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El Almanaque Nº 7308 Sábado 16 de Noviembre de 2019

Día Internacional para la Tolerancia

La tolerancia, ni indulgencia ni indiferencia: respeto
 










TEMAS DEL DIA EN EL ALMANAQUE
 


El Almanaque es un medio abierto a todas las opiniones. La opinión de los artículos es responsabilidad de sus autores


 

LA FRASE - EL REFRÁN - LÉXICO - FIESTAS

 

LÉXICO: MEDICINA - EDUCACIÓN - RELIGIÓN - DERECHO-POLÍTICA - AMOR Y SEXO - ECOLOGÍA

ORIGEN DE LA PALABRA - LÉXICO
 

TOLERANCIA

Tollo, tóllere, sústuli, sublatum, es llevar, levantar... bueno, nada especial. En razón de los complementos que le acompañen, puede endurecerse su significado: Aliquem de medio tollere, quitar a uno de en medio; dictaturam funditus tollere ex re pública, eliminar totalmente la dictadura de la república. Tolle, tolle, crucifige eum, fuera, quítalo de en medio, crucifícalo. Pero hay algo inquietante en este verbo. 

El perfecto y el supino tendrían que ser tuli, latum; pero he aquí que se les añade el prefijo sub, con lo que el significado pasa, velis nolis, al desoportar, sufrir aguantar. No sólo eso, sino que comparte las formas de perfecto y de supino con el verbo sufrir: súffero, suffers, sufferre,sústuli, sublatum. Y Al pasar de tóllere a tolerare, le añadimos al verbo un poco más de intensidad, es decir más aguante. En fin de cuentas, tolerar es aguantar, es sufrir.

Y volvemos a estar en el análisis léxico donde siempre: agente y paciente. Quién ha de aguantar y quién ha de ser aguantado. Quien ha de usar de santa resignación y cuáles son las personas y cuáles las acciones ante las que hay que resignarse. Porque la respuesta fácil del toma y daca es falsa. 

La experiencia nos demuestra hasta la saciedad que el que aguanta siempre es el mismo, y el que ha de ser aguantado es también siempre el mismo. No se cruzan los papeles. Con lo que predicar tolerancia es decirle al que aguanta, que aguante aún más; y al que es aguantado, que siga adelante con la suya, que la cuerda no se va a romper ; que apele a la capacidad de resistencia, que apele a la santa tolerancia y podrá montarse cada vez más confortablemente sobre los comprensivos tolerantes. Va, pues, el sermón, en una sola dirección. Como tiene que ser.

Hay que decir ante todo que ésta es una virtud profundamente cristiana, una virtud de perdedores. La tolerancia se la pide siempre el ganador al perdedor, nunca a la inversa, sería un contrasentido. Se la pide el opresor al oprimido, el dominador al dominado. Y nunca, nunca jamás se pide entre iguales. Los iguales ponen las cartas boca arriba y pactan; así que de tolerancia, nada. La igualdad no se puede construir sobre la tolerancia. Hay que inventarse una virtud menos cristiana. No vamos a desacreditar la tolerancia, porque forzoso es reconocer que sin esa capacidad de aguante, el cristianismo no hubiese podido prosperar. Era lo único que se le podía pedir a un esclavo, que lo aguantase todo, que se aguantase, que confiase en Dios y en la innata bondad humana; que vendrían tiempos mejores que él no vería, pero que se ganaba el cielo. Sin eso, hubiese sido imposible.

Pero vinieron los descreídos a decirnos que eso era opio, que de tolerancia nada. Y de ir de bueno, menos. Que la vida es un mercado y en el mercado no se regala nada. Se compra o se vende. Y de dejarse enredar o dejarse robar, nada de nada. Que para los que tienen vocación de mártires, perfecto. Pero si a lo que aspira uno es a vivir bien en esta vida y no en la otra, si aguantas una, te hacen otra, y otra, y eso no tiene fin. Que la tolerancia no es la solución, sino una parte del problema. 

Mariano Arnal   Buscador temático del Almanaque LÉXICO

 

EFEMÉRIDES


Hace tiempo, tal día como hoy ocurría :

Efemérides 16 de Noviembre

42 AC Nace el emperador Tiberio. 
1519 Fundación de la Habana - Cuba 
1632 Muere el rey sueco Gustavo Adolfo en la batalla de Lützen. 
1717 Nace el matemático, filósofo, escritor y coeditor de la Enciclopedia Jean Le Rond d'Alembert. 
1870 España: las Cortes eligen rey a Amadeo de Saboya. 
1920 Finaliza la guerra civil en Rusia. Capitulación de los rusos blancos. 
1945 Fundación de la UNESCO. 
1960 Muere Clark Gable. 
1963 Presentación del I Plan de Desarrollo español. 
1977 Aprobada la admisión de España en el Consejo de Europa. 
1978 Mueren 200 personas al estrellarse un avión en Colombo (Sri Lanka). 
1989 El Salvador: asesinados Ignacio Ellacuría y cinco jesuitas más junto a dos mujeres. 
1992 Presentación del nuevo Catecismo Universal de la Iglesia Católica. 
1994 El Parlamento de Ucrania aprueba la adhesión del país al Tratado de No Proliferación Nuclear. 
1998 Matanza en el Congo, entre los que se encontraban seis misioneros católicos españoles. 
1999 Se celebra en La Habana (Cuba) la IX Cumbre Iberoamericana de jefes de Estado. 
1977: en el Consejo de Europa se aprueba por unanimidad el ingreso de España a este organismo.
1982: en Asia se funda el Consejo Olímpico de Asia.2
1989: en las Fuerzas Armadas de El Salvador asesinan a seis jesuitas y dos empleadas domésticas (Ver Mártires de la UCA).
1990: la Iglesia de Santa María de Altagracia de Jaraíz de la Vera es declarada Bien de Interés Cultural.
2007: el cometa 17P/Holmes, supera al Sol con su coma

 

Efemérides  https://www.elalmanaque.com/Efemerides/index.htm Si busca más efemérides. Recopilación de ediciones de EL ALMANAQUE


 

SANTORAL - ONOMÁSTICA -


 

SANTORAL - FELICITA A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE
 

SANTORAL 16 de Noviembre :  Margarita de Escocia, Gertrudis, Inés, Balsamia, Elpidio, Marcelo, Emilión y Eustoquio  confesores; Euquerio, Fidencio y Edmundo obispos; Marino, Segundo, Frontón, Rufino, Marcos y Valerio mártires; Otmaro abad; Patroclio ermitaño; Roque González y compañeros mártires de la Compañía de Jesús.
 

ONOMÁSTICA EL NOMBRE DEL DIA
 

MARGARITA

 

Nombre procedente del griego margarithV (margarítes) que significa "piedra preciosa". En nuestra lengua se usa muy poco este significado, que se ha transferido casi totalmente a la conocidísima flor de este nombre. La expresión "deshojar la margarita" se refiere al ritual que con ella practican los amantes: "Me quieres", "No me quieres", van recitando a cada pétalo que le arrancan a la flor con toda parsimonia . Y se da como cierta la afirmación que coincide con el último pétalo. Si la respuesta de la margarita no es la deseada, se da el resultado como erróneo o fraudulento, y se vuelve a empezar con otra.

 

Como nombre propio de mujer se viene usando desde muy antiguo. La primera Santa Margarita que registra el Martirologio, data del siglo tercero y le siguen otras veintitantas Margaritas que por su ejemplaridad merecieron el honor de los altares. Entre ellas es de destacar Santa Margarita reina de Escocia, descendiente de los reyes de Inglaterra por parte de su padre Eduardo, y del emperador Conrado por parte de su madre Águeda. Nació el año 1046 en Hungría, donde estaba desterrado su padre a causa de las interminables reyertas dinásticas. En uno de sus viajes por mar, una tempestad desvió el barco en que viajaba a las costas de Escocia, donde fue acogida por el rey Malcom III, que quedó prendado de ella y la elevó a la dignidad de reina casándose con ella. Fue queridísima por los escoceses por ser una magnífica reina, madre y esposa ejemplar y alivio de sus súbditos más necesitados. Sus reliquias fueron custodiadas por Felipe II en El Escorial.

 

El bello nombre de Margarita lo encontramos en la geografía repetido decenas de veces, siendo el lugar más notorio de todos la Isla Margarita en Venezuela, célebre por sus perlas, a las que debe el nombre, y que todavía se recogen en alguna cantidad. Es, asimismo, el nombre de un mineral.

 

Con todo, una de las Margaritas más célebres es la del "Fausto", de Goethe: una joven sencilla, virtuosa y de una gran bondad natural a pesar de todos los pesares; una figura de un incomparable lirismo que capta la comprensión y la benevolencia de todos.

Pueden estar ufanas las Margaritas con su nombre, que destila bondad y belleza por cada una de sus letras. Un nombre talmente cargado de virtud, que es difícil imaginarse una Margarita que no tenga en mayor o en menor grado las cualidades que emanan del nombre

Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE todos los derechos reservados https://www.elalmanaque.com/santoral/

LIBRO DE LOS NOMBRES https://www.elalmanaque.com/libros/castellano/nombres.htm

 AUTOAYUDA - ASTROLOGIA - SOLIDARIDAD - DIAS MUNDIALES


 

GRAN RECOGIDA DE ALIMENTOS

 

 

Estimado Colaborador del Banco de Alimentos de Madrid,

Queremos informarle de que los días 
22, 23 y 24 de noviembre tendrá lugar la 7ª Edición de la campaña Gran Recogida de Alimentos.

