cuscús de 7 verduras

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Todo listo para un verano especial en el Hotel del Golf Playa  El complejo llega preparado para ofrecer todos los servicios de descanso, ocio, restauración y deporte “gracias al buen trabajo y resultados del pasado verano” Las distinciones de Hotel bikefriendly, Hotel dogfriendly y su apuesta por la gastronomía y actividades en sus terrazas exteriores marcan la diferencia  El Hotel del Golf Playa ha iniciado la cuenta atrás para el verano totalmente preparado para dar a las familias la oportunidad de disfrutar de las vacaciones que merecen. “Los buenos resultados del servicio y actividades que llevamos a cabo el verano pasado, aplicando en todos los casos los protocolos anticovid, nos permiten afrontar este verano totalmente preparados para ofrecer descanso y ocio seguro para quienes nos visitan”, explica el director, Alexis de Pablo. Consciente de que el Covid ha trastocado la vida de muchas familias, el Hotel ha activado en su web unas tarifas especiales que permiten reservar ya el alojamiento para este verano a precios inmejorables. Y es que no hay nada como planificar las vacaciones estivales para recuperar la energía e ilusión que necesitamos. Este año el Hotel del Golf Playa volverá a ofrecer actividades para los más pequeños. “El año pasado iniciamos los talleres infantiles en la playa para que los niños pudieran divertirse en plena naturaleza y al aire libre, y fue todo un éxito”, explica De Pablo. Además, el deporte volverá a ser protagonista dentro de la oferta del hotel que seguirá teniendo disponible el alquiler de bicicletas para disfrutar de rutas por la playa o la montaña y volverá a ofrecer actividades combinadas con el alojamiento como sesiones de golf, tenis o pádel en el Club Costa de Azahar, surf en la playa de Castellón y hasta saltos en paracaídas desde el aeroclub de Castellón para quienes buscan turismo de aventuras. Mención especial merece el hecho de que el Hotel va a potenciar notablemente sus amplias zonas exteriores. De hecho, ya esta primavera es posible disfrutar de las Jornadas Gastronómicas de la Galera y sus servicios habituales de restauración y cafetería en sus soleadas terrazas. También en los próximos días el Hotel celebrará un nueva edición de su Spring Market al aire libre en una clara apuesta por generar actividades familiares al aire libre y respaldar a las pequeñas firmas que apuestan por el comercio de productos sostenibles y ‘handmade’. Hay que recordar que el Hotel del Golf Playa afronta el verano convertido en Hotel bikefriendly, debido a la atención y servicios especiales que presta para los ciclistas y con una gran experiencia en la acogida de clubs y federaciones deportivas que llegan a Castellón para ofrecer buen deporte, por lo que es también un espacio idóneo para el descanso o preparación de los deportistas. Igual que para los amantes de los animales, puesto que el Hotel cuenta con la distinción Dogfriendly gracias a la incorporación de servicios especiales para que los visitantes puedan disfrutar de su estancia junto a su mascota, como el nuevo lavadero canino. Todo ello sumado a unas instalaciones espectaculares para la primavera y el verano, puesto que el Hotel está ubicado a solo 100 metros de la playa y junto al Pinar de Castellón, y cuenta con una gran piscina, terrazas exteriores, habitaciones con solárium privado, gimnasio, sauna y puntos de recarga para vehículos eléctricos. Dirección: Av. del Golf, 2, 12100 El Grao de Castellón, Castellón Teléfono: 964 28 01 80 https://www.hoteldelgolfplaya.com/

