Rollitos Primavera
Ingredientes
8 lonchas de jamón york
24 espárragos
una lata de pimiento morrón rojo
salsa mayonesa
1 lata grande de atún en escabeche
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
4 tomatesProcedimiento
Para el relleno de los rollitos mezcla en un plato hondo el pimiento picadito con el atún desmenuzado y la salsa mayonesa.
En el centro de cada una de las lonchas de jamón york coloca dos o tres espárragos y cúbrelos con el relleno. Después cierra la loncha de jamón sobre sí misma formando un rollito. , Opcionalmente este plato se presenta junto con el tomate partido por la mitad y decorado por encima con parte del relleno.