El objetivo de este año, 
2.500.000 kilos, supone recaudar el 14 % del total de alimentos que anualmente está ingresando nuestra entidad en los almacenes. Esta cantidad es de vital importancia y nos permitirá asegurar la distribución regular de alimentos no perecederos a las más de 140.000 personas a las que atendemos a través de 519 entidades benéficas que trabajan con nosotros.

Durante los tres días de campaña tendremos activos 1.079 puntos de donación en la Comunidad de Madrid (supermercados, hipermercados y tiendas de alimentación).

Para acometer esta campaña, necesitamos la colaboración de 18.500 voluntarios y nuevamente necesitamos su ayuda.

La labor del voluntario es muy sencilla y su dedicación será de 4 horas en el establecimiento que escoja. Para inscribirse solo tiene que acudir a nuestra web 
www.granrecogidamadrid.org a la sección HAZTE VOLUNTARIO y registrarse o llamar al Servicio de Atención al Voluntario (91 765 12 04 ó 661 085 593).

Nos gustaría, siempre y cuando fuera posible, que diera difusión a la campaña en su empresa para que los empleados conozcan que se va a llevar a cabo y puedan colaborar como voluntarios en la 7ª Edición de la Gran Recogida de Alimentos.

Para facilitar la difusión del mensaje hemos habilitado un botón de descarga de materiales de apoyo. Tendrá a su disposición banners para la intranet, cartel y vídeo.

Para cualquier aclaración estamos a su disposición en 
grempresas@bamadrid.org.

El Banco de Alimentos de Madrid en nombre de las personas más desfavorecidas agradece su inestimable ayuda.


 

 CALENDARIOS ARMONIA - DESARROLLO PERSONAL - SABIDURIA ORIENTAL 

Conócete | Ordénate | Cultívate | Relaciónate | Ámate | Armonízate | Conéctate - RELACIONES PERSONALES


 
Día Internacional para la Tolerancia

El 12 de diciembre de 1996, en la 82 sesión plenaria, la Asamblea General de las Naciones Unidas en la Resolución 51/951 "invita a los Estados Miembros a que el 16 de noviembre de cada año observen el Día Internacional para la Tolerancia con actividades adecuadas dirigidas tanto a los centros de enseñanza como al público en general".

Las Naciones Unidas se han comprometido a fortalecer la tolerancia mediante el fomento de la comprensión mutua entre las culturas y los pueblos. Este imperativo está en la base de la Carta de las Naciones Unidas y de la Declaración Universal de los Derechos Humanos, y es más importante que nunca en una era en que el extremismo y el radicalismo violentos van en aumento y en que se amplían los conflictos caracterizados por un menosprecio fundamental de la vida humana.

En 1995, los países miembros de la UNESCO adoptaron una Declaración de Principios sobre la Tolerancia. La Declaración afirma, entre otras cosas, que la tolerancia no es indulgencia o indiferencia, es el respeto y el saber apreciar la riqueza y variedad de las culturas del mundo y las distintas formas de expresión de los seres humanos. La tolerancia reconoce los derechos humanos universales y las libertades fundamentales de los otros. La gente es naturalmente diversa; sólo la tolerancia puede asegurar la supervivencia de comunidades mixtas en cada región del mundo.

La Declaración describe la tolerancia no sólo como un deber moral, sino como un requerimiento político y legal para los individuos, los grupos y los estados. Sitúa a la tolerancia en el marco del derecho internacional sobre derechos humanos, elaborados en los últimos cincuenta años y pide a los estados que legislen para proteger la igualdad de oportunidades de todos los grupos e individuos de la sociedad.

La injusticia, la violencia, la discriminación y la marginalización son formas comunes de intolerancia. La educación es un elemento clave para luchar contra estas formas de exclusión y ayudar a los jóvenes a desarrollar una actitud independiente y un comportamiento ético. La diversidad de religiones, culturas, lenguas y etnias no debe ser motivo de conflicto sino una riqueza valorada por todos.

¿Cómo luchar contra la intolerancia?
Luchar contra la intolerancia exige un marco legal
Los Gobiernos deben aplicar las leyes sobre derechos humanos, prohibir los crímenes y las discriminaciones contra las minorías y debe garantizar un acceso igualitario a los tribunales de justicia, a los responsables de derechos humanos y a los defensores del pueblo.
Mosaico de fotos de diversas personas.
Luchar contra la intolerancia exige educación
La intolerancia nace a menudo de la ignorancia y del miedo a lo desconocido y de un sentido exagerado del valor de lo propio. Por eso, es necesario educar sobre el tema y enseñar la tolerancia y los derechos humanos a los niños.
Luchar contra la intolerancia requiere acceder a la información
La intolerancia es más peligrosa cuando se usa con fines políticos o territoriales. Se usan argumentos falaces, se manipulan los hechos y las estadísticas y se miente a la opinión pública. La mejor manera de combatirlo es promover leyes que protejan el derecho a la información y la libertad de prensa.
Luchar contra la intolerancia requiere una toma de conciencia individual
La intolerancia en la sociedad es la suma de las intolerancias individuales. Por eso, debemos examinar nuestro papel en el círculo vicioso que lleva a la desconfianza y violencia en la sociedad y preguntarnos: ¿soy una persona tolerante? ¿Juzgo a los otros con estereotipos? ¿Rechazo a los que me parecen diferentes?
Luchar contra la intolerancia exige soluciones locales
Los problemas que nos afectan son cada vez más globales pero las soluciones pueden ser locales, casi individuales. Todos formamos parte de la solución. La no violencia puede ser una herramienta muy efectiva para confrontar un problema, crear un movimiento, o demostrar solidaridad con las víctimas de la intolerancia

 

Día Internacional para la Tolerancia

«En este Día Internacional para la Tolerancia, hago un llamamiento a todos los pueblos y gobiernos para que combatan activamente el miedo, el odio y el extremismo con el diálogo, la comprensión y el respeto mutuo. Luchemos contra las fuerzas de la división y unámonos en pos de nuestro futuro común.» El Secretario General Ban Ki-moon


 
ÚLTIMAS NOTICIAS SOBRE  CIENCIAS - TECNOLOGIA E INTERNET - EDUCACIÓN

 

Qué necesitas saber para evitar ciberestafas durante el Black Friday y el Cyber Monday

>> Always On, compañía de ciberseguridad y protección digital señala los riesgos que existen en internet durante temporadas de ofertas.

>> Las compras online aumentarán un 10% y se realizarán desde ordenadores (59%), smartphones (43%) y tabletas (24%). 

Según datos del Informe Black Friday de Privalia, las compras online aumentarán un 10% respecto al año pasado y estas se realizarán en su mayoría desde ordenadores (59%), seguidas muy de cerca por las compras a través de smartphones (43%) y, por último, se encuentran las tabletas, desde las que se realizarán el 24% de las transacciones comerciales. Para evitar fraudes online, cada vez más frecuentes en fechas señaladas de ofertas, Always On, compañía de ciberseguridad y protección digital ofrece recomendaciones para evitar caer en redes de cibercriminales.

Las recomendaciones habituales ponen el foco en la URL de la web que se visita, que debe tener el icono de un candado cerrado, nunca abierto, la dirección debe comenzar con https, siendo muy importante la “S” final y debe contener el nombre del sitio que se visita, ya que el diseño puede imitarse, pero la url es única.

Además, existen filtros antifraude en los navegadores que están diseñados para alertar al usuario si la página es fraudulenta por suplantación de identidad de otra web, phishing o malware, y que se pueden activar en cada buscador, entre ellos están los siguientes:

-          Filtro SmartScreen en Internet Explorer.

-          Protección contra el malware y el phishing en Firefox.

-          Protección contra phishing y software malicioso en Google Chrome.

-          Evitar la suplantación de identidadphishing, en Safari.

Algunas recomendaciones adicionales para el momento de realizar la compra son comprobar que la web cuenta el sello de confianza online. También se debe contrastar que la dirección y número de teléfono disponibles son verídicos, si no se facilitan, se pone en duda de la existencia de establecimiento.

Es importante leer detenidamente la Declaración de Privacidad. Entre otras recomendaciones, desde Always On apuntan a proporcionar únicamente la información imprescindible para la operación a la hora de finalizar la compra.

Por último, como precaución es conveniente mantener siempre un registro de transacciones realizadas (nombre, datos del negocio y términos legales de la compra) hasta que termine el periodo de garantía del producto.

“La ilusión navideña combinado con las ofertas online del Black Friday y el Cyber Monday en muchas ocasiones se convierten en la oportunidad perfecta de cibercriminales porque los compradores no prestan la suficiente atención a las web que visitan, movidos por la prisa de adquirir los mejores precios” señala Marta Ciruelos, portavoz de Always On que añade que “los dispositivos que se utilizan para realizar compras online no suelen tener medidas de ciberseguridad ni las correspondientes actualizaciones de antivirus.”

 


 

Semana de la Ciencia y la Innovación de Madrid

del 4 al 17 de noviembre de 2019

La Semana de la Ciencia y la Innovación de Madrid es uno de los eventos más importantes de divulgación científica en Europa. Tiene como objetivo acercar la ciencia y la tecnología a los ciudadanos en especial a los jóvenes para fomentar las vocaciones científicas, el espíritu emprendedor y la creatividad, eliminando las barreras de género. Acoge a más de 600 instituciones con una oferta que supera las 1.000 actividades gratuitas y para todos los públicos e involucra a 3.000 científicos.