4 RUTAS PARA DISFRUTAR FORMENTERA EN FAMILIA, A PIE O EN BICI  A Formentera se puede ir en pareja, por sus románticos atardeceres. Con amigos, para divertirse con múltiples disciplinas deportivas. Y, por supuesto… ¡con niños! Este paraíso mediterráneo, cercano, sano y natural, es un destino familiar de primer nivel en el que padres e hijos pueden compartir al aire libre paseos a pie o en bicicleta en los que oxigenar el cuerpo y descubrir, de forma activa pero tranquila, la salvaje belleza de una isla única. Y también darse cuenta que el verdadero lujo no está en las cosas materiales… sino en lo natural. Estas son cuatro excelentes opciones. Ruta 1: Camí de sa Guía hasta es Trucadors (3,4 km). Parte del puerto de La Savina pasando por las Salinas y pasa por sa Sèquia. Si se continúa por el camino de sa Guia. En él puede disfrutarse de un paisaje de sabinas (característico de la isla), vegetación dunar y aguas turquesa. Y quien se anime puede seguir andando hasta Es Trucadors, la alargada lengua de arena donde se unen la cara este y oeste de la isla. A pie: 50 mins; en bici: 15 mins.  Ruta 2: Camí des Brolls (4,5 km). Esta ruta rodea la gran laguna salada del Estany Pudent. Pemite admirar Ses Salines y el Camí des Brolls, que bordea gran parte del lago. Un lugar único para pasear y observar flamencos, garzas reales o ánades. Además, el pasado año estrenó una ‘Ruta Birding’, itinerario ornitológico con 8 paneles que informan sobre el valor natural del área y una pantalla de observación. A pie: 70 mins; en bici: 25 mins. Ruta 8, 10 y 11 (final): Cap de Barbaria (parking en el km 6,5). Estos trayectos llegan hasta el faro de Es Cap y la torre de vigilancia des Garroveret. Un paisaje casi desértico, con una estrecha carretera, el faro centrado en la lejanía y el azul del mar como mágico telón de fondo. Una vez en el faro, hacia la derecha, un agujero en la tierra da acceso a una cueva –la Cova Foradada– con vistas sobrecojeras. Bajar a ella es un obligado ritual para todo aquel que visite la zona, famosa por sus puestas de sol. A pie: 30 mins; en bici: 10 mins.   Ruta 25: Camí de sa Pujada (4 km). Parte de la villa marinera de Es Caló y toma el camino que antiguamente (siglo XIV) se utilizaba para subir al altiplano de la Mola –zona más alta de la isla– cuando no existía la actual carretera que lleva hasta el Pilar de la Mola y el faro. A medida que se va ascendiendo sorprenden las mejores vistas panorámicas de Formentera, del Racó de Sa Pujada y el Pou des Verro. Solo a pie: 80 mins.  Más información: https://www.formentera.es

Cuando los cerezos florecen en Alfarnate, Bolea, Calderechas, Chantada, Corullón, Jerte y Torres Por Ferran Martínez-Aira Nunca olvidaré los merecidos azotes de mi tío Pepe en aquel verano del 62 por romper un joven cerezo en La Faba, en El Bierzo que saluda a Galicia. Por mi culpa, también recibió mi prima Pacita. Desde entonces siento un enorme respeto por la naturaleza. Me siguen apasionando los cerezos, mucho antes de que se pusieran de moda las excursiones para verlos en flor. Un espectáculo único que he podido disfrutar y que recomiendo a nuestros lectores si la pandemia nos permite viajar en abril.   Los del Valle del Jerte son los cerezos más famosos de nuestro país, y sus campos son una de las atracciones preferidas de quienes visitan el norte de Cáceres. En este valle hay más de un millón de cerezos, por lo que el espectáculo está garantizado. Además, a nivel gastronómico, las cerezas de Jerte están consideradas como una de las más sabrosas. En la provincia de Málaga, la localidad de Alfarnate ha encontrado en esta floración uno de sus principales atractivos turísticos. Desde el pueblo, que también es encantador, se organizan rutas de senderismo para caminar a través de los preciosos campos de cerezos en flor.   En el valle de las Calderechas (Burgos) también se puede disfrutar del inigualable paisaje de los cerezos en flor, así como de otros árboles frutales como los manzanos o madroños. El valle de las Calderechas es un entorno natural incluido en la red de espacios Natura 2000, que engloba áreas destacadas de conservación de la biodiversidad en Europa. Si buscas una combinación perfecta de naturaleza y patrimonio, de paisajes y rutas, de historia y tradición… has llegado a tu destino”. Así se promocionan desde Corullón, en la comarca leonesa de El Bierzo en el que podrás disfrutar de los cerezos en flor. Bolea (Huesca) es uno de los lugares mágicos de nuestro país para disfrutar del fantástico paisaje de los cerezos floreciendo. Y si además de gustarte sus flores, también lo hacen sus frutos, un buen momento para visitar Bolea es en junio, mes en que se celebra la popular feria de la cereza. De paso, podrás admirar su interesante patrimonio histórico artístico con visita obligada a la colegiata de Santa María la Mayor.   Torres (Jaén) no puede ser entendida sin los cerezos. Todo lo que rodea a este fruto y su cultivo es un atractivo añadido. Y es que el momento del año en el que florece este hermoso árbol es sin duda uno de los más indicados para recorrer este municipio jienense.   La situación geográfica del municipio de Chantada (Lugo) lo presentan como “el corazón de Galicia” y posee variedad de paisajes mezclándose la montaña y la ribera. Entre sus atractivos añadiríamos un impresionante y abundante Patrimonio Histórico Artístico donde el románico está presente en gran medida. La primavera es especialmente hermosa en la Ribeira Sacra y la floración de los cerezos en la ribera del Miño es uno de los regalos más bellos de la estación que devuelve al paisaje los colores intensos. A mi tío Pepe, que me enseñó a respetar la naturaleza viendo florecer un cerezo que servidor había maltratado.

