Al Libro
de Buen Amor del Arcipreste de
Hita, una de las joyas de la
literatura española, le ocurre
lo que a tantas grandes obras: a
todo el mundo le suena, pero muy
pocos son los que lo leen. Entre
otras razones porque es de muy
difícil lectura, no sólo por
tratarse de español antiguo,
sino también porque se
desarrolla en un escenario tan
distante de la escena en que
nosotros estamos, que las
palabras con que nos lo
describe, y los valores,
costumbres y cosas que nombra,
nos suenan a cuentos de la
China. Es que la Edad Media nos
cae ya en otra galaxia.
Dentro de la obra, uno de los
pasajes que más suenan, porque
son de referencia obligada, es
el de la disputa entre Don
Carnal y Doña Cuaresma. Pero en
los libros escolares de
literatura no se ofrece el
desarrollo argumental de esa
disputa, con lo que cada uno se
deja llevar por lo que sugieren
las propias palabras: Doña
Cuaresma no necesita definirse:
es la personificación de la
penitencia, del ayuno y de la
abstinencia. Y por eso es lógico
deducir que Don Carnal es su
antítesis, la personificación
por tanto de la gula y de los
pecados de la carne. Y puesto
que estas interpretaciones
encajan con la línea moralizante
al uso (tan “sui géneris” como
las intenciones moralizantes de
la Celestina), se queda uno con
esa idea, y se ahorra la
molestia de leerse los 992
versos en que se desarrolla el
tema de Don Carnal, Doña
Cuaresma y Don Amor, que resulta
ser el gran protagonista, que
aparece en la apoteosis de este
pasaje.
En el recorrido que estoy
haciendo estos días para
recopilar toda la información
posible relativa al Carnaval, a
fin de darles a nuestros
lectores la visión más completa
y bien construida a que alcance
nuestra capacidad y nuestro
tiempo, he leído la recopilación
que hizo Joan Amades en su
Costumari Català, de las
costumbres de Carnaval en los
pueblos y ciudades de Cataluña
(a pesar de ser muy reducido el
ámbito geográfico, es asombrosa
la pluralidad de usos y
costumbres); he consultado lo
poco que dicen las enciclopedias
sobre el tema; he contrastado
con ritos y costumbres de otras
culturas, asimilables al
carnaval; he recorrido en
internet todos los sitios que de
un modo u otro se ocupan del
Carnaval; y se me ocurrió que
para completar la visión del
tema, era obligado acercarme a
ver de qué iba La pelea que ovo
Don Carnal con Doña Cuaresma, en
el Libro de Buen Amor, porque ni
que fuese de refilón, alguna
relación podría tener Don Carnal
con el Carnaval, andando tan
cerca de Doña Cuaresma.
Y ya sea porque tengo la vista y
las entendederas empapadas de
Carnaval, ya sea porque
realmente es así como hay que
verlo y entenderlo, resulta que
todo lo que leo en esta
treintena de páginas del Libro
de Buen Amor, me suena a
Carnaval; me suena a lo que me
viene sonando lo que he leído a
lo largo de todas las lecturas
de estos días: en un pueblo van
en persecución del judío montado
en su rocín; en otro celebran la
pelea ritual entre carniceros y
pescateros; más allá dan la
cencerrada con todos los enseres
de cocina; en otro lugar,
renuevan la vajilla, los
cacharros de la cocina y los
enseres viejos, en otro tiran de
escoba, y resulta que todo esto
me lo voy encontrando también en
los versos del Arcipreste, en
unos casos totalmente literal, y
en otros muy parecido. En fin,
que con fundamento o sin él, no
puedo resistirme a leer en ellos
la larga secuencia de grandes
celebraciones, procesiones y
comparsas que se inician en
Carnaval y terminan por Pascua.
Porque en realidad se trata de
todo un ciclo.
Y
se me ocurre pensar si el
Arcipreste no será, como Homero,
un juglar recopilador del
repertorio de que en aquel
tiempo usaban los juglares; y
que entre sus versos, tenían que
figurar necesariamente los autos
que se celebraban en las
representaciones paralitúrgicas
más importantes del año.
1680 Muere el anatomista y zoólogo Jan Swammerdam.
1854 Nace el industrial Alfred Krupp.
1856 Muere el poeta Heinrich Heine.
1902 Barcelona declarada en estado de guerra a causa de una huelga general.
1909 Muere el jefe indio Jerónimo.
1972 Fabricado el Volkswagen "escabarabajo" número 15 millones.
1977 España: la Pasionaria solicita el pasaporte español.
1979 Tropas chinas penetran en territorio vietnamita.
1981 Amnistía Internacional declara que el gobierno de Guatemala es responsable
de 30.000 muertos.
1983 Se aprueban en España los Estatutos de Autonomía de Baleares, Castilla y
León, Extremadura y Madrid.
1985 España: primer varón reconocido legalmente como mujer.
1993 La canción Els Segadors es aprobada como himno de Cataluña (España).
1995 España: Rafael Vera, ex alto cargo en el gobierno de Felipe González, entra
en prisión.
1997 Modesto Rico Pasarín, un policía judicial de 33 años, fue asesinado por la
banda terrorista ETA mediante una bomba colocada debajo del asiento de su coche.
1998 Muere el filósofo Ernst Jünger.
1998 El bioquímico español residente en EE.UU. Mariano Barbacid acepta regresar
a España después de 24 años para proseguir sus investigaciones desde el nuevo
Centro Nacional del Cáncer.
2000 El presidente de Microsoft, Bill Gates, lanza el programa Windows 2000.
2001: en Lahti, el esquiador español de origen alemán Johann Mühlegg logra la
medalla de plata en la prueba de fondo de 20 kilómetros de los Campeonatos del
Mundo de esquí nórdico, lo que supone el primer podio de la historia española en
esta competición.
2003: la Unión Europea pide la máxima colaboración a Irak para lograr una salida
pacífica a la crisis.
2005: la Agencia Española del Medicamento aprueba el uso de un nuevo fármaco,
llamado Bortezomib, que consigue frenar la progresión del mieloma.
2005: en Europa, un nuevo reglamento refuerza los derechos de los pasajeros que
viajen en compañías aéreas de la Unión Europea.
2006: en la provincia Leyte del Sur (Filipinas) se produce una serie de
corrimientos de tierra.
2008: Kosovo se declara independiente de Serbia.
Today in History for February 17
Aspectos destacados de este día en la historia: Un asesino serial Jeffrey Dahmer
consigue la vida en la cárcel; legisladores de la Cámara elige un presidente,
Garry Kasparov gana Deep Blue de IBM en el ajedrez, estrella de la NBA Michael
Jordan nació, The Eagles lanzará su grandes éxitos.
SANTORAL - FELICITA
A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE
SANTORAL 17 de Febrero : Los
7 santos fundadores de los servitas (Alejo de
Falconieri, Bonfiglio, Bonajunta, Amideo, Sosteneo,
Lotoringo y Ugocio); Faustino, Policromio, Silvino y
Benedictoobispos;
Teódulo, Donato, Secundiano y Rómulomártires.
ALEJO
Del griegoalexioV(aléxios),
que significa defensor, protector, derivan los nombres
propiosAlexaV(Alexas),AlexiV(Alexis),Alexw(Aléxo),Alexwn(Aléxon)yAlexiwn(Alexíon);y
media docena de compuestos, entre los queAlex-androV(Aléx-andros),que
significa protector del hombre, es el más conocido. En
la abreviación Alex en realidad coinciden ambos nombres.
San Alejonació
en Roma hacia el año 350. Hijo de una de las familias
más ricas de Roma, su padre era el senador Eufeniano, y
su madre la matrona Aglais. Fue obligado a casarse
contra su voluntad, por lo que el mismo día de la boda,
después de la ceremonia y el banquete, huyó a Edesa,
donde vivió mendigando. Las gentes de Edesa le tenían
por santo y le socorrían cristianamente. Las privaciones
en que vivía deterioraron mucho su aspecto, de manera
que estaba irreconocible. Por eso cuando les pidió
limosna a unos criados de su padre que andaban
buscándole, no le reconocieron. Esto le animó a volver a
Roma, a casa de sus padres, a quienes añoraba.