POR UNA CIENCIA INCLUSIVA


 

EL ALMANAQUE - EDUCACION

El Fenómeno de Finlandia - Educación

No se permite la selección, es completamente gratuito y los niños comienzan la enseñanza escolar a los 7 años. Ésas son sólo tres de las características del sistema educacional en Finlandia,

DUDAS MAS FRECUENTES DEL ESPAÑOL
Ya no hay excusas para no hablar correctamente, ni laísmos, ni dequeísmos, ni palabras inventadas. 
Un libro del Instituto Cervantes resuelve las 500 dudas más frecuentes del español para ayudarnos a escribir y hablar mejor.


 


 

DOCUMENTALES : DIVULGATIVO MEDICINA - CIENCIAS - MATEMÁTICAS - HISTORIA - ARTE - LITERATURA


 

CANALES VIDEO : DIVULGATIVO - DOCUMENTALES - DIAS MUNDIALES MEDICINA Y SALUD - CIENCIAS - MATEMÁTICAS - HISTORIA Y ARTE

Los Países con más Patrimonios de la Humanidad en América Latina


 

Día Mundial sin Alcohol 

Conducir bajos los efectos del alcohol es responsable del 30 al 50% de los accidentes con víctimas mortales y del 15 al 35% de los que causan lesiones graves.

Ni una gota más

La Comunidad pone en marcha la campaña contra la violencia de género “Ni una gota más”, para concienciar sobre la necesidad de combatir las actitudes sociales que todavía toleran y sostienen la violencia contra las mujeres.

A través del 012 se puede acceder a los diferentes recursos y servicios que la Comunidad pone a disposición de las víctimas de esta lacra.


 

El 40% de los diabéticos son mayores de 65 años



thyssenkrupp Home Solutions aconseja cómo lidiar con esta enfermedad

Cada 14 de noviembre se celebra el día mundial de la diabetes, una enfermedad que aumenta año tras año sobre todo en personas mayores. Según ha podido comprobar la compañía líder en salvaescaleras para el hogar www.thyssenkrupp-homesolutions.es, el 40% de los diabéticos son mayores de 65 años, la prevalencia de la enfermedad está aumentando aunque las causas son complejas, pero en ellos, el aumento se debe al sobrepeso, a la inactividad física y la hipertensión arterial sobre todo y cabe destacar que la mitad están aún por diagnosticar. 

Existen varios tipos de diabetes, la diabetes tipo uno no es posible prevenirla y tiene que ser tratada con insulina, pero la tipo dos, que es la más frecuente en mayores de 65 años, puede ser prevenida con un estilo de vida saludable, de hecho con una buena alimentación y buenos hábitos se puede reducir en un 80% las posibilidades de tenerla. La diabetes es una de las principales causas de mortalidad en el mundo ya que puede afectar a diversos órganos del cuerpo y a factores como la cicatrización de las heridas. La mayor parte de diabetes en el mundo es del tipo dos. En este caso el organismo si produce insulina pero los órganos no son capaces de asimilar la glucosa permaneciendo en la sangre.

A partir de los 65 la enfermedad se desarrolla de forma silenciosa por lo que es importante saber cuáles son los síntomas para intentar detectarla en su primera fase. Lo más importante es realizar con regularidad controles médicos ya que los síntomas aparecen tan gradualmente que se puede tener durante meses o años y no darse cuenta. Los más comunes son los siguientes:

- Aumento de la sed y de la micción.  - Visión borrosa.  - Fatiga.  - Pérdida de peso.  - Aumento del hambre.  - Problemas digestivos como ardores.
- Rotura de uñas. - Heridas con curación lenta. - Infecciones frecuentes. - Encías rojas e inflamadas. - Hormigueo de manos o pies.
- Mal aliento, olor �afrutado�.  - Mareos al levantarse.  - Deshidratación de la piel.

thyssenkrupp Home Solutions aconseja acudir al médico si se tienen varios de estos síntomas ya que al ser comunes con otras enfermedades pueden confundirse y seguir una serie de consejos para lidiar con esta enfermedad:

Tratamiento
Lo más importante, como ya se ha mencionado, es acudir al médico y que sea éste el que dé unas pautas a seguir y un tratamiento adecuado para el tipo y grado de diabetes que se tenga.

Ejercicio
Hacer ejercicio es fundamental para evitar la diabetes tipo dos, ya que una de las causas fundamentales es el sobrepeso, pero una vez haya sido diagnosticada la enfermedad hay que tener ciertas precauciones, ya que se puede tener una hipoglucemia, sobre todo si se practican ejercicios muy intensos o prolongados. Lo ideal es establecer una rutina diaria de ejercicios moderados y salir a caminar. Es importante llevar un registro de las actividades y controlar la glucemia antes y después del ejercicio, también consumir mucho líquido, sobre todo agua, y conocer el comportamiento de cada persona en relación a cada tipo de ejercicio.

Dieta
La clave para controlar y evitar la diabetes de tipo dos es la alimentación: �somos lo que comemos�. En cualquier circunstancia es fundamental mantener una vida saludable y comer de una forma variada y equilibrada pero la diabetes es una enfermedad que gira en torno a la alimentación y estos son los alimentos más importantes para controlarla:

Arándanos: ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

Legumbres: garbanzos, lentejas, alubias o guisantes tienen un índice glucémico reducido y, sobre todo, mucha fibra.

Frutas cítricas: el alto contenido en fibra soluble hace que se regule los niveles de glucosa y la presión sanguínea. Y la vitamina C es fundamental para la reparación de tejidos y ayuda a sanar las heridas y el tejido cicatricial.

Aguacate: ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa.

Alcachofa: presenta un alto contenido de agua y nutrientes en forma de fibra e inulina. Es fundamental para todo tipo de enfermedades pero la inulina es un componente con una función parecida a la insulina, ya que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Frutos secos: mejora el control glucémico y el nivel de lípidos en sangre.

Canela: absorbe el azúcar de los alimentos más lentamente a nivel intestinal y regula los niveles de azúcar en sangre.

Ajo: contiene compuestos que ayudan a mejorar la resistencia a la insulina.

Espinacas: son ricas en clorofila, fibra y cromo. Ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

Tomates: son una fuente de vitamina C y A, ambas vitaminas son buenas para cicatrizar las heridas y la vitamina A es importante para la salud visual (la diabetes es la primera causa de ceguera en el mundo).

Belén Galán, directora de Marketing y Comunicación de thyssenkrupp Home Solutions ha dicho: "Las personas que desarrollan diabetes en la juventud están familiarizadas con la enfermedad y saben convivir con ella pero en la tercera edad es más difícil controlar unos hábitos alimenticios inadecuados por lo que desde thyssenkrupp Home Solutions queremos concienciar a la sociedad de que con una vida saludable se puede evitar ciertas patologías e incrementar la calidad de vida ya que en los próximos años esta dolencia podría incrementarse por el sedentarismo y la obesidad


 

EL ALMANAQUE DEL HOGAR  - CONSUMIDORES - EMPRESAS - EMPRENDEDORES


 

Cómo evitar 5 de los errores de facturación de atención de urgencia más comunes

Las clínicas de atención urgente se están volviendo cada vez más populares entre muchas poblaciones diferentes, incluidas las familias, los millennials y las personas mayores, que utilizan sus servicios. Ya sea que la instalación sea una práctica independiente o parte de una organización médica más grande, tendrá que lidiar con las mismas regulaciones y normas de facturación médica que cualquier otro proveedor médico, además de algunas condiciones que se aplican específicamente a las clínicas de atención urgente.

La facturación médica por atención urgente incluye un conjunto de códigos para cada tipo de diagnóstico y tratamiento dado, así como reglas específicas para el tipo de instalación. La codificación y la facturación se hacen aún más complejas cuando se ofrecen servicios especializados adicionales, que pueden requerir habilidades adicionales para los servicios de radiología y facturación de laboratorio.

Obtenga la facturación médica desde el principio

Iniciar un nuevo centro de atención urgente es costoso y lleva tiempo construir una base regular de pacientes, por lo que es imperativo que las oficinas de atención urgente tengan una facturación médica eficiente desde el principio. Evitar estos errores comunes ayudará a evitar que un centro de atención urgente pierda dinero debido a errores evitables.

• No comenzar el proceso de facturación cuando el paciente se contacta con el centro. Cuando un paciente solicita una cita o se acerca al escritorio como una persona sin cita previa, debe existir un sistema para verificar la información de su seguro, determinar qué estará cubierto y cobrar el pago de cualquier copago, coseguro o cualquier otro monto el paciente será claramente responsable de ello.
• Falta de claridad en la facturación de transferencia. Es importante tener claro cuándo los servicios de facturación de laboratorio serán atendidos por un laboratorio para el trabajo que se envía y cuándo permiten la facturación de transferencia y la atención de urgencia debe manejar el reclamo. No tener un procedimiento claro puede resultar en que los servicios de laboratorio no sean facturados o facturados por ambos lugares, lo cual es una duplicación y puede resultar en cargos de fraude.
• Falta de credenciales y contratos del pagador. Si la atención de urgencia no tiene un contrato con cada asegurador y pagador, no se les pagará. Es importante averiguar quiénes son las aseguradoras locales comunes y lograr que aprueben la atención de urgencia en su sistema. También deberá negociar con ellos las tasas de reembolso.
• No está aprobado para imágenes y facturación de laboratorio. Si la atención de urgencia brinda servicios de laboratorio como radiografías o análisis de sangre, orina y gripe, es importante asegurarse de que las credenciales estén en su lugar para que los pagadores reconozcan que la instalación está calificada para realizar las pruebas de laboratorio para que se pague la factura.
• Facturadores y codificadores médicos sin experiencia. La facturación médica es complicada en las mejores circunstancias. Hay miles de códigos y modificadores que deben usarse de manera absolutamente correcta o se rechazarán las reclamaciones. No hay toma y daca con los pagadores; no intentan hacer correcciones, simplemente rechazan el reclamo si falta información incorrecta o con formato incorrecto. Los emisores de la atención de urgencia serán responsables de averiguar cuál es el problema.