Las recetas más fáciles y populares de Israel para cocinar en casa La gastronomía del país mediterráneo combina las recetas traídas por los judíos de todo el mundo con los platos típicos de Oriente Medio. La gastronomía israelí es una de las más variadas del mundo gracias a la historia única del país –construida por las sucesivas llegadas de judíos de todo el mundo– fusionada con los propios de la zona de Oriente Medio. Aunque nada supera disfrutar de sus platos en las calles de Jerusalén, Tel Aviv, Haifa o Akko, siempre se puede empezar a conocer el sabor de Israel con los ingredientes presentes en muchas cocinas. Estos son algunos de los más populares y fáciles de hacer, y son, además, vegetarianos.   Sabich Este es uno de los sándwiches más populares en Israel y tiene su origen en los judíos de Irak. Para elaborarlo, basta con cortar las berenjenas en tiras y, tras dejarlas secar, freírlas hasta que se doren. Cuando las tengamos doradas, las cortamos y ponemos dentro del pan de pita unto a tomate, pepino, huevo duro y hummus, y lo bañamos con un poco de aceite y sal.  Ingredientes: berenjenas, huevos, aceite, sal, pan de pita, pepino, hummus y, opcionalmente, amba. Hummus Este puré de garbanzos es uno de los platos más conocidos en todo el mundo, por su sencillez y sabor exquisito. Se suele servir como aperitivo, acompañado de un poco de pan de pita y aceite. Para elaborarlo es tan sencillo como añadir todos los ingredientes en la batidora y, mientras se baten agregar agua hasta que quede con la densa textura del hummus. Se puede aliñar con pimentón, perejil y aceite de oliva. Ingredientes: garbanzos cocidos, aceite de oliva, ajo, zumo de limón en zumo, pasta de sésamo, perejil picado, pimentón y sal. Falafel El Falafel, ideal para ser servido como entrante, es una de los platos más populares de Israel en particular y Oriente Medio en general.  Para elaborar el Falafel, primero de todo, se ha de dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Para empezar a cocinarlo, el primer paso es escurrir los garbanzos, y añadirlos con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua en la batidora hasta conseguir una textura espesa. Seguidamente añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la levadura y mezclarlo un poco. Dejar reposar la mezcla aproximadamente 30 minutos. Después, formar con la mezcla pequeñas bolas –si la mezcla no permite hacerlas porque ha quedado muy líquida añade pan rallado.  Y por último, freír en abundante aceite, a fuego medio hasta que queden dorados.  Ingredientes: garbanzos, cebollas picadas, perejil fresco, cilantro, ajo, comino molido, pan rallado, levadura en polvo, sal, pimienta negra y, para freír, aceite de girasol Shakshuka Otro de los platos más populares en Israel por su exquisito sabor está elaborado con huevos cocinados en una salsa de tomate y es ideal para ponerlo para picar y mojarlo en pan. Elaboración: pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Cortar el pimiento en tiras finas y picarlo. Pelar y trocear los tomates. Poner una sartén a calentar con un chorro de aceite y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos. Pochar a fuego lento hasta que esté tierno. Seguidamente incorporar los tomates, el laurel, el comino, la pimienta negra, la guindilla, el pimentón dulce, el azúcar y sal al gusto. Subir el fuego y, cuando empiece a hervir, bajarlo al mínimo y continuar con el fuego lento. Antes de que el tomate esté casi cocinado y el agua de los vegetales se haya evaporado, añade los huevos y sube un poco la temperatura para que la clara cuaje.  Se sirve los huevos escalfados en salsa de tomate y pan para poder mojar. Ingredientes: cebolla, pimiento rojo, tomates maduros, dientes de ajos, guindilla, laurel, comino, pimienta negra, pimentón dulce, azúcar, sal, aceite de oliva y  huevos Mujaddara Este plato, que aparece mencionado en la Biblia (se dice que era el favorito de Esaú), es un potaje sencillo y riquísimo a base de lentejas y arroz o bulgur, un grano de trigo oriental (a escoger). Para empezar a hacerlo primero de todo hay que lavar y hervir las lentejas hasta que estén tiernas y después escurrirlas. Tras ello, se escurrirán. Freír las cebollas en tiras hasta que alcancen un color marrón dorado. Añadir las lentejas con la mezcla de parte de la cebolla y el aceite, y remover un par de minutos, para después añadir el arroz o el bulgur y agua para que cueza. La mujaddara se sirve con aceite de oliva y el resto de la cebolla frita para acentuar el sabor del plato, y a veces se puede coronar con un huevo frito. Los sirios judíos suelen comer este plato dos veces a la semana: caliente los jueves y frío los domingos. Ingredientes: Arroz o bulgur, lentejas, cebollas, comino, sal y pimienta negra al gusto. Huevo, opcional.