En efecto, allí se presentó suplicando: "Tened piedad de
este pobre de Jesucristo y permitid que se albergue en
un rincón de vuestro palacio". Le fue concedido y como
nadie le reconoció, allí vivió olvidado de todos,
sufriendo alimentarse de las sobras y de los insultos de
los criados. Dormía en el suelo y se dedicaba a la
oración. Cuenta la leyenda que estando Eufeniano en la
misa que celebraba el papa Inocencio I, oyó una voz que
le decía: "Acaba de expirar el siervo de Dios, es grande
su poder, murió en casa de Eufeniano". En efecto, cuando
volvió a casa lo halló muerto y pudo reconocer que se
trataba de su hijo por un pergamino que llevaba en la
mano. Su fiesta se celebra el 17 de julio. La de San
Alejo Falconieri (uno de los 7 fundadores de la Orden de
Siervos de María) se celebra el17
de febrero, y la de San Alejo Ou Syei-Hpil, mártir,
se celebra el 20 de septiembre.
San Alejoobispo
ruso (1293-1378), tercer metropolitano de Moscú. Ingresó
a los 16 años en un monasterio. Adquirió gran fama por
su santidad y ejerció notable influencia sobre los
príncipes rusos, desde Iván Kalitá hasta Dmitri
Ivánovich. Apaciguó los conflictos entre las casas
rivales, salvaguardando la supremacía de Moscú. Curó
milagrosamente la ceguera de la hija del kan de la Horda
de Oro, por lo que adquirió entre los tártaros un
prestigio que canalizó hacia los intereses rusos. La
iglesia ortodoxa le ha proclamado como uno de los
patrones de Rusia.
El elenco deAlejosque
hicieron historia es considerable. Empezando por los
cinco emperadores bizantinos que con este nombre
reinaron en el imperio romano de Oriente desde el año
1081 hasta el 1204, continuando con otros cinco Alejos
en el imperio de Trebisonda, desde el 1204 hasta el
1458, y concluyendo en el gran Alejo Mijáilovich
(1629-1676) uno de los mayores zares de Rusia, cuyas
fronteras extendió desde el Cáucaso, al mar Caspio y por
el norte de Asia, hasta el Pacífico. Entre todos ellos
han contribuido a dar prestigio a un nombre
significativo y con buenos valedores en el cielo.
¡Felicidades!
Ana
Mejía nos aconseja el uso de diferentes objetos relacionados con el
Feng Shui y que, fácilmente podemos colocar en nuestra casa o local
de trabajo favoreciendo el fluir de la Energía Positiva.
Los ALMANAQUES, a
lo largo de su historia, han ofrecido de todo: desde los
antiquísimos conocimientos astrológicos y los consejos médicos a
ellos ligados, hasta las doctrinas religiosas, el teatro,
la música, la historia, la política, la filosofía, las ciencias,
la navegación (almanaques astronómicos), las noticias
de sociedad, elcomercio, toda actividad humana y todo
conocimiento.
Los ALMANAQUES han sido siempre calendarios con
contenidos dosificados día a día, constituyendo por ello una
apreciadísima alternativa de los libros y las revistas
especializadas.
Fieles a esta memorable tradición, Los editores de EL ALMANAQUE
ofrecemos, además de la edición diaria completa, los
siguientes ALMANAQUES ESPECÍFICOS, con el objeto de que cada
uno pueda elegir el de su preferencia.
El Año Nuevo chino, el 4723 para el calendario lunisolar,
empieza el 29 de enero de 2025.
Desde esa fecha y hasta el 10 de febrero
de 2026, el ciclo estará regido por la energía de la Serpiente de Madera
Yang.
Algunas definiciones ...
RESPETO: sentimiento de apreciación de las cualidades humanas propias y
de los semejantes.
SOLIDARIDAD: inclinación del hombre a sentirse unido a sus semejantes y
a la cooperación con ellos.
TOLERANCIA: disposición a admitir en los demás una manera de ser, obrar
o pensar distinta de la propia.
ASERTIVIDAD: conducta autoafirmativa, proceso en el que el individuo
aprende a conocer y respetar sus propios derechos y los de los demás en
la toma de decisiones y en la expresión de opiniones y sentimientos.
AUTOAFIRMACIÓN: rasgo de la personalidad que se caracteriza por
manifestar un comportamiento social positivo, tendiente a defender un
derecho o alcanzar una determinada meta.
EMPATÍA: capacidad de entender e identificarse con las emociones ajenas;
más intuitiva que racional, implica la comprensión de los propios
sentimientos.
HABILIDAD SOCIAL: capacidad de actuar ante los demás en una situación
concreta, que se desarrolla gracias al aprendizaje de estrategias,
ejercicio y experiencia.
COMPRENSIÓN: capacidad de formarse una idea clara de las motivaciones,
razones o argumentos por los que actúan los demás.
AUTOESTIMA: grado de aceptación y valoración que la persona hace o tiene
de sí misma.un
concepto positivo de uno mismo equivale a una alta autoestima
APEGO vínculo emocional de conexión con otra persona (en la infancia,
generalmente la madre) que nos hace sentir nutridos afectivamente,
satisfechos y seguros.
DÍAS MUNDIALES
- INTERNACIONALES - NACIONALES - EFEMÉRIDES
Día
Internacional del Juego Responsable
Cada 17 de febrero se celebra el Día
Internacional del Juego Responsable, con la
finalidad de concienciar en la población mundial
acerca de los efectos negativos de las
adicciones a los juegos de azar y en línea.
Por eso, en 2008, la European Gambling and
Betting Association (EGBA) propuso este día para
concienciar a toda la población sobre sus
peligrosos efectos tanto económicos como en
calidad de salud mental.
17 de febrero
- Día Mundial del Pangolín
El Día Mundial del Pangolín se celebra el
tercer sábado de febrero, con el objetivo de
crear conciencia sobre la difícil situación que
atraviesa este extraño mamífero muy popular en
la China - por su compraventa ilegal- y que
estuvo relacionado durante la pandemia con la
propagación del Coronavirus.
16 de febrero: Día de los
Amores Imposibles.
Aquellas personas que -por distintas razones- no
pueden estar juntas, tienen su propio día para
ser recordadas.
Hasta el momento, se desconoce cuándo y de dónde
surgió el Día de los Amores Imposibles, pero se
recuerda año tras año.
Un 16 de
febrero, de 2005, entra en vigor el Protocolo de Kioto
Un 16 de febrero, pero de
2005, entraba en vigor el Protocolo de Kioto. El primer
esfuerzo internacional para reducir la emisión de gases de
efecto invernadero y disminuir el ritmo del cambio climático
provocado por la actividad humana. Se necesitaron más de 100
años de investigación y datos para convencer a la mayoría de
la comunidad científica de que la actividad humana podía
alterar el clima a escala planetaria. Y no solo demostrar
que el cambio climático era una realidad, sino que, además,
podía tener una serie de consecuencias desastrosas.
Día de Darwin
El Día de Darwin es una celebración instituida para
conmemorar el aniversario del nacimiento de Charles Darwin,
el 12 de febrero de 1809. La celebración quiere resaltar la
contribución de Darwin a la ciencia y promover la práctica
de la ciencia en general.
Darwin y la teoría de la evolución (documental biográfico)
Charles
Robert Darwin (12 de febrero de 1809 -- 19 de abril de 1882)
fue un naturalista inglés que postuló que todas las especies
de seres vivos han evolucionado con el tiempo a partir de un
antepasado común mediante un proceso denominado selección
natural.
La evolución fue aceptada como un hecho por la comunidad
científica y por buena parte del público en vida de Darwin,
mientras que su teoría de la evolución mediante selección
natural no fue considerada como la explicación primaria del
proceso evolutivo hasta los años 1930. Actualmente
constituye la base de la síntesis evolutiva moderna.
Con
sus modificaciones, los descubrimientos científicos de
Darwin aún siguen siendo el acta fundacional de la biología
como ciencia, puesto que constituyen una explicación lógica
que unifica las observaciones sobre la diversidad de la
vida. Darwin online:https://darwin-online.org.uk/
CIENCIAS - TECNOLOGIA - INTERNET - SALUD - EDUCACIÓN
Nueve de cada diez mayores no quieren
vivir en una residencia
TK Home Solutions ofrece ideas
alternativas a los centros residenciales
Según datos que maneja TK
Home Solutions, la compañía
líder en salvaescaleras para el hogar, en
España, cerca de un millón de mayores de 80 años
viven solos y solo 400.000 personas viven en
residencias. En nuestro paíssolo hay cuatro
plazas por cada 100 mayores de 65, cuando
la OMS recomienda que haya cinco. Además, 3
de cada 4 centros son privados, lo
que implica que muchas personas no pueden costearse una
residencia ni esperar hasta que les toque el turno en
una pública, y eso sin contar
con que quizá no cumplan los requisitos, que no son
pocos, para tener derecho a ingresar en una institución
de este tipo.