La subcontratación a servicios profesionales de facturación médica y de laboratorio es la forma más efectiva de manejar la gestión del ciclo de ingresos por atención urgente. Una compañía establecida como Medcare MSO tendrá facturadores experimentados que entienden las complejidades de la facturación de la atención de urgencia. Pueden garantizar que no se produzcan errores comunes pero evitables, como nombres mal escritos y fechas faltantes, por lo que hay menos reclamos rechazados. Cuando se deniega un reclamo, podrán determinar rápidamente cuál es el problema y corregirlo y apelar el reclamo para que se pague la atención de urgencia.

A medida que las instalaciones de atención de urgencia continúen expandiendo sus servicios, la cantidad de puntos avanzados de facturación y codificación con los que los facturadores deben estar familiarizados continuará aumentando, haciendo cada vez más eficiente delegar la facturación a una organización profesional que se especialice en facturación médica y de laboratorio. servicios.

Además de la facturación y la codificación, Medcare MSO proporciona una gestión completa del ciclo de ingresos médicos (RCM), desde la acreditación del pagador hasta el manejo de revisiones antiguas de AR y cumplimiento. Tener una compañía de facturación profesional que maneje su codificación y facturación puede hacer que administrar un centro de atención de urgencia sea mucho más eficiente y gratificante.


 

Cómo ahorrar dinero: Apps que te ayudarán a ahorrar
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JORNADA 8 EUROLIGA BALONCESTO

REAL MADRID 86 - 76 BARCELONA


Con un lleno hasta la bandera en el Wikink Center de Madrid se celebró el partido entre el Real Madrid y el Barcelona con mucha expectación por la gran plantilla y racha de triunfos del Barcelona que marchaba en los primeros lugares de la clasificación de esta Euroliga.

Aparte en este encuentro estaba el "morbo" del jugador Mirotic, ahora en las filas del Barcelona y que "siempre" dijo que él nunca jugaría en el Barcelona...., pero después de salir del Real Madrid hace ya algunos años y de formarse en las categorías inferiores de los blancos...., se fue a la NBA a jugar en varios equipos de allí con unos resultados aceptables......, pero la "oferta" del Barcelona pudo más que sus anteriores sentimientos.

El partido comenzó de forma trepidante por parte del Real Madrid en este primer periodo de gran juego en ataque y gran defensa ante el Barcelona, que hizo que el primer periodo terminase con un marcador muy claro a favor del Real Madrid por 32 a 14, cuando minutos antes el Real Madrid adquirió su mayor ventaja por 30 a 9.

En el segundo periodo el partido cambió radicalmente, ya que el Barcelona a base de mucha defensa y un gran acierto anotador, le endosó al Real madrid la misma medicina que les habían dado a los azulgranas, y el marcador se fue al descanso con una "increíble" ventaja del Barcelona de 48 a 50. con un parcial escalofriante de los azulgranas de 36 a 16 y de remontar de forma admirables los 21 puntos de desventaja que les había endosado el Real Madrid al principio del primer periodo.

Después del descanso el Real Madrid volvió a la senda de aciertos y se fue marchando en el marcador ante un Barcelona que volvió a perder fuelle en el tercer periodo y quedarse otra vez con tan sólo 14 puntos contra los 23 puntos que le hizo el Real Madrid, para terminar este periodo con un marcador a for de los blancos de 71 a 64.

En el último y definitivo cuarto periodo el Real Madrid aguantó muy bien las acometidas del Barcelona que intentaba acercarse a los blancos en el marcador...., pero al final los jugadores madridistas supieron aguantar bien el arreón final de los jugadores azulgranas y con un parcial de nuevo a favor del Real Madrid por 15 a 12 en este cuarto periodo, los madridistas se llevaron la victoria en un intenso partido por 86 a 76.

Por parte del Real Madrid hay que destacar la maestría de su base Campazzo y la buena actuación de Randolph con 16 puntos y de su compañero Deck autor de 13 puntos.

En el Barcelona destacó su jugador Mirotic con 19 puntos a pesar de estar durante todo el partido abucheado por la afición madridista por lo mencionado al principio de esta crónica.

Después de esta octava jornada de la Euroliga de Baloncesto el Real Madrid acumula cinco victorias y tres derrotas y por su parte el Barcelona tiene ahora 6 victorias y dos derrotas.

Texto: José Buitrago

 


 

EL ALMANAQUE & LA CASA DEL LIBRO

 

 

Jaime Gil de Biedma y Alba (Barcelona, 13 de noviembre de 1929 - 8 de enero de 1990) fue un poeta español, uno de los autores más importantes de la Generación del 50.

JAIME GIL DE BIEDMA, "No volveré a ser joven" (Recitado por el poeta)

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EL ALMANAQUE DEL HUMOR  - CARICATURAS - CUMPLEAÑOS - ANIVERSARIO - CURIOSIDADES


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Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor Club de la Comedia

 

Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.

.¿Tienes problemas con el alcohol?

Si te pasa alguna de estas cosas quizás tienes algun problema con el alcohol: 
- Debe aferrarse al césped para no despegar de la Tierra.
 
- El trabajo interfiere con su bebida.
 
- Su doctor encuentra rastros de sangre en su torrente alcoholico.
 
- 24 horas en un día, 24 cervezas en la nevera... ¿coincidencia?.
 
- Dos manos y solo una boca... ese es el problema de la bebida!.
 
- Puede enfocar mejor con un ojo cerrado.
 
- La plaza de estacionamiento parece haberse mudado mientras ud. estaba en el bar.
- Cada mujer que conoce tiene una hermana gemela.
 
- Si sigue preguntándole a su esposa \"¿Donde están los chicos?\", aún cuando ella lo dejó hace meses y sigues mirando la nevera.
- Acostado en el suelo... te caes.
 


 

Conoce los records más impactantes en el Día Mundial de los Récords Guinness



Guinness World Records, conocido hasta el año 2000 como El libro Guinness de los récords, es una obra de referencia publicada anualmente que contiene una colección de récords mundiales, tanto en los logros humanos como del mundo natural. El propio libro tiene el récord por tratarse de la serie de libros más vendida con derechos de autor en todos los tiempos.  También es uno de los libros más robados de las bibliotecas públicas en los Estados Unidos.

La franquicia se ha expandido más allá de la impresión, pues existe una serie de televisión y un museo. La popularidad de la franquicia ha convertido a los Guinness World Récords en la principal autoridad internacional en la verificación de varios récords mundiales



 
ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA

 

37 Festival de Otoño 2019 de la Comunidad de Madrid

Del 15 de noviembre al 1 de diciembre de 2019

El Festival

Este 2019, en el Festival de Otoño queremos homenajear a la artista portuguesa Helena Almeida (1934 - 2018), fallecida el pasado año. Ella es el pulmón estético y filosófico de la nueva edición que ahora presentamos. De Almeida se ha dicho que es "difícil de encasillar". No es fotógrafa, ni pintora, ni escultora; no hace performance, pero, sin embargo, lo hace todo a la vez. Con su trabajo, abrió un horizonte experimental extraordinario, a partir del cual el espectador puede transitar con emoción por aquello que está por llegar. El humor está sutilmente implícito en sus creaciones, como también lo están los tintes dramáticos. Esto hace que su obra sea ambigua y dual, no solo por la libertad con la que emplea las técnicas, sino también por el trasfondo intangible desde el cual asoman inquietantes sacudidas. Con ella, tan pronto cabe esbozar una sonrisa como sentir un vaivén en el estómago. Un hecho que retrata a la perfección el espíritu de este nuevo Festival de Otoño. Lo que viene es tan divertido como desgarrador.

Un total de 27 espectáculos y más de una decena de experiencias escénicas a cargo de artistas y compañías provenientes de once países (España, Bélgica, Argentina, Francia, Lituania, Polonia, Chile, Suecia, Suiza, Italia e Israel) conforman este 2019 el cartel del Festival de Otoño de la Comunidad de Madrid, que regresa a nuestros escenarios del 15 de noviembre al 1 de diciembre para celebrar su 37º edición.

Cinco estrenos absolutos, nueve estrenos en España y nueve estrenos en Madrid se dan cita en once espacios escénicos. El otoño se viste de azul con una programación que apuesta por el teatro, la danza contemporánea y la performance, pero también por diferentes e interensantes formatos como el teatro visual, las instalaciones -escénicas o cinematográficas-, la música y el teatro documental. Encontraremos, además, seminarios creativos que finalizan con muestras abiertas al público, conversaciones y encuentros con los creadores, paseos por el Museo del Prado de la mano de un creador escénico y artistas en residencia. Al conjunto de estas actividades le hemos llamado Experiencias FO.

El 37º Festival de Otoño apuesta por acercar un año más algunas de las propuestas más audaces y destacadas de la escena contemporánea internacional a las tablas de la Comunidad de Madrid, con nombres tan imprescindibles como Maja Kleczewska, Milo Rau, Fabrizio Cassol, Alain Platel, Fernando Rubio, Teatro La-Resentida, Sergio Boris, Claudio Tolcachir, Massimo Furlan, Claire de Ribaupierre, Julien Mellano, Jo Strømgren, garçongarçon o Markus Öhrn.