Cuando Israel cuenta con más de un centenar de iglesias cristianas Por Ferran Martínez-Aira Israel cuenta con más de un centenar de iglesias y parroquias cristianas. Visitar algunas de ellas supone un viaje a la historia que permite sumergirse en la idiosincrasia de las diferentes culturas que han habitado el país y en los escenarios donde se desarrolló la vida y milagros de Jesucristo. Las seis siguientes que proponemos destacan por su belleza, historia o grandeza arquitectónica. La Iglesia de las Bienaventuranzas, fe entre jardines Está rodeada de un gran jardín y en el suelo se despliega un mosaico con símbolos de las siete virtudes teologales: la castidad, la templanza, la caridad, la diligencia, la paciencia, la generosidad y la humildad. Es, también, un enclave importante de la historia del cristianismo. Allí, Jesús proclamó el Sermón de la Montaña: “Bienaventurados los pobres de espíritu, porque de ellos es el reino de los cielos…”. La Iglesia de la Multiplicación de los Panes y los Peces, historia bíblica Situada en Tabgha, a orillas del mar de Galilea, basta con pronunciar su nombre para saber que es un lugar a visitar en Israel, ya que se trata de la iglesia donde Jesús multiplicó los panes y peces para alimentar a sus seguidores. Aunque la actual es una reconstrucción tiene menos de 100 años de vida, mantiene una estética parecida a la edificación bizantina original. En su interior, se visualizan unos mosaicos restaurados que simbolizan el milagro, ya que se distinguen con claridad dos peces alrededor de una cesta de panes. La Iglesia de San Pedro, en la ciudad de Jesús Ubicada en Cafarnaúm, fue construida por los bizantinos en el siglo V. También es conocida como iglesia octagonal, ya que hay una forma de octágono en el medio con sus correspondientes ocho pilares. Los mosaicos son un elemento importante de dicho edificio. En el pórtico se pueden ver filas de círculos contiguos y cruces; y en el exterior del octógono hay varios mosaicos que simbolizan flora y fauna. A finales del siglo XX, también se levantó en la zona una iglesia de peregrinación moderna. La Iglesia de San Gabriel, una explosión de colores sacros Situada en Nazaret, es la iglesia cristiana más grande de Oriente Medio. Destaca por el colorido en sus paredes interiores y por erigirse sobre un manantial subterráneo, el mismo donde se produjo la Anunciación. La Iglesia del Santo Sepulcro, una visita imprescindible Parada obligada en cualquier viaje a Israel. Situada en lo alto del monte Calvario, donde Jesús murió crucificado, alberga también su tumba. La Catedral de Santiago, una joya del barrio armenio Es una de las pocas iglesias de todo el país que sobrevive desde la época de los cruzados. Mantiene la estructura en un gran estado de conservación, incluido el recinto amurallado que lo rodea y las capillas doradas, dos de sus rasgos más hermosos. En su interior, guarda más de un centenar de pinturas religiosas y una bóveda funeraria donde se cree que descansa el apóstol Santiago. Es, además, el principal centro espiritual de los armenios en Jerusalén y en Tierra Santa. De hecho, la socialité Kim Kardashian, de origen armenio, bautizó allí a una de sus hijas.

DESTINOS DE VIAJES

Sri Lanka, la «lágrima de la India» Cuatro grandes religiones, dos etnias diferenciadas, altas montañas y playas paradisíacas, una guerra civil reciente y el tsunami de 2004 son algunas de las características que convierten a Sri Lanka en una amalgama de culturas apasionante. La antigua tierra de Ceilán, situada en el corazón del Océano Índico, es conocida también como 'la lágrima de la India' por la curiosa forma de gota que adquiere su territorio.   Maldivas, el paraíso del Océano Índico El estrés forma parte de nuestra vida cotidiana, vivimos en una sociedad muy exigente y a veces tenemos que escapar por unos días, darnos un respiro y huir de la vida real. Y uno de los destinos mas exclusivos del planeta para desconectar son indudablemente las islas Maldivas. Este destino de ensueño, situado en pleno corazón del Océano Índico, se compone de cerca de 1.200 islas coralinas. Consideradas como un paraíso terrenal, suponen un privilegio para aquellos que sus bolsillos se lo permitan.

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