Leche Frita
Ingredientes y cantidades para 6 personas :
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de maicena
- 3 yemas
- canela
- harina, huevo y aceite
Preparación: En una cacerola se pone al fuego la leche y la mitad del azúcar. Cuando rompa a hervir se le añade, mezclado aparte en un recipiente, el resto del azúcar, la maicena y las yemas. Se deja hervir durante unos minutos hasta que se espese la crema, y se saca a una fuente huntada de mantequilla. Cuando este fria, se corta en trocitos alargados, se pasa por harina y huevo y se frie. Al servirlo a la mesa se espolvorea con azúcar molida y canela.