Asimismo, ofrecerá una oda a la resistencia, en su apuesta por visibilizar y reivindicar el trabajo de compañías que llevan la friolera de tres décadas a la vanguardia de la escena española, como Matarile, Mal Pelo o El Canto de la Cabra. Al programa se sumarán, también, nuevos nombres a seguir del teatro patrio, como Julián Fuentes Reta, Pont Flotant o [los números imaginarios]. Y creadores españoles que juegan en la línea de la investigación y la hibridación de lenguajes, como Serrucho o Patricia Ruz y Alberto Jiménez.

El 37º Festival de Otoño acoge la celebración del Año Lorca 2019 con cuatro propuestas escénicas que se rinden a los pies del poeta, a cargo de María Fernández Ache y Will Keen Ache, David Zinder, Sara Molina y Alex Peña. Y será, además, testigo de la despedida de Julia de Castro, la singular De La Puríssima, encima de los escenarios.

Un año más, el 37º Festival de Otoño ha contado con el apoyo del Instituto Polaco de Cultura, el Institut Français y el Centro Danza Canal. Este 2019, el encuentro colabora, además, con los Teatros del Canal, el Teatro de La Abadía, La Casa Encendida, el Corral de Comedias de Alcalá de Henares y el Banco de España. No podemos dejar de agradecer a la Galería Helga de Alvear (Madrid), la Fundación Helga de Alvear (Madrid - Cáceres), el Museu Calouste Gulbenkian I Coleção Moderna (Lisboa) y el CA2M Centro de Arte Dos de Mayo (Móstoles, Madrid) la cesión del maravilloso universo performativo y fotográfico de Helena Almeida para ilustrar nuestro festival.

Momentos de curiosidad, magia y extrañeza. Creatividad y oficio. Comunión con el público. Encuentro. Sutilidad. Militancia. Ética y estética. Innovación y experimentación. Humor y poesía. Creación en vivo. Eso es el 37º Festival de Otoño. Una mirada contemporánea al mundo. Una escena intensa y conmovedora. Radical y juguetona. Enternecedora y cotidiana. Feminista. Visceral y sobresaliente. Ágil y fresca. Libertaria. Compleja e intensa. Necesaria.

Este 2019, proponemos un festival en el que todos los públicos se sientan interpelados. Un festival donde las fronteras generacionales no existan. Un espacio para el diálogo. Un lugar donde conviven lo mejor de la escena nacional e internacional. Nuestra intención es, también, la de servir como plataforma de despegue de la carrera en el extranjero de nuestras compañías. En esta nueva edición del festival, hemos querido ocupar espacios no teatrales relacionados con el arte y la vida cotidiana, para compartir una cita escénica única que sea un motor cultural con mayúsculas. Y que nos haga sentir las ganas de asaltar la escena. Citando a la creadora Ana Vallés, una de las protagonistas de nuestro cartel, "el teatro se escribe sobre el escenario". En este 37º Festival de Otoño, os invitamos a experimentarlo.

Carlota Ferrer
Directora artística del 37º Festival de Otoño de la Comunidad de Madrid

https://www.madrid.org/fo/2019/index.html


 

Herbie Hancock inaugurará la nueva edición del Festival Internacional de Jazz de Madrid con más de 130 conciertos desde el 28 de octubre al 30 de noviembre 

·            Mike Stern, Eliane Elias, Charles Tolliver, Marcia Ball, Christian Scott, Myra Melford, Joe Lovano, Mina Agossi, Moisés P. Sánchez, Youn Sun Nah,  Avishai Cohen, David Virelles, Wallace Roney, Stacey Kent, Giovanni Guidi, Guillermo McGill o Ron Carter, entre los grandes nombres de la cita

·            El Fernán Gómez. Centro Cultural de la Villa y CentroCentro son los principales escenarios de una programación que se desarrolla en 10 distritos y que da cabida también a conferencias, danza, cine, clases magistrales, residencias y presentaciones de libros

·            JAZZMADRID19 vuelve a ser un referente internacional al integrar en su cartel a más de un 40% de mujeres artistas liderando sus propios proyectos

El Festival Internacional de Jazz de Madrid, que se ha convertido, por derecho propio, en el gran acontecimiento musical del otoño en la capital, echa a andar. La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Andrea Levy, ha presentado hoy la próxima edición, JAZZMADRID19, que, organizada por el Ayuntamiento de Madrid, transforma la capital en un gran escenario con más de 130 conciertos del 28 de octubre al 30 de noviembre. 

Los amantes de este género se encontrarán con las figuras más sobresalientes de la actual escena internacional y con las propuestas más pujantes del panorama nacional. El programa da cabida igualmente a un buen número de actividades para todos los públicos, como cine, danza, conferencias, clases magistrales, residencias o presentaciones de libros, entre otras.   

Además de Levy, han intervenido en la presentación Concha Hernández, directora de JAZZMADRID19; Luis Martín, director artístico; y Javier Olmedo, director gerente de La Noche en Vivo.  

El último cuarteto del pianista estadounidense Herbie Hancock será el encargado de anticipar el 28 de octubre, en el Auditorio Nacional de Música, un cartel que cerrará el también pianista Moisés P. Sánchez el último día de noviembre y que  reúne todos los atractivos para emocionar y sorprender al público más exigente: diversidad estética, visión contemporánea y aventurera, dosis de jazz vocal y blues, expresividad flamenca, amplia oferta local y presencia por encima del 40% de mujeres artistas que lideran sus proyectos, una cifra que está al alcance de muy pocos festivales en todo el mundo.
 

Si Herbie Hancock figura ya en el territorio de las leyendas del jazz, también pueblan esa región otros dos nombres presentes en esta edición y que convertirán en privilegiados a los espectadores que acudan a sus conciertos: el trompetista Charles Tolliver y el contrabajista Ron Carter

El jazz más contemporáneo y aventurero se hará presente en las actuaciones de Myra Melford, Nubya García, Joe Lovano (al frente del Tapestry Trio), Marc Ribot, Mina Agossi, David Virelles, Maher Beauroy, el dúo conformado por Peter Brötzmann y Heather Leigh y los dos grupos en Residencia de Conde Duque. Novedosos resultarán, a todas luces, los conciertos de Wallace Roney, Giovanni Guidi, Avishai Cohen o de las parejas que componen Mike Stern y Jeff Lorber, y John Scofield y Jon Cleary.  

JAZZMADRID19, que cumple seis años con un nuevo modelo de festival, también posa su mirada sobre un ámbito geográfico eminentemente jazzístico como Nueva Orleans. Además de Jon Cleary, desde allí vendrán Marcia Ball, Naughty Professor, Dirty Dozen Brass Band y Christian Scott.  

La fecundidad del jazz vocal y el blues

La fecundidad del jazz vocal estará representada por la aristocrática Eliane Elias y la original Youn Sun Nah, pero también por Stacey Kent (que repite de nuevo, tras su exitoso paso en 2018), Camille Berthault, Lizz Wright, Karrin Allyson, Patricia Barber y Rebekka Bakken, del mismo modo que el blues tendrá como representantes a la mencionada Marcia Ball, legendaria pianista-cantante, y a la guitarrista-cantante Susan Santos. 

Expresividad flamenca

Los frutos de la fecunda confraternización entre la expresividad flamenca y la gran música libre podrán experimentarse en los conciertos del baterista Guillermo McGill, cuyo espectáculo "Flamenco Trane" integra al saxofonista Perico Sambeat; de la flautista María Toro y de Jorge Pardo como componente del supertrío que completan Carles Benavent y Tino Di Geraldo. En este capítulo, que habitualmente se incluye en el genérico jazz latino, también destaca la afrocubanía del pianista Roberto Fonseca, presente en orden de trío. 

El capítulo local también incorpora a los grupos de los contrabajistas Javier Colina, Horacio el Negro y Pablo Martín Caminero; al Cuarteto Europa del también contrabajista Baldo Martínez; a la cantante Noa Lur y su espectáculo de jazz para niños, y, entre otros, a los pianistas Pedro Ojesto y Kontxi Lorente

No faltarán, como en ocasiones anteriores, las escuelas y los conservatorios madrileños donde aprenden quienes serán estrellas del mañana. El protagonismo en este apartado lo retoman las big bands de los Conservatorios de Arturo Soria y Amaniel, así como la de la Escuela de Música Creativa: Creativa Big Band. El carácter pedagógico también comparece en el proyecto común que comparten actualmente el portentoso Taller de Músics Ensamble de Barcelona y el compositor y pianista cubano Omar Sosa y que inspirará su concierto.   

Fernán Gómez. Centro Cultural de la Villa y CentroCentro, principales escenarios

Aunque la programación pivotará mayormente entre el teatro Fernán Gómez. Centro Cultural de la Villa y CentroCentro, habrá igualmente una extensa oferta de conciertos en las iniciativas municipales "Jazz en los Distritos" y Festival de Jazz de Ciudad Lineal y en Conde Duque, así como en el Círculo de Bellas Artes, el Instituto Francés, y la red de salas y clubes de la Asociación La Noche en Vivo

“Fiel, finalmente, a su planteamiento de sensibilización cultural, JAZZMADRID extiende también sus actividades a parcelas tan sugestivas como la danza, el cine, la literatura, el debate o la presentación de libros, consciente de que, en la medida de lo posible, es preciso mostrar el hecho musical en relación con el contexto estructural que es capaz de generar”, subraya Luis Martín, director artístico del festival. 