Sea como fuere, las residencias se llenan
mayoritariamente de personas que acuden porque no les
queda otro remedio: requieren atención las 24 horas del
día y tienen graves problemas de movilidad o de
deterioro cognitivo. De hecho, nueve de cada diez
españoles mayores reconocen que no quieren ir a vivir a
una residencia. Pero si bien a veces es
imprescindible ingresar en una residencia porque se
requiere asistencia médica permanente, fisioterapeutas,
psicólogos, cuidado personal, control en la medicación,
seguridad, etc., en otros casos sería mejor buscar
alternativas más personalizadas. Los expertos de TK
Home Solutions muestran
cuáles son las más comunes:
1. Quedarse en casa con ayuda
Es probable que la familia se sienta más
tranquila con sus mayores cuidados en una residencia,
pero si no es lo que estos quieren, una opción es permanecer
en el propio domicilio con atención externa o interna.
Cuando no se dispone de suficientes recursos económicos,
las comunidades y los ayuntamientos pueden gestionar
ayudas domiciliarias en función del grado de dependencia
o discapacidad de quien las solicite. Son ayudas
limitadas a unas horas semanales y que no incluyen los
fines de semana. Generalmente, hay que pagar una
cantidad, en función de la renta de cada uno, por la
atención domiciliaria. Los trabajadores sociales
orientan y ayudan a realizar los trámites para hacer la
solicitud.
Otra opción es la nuda propiedad,
esto es, cuando alguien es propietario de su vivienda
puede venderla y, sin embargo, permanecer en ella hasta
que quiera o hasta que fallezca; es decir, se reserva el
usufructo y sigue en su hogar a la vez que aumenta su
nivel de vida para hacer frente a los gastos de
cuidados.
Por otra parte, para quedarse en el
propio domicilio es esencial que esté adaptado para
personas con movilidad reducida. Aunque aún sea
posible subir y bajar escaleras, conviene anticiparse a
lo que pueda venir repentinamente y tener prevista la
accesibilidad del portal, el piso o la propia vivienda
por si una caída fortuita impide salir y entrar en casa
o moverse por el interior.
Ventajas: Como
en casa en ningún sitio..., suele ser el sentimiento
general. Es cierto que donde mejor estamos es en el
propio hogar, haciendo nuestra vida, con los horarios
que más nos apetezcan. Una vivienda adaptada, mientras
se tenga autonomía personal, es la mejor opción.
Inconvenientes: La
soledad tiene sus riesgos. Con los años uno no es capaz
de cuidar de sí mismo y necesita que alguien se ocupe de
sus comidas, su medicación, su higiene. Por otro lado,
en caso de accidente o enfermedad, se precisarán
cuidados. Contratar una ayuda por horas o una persona
interna resulta caro y, además, todo trabajador tiene
horarios limitados, días libres y vacaciones.
2. Compartir vivienda
Solemos ser eso que se llama «muy
nuestros». Actualmente, uno de cada cuatro hogares en
España está habitado por una persona sola, pero con
los años hay que cambiar de actitud. La convivencia es
difícil, pero la soledad es peor. Se sabe que compartir
la vida con otra persona, sea nuestra pareja o no, y
siempre que la relación resulte armónica, tiene grandes
beneficios para la salud cardiovascular, rebaja el
estrés, reduce la depresión y otros problemas mentales
y, está comprobado científicamente, alarga la vida. ¿Por
qué no buscar un amigo, una hermana, alguien de la misma
generación y hacerle una propuesta?
Ventajas: Compartir
espacio con otra persona, hablar de lo que nos preocupa,
ocuparse uno del otro, hacer actividades juntos, cocinar
para dos... y un ahorro considerable en gastos.
Inconvenientes: La
convivencia no siempre es fácil; pueden surgir
conflictos si no se establecen normas desde el primer
momento. Es importante ser generosos, tolerantes y
respetuosos con el espacio privado de la otra persona.
3. Acceder a un piso tutelado
Los pisos tutelados son alojamientos
públicos pensados para personas mayores de 65 años que
no tengan una vivienda adecuada y que sean autónomas en
su autocuidado. Ofrecen apoyo, supervisión y servicios
comunes, como pueden ser comidas, médicos, lavandería...
Ventajas: Suponen
un ahorro importante y están pensados para quienes
carecen de recursos.
Inconvenientes: No
es fácil conseguir una plaza y no los hay en todas las
comunidades. Quienes tengan derecho a ellos deberán
correr con sus gastos de suministro.
4. Recurrir al cohousing o coliving
Con estos anglicismos se denominan las
viviendas pensadas para mayores que quieren huir de la
masificación de las residencias convencionales y de su
inevitable régimen cuartelario. Se trata de un modelo
adoptado mayoritariamente en los países del norte de
Europa, que crece en Francia y Gran Bretaña y esperemos
que también aquí, dada la longevidad en nuestro país. No
hay que olvidar que el negocio
del cuidado a los mayores,
según recuerda TK
Home Solutions, ya
supone un 0,4 % del Producto Interior Bruto en España.
El cohousing consiste en una
especie de cooperativa de mayores con habitaciones
individuales y zonas comunes, con servicios y
equipamientos colectivos (cocina, lavandería...) y
programas de envejecimiento activo. Esta modalidad
huye de la masificación: suele acoger, como mucho, a 30
personas. Se trata de viviendas colaborativas
consideradas como centros de servicios sociales, con
instalaciones adaptadas y accesibles para personas de
movilidad reducida. Para vivir en régimen de cohousing,
se requiere hacer una aportación inicial y pagar una
cuota mensual.
Ventajas: Socializarse, hablar
con los demás, compartir tiempo, opiniones, ocio,
obligaciones... y saber que hay alguien que se preocupa
por nosotros.
Inconvenientes: No
suele ser barato y hay que cumplir unas normas de
convivencia.
En cualquier caso, la vejez no puede
pillarnos por sorpresa: se ve venir. Tenemos que
planificar nuestro futuro y saber de antemano con qué
amigos o familiares podremos contar. Además, la compra
de la vivienda debe considerarse una inversión, no una
losa, y venderla puede suponer la independencia
económica.
Leandro Palomo, responsable de Salud y
Seguridad de TK Home Solutions ha comentado:"La
vejez es una etapa más de la vida en la que las personas
mantienen sus derechos. Los hijos, la familia, los
cuidadores... deben respetar los deseos de los mayores.
Las residencias, aunque pueden ser una buena opción para
mucha gente no pueden ser la única para esos cuidados
que, en el mejor de los casos, todos vamos a necesitar. Por
eso, desde TK Home Solutions, hemos querido recordar que
existen alternativas y también que la vida es mejor en
compañía".
SICPA PRESENTA
LOS AVANCES DE LA FUTURA IDENTIDAD DIGITAL EUROPEA
AL GOBIERNO,
LA POLICÍA NACIONAL Y A LA COMUNIDAD DE MADRID
La jornada Nuevo modelo
de identidad digital: telemática y segura, organizada
por Socinfo Digital, ha abordado los próximos retos a los
que se enfrenta la instauración de una única billetera
digital en toda Europa que aglutinará toda la documentación
civil, administrativa, laboral, académica, sanitaria,
bancaria, turística o de ocio, entre otros, de los europeos
que será gestionada por la propia Unión Europea.
En el evento, donde han
estado presentes representantes del Ministerio para la
Transformación Digital y de la Función Pública, de la
Policía Nacional y de la Dirección de Innovación, Datos y
Transformación Digital de la Comunidad de Madrid, Fabián
Torres, director de Desarrollo de Negocio de SICPA, explicó
detalladamente las funciones del futuro European Digital
Wallet para albergar la documentación de viaje y el futuro
pasaporte electrónico único, lo que permitirá unificar todos
los procesos que tienen que ver con el turismo, los viajes,
la hotelería y la libre circulación por el mapa europeo.