Accesibilidad de personas con discapacidad auditiva

Tras el compromiso adquirido en la convocatoria anterior, JAZZMADRID19 volverá a ser accesible para personas con discapacidad auditiva. Fernán Gómez. Centro Cultural de la Villa, CentroCentro y Conde Duque  contarán con bucle magnético y sonido amplificado para que las personas con audífonos, implantes cocleares o pérdida auditiva escuchen la música con total nitidez y sin interferencias ni molestias sonoras. Como novedad en esta edición, varios conciertos contarán con mochilas vibratorias para que los espectadores con discapacidad auditiva los disfruten a través de la vibración de esta tecnología inmersiva. Asimismo, todas las conferencias serán interpretadas en lengua de signos española.

Colaboradores y patrocinadores

El catálogo de colaboradores, que este año vuelve a ser muy amplio, suma de nuevo a Cervezas Alhambra como principal patrocinador e incorpora en esta edición a otras administraciones públicas y a nuevas entidades privadas como Biblioteca Nacional de España, CNDM, Ámbito Cultural de El Corte Inglés, AC Recoletos Jazz, Colegio Mayor SEPI y Taller de Músics de Barcelona.

Más información : https://festivaldejazz.madrid.es  https://www.teatrofernangomez.es/


 

15 de noviembre de 2019 │ Málaga

 

Danza Málaga propone un fin de semana internacional y experimental con el suizo Gilles Jobin, los italianos Kor’sia y los coreanos K-arts

 

El público podrá elegir mañana y el domingo 17 en el Teatro Echegaray entre 19 pases matinales o vespertinos de VR_I, un novedoso espectáculo con realidad virtual inmersiva

 

El Cervantes acoge el sábado The lamb, coreografía de Mattia Russo y Antonio de Rosa, y el domingo un programa doble con Bow, de Jeon Misook, y No comment, de Shin Chang-ho

 

VR_I_participantes_1@CieGillesJobin

The Lamb_Kor'sia_©María Alperi

 

El ciclo Danza Málaga 2019 propone un fin de semana de carácter internacional y de propuestas experimentales con la presencia del suizo Gilles Jobin en el Teatro Echegaray y de la compañía hispano-italiana Kor’sia y la coreana K-arts Dance Company en el Cervantes. El público podrá elegir mañana y el domingo 17 en el segundo espacio municipal entre los 19 pases matinales o vespertinos agendados cada día de VR_I, un novedoso espectáculo con realidad virtual inmersiva cuya coreografía firma Jobin y que tiene un aparataje tecnológico desarrollado por Artanim que permite que bailarines virtuales y espectadores reales, solo cinco por función, se muevan juntos en un mismo espacio-tiempo (6 euros entrada única).

 

El Teatro Cervantes, por su parte, acoge mañana sábado The lamb, coreografía de Mattia Russo y Antonio de Rosa, una obra que nace de una milagrosa recuperación de la vista para internarse en un lugar donde cielo, infierno y purgatorio se confunden (20 € precio único), y el domingo 17 un programa doble con Bow, de la prestigiosa coreógrafa Jeon Misook, y No comment, de Shin Chang-ho, dos ventanas a la creación dancística del país oriental, la una basada en el cotidiano (pero exótico aquí) gesto de la reverencia coreana y la otra un baile enérgico e hipnótico (de 11 a 30 €.)
 

www.vr-i.space  www.gillesjobin.com www.teatrocervantes.com

 

 

Ángel Martín trae JA JE JI JO JU al Jove Teatre Regina (22-N)

Por Ferran Martínez-Aira

ÁNGEL MARTÍN trae su nuevo espectáculo JA JE JI JO JU al JOVE TEATRE REGINA el próximo viernes 22 de noviembre a las 22.30.

En JA JE JI JO JU, el popular humorista televisivo se plantea qué pasaría si Paulo Coelho tuviera razón y no es demasiado tarde para dar ese volantazo que nos coloca de golpe en el carril que nosotros queremos o, por lo menos, en un carril un poco más cercano al de nuestros sueños. Según Ángel Martín, “quizá ese volantazo suponga sacar de la carretera a algún que otro coche, pero, oye, ¿quién te asegura que en ese otro coche no va el gilipollas que nunca te escucha, el imbécil que siempre se burla o simplemente un idiota que merece la muerte?”.

“En algún momento de nuestra vida, ha pasado algo que nos ha desviado por completo de nuestros sueños y nos ha metido en una espiral de rutina y desencanto que nos ha convertido en esta mierda que somos ahora: unos críos totalmente desubicados; pero la buena noticia es que podemos cambiar eso”, advierte el cómico.

Por una noche, Ángel Martín, propone que aparquemos nuestras diferencias de género, raza o edad para tratar de descubrir si todos estamos igual de perdidos que él y sobre todo que pasaría si Paulo Coelho tuviera razón (al fin y al cabo, el multimillonario es él). Y, para celebrar sus casi veinte años de monólogos, la puesta en escena va más allá del “blablá”: incluye un piano y una serie de sketches al estilo Solocomedia.

Nacido en Barcelona, Ángel Martín empezó trabajando, junto a su padre y un amigo de este, en un grupo musical en bailes para la tercera edad. Con el dinero que recibía, empezó a pagarse estudios de interpretación en una academia de la ciudad, donde, según él, la mayoría de papeles que le otorgaron fueron de tipo oscuro y misterioso.

Tras fichar para Paramount Comedy, se dio a conocer en el mítico programa Sé lo que hicisteis (La Sexta), junto a Patricia Conde -con quien ha vuelto a coincidir en el actual programa Dar cera, pulir #0– y fue también el presentador de Órbita Laika en La 2.


 

Día Internacional del Flamenco

El día del Flamenco es el 16 de noviembre, que conmemora el día en que fue nombrado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco
El flamenco fue declarado Patrimonio de la Humanidad por parte de la UNESCO en 2010 en Naibori (Kenia), a propuesta de la Junta de Andalucía, con el apoyo de Murcia, Extremadura y del Gobierno central español. El flamenco es un arte, donde se conjugan el cante, el toque y el baile.

Algunos de los tipos de bailes de flamenco son:
Alegría: Busca transmitir con el cuerpo alegría y gozo, pero también la bailaora puede expresar elegancia, coquetería y seducción.
Bulerías: Otro tipo de baile de tipo jocoso y rápido, se realiza en medio de un semicírculo, donde cada bailaora y bailaor, hace algunos pasos en el centro. Es el baile de cierre de toda presentación flamenca.
Fandangos: Se trata del típico baile de fandango con ciertas características propias del flamenco. Actualmente se considera como una de las representaciones más importantes dentro de la clasificación del flamenco.
Tangos: Es uno de los estilos más típicos y fundamentales del flamenco, sin embargo, se consideran de segundo orden, dando que de acuerdo a sus características también pueden ser de diversos tipos.
Sevillanas: Baile galante en donde la seducción juega un papel importante, es otro de los estilos típicos del flamenco y uno de los más populares en las producciones televisivas donde aparece este baile.


 

XVII FESTIVAL DE MÚSICA ESPAÑOLA DE CÁDIZ MANUEL DE FALLA

Coreografías en el tiempo

Del 8 al 24 de noviembre de 2019

El Festival de Música Española de Cádiz nace con el propósito de reivindicar la enorme importancia que en el terreno de la creación musical han ejercido y siguen ejerciendo los creadores e intérpretes andaluces y españoles. No es casualidad que desde la primera edición del Festival se eligiera para su celebración la segunda quincena de noviembre, con el día 23 como eje cronológico, fecha del nacimiento en la ciudad de Cádiz de Manuel de Falla, el más universal de los compositores españoles.

 
La recuperación del patrimonio musical español y andaluz tiene una importancia básica para el Festival, de la misma manera que mira hacia el futuro de nuestra composición musical con el estreno de una importante cantidad de obras escritas por autores actuales y de espectáculos de reciente creación y producidos en nuestro entorno.
 
Coreografías en el tiempo, lema elegido para la edición 2019 del Festival, viene a ser la expresión de un momento culminante en la historia de la cultura europea: allí donde se cruzan las singulares personalidades de Falla, Stravinsky y Diaghilev, a caballo entre la música y la danza, a caballo entre la creación y la amistad. #FMEC https://www.festivaldecadiz.es/ 
 

 


 

Todos los vídeos del NO-DO en rtve.es



La Filmoteca Española amplia con más de 1.700 horas sus nuevos contenidos, lo que supone ofrecer ya a los usuarios el archivo completo de NO-DO: a los 4.011 Noticiarios ya publicados en 2013 se han sumado 2.562 nuevos vídeos correspondientes a la Revista Imágenes, a Imágenes del Deporte, a documentales en blanco y negro y en color, al Archivo Histórico y al Archivo Real (Alfonso XIII).

https://www.rtve.es/filmoteca/no-do/  
https://blog.rtve.es/somosdocumentales/


 

MÚSICA PARA LA MEMORIA - EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES

William Clark Gable (n. Cadiz, Ohio, Estados Unidos; 1 de febrero de 1901 - f. Los Ángeles; 16 de noviembre de 1960) fue un actor estadounidense. Ganador de un Óscar al mejor actor principal, es considerado uno de los mitos del cine clásico.
 

Escena Famosa de la película Lo que el viento se llevó


 


 

 RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA-HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES 

GASTRONOMIA- GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI  

REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas - Postres típicos de Todos los Santos y Halloween

LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO

 

Albert Boronat y Mélina Allair GANADORES DEL BOCUSE D’OR ESPAÑA 2019

 

 

El equipo se ha alzado con la victoria tras una final de cuatro trepidantes horas celebrada ayer 14 de noviembre, en el centro Makro de Alcobendas en  Madrid 

El Centro Makro de Alcobendas en Madrid vivió ayer, 14 de noviembre, una final culinaria trepidante: Bocuse d’Or España 2019. Durante cuatro horas, los cinco equipos liderados por Albert Boronat, Carlos Julián Martínez, Iván Méndez, Juan Manuel Salgado y Rubén Príncipe elaboraron sus composiciones culinarias con rodaballo, ostras y conejo. Tras la evaluación de las 10 composiciones entre pescado y carne que, el jurado degustación junto a un jurado técnico, han decidido que Albert Boronat y Mélina Allair se proclamen como ganadores del certamen. Asimismo, Adriá Viladomat, se ha alzado con el galardón al mejor ayudante de cocina.

Ayer, 14 de noviembre, el Centro Makro de Alcobendas en  Madrid ha acogido la final nacional del concurso de cocina más prestigioso, Bocuse d’Or. Durante cuatro horas, los cinco quipos finalistas trabajaron a contrarreloj para elaborar las composiciones requeridas con el rodaballo, ostras y el conejo como ingredientes principales con el público de la capital completamente entregado.

 

       Un Jurado Técnico formado por Juan Pozuelo, Jesús Almagro, Enrique Peña y Miguel Durán se encargó de velar por el cumplimiento de las normas de higiene, aprovechamiento de los ingredientes, correcta realización de cortes, usos de utensilios y maquinaria, o el reciclaje de envases, dentro de los boxes de cocina.

 

       Por su parte, un jurado degustación valoró los 10 platos elaborados en él se encontraban prestigiosos cocineros entre los que estaban Román Fornell, último coach del Bocuse Spain en 2018 y estrella Michelin en Barcelona en “Caelis”; Jose Manuel Miguel coach del equipo español en 2016 y estrella michelin con su restaurante Beat en Alicante; Fernando Huidobro secretario general de la Academia Bocuse d’Or España y Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía ; Javier Estévez estrella michelin en Madrid con su restaurante “La Tasquería” ; Julián Mármol con una estrella Michelin en "Yugo the Bunker “en Madrid; Begoña Rodrigo campeona de top chef 2013 y propietaria de “La Salita” en Valencia, y Chema León director de marketing de Makro.

 

       De este modo, ambos tribunales, técnico y degustación, fallaron a favor del equipo formado por Albert Boronat y Mélina Allair cuyos platos fueron:

 

       Rodaballo con algas de Galicia, ensalada crujiente con tartar de ostras, espinacas a la catalana y crujiente de puerro al caviar de los Pirineos.

 

       Barón de conejo relleno de higado de pato, zanahorias Al-Ándalus, gnocchis de patata al Romesco y esfera de espinacas de la huerta Murciana con paletillas confitadas, tomate, aceitunas y mostaza.

 

       Por primera vez, Albert Boronat y Mélina Allair  disfrutan del honor de alzarse con el prestigioso galardón. No obstante Mélina Allair no podrá acompañar a Albert Boronat como su ayudante en el Bocuse d’Or Europa 2020 por las normas del certamen en el que se exige que el ayudante no supere los 22 años, por lo que con la colaboración de la organización Albert cambiará de ayudante de cocina para intentar alzarse con la victoria en el certamen europeo.

 

Albert Boronat, propietario del restaurante Ambassade de Llívia, cuenta con una gran experiencia y conocimientos de la cocina francesa, trabajando en Francia durante más de 20 años, entre otros al lado de Alain Ducasse y dirigiendo restaurantes en París, la Provenza y Mónaco. Cuenta con experiencia en concursos a nivel internacional como la final del Championnat du Monde de Pate-Croute en 2018 y el reciente Championnat du Monde du Liévre à la Royale 2019. También ha sido candidato al título de MOF (Meilleurs Ouvriers de France). Como ayudante tendrá a Mélina Allair.

 

       Además del galardón principal, el jurado otorgó el premio al mejor ayudante de cocina a Adriá Viladomat ayudante de Juan Manuel Salgado, dado su papel durante la competición.

 

       Finalmente, los organizadores incidieron en el hecho de que para que España alcance la posición que debe a nivel internacional con respecto a nuestra participación en el Bocuse d’Or, todavía han de modificarse determinados procedimientos y mentalidades. Por ello, jurado y organización dictaminaron que para la final europea de Tallin (Estonia) -a finales de mayo de 2020- los nuevos ganadores del Bocuse d’Or español cuenten con el apoyo de todos sus compañeros que han estado en la final con ellos.

 

Un proyecto de I+D garantiza la elaboración de vinos de calidad mediante la gestión del oxígeno en bodega

GESTIREDOX sienta las bases prácticas para la gestión del oxígeno en los procesos de vinificación de blancos y tintos

Tres de las bodegas españolas más importantes han promovido este proyecto que, además, ha contado con el apoyo de un centro de investigación referente en el ámbito vitivinícola español

Gracias a los resultados de GESTIREDOX las bodegas dispondrán de protocolos de gestión del oxígeno para elaborar vinos en función de las características organolépticas deseadas y del momento óptimo de consumo

Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), 12 de noviembre de 2019.- GESTIREDOX llega a su fin tras haber trabajado durante las tres vendimias (2016, 2017 y 2018) que tenía previstas. Esta iniciativa de I+D arrancaba con el objetivo de desarrollar y ampliar el conocimiento y las técnicas sobre la gestión del oxígeno en las bodegas, con el objetivo de garantizar el mantenimiento de la máxima calidad del vino en el momento de su consumo. Concluido el proyecto, se ha demostrado que, indudablemente, el oxígeno es un elemento clave en los procesos de vinificación por su influencia directa en la calidad final del producto. Esta evidencia manifiesta la importancia de la gestión adecuada y conveniente del producto en todas las etapas de su producción, desde la recepción de la uva al embotellado.

Las promotoras de este proyecto han sido tres bodegas españolas de diferentes zonas geográficas: Bodegas Barbadillo del Marco de Xerez, Bodegas y Viñedo Fontana de la D.O. Uclés y Adegas Valmiñor de la D.O. Rías Baixas. Además, VITEC (Centro Tecnológico del Vino), ha participado también en GESTIREDOX como centro de investigación subcontratado por las bodegas.

Desarrollo

Los expertos del sector del vino saben que la gestión adecuada del oxígeno en bodega es clave para garantizar, de forma práctica, el mantenimiento de las condiciones óptimas de consumo de los vinos. Basándose en este principio, GESTIREDOX ha analizado los puntos críticos de contacto del oxígeno con la uva y el producto (semi o elaborado), desde la recepción de la vendimia hasta el embotellado, conservación y crianza, así como durante el embotellado, la distribución, el transporte y la llegada al punto final de consumo. En estos diferentes procesos se dan condiciones climáticas externas muy variadas (temperatura, humedad, iluminación, etc.) que condicionan, sin duda, la evolución y las características finales del vino.

Las bodegas que han apostado por la línea de I+D de GESTIREDOX pertenecen a emblemáticas regiones vitivinícolas de España: Andalucía, Castilla-La Mancha y Galicia. De este modo, el trabajo realizado ha exigido una intensa dedicación de recursos humanos y materiales por parte de todas ellas. Un total de 41 profesionales han formado parte del equipo humano del proyecto.

Resultados

Fundamentalmente, los resultados del proyecto se han materializado en un protocolo monitorizado de control de la adición de oxígeno disuelto en las fases de elaboración y embotellado, detectando los puntos críticos específicos del proceso y estableciendo el valor medio aceptable del mismo. Este logro permitirá obtener vinos con mayor intensidad aromática y frescura, a la vez que se podrán disminuir sustancialmente las dosis de sulfuroso utilizadas con la consiguiente disminución de sulfitos en los vinos.

En definitiva, estos avances posibilitarán la obtención de vinos de mayor calidad aromática, considerando también un aumento en el período óptimo de consumo y el diseño del enólogo en función de las variedades de uva utilizadas (Tempranillo, Verdejo, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Airén y Albariño) y de la tipología de vino a elaborar (tinto o blanco). De este modo, las bodegas podrán vinificar íntegramente el producto en sus óptimas condiciones y mantenerlas hasta el momento del consumo. Todo ello con el objetivo final de garantizar una excelente calidad sensorial del vino a la hora de su degustación.

Este proyecto colaborativo de I+D ha sido financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) con la coparticipación de fondos FEDER europeos, en el marco de la Convocatoria INNTERCONECTA 2016. Ha contado con un presupuesto de 1,1 M€ y su reciente finalización ha permitido integrar ya los resultados alcanzados, certificándolos ante la Administración Estatal responsable de su financiación.

ACERCA DE GESTIREDOX

GESTIREDOX es un proyecto de I+D consorciado que tiene por objetivo la optimización de los procesos productivos del vino, desde la vendimia hasta el embotellado, mediante la gestión correcta del oxígeno. De este modo se pretende garantizar una forma de vinificación que asegure la calidad del vino e incremente el periodo de consumo.