El European Digital Wallet
se probará en Benidorm (Alicante) de la mano del ente
turístico público Visit Benidorm, donde se harán diferentes
casos prácticos que examinarán las aptitudes de la billetera
digital europea a la hora de agilizar el check in en
hoteles, así como la interoperación con los propios
establecimientos, las empresas de alquiler de coches,
excursiones, etc, y el control de la entrada de turistas
para fines administrativos y de seguridad
La jornada Nuevo modelo de
identidad digital: telemática y segura, organizada por
Socinfo Digital (Revista Sociedad de la Información
Digital), ha reunido hoy en Madrid a los principales
expertos de nuestro país en este campo para abordar los
próximos retos en la instauración de esta identidad digital
europea, impulsada por la propia Unión Europea, que busca
aglutinar, en una sola billetera digital, todos los
documentos civiles, administrativos, laborales, académicos,
sanitarios, bancarios, de ocio o de viajes, entre otros.
En la sede del Instituto
Nacional de Administración Pública de la madrileña calle de
Atocha, fueron esgrimidas durante todo el evento cuestiones
relativas al nuevo Ecosistema Europeo de Identidad Digital (EUDI),
sus compromisos en cuanto a ciberseguridad y fraude, y los
desafíos de la cartera digital personal, el llamado European
Digital Wallet, en el que se almacenarán las credenciales
digitales verificables para cada ciudadano.
Una jornada divulgativa en la
que han participado Carolina Sánchez, directora de la
Revista Sociedad de la Información Digital; Ángel Martín
Bautista, subdirector adjunto de Planificación y Gobernanza
de la Administración Digital del Ministerio para la
Transformación Digital y de la Función Pública; Lucas
Carmona, director de Identidad Digital de Teknei; Juan
Carlos González, jefe de Área de Informática de la Dirección
General de la Policía; Eduardo Azanza, CEO de Veridas; Marta
Bilbao, directora de Innovación, Datos y Transformación
Digital de la Comunidad de Madrid; Julián Inza, presidente
de EAD Trust; Fabián Torres, director de Desarrollo de
Negocio de SICPA Spain; Miquel Estapé, director gerente de
Administración Oberta de Cataluña; y Leire Bilbao, directora
general de la Fundación Visit-Benidorm e invitada de la mano
de SICPA para contar su experiencia con la tecnología del
futuro Wallet europeo para simplificar toda la tramitación
de los check in en instalaciones hoteleras tras la
aprobación de la nueva ley al respecto de diciembre de
2024.
En este sentido, Fabián
Torres, desde su labor en SICPA Spain (la principal
multinacional de sistemas y soluciones antifraude y
antifalsificación, y uno de los miembros del European Wallet
Consortium -EWC-, uno de los consorcios público-privados
europeos que están trabajando en los grandes pilotos de
prueba del futuro billetero europeo), explicó cómo estas
carteras de identidad digital de la UE no sólo
proporcionarán un medio seguro, fiable y privado de
almacenamiento de credenciales de identificación digital
para todos los europeos, sino que facilitarán su vida
haciendo que obtener una nueva cuenta bancaria, inscribirse
en una universidad en el extranjero o solicitar un trabajo
será tan fácil como seguro.
Esta identidad digital
permitirá a residentes y empresas demostrar quiénes son, y
almacenar, compartir, firmar y sellar documentos digitales
importantes de forma segura. Es decir, una nueva forma
digital de disponer de todos nuestros datos identificativos,
sanitarios, bancarios, académicos, turísticos, de ocio, de
consumo… de forma mucho más personal, intransferible y
segura gracias a la robustez con que Europa está
construyendo, a través de sus estados miembros, ese
billetero blindado que cambiará nuestra forma de hacer
cualquier actividad administrativa.
En esta ocasión, su charla se
centró en los viajes inteligentes, ya que, a partir de 2026,
comenzará la instauración progresiva del nuevo European
Digital Wallet en tareas como el facilitar la libre
circulación de los europeos por el mapa de la Unión Europea
haciendo todas las gestiones desde el smartphone. Desde
comprar comida en el avión antes incluso de acceder al mismo
hasta hacer el check in en el hotel de destino y que este
envíe la llave digital online.
Básicamente, el nuevo Wallet
europeo permitirá que los ciudadanos dispongan en la palma
de su mano una versión digital del DNI, pasaporte, billetes
de transporte, bono de hotel, tickets para posibles
excursiones, documentos sanitarios si se necesitasen… junto
con su Identificación Personal (PID) con los que operar
todas y cada una de las gestiones que se necesitan para
viajar.
El EWC pretende probar la
parte del European Digital Wallet destinada a viajes y
turismo de la mano de Visit Benidorm y HOSBEC (Asociación
Empresarial Hotelera y Turística de la Comunidad
Valenciana), como profundos conocedores de la problemática
del turismo y en particular de la gestión hotelera. Visit
Benidorm es el ente público que ordena y dirige todo el
turismo que llega al tercer destino más visitado en España.
A través de su Oficina Técnica de Innovación e Inteligencia
(Smart Office DTI), se usará la tecnología del Wallet
europeo y de las credenciales digitales de viaje para
comprobar su efectividad evitando colas en las recepciones
de hotel y en los largos tiempos rellenando los nuevos
registros de viajeros, así como a la hora de facilitar la
intermediación de las agencias de viajes, las empresas de
alquiler de vehículos, las plataformas de intermediación y
de los propios establecimientos.
En este sentido, Fabián Torres
ha explicado que “se está desarrollando toda la
automatización de la nueva ley de registros que afecta a los
hoteles, toda la nueva información que se solicita a los
huéspedes, de la que tanto se habla, para simplificar y
agilizar el proceso de check in. Para ello, las pruebas se
harán en Benidorm, de la mano de Visit Benidorm, por ser un
extraordinario laboratorio de innovación digital en temas de
turismo a nivel mundial, trabajando codo con codo con los
hoteles de la zona y huéspedes que se vayan a alojar allí”.
Gracias a la tecnología del
European Digital Wallet se pueden optimizar mucho mejor los
datos requeridos y su adecuación de forma internacional, el
envío de instrucciones automáticas previas a la llegada del
viajero, el check in y la verificación de la identidad
digital del futuro huésped, así como el recuento de turistas
en un periodo de tiempo determinado, su ordenamiento por
datos de interés demográfico y su uso para fines de
seguridad nacional.
Para más información sobre las
ponencias del resto de personalidades presentes en la
jornada, pincha aquí:
SICPA es una empresa
tecnológica suiza que respalda la gestión eficaz y la
prosperidad a largo plazo de las diferentes naciones.Nuestra
plataforma de soberanía permite a nuestros clientes
autenticar y proteger sus activos más importantes mediante
soluciones personalizadas basadas en un siglo de
innovaciones de vanguardia combinadas en los ámbitos
material, digital y de la ciencia de datos.En el centro de
cada solución SICPA hay una fórmula hecha a medida,
exclusiva para cada país. Actuando como única fuente
fidedigna de información, estos identificadores exclusivos
se utilizan en toda la cadena de valor para generar datos
fiables y procesables en tiempo real.
SICPA se fundó en 1927 con
sede en Suiza y es conocida por salvaguardar la mayoría de
los billetes de banco físicos del mundo. En la actualidad,
operamos en los cinco continentes y nuestra plataforma
ofrece soluciones de soberanía que abarcan sobre todo la
movilización de ingresos, la verificación de identidades, la
seguridad sanitaria y la protección de marcas.
Cómo usar
instalar la IA DEEPSEEK en MÓVIL, WEB, LOCAL y con otras
HERRAMIENTAS
Los 10
ingredientes
tóxicos de
la industria
alimentaria.
La industria
alimentaria
está
librando una
guerra en
tus células
con estos 10
ingredientes
tóxicos
Conservantes
y agentes
sintéticos
que se
encuentran
en los
alimentos
inhiben el
oxígeno y
retrasan el
desarrollo
de hongos y
moho, sirven
para la
creación de
una mayor
vida útil de
los
productos,
sin embargo,
después de
haber sido
consumidos,
estas
toxinas
privan a los
humanos de
oxigeno en
las células
y le roban
los
nutrientes,
lo que
conduce a la
mutación de
las células
y el caldo
de cultivo
perfecto
para el
cáncer. Al
igual que
los seres
humanos, las
células
necesitan
oxígeno para
sobrevivir y
prosperar.
Más vida
útil del
alimento,
más corta la
vida humana.
Si no te
dedicas a
leer este
tipo de
artículos,
es hora de
que
comiences.