Bodegas Barbadillo lidera este proyecto consorciado en el que también participan Bodegas y Viñedos Fontana y Adegas Valmiñor. Además, cuenta con la colaboración e investigación de VITEC (Centro Tecnológico del Vino). GESTIREDOX dispone de un presupuesto global de 1.130.299€, cuenta con el apoyo financiero del CDTI a través del fondo FEDER de la Unión Europea.

 

BACO EL DIOS DEL VINO - C1 - CÓMO HE LLEGADO HASTA AQUí

Baco es un muñeco sumiller que proviene de un tronco de vid, que fomenta la cultura del vino, su cata y su consumo de una forma didáctica, amigable y divertida.


 

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Vueling refuerza su operativa para Navidad con una programación especial de 19 rutas extra

La aerolínea ofrecerá más de 29.400 asientos en estas rutas especiales tanto domésticas como en Francia e Italia. La operativa empezó a principios de noviembre y se extenderá hasta finales de febrero.

Barcelona, 14 de noviembre de 2019. – Vueling, compañía perteneciente al grupo IAG, refuerza sus conexiones para Navidad con un total de 19 rutas que conforman una operativa especial que empezó el día 2 de noviembre y que se extenderá hasta el 29 de febrero de 2020.

Este año, la compañía ha puesto a la venta más de 29.400 asientos adicionales en esta programación especial para la temporada navideña. Concretamente, la aerolínea ofrecerá conexiones extra entre: Barcelona-Milán (Bérgamo), París-Granada, Málaga-Burdeos, Málaga-Ibiza, Málaga-Milán (Malpensa), Alicante-Ibiza, Alicante-Milán (Malpensa), Barcelona-Génova, Barcelona-Lille, Barcelona-Montpellier, Barcelona-Bucarest, París-Génova, CataniaVenecia, Gran Canaria-Palma de Mallorca, Milán (Malpensa)-Valencia, Bilbao-Jerez, Barcelona-La Palma, Valencia-Catania y Málaga-A Coruña.

Una de las rutas que se verá más reforzada durante la operativa de Navidad es la que conecta Barcelona y Bérgamo, en Milán, con más de 2.000 asientos extra los días 21,24,26 y 28 de diciembre y el 1 y 6 de enero de 2020. El objetivo de la compañía es complementar el programa de rutas que ya opera Vueling en Milán, ofreciendo a sus clientes no sólo un mayor número de posibilidades para volar a la provincia de Lombardía, sino la opción de elegir entre un aeropuerto u otro según el destino final del viaje.

Otra de las rutas internacionales de la aerolínea que más refuerzos registrará en la época navideña es la de París – Granada, con frecuencias extra los días 7, 21, 24, 28, 31 de diciembre y el 4 y 7 de enero de 2020, con más de 2.880 plazas adicionales.

 

Los Premios Nacionales de Hostelería reconocen a 16 figuras y proyectos por su compromiso con áreas como la innovación, la RSC y la sostenibilidad 

·         Durante la gala de entrega de los Premios Nacionales de Hostelería 2019, que se celebró anoche en Madrid con la presencia de la ministra de Industria, Comercio y Turismo en funciones, Reyes Maroto, y José Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid

 

·         El programa ‘MasterChef’, el Padre Ángel y la chef Susi Díaz fueron algunos de los galardonados 

Madrid, 14 de noviembre de 2019.- Madrid acogió anoche la gala de entrega de los Premios Nacionales de Hostelería 2019 en su XIII edición, galardones organizados por HOSTELERÍA DE ESPAÑA para reconocer la labor y el compromiso de distintas figuras, empresas y proyectos del sector hostelero con diferentes ámbitos como la Responsabilidad Social Empresarial, la innovación, la sostenibilidad, la formación o la promoción de la cultura y la gastronomía española.

En total, dieciséis figuras y proyectos recogieron su galardón, entre los que se encontraban el programa ‘Masterchef’, por su labor de difusión de comunicación; el Padre Ángel, por sus restaurantes solidarios; y diferentes cocineros que dirigen los fogones de establecimientos con estrella Michelin, como Susi Díaz (restaurante La Finca, Elche), Xanty Elías (restaurante Acánthum, Huelva) o David García (Corral de la Morería, Madrid).

Además, este año la organización empresarial ha querido otorgar, de manera simbólica, un “Reconocimiento al cliente”, para poner en valor el lugar clave que ocupan los consumidores en el sector de la hostelería que fue recogido por la OCU, en representación de los clientes y consumidores españoles.

Durante la gala intervino la ministra de Industria, Comercio y Turismo en funciones, Reyes Maroto, quien señaló que “más de 8,3 millones de turistas internacionales visitan España con la gastronomía como principal motivo” y señaló precisamente la gastronomía como “motor para la España vacía”. Asimismo, hizo referencia a la colaboración público-privada y a iniciativas como Saborea España o el Día Mundial de la Tapa como elementos que ayudan a trasladar el escenario gastronómico que significa España y a crear ‘Marca España’. 

Por su parte, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, destacó: “cuando hablamos de gastronomía no hablamos de una cuestión meramente profesional, sino de una mezcla de pasión y profesión con la que los hosteleros madrileños generáis una sociedad mejor” y reconoció la importante labor de los hosteleros comprometidos con aspectos como la formación o la inclusión.

“La hostelería representa un 7,2% del PIB anual y da empleo a casi 1,7 millones de personas. El peso que tiene el sector en nuestro país es indudable y precisamente por ello, creemos firmemente en la apuesta que hacen los diferentes cocineros, empresarios, entidades y asociaciones por la industria y su compromiso con áreas tan relevantes como la innovación o la sostenibilidad”, señaló José Luis Yzuel, presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA.

Referentes de la industria hostelera, estos premios no solo ponen en valor el trabajo que realiza el sector para contribuir al desarrollo económico del país, sino que además reconocen las buenas prácticas en diferentes ámbitos como la innovación, la RSE, la internacionalización o la promoción de la cultura y la gastronomía, así como la labor realizada por personas y entidades que contribuyen al desarrollo de la hostelería a través de la formación o la difusión.

Los Premios Nacionales de Hostelería son posibles gracias a empresas y entidades como: Alimentaria-HOSTELCO, Calidad Pascual, Calvo, Campofrío, Coca-Cola, Fundación ONCE, Futbar, GM Cash, HORECA Energía, Lactalis, Mahou, Makro, ONCE, P&G, Philip Morris, SGAE y Unilever.

Además, en el contexto de la gala, diferentes alumnos de las Escuelas de Hostelería Casa de Campo, Colmenar Viejo y Le Cordon Bleu amenizaron la noche con sus propuestas gastronómicas, que presentaron in situ.

Tras la ceremonia de entrega, los asistentes disfrutaron de un cóctel de celebración a cargo del conocido chef Pedro Larumbe, el cual puso el broche final a la noche de celebración. 

LISTADO DE PREMIADOS DE LOS PREMIOS NACIONALES DE HOSTELERÍA 2019:

·         Premio empresario/a hostelero/a: Josep Solà (Barcelona) propietario de Bodega Sepúlveda, es un firme defensor de la tradición en un sector en constante transformación y sensible a las modas. Mucho antes de que los hipsters y los foodies colonizaran las calles del barrio barcelonés de Sant Antoni, el restaurante Bodega Sepúlveda ya era un referente de la gastronomía catalana de proximidad. Profundamente comprometido con la tradición, Josep Solà, de más de 70 años, está todavía al frente de los fogones imprimiendo su sello personal en cada pequeño detalle para rendir culto a la cocina de cuchara y a los guisos de toda la vida en un momento en que las nuevas generaciones parecen haberla olvidado.

·         Premio empresa hostelera: el restaurante Mesón de Alberto (Lugo) está ubicado en una típica casa lucense de piedra con decoración clásica en pleno casco histórico de Lugo. Desde 1975 que abrió sus puertas, cuida al máximo la procedencia de sus productos ofreciendo una exquisita gastronomía en la que combina tradición gallega e innovación y esmerando el servicio para lograr la excelencia. El trabajo que realiza Alberto García y su equipo, apostando por la tradición y la calidad, ha logrado fidelizar a una clientela cada vez más exigente.

·         Premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: el restaurante Acánthum (Huelva), con Xanty Elías a la cabeza, recibe este galardón por convertirse en un bastión para la Fundación Prenauta. Esta organización tiene como fin crear la mejor generación de la historia de Andalucía formando a niños a nivel de gastronomía, de salud y de todos los valores que rodean a la cocina. Para ello, Elías, único chef con una estrella Michelín de la provincia y uno de los promotores de la Fundación, predica con su ejemplo entre las mesas y los fogones de Acánthum.

·         Premio a la empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: Grupo Lince (Valladolid) es el Centro Especial de Empleo de la Fundación Personas. Su división de Hostelería, que nació en 1999, ha crecido hasta contar actualmente con un equipo de 60 profesionales y unas modernas instalaciones para producir más de 1500 menús diarios. Ofrece servicios de catering para todo tipo de colectividades, eventos y celebraciones para particulares o empresas. Además, han puesto en marcha un innovador servicio de comida a domicilio, con menús a medida de cada cliente, adaptado a sus necesidades nutricionales y dietéticas.

·         Premio a la empresa hostelera destacada en innovación: la Cabañuca Granja Degustación (Cantabria) iniciaba su andadura hace un año con una sorprendente iniciativa. A pesar de volver a las raíces de algo tan español como los huevos fritos con patatas, lo original de la propuesta es que, teniendo en cuenta que el éxito pasaba por la calidad del huevo y su frescura, su creador construyó una urbanización de pequeños chalets donde se alojan siete razas de gallinas. Con esta premisa, el comensal tiene la