La mayoría
de las
toxinas de
los
alimentos
son seguidos
por una
frase, a
menudo entre
paréntesis,
para hacer
que suenen
"seguros"
como por
ejemplo:
"para
prevenir", o
"la frescura
añadida," o
"para
conservar el
sabor."
Estas
pequeñas
frases
pegadizas
realmente
significan:
para la
asfixiar tus
células y
ayudar con
el
desarrollo
del cáncer .
Los 10
ingredientes
tóxicos
revelados.
Los Estados
Unidos tiene
varias
agencias de
los
principales
reguladores
y de
prevención
del
cáncer...
organizaciones
que no sólo
han sido la
supresión de
curas
naturales
para el
cáncer, sino
que han sido
la
aprobación,
el apoyo,
para sacar
provecho de
agentes
causantes de
cáncer en
alimentos,
bebidas y
cosméticos,
desde la
Segunda
Guerra
Mundial.
1 Benzoato
de sodio :
Este asesino
sigiloso se
encuentra en
casi todo
los frascos
y botellas ,
como aderezo
para
ensaladas,
encurtidos,
salsas,
mayonesa,
casi todas
las bebidas
gaseosas y
jugos, e
incluso en
los
alimentos
etiquetados
como
"naturales".
2. El aceite
de canola :
Este
artificial
es súper
popular y se
encuentra en
más del 30%
de todos los
productos.
Ahoga las
células
mitocondriales.
El aceite de
canola es
realmente el
aceite de
colza y
puede causar
enfisema y
la
dificultad
respiratoria,
llevando
eventualmente
al cáncer.
3. El
glutamato
monosódico (MSG):
La FDA
permite 20 "pseudo"
nombres para
él,
incluyendo
extracto de
levadura,
glutamato
libre, ácido
glutámico,
lecitina de
soja ,
caseinato de
calcio, maíz
hidrolizado,
proteína de
soja
hidrolizada,
y
maltodextrina
para nombrar
unos pocos.
El hecho de
que un
producto
dice "No MSG"
no significa
que no está
allí!
4. Nitrato
de sodio (nitrosaminas):
Se usa para
fertilizantes
y
explosivos,
y como
solvente en
la industria
de la
limpieza en
seco. Este
ingrediente
mantiene las
moléculas de
hemoglobina
en la sangre
para llevar
oxígeno a
los tejidos
de tu
cuerpo. Se
considera
una "sal
super" (como
el glutamato
monosódico)
que se añade
a las cosas
como las
salchichas,
embutidos y
tocino para
aumentar la
vida útil,
color y
sabor.
5. Margarina
:
El cuerpo no
puede
incorporar
los ácidos
grasos trans
en las
membranas,
lo que
provoca
deformaciones
celulares
estructuras.
Manteca
vegetal y
aceites
vegetales
parcialmente
hidrogenados
aceleran el
envejecimiento
y los
cambios
degenerativos
en los
tejidos.
6.
Antiespumantes
:
(Dimetilpolisiloxano)
Es un
producto
químico
industrial
utilizado en
impermeabilizantes
y
selladores.
Este
componente
se utiliza
sobre todo
en la comida
rápida
nuggets de
pollo y los
huevos.
También esté
atento a
TBHQ, un
derivado del
petróleo,
que se
utiliza como
estabilizador
en perfumes,
resinas,
barnices y
productos
químicos del
petróleo
sobre el
terreno y
vinculados a
los tumores
de estómago
y daños en
el ADN .
7
Antiaglomerantes
:
Productos
químicos que
absorben la
humedad.
Estos se
añaden a la
sal de mesa
y productos
en polvo de
los
alimentos.
Ellos a
menudo están
compuestos
de fosfato,
carbonato,
silicato y
óxido de
compuestos
que
contienen
aluminio.
Reloj de
alumino-silicato
de sodio,
silicato de
aluminio-calcio
y silicato
de aluminio.
El aluminio
está
vinculado a
la
enfermedad
de Alzheimer
y también se
utiliza en
la vacuna
contra la
gripe.
8.
Colorantes
artificiales
:
Petroquímicos
sintéticos
derivados
del
petróleo,
anticongelante
y amoniaco.
causante de
los tumores
renales en
ratones. en
el cerebro y
los tumores
de vejiga en
ratas. Causa
el cáncer de
tiroides en
los
animales, y
está
prohibido en
productos
cosméticos,
pero todavía
se permite
en los
alimentos.
Debilita el
sistema
inmune.
Causa los
tumores de
vejiga y los
testículos.
Causa
tumores
suprarrenales
en los
animales.
9.
Emulsionantes
:
Carragenina,
polisorbato
80 y el
aceite
vegetal
bromado (BVO).
Normalmente
se encuentra
en la leche
de
chocolate,
queso
cottage, el
helado, los
preparados
para
lactantes y
la jalea. El
BVO
permanece en
la grasa
corporal
desde hace
años. El
Polisorbato
80 también
se encuentra
en la
mayoría de
las vacunas.
10.
Edulcorantes
artificiales
:
Aspartamo,
acesulfame
K, sucralosa,
sorbitol,
Truvia, y
por
supuesto,
sacarina.
Debido a su
sabor dulce,
estos
edulcorantes
químicos
trampeanel
cuerpo en la
ingestión de
ellos y
produce
adicción por
largos
periodos de
tiempo,
volviéndose
rancios en
la grasa
corporal.
Azúcares
falsos son
los
"caballos de
Troya"
asfixiando
las células
y causando
estragos
gigantescos,
por parte de
los agentes
de la
industria de
los
alimentos.
El sorbitol
se encuentra
también en
muchas
vacunas.
¿Por qué se dice que los gatos tienen
siete vidas?
La leyenda de que los gatos tienen siete vidas es una de
las creencias más extendidas por todo el mundo. Este
mito ha perdurado a lo largo de los siglos y ha
encontrado su lugar en el imaginario colectivo. Pero,
¿de dónde viene esta creencia y qué significados ocultos
puede tener?
Garment Printing, la empresa recomendada para ropa personalizada
y productos promocionales
Tanto las empresas como los clientes particulares siempre
pudieran estar en la búsqueda de los mejores negocios para personalizar
prendas de vestir, así como también personalizar productos promocionales.
Garment Printing es una de las respuestas correctas en dichas situaciones.
Porque las prendas de vestir personalizadas, como así también
los productos promocionales, han demostrado ser elementos eficaces de
marketing y publicidad, puesto
que pueden transmitir los valores de la marca, su identidad corporativa, a
la vez que son productos que permiten fidelizar a los clientes y motivar a
los trabajadores.
Los productos personalizados más buscados
Por eso, una de las recomendaciones
habituales tanto para empresas como para particulares es GarmentPrinting,
una empresa que hoy cuenta con una tienda online en la que desarrolla
algunos de los productos personalizados que más se buscan. Y más se buscan,
tanto por personas que quieren tener ropa personalizada, como por empresas.
Lo principal, claro está, son
las camisetas y las sudaderas personalizadas. Son
productos económicos, y que se adaptan a prácticamente cualquier empresa,
adaptando sus colores y diseños para transmitir los mensajes adecuados. Para
muchas personas, es la compra ideal para cuando hay que regalar algo
original, para cuando se organizará un evento social importante, y
situaciones similares.
Luego, en orden de relevancia, pudieran estar las gorras, las
tote bags y la ropa de trabajo, aunque en este caso están más asociados
dichos productos a las empresas, que suelen sacarle un gran provecho a esta
clase de productos, ya
que son fáciles y baratos de personalizar, y logran generar un impacto
importante en cualquiera de las personas que los reciban.
Una e-shop para la personalización textil
Lo mejor de Garment
Printing es que se adapta constantemente a lo que
los usuarios buscan. Y como se ha podido leer en el bloque anterior, las
personas hoy quieren personalizar sus prendas de vestir para tener
camisetas, polos, sudaderas y hasta bolsas para la compra, auténticas.
Y en esta tienda online es posible hacerlo.
Es posible porque desde Garment
Printing han lanzado un e-shop donde sus clientes
pueden personalizar cada una de las prendas que requieran, incluso
si sólo van a comprar una sola pieza. Es una
modalidad que permite a los clientes comprar sin intermediarios y
personalizar cada una de las prendas, si así lo desean, ofreciendo una
flexibilidad sin precedentes.
En estos tiempos de corren, donde
tener prendas de vestir cargas de identidad, que transmitan los mensajes
adecuados y el estilo pretendido, poder
contar con tiendas online donde la personalización y la compra de estas
piezas no estén regidas por un mínimo del pedido, hace que tanto las
empresas como los clientes particulares puedan gozar de las mismas ventajas
al comprar.
Piezas de calidad con personalizaciones responsables
La industria textil siempre se ha
encontrado en el ojo del huracán por ser una de las industrias que mayor
consumo de recursos naturales tiene. Los productos personalizados que se
comercializan en Garment
Printing escapan un poco de la tendencia,
abrazando más lo ecológico, lo natural y el respeto por el medioambiente.
Por esa razón, todas
las impresiones que se realizan para personalizar las prendas de sus
clientes son con tintas 100% vegetales, creando
productos más responsables desde lo medioambiental, pero también más
coloridos y vívidos desde el resultado.
Adicional a eso, la mayoría de sus productos textiles son
totalmente orgánicos y de primera calidad, algo que permite que los clientes
puedan decidir qué tipo de tejido quieren para sus prendas. Para las
empresas, es
una forma de reforzar su mensaje y compromiso de cara a los clientes. De
la misma manera, según la necesidad de empresas y clientes particulares,
cuentan con tejidos técnicos que son especiales para la ropa de deporte y
para algunos uniformes de trabajo personalizados.
Hoy personalizar la ropa y los regalos promocionales no sólo
es común, sino que seguro que será más fácil gracias a empresas como la
citada.
El 9 de febrero se rinde homenaje a una de las lenguas más
antiguas de la humanidad. Se celebra el Día Internacional de
la Lengua Griega.
Esta celebración busca destacar el papel fundamental de la
lengua griega y su contribución definitoria en el desarrollo
y establecimiento de la alfabetización y la cultura mundial.
Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.
Frases y citas célebres.
1. Recuerda siempre que eres unico...
Exactamente igual que todos los demás.
2. Loteria: un impuesto sobre la gente
mala en matematicas.
3. El problema de los imparciales es que
estan sobornados por las dos partes.
4. Y por que no ejecutan a los malos
compositores?
5. Para un erudito debe ser terrible
perder el conocimiento.
6. Se bueno con tus hijos. Ellos
elegiran tu residencia.
7. Hay tres tipos de personas: los que
saben contar y los que no.
8. Diplomacia es el arte de decir
"bonito perrito"... hasta que puedas
encontrar una piedra.
9. Un dia sin sol es como, ya sabes,
noche.
10. En estos tiempos se necesita mucho
ingenio para cometer un pecado original.
Curso Dandalú
Luis Lara nos presenta las pautas para
aprender a ser andaluz. Nuestro idioma
tiene gran protagonismo en este corto de
Caliche Films.
Un curso de andaluz que no te dejará
indiferente.
ACTUALIDAD
CULTURAL
: ARTE - CINE -
LITERATURA - LIBROS - TEATRO - MÚSICA
- PINTURA
El Museo Nacional Thyssen-Bornemisza
presenta del 3 de febrero al 11 de mayo
de 2025 una exposición que reúne por
primera vez en Madrid en su totalidad el
conjunto de obras de Francesco Guardi
perteneciente al Museo Calouste
Gulbenkian, gracias a un acuerdo de
colaboración entre ambas instituciones.
El acid jazz de Incógnito, la
fuerza afrocubana de Cimafunk, el piano de Tony Ann y
las voces de Valeria Castro, Carminho y Nikki Hill dan
forma a Terral 2025
El Grupo Compay Segundo y el homenaje a
Manuel Alejandro de Manuel Lombo cierran el cartel del
festival de verano del Teatro Cervantes, en el que
colabora la Fundación ”la Caixa” y que se desarrollará
del 22 al 29 del próximo mes de junio
El acid jazz de Incógnito,
la fuerza afrocubana de Cimafunk, la
vitalidad rockera de Nikki Hill, el
neoclasicismo del pianista Tony Ann y
las voces de Valeria Castro y Carminho dan
forma a la edición 2025 de Terral. El Grupo
Compay Segundo y el homenaje a Manuel Alejandro
de Manuel Lombo cierran el cartel del
festival de verano del Teatro Cervantes, que se
desarrollará entre el domingo 22 y el domingo 29 del
próximo mes de junio. La Fundación ”la Caixa” vuelve
a colaborar con Terral, cuyas entradas salen a la venta
a las 18.00 horas de esta tarde en todos los canales de Málaga
Procultura.
La concejala de Cultura y Patrimonio
Histórico del Ayuntamiento de Málaga, Mariana
Pineda, y el director del Teatro Cervantes y
gerente de Málaga Procultura, Juan Antonio Vigar,
han presentado hoy en rueda de prensa Terral
2025. El responsable territorial en Andalucía,
Ceuta y Melilla de Fundación ”la Caixa”, Juan
Carlos Barroso, y el director de Área de
Negocio de CaixaBank de Málaga, Antonio
Caballero, les acompañaron en el acto.
El festival veraniego del Cervantes
vuelve a hacer gala de su eclecticismo: La edición de
este año se desplaza a la Cuba tradicional, la de los
guajiros del Oriente, con el Grupo Compay Segundo, y
también a la más actual con el ciclón de negritud que
propone Cimafunk, un ‘showman’ de nombre más que
revelador. Terral viaja a la música de baile más
sofisticada de finales del siglo XX con una de las
figuras de la explosión del acid jazz, los británicos
Incógnito, y apela a la fuerza primigenia del rock and
roll y el soul con la incontenible Nikki Hill, una de
las voces femeninas que protagonizan el cartel. Las
restantes (amén de las cantantes de Incógnito) son
primeras figuras en sus respectivos estilos: la lisboeta
Carminho de la renovación del fado y la canaria Valeria
Castro del neofolk de autor facturado en nuestro país.
La visita a Málaga del pianista
canadiense Tony Ann es un claro guiño a la
contemporaneidad y la juventud: su neoclasicismo al
piano, por el que ha sido comparado incluso con Ludovico
Einaudi, ha atrapado a nuevas generaciones de melómanos.
Y por otro lado, el de la valoración de nuestro legado,
el Cervantes contará con el homenaje de Manuel Lombo a
Manuel Alejandro, autor de algunos de los mejores temas
de Raphael, Rocío Jurado, El Puma, Jeanette o Julio
Iglesias.
Valeria Raquel Mazza,Rosario,
Santa Fe, 17 de febrero de 1972, es una supermodelo
y empresaria argentina.
Paris Hilton(Nueva
York, 17 de febrero de 1981) es una celebridad,
autora, modelo, actriz, diseñadora y cantante
estadounidense. Es bisnieta de Conrad Hilton
(fundador de los Hoteles Hilton). Hilton es conocida
por su polémica aparición en un vídeo sexual en
2003, y aparición en la serie de televisión The
Simple Life junto con su compañera y mejor amiga de
la infancia Nicole Richie.
Paris Hilton "Barbie Girl"
Raymond BarrettoPagán
(Nueva York, 29 de abril de 1929 - †Nueva Jersey, 17
de febrero de 2006), conocido como Ray Barretto, fue
un percusionista estadounidense, uno de los más
destacados compositores e intérpretes de jazz
latino. De origen puertorriqueño, sus congas se han
podido escuchar en cientos de discos, tanto de Jazz
como de música latina.
Vicente FernándezGómez
(*n. 17 de febrero de 1940, Huentitán el Alto,
Guadalajara, Jalisco) es el más destacado interprete
de la música ranchera y actor mexicano. Vicente
Fernández ha vendido 50 millones de discos.
Cocinas que enamoran de Murcia: La Tasca de Noah,
Calasparra
By Enric
Ribera Gabandé
Juan
Párraga y Ful Sola forman un tándem indisoluble
que brinda un espectacular servicio restaurador
Comer en la Tasca
de Noah es un canto a los placeres de la cocina
tradicional murciana. A las obras de arte que se
crean entre fogones. A las exaltaciones de las
papilas gustativas…A la emoción sensorial. Ful
Sola y Juan Párraga forman un tándem
indisoluble, brindando, con su trabajo, un
espectacular servicio restaurador. Con tacto y
maestría, diseñan platos y sabores tan
tentadores como son la paella de arroz de
Calasparra de Castilleja de cerdo y ajos
tiernos, el bacalao rebozado, los torreznos de
chato murciano y las alcahofas en tempura con
foie. Cuenta con tres lugares para disfrutar de
su gastronomía: el comedor principal, decorado
con temas alegoricos taurinos, una terraza
interior y otra exterior.
Local con
solera
Situado en el
casco antiguo de Calasparra desde 1975, este
local con solera que regentan Juan y Ful,
prepara con gran éxito uno de los platos
estrella de la casa, el rabo de toro. También,
cave destacar el Milhoja de Noah (tapa
representante en Valladolid 2023 a nivel
nacional), la Marinera reinventada (ganadora a
nivel regional 2023 en el concurso
vallisoletano), y el Foodie Fish (segunda en la
Foodie Week 2024). La guía REPSOL le ha
galaradonado, recientemente, con un merecido
Solete, por su brillante trayectoria frente a
los fogones. Por su parte, Radio Turismo, ha
hecho lo propio, concediéndole el Plato de Oro
de la Gastronomía Nacional.
En
Tripadvisor
En la plataforma
mundial de Tripadvisor se ha destacado el
trabajo de los dos restauradores murcianos,
señalando: ‘Disfrutamos mucho de los platos de
cocina que elaboran Ful Sola y su esposo Juan
Párraga. Grandes creadores de obras
gastronómicas, como la paella de arroz de
Calasparra, el bacalao rebozado, las alcachofas
en tempura con foie, las costillas a la
barbacoa, y el milhojas de la Tasca Noah.
Descubrir la gastronomía de este pequeño templo
de los sabores de Calasparra es todo un placer.
Excelente servicio, una generosa bodega y un
apartado dedicado a las tapas que hace las
maravillas de los comensales, son los pilares
donde se sostiene éste. Recomiendo su oferta
culinaria. Volveremos muy pronto para gozar de
otros platos de su carta’, (EAR).
Calasparra,
arroz con D.O.P.
El Arroz de
Calasparra es un arroz de alta calidad con
propiedades distintivas. Su textura firme,
capacidad de absorción de sabores, resistencia a
la cocción y versatilidad culinaria, lo
convierten en un ingrediente excepcional.
Cultivado de manera tradicional en Calasparra,
Moratalla y Hellín y certificado con
Denominación de Origen Protegida, este arroz
garantiza autenticidad y calidad en cada grano.
Foto Nº 1,- Juan
Párraga y Ful Sola. Foto Nº 2, y 3,- Gastronomía
de la Tasca de Noah. Foto Nº 4,- Bolsa de
arroz de Calasparra.
Diez cócteles que
resistirán como el Dúo Dinámico
Dry Martini Barcelona By Javier de las Muelas
Cocktail Bar ...
Por Ferran Martínez-Aira
Vamos a darnos un caprichín de esos que dice mi
amigo Chema, apostando por uno de los diez cócteles,
que como el Dúo Dinámico, seguirán resistiendo el
paso del tiempo en todas las coctelerías de los
cinco continentes. Puestos a elegir, me quedo en
Guadalajara (México) donde sus especialistas en
combinados me conquistaron hace veinte años durante
un encuentro mundial de Mariachis.
10.
Daiquiri
El Daiquiri era el cóctel
preferido de John F. Kennedy
Este cóctel, hecho de ron
blanco y zumo de lima, es un
símbolo cubano que lleva el
nombre de una playa y de una
mina de hierro cerca de
Santiago de Cuba y cuyo
mejor exponente es el
mezclado en uno de los bares
más famosos del mundo, el
Floridita, en La Habana.
Se cuenta que el cóctel lo
inventó un ingeniero
norteamericano que trabajaba
en esa mina, llamado
Jennings Cox, al
terminársele la ginebra y no
tener otra idea que servir a
sus invitados el ron local
mezclado con zumo de limón y
azúcar. Junto al Mojito, el
Daiquiri fue una de las
bebidas favoritas de
Hemingway, como demuestra su
cita célebre: “Mi Mojito en
La Bodeguita, mi Daiquiri en
El Floridita”
Madrid, 13 febrero 2025.
Más de dos siglos nos separan del 3 de mayo
de 1808, cuando la montaña del Príncipe Pío se convirtió en testigo de
un episodio que cambiaría la historia para siempre. En la penumbra de la
noche, bajo la luz temblorosa de la ciudad, se escribió un acto de
valentía y tragedia inmortalizado por Francisco de Goya en una de sus
pinturas más emblemáticas.
Ese
instante, detenido en el tiempo, sigue hablándonos. Un legado de coraje,
de resistencia, de lucha por la libertad. Pero en un mundo que avanza
sin detenerse a mirar atrás, esos ecos parecen desdibujarse entre la
prisa y la indiferencia. ¿Hemos olvidado quiénes somos? ¿Hemos dejado en
el olvido los sacrificios que nos precedieron?
En
pocos días, Puy du Fou España desvelará el nuevo gran espectáculo
para la temporada 2025. Una experiencia sin precedentes que sumergirá al
público en un viaje jamás contado.
A partir
del 8 de marzo, el parque abre sus puertas a una nueva temporada con un
estreno espectacular, una experiencia única que hará vibrar a sus
visitantes con episodios épicos de nuestra historia. Un homenaje a los
héroes anónimos y a los grandes acontecimientos que nos forjaron.
La
Historia aún guarda muchos secretos que retumban en la memoria.
Puy
du Fou España – Donde la Historia cobra vida.
PORQUE LA HISTORIA NO SE OLVIDA. SE REVIVE
SES SALINES, TRAS LAS HUELLAS DE UN PASADO
INDUSTRIAL CENTENARIO EN FORMENTERA
Antes del florecimiento de Formentera como destino turístico, la
Salina era la única industria de la isla.
Hoy en día es un escenario único en el que la luz y el color juegan
un papel fundamental.
Enmarcadas dentro del Parque Natural de Ses Salines
d’Eivissa i Formentera, conforman unas 3.000 hectáreas terrestres y
14.000 marinas entre las dos islas. Son, probablemente, una de las
postales más icónicas de Formentera, ya que cada momento del día
sorprende a quienes se lanzan a disfrutar de las playas del norte de
la isla, entre ellas la mítica Ses Illetes. Un rincón en el que la
luz del sol embauca al viajero y le muestra una paleta de colores
apasionante. Es la parte más fotogénica de un Parque Natural que, en
la menor de las Pitiusas, engloba también sus dos lagunas –Estany
Pudent y Estany des Peix– además de tres torres defensivas y un
sepulcro megalítico, Ca na Costa.
Formentera presume
de infinidad de rincones, de sus tradiciones, su cultura y su
entorno. No podía ser de otra forma que también comparta al mundo su
parte del Parque Natural de Ses Salines d’Eivissa
i Formentera.
Sa sabe que ya existían desde hace siglos, pero no es hasta el siglo
XIII que hay constancia documental de su existencia. En 1873 fueron
adquiridas por el mallorquín Antoni Marroig y posteriormente por
Salinera Española S.A., siendo explotadas durante un siglo, hasta
1984.
Se trata de un enrevesado sistema de canalización que
aprovechaba las aguas del Estany Pudent –la mayor de las dos lagunas
de Formentera– bombeándolas hacia entanques donde la sal
cristalizaba hasta su extracción.
Las salinas era práctiamente la única insdustria de
Formentera antes de la irrupción del turismo en la isla. Fueron
declaradas Bien de Interés Cultural en 2004 y desde 2020 se está
trabajando en un proyecto de reconstrucción virtual del monumento
megalítico de Ca na Costa y de la torre de la sal, ubicada en el
puerto de La Savina.
Tanto en tierra firme como en el agua, la zona de las
salinas es un cajón de sorpresas. Como la marítima, que ocupa
un 85 % de la misma y es la que acoge las praderas de Posidonia
oceánica, refugio de numerosas especies marinas y responsable de
la pureza que caracteriza las cristalinas y paradisíacas aguas de
Formentera. La parte terrestre es el hogar de la mayoría de especies
vegetales de la isla (178 en total), entre las que destacan los
pinares mediterráneos y las sabinas costeras, así como la
vegetación que rodea a estanques, sistemas dunares y acantilados del
litoral.
Por supuesto, no
se concibe el Parque Natural sin sus lagunas. La mayor,el
Estany Pudent (tradicionalmente llamada así por el hedor que
desprendías las aguas estancadas), tiene 3,5 km2 y llama
la atención por acoger especies acuáticas como los flamencos y
las cigüeñuelas comunes, además de una de las mayores
concentraciones de zampullines cuellinegros de Europa. La
menor, Estany des Peix, tiene una estrecha apertura al mar que
permite la entrada de pequeñas embarcaciones, para su fondeo, y la
práctica y aprendizaje de deportes
acuáticos, como
windsurf, kayak o vela. También llama la atención por una zona
rocosa con casetas-varadero de barcas: Caló de s’Oli.
Dada la importancia de las salinas para el desarrollo
de la isla, se contruyó un entramado defensivo que hoy en día figura
como un importante legado patrimonial de la isla. El Parque Natural
alberga tres torres de defensa: Sa Gavina, que
vigilaba los accesos al puerto de La Savina; Punta Prima,
junto a la localidad de Es Pujols; y Sa Guardiola, en la isla
de s’Espalmador.
Lo mejor de Ses Salines es que pueden recorrerse a
pie o en bicicleta a través de cinco de las 32 Rutas Verdes de
Formentera. La Ruta 1 (La Savina-Ses Illetes) pasa por el
camino de Sa Guia, el Molí de Sal y la playa de Cavall d’en Borràs
hasta llegar a Ses Illetes. La Ruta 2 (La Savina-Es Pujols),
transcurre en parte por el Camí des Brolls (que también acoge una
Ruta Ornitológica señalizada), que bordea el Estany Pudent. La
Ruta 4 (Sant Francesc-Can Marroig) bordea una parte del Estany
des Peix. La Ruta 5 (Can Marroig-Punta Gavina) parte del
Centro de Interpretación de Can Marroig y alterna la zona boscosa
inicial con el paisaje lunar posterior, con piedras de caprichosas
formas, que antiguamente fue cantera donde se extraía el marés,
piedra calcárea usada en las construcciones de la isla. Y la Ruta
19 (Es Pujols-Ses Illetes), que pasa por Sa Roqueta y por la
costa noreste de Ses Salines. Además, unida a la rutas 1+2 forman
una Ruta Running de casi 14 kms, que está señalizada.
Paisajes con el agua como
protagonista en el corazón de La Mancha III
La provincia de Albacete presume de
bellas cascadas, lagunas, ríos y hoces
Texto: Enrique Sancho
Fotos: Carmen Cespedosa y archivo
Al borde de los ríos
Alcala-del-Jucar
La Mancha albaceteña, pese a su fama de lugar seco acoge
varios ríos que forman en sus cauces bellos parajes y que
rodean pequeños pueblos y ciudades que le dan un carácter
especial. Los dos más destacados son el Júcar y el Segura.
El primero bordea el que está considerado como uno de los
pueblos más bonitos del mundo, según el último ranking de
National Geographic que valora su pequeño tamaño y su
riqueza cultural y paisajística: Alcalá del Júcar.
Surcada por el cauce de los ríos que forman
la Hoz del Júcar y el Valle del Cabriel, muestra un aspecto
diferente con un paisaje modelado por los ríos que crea un
juego de contrastes que mezcla la planicie de llanura propia
de la zona con los desniveles de los valles que lo rodean, y
en lo alto la arquitectura del puñado de casas coronadas por
tejados anaranjados encaramadas a la peña sobre la que los
almohades construyeron un castillo en el siglo XII. A juicio
de la publicación, una de las estampas más bellas de esta
localidad se refleja en las aguas del río Júcar, atravesadas
por un puente romano que conecta el casco antiguo, en el que
destaca la esbelta torre de la iglesia de San Andrés, cuyos
elementos góticos brillan con una luz especial al caer la
tarde, con la zona moderna del municipio.
Alcalá del Júcar es el primer paso para
descubrir la comarca de la Manchuela, llena de contrastes
que seducen al viajero por su riqueza paisajística y
cultural. Sus señas de identidad proceden de un pasado
remoto que ha dejado sus huellas a través de las
civilizaciones y los siglos. Pero La Manchuela no es sólo la
historia de sus veinticinco pueblos. A menudo la llanura se
hace valle, y la naturaleza se muestra recóndita y cargada
de sorpresas.
Y el otro gran río de Albacete marca su
esplendor en la sierra del Segura que rompe con el paisaje
manchego, aquí predominan las montañas, los ríos, los
pueblos serranos cada uno con su carácter propio y se
extiende un paisaje infinito de carrascas, pinos, olivos y
almendros y, una vez más con el agua como protagonista y los
lugares donde disfrutarla. El Mirador de Híjar en Férez, que
permite visualizar el pintoresco meandro que conforman el
río Segura justo antes de llegar al embalse del Cenajo en
Socovos, el mayor de la cuenca del Segura.
También el agua, o más bien el hielo porque
con frecuencia está helada, es protagonista en la cascada de
El Chorraero en Paterna del Madera, rodeada de abundante y
variada vegetación que algunos inviernos se congela y forma
una cola de caballo de hielo espectacular. Por el valle
paralelo corre el río Madera, llamado de Los Endrinales
aguas arriba, creador de paisajes de cuento entre pinos,
robles, arces, fresnos y encinas que, en su día,
pertenecieron al Duque de Alba. Desde aquí parte la
Carretera del Agua en un recorrido circular despacito y
parando en miradores, arroyos y cascadas, que invitan a
adentrarse de cuando en cuando por los senderos que
atraviesan unos bosques excepcionalmente bien conservados.
En el camino se descubre el peculiar poblado de la Sierra
del Agua, con su encantadora cascada, los bonitos rincones
de la Reserva Natural Fluvial del Arroyo de Los Endrinales,
las increíbles vistas de la sierra y La Mancha desde la
Cuerda de La Almenara...
También en la zona se encuentra Yeste, uno de
los mejores pueblos de España para hacer turismo rural. Una
de sus maravillas naturales es la Cascada del "Saltaor" o "Zurriero"
en el cauce del Arroyo Madera en la aldea de Arguellite, un
salto de agua en el que después de un episodio de lluvias se
crea un espectáculo de la naturaleza precioso. No muy lejos,
y como final de la ruta por esta zona de Albacete, colgada
sobre la hoz del rio Mundo, se encuentra Liétor que
impresiona con sus cimientos excavados en la roca y las
casas asomadas sobre el río. La roca sorbe el pueblo hacia
sus entrañas y éste la peina y la decora como un tocado
urbano.
Los carnavales mas importantes del mundo
Los carnavales son festividades acompañadas con caravanas,
procesiones, bailes, música, alegría y vestidas coloridas;
se realizan en diferentes países del mundo y los hay por
miles, aunque algunos son más famosos que otros. Estos son
los carnavales más importantes del mundo: Carnaval de Río
(Brasil), Carnaval de Venecia (Italia), Carnaval de
Barranquilla (Colombia), Carnaval de Santa Cruz de Tenerife
(España), Carnaval de Trinidad y Tobago, Carnaval de Colonia
(Alemania), y el Mardi Gras (Estados Unidos).
Al Libro
de Buen Amor del Arcipreste de
Hita, una de las joyas de la
literatura española, le ocurre
lo que a tantas grandes obras: a
todo el mundo le suena, pero muy
pocos son los que lo leen. Entre
otras razones porque es de muy
difícil lectura, no sólo por
tratarse de español antiguo,
sino también porque se
desarrolla en un escenario tan
distante de la escena en que
nosotros estamos, que las
palabras con que nos lo
describe, y los valores,
costumbres y cosas que nombra,
nos suenan a cuentos de la
China. Es que la Edad Media nos
cae ya en otra galaxia. 
Charles
Robert Darwin (12 de febrero de 1809 -- 19 de abril de 1882)
fue un naturalista inglés que postuló que todas las especies
de seres vivos han evolucionado con el tiempo a partir de un
antepasado común mediante un proceso denominado selección
natural.
Conservantes
y agentes
sintéticos
que se
encuentran
en los
alimentos
inhiben el
oxígeno y
retrasan el
desarrollo
de hongos y
moho, sirven
para la
creación de
una mayor
vida útil de
los
productos,
sin embargo,
después de
haber sido
consumidos,
estas
toxinas
privan a los
humanos de
oxigeno en
las células
y le roban
los
nutrientes,
lo que
conduce a la
mutación de
las células
y el caldo
de cultivo
perfecto
para el
cáncer. Al
igual que
los seres
humanos, las
células
necesitan
oxígeno para
sobrevivir y
prosperar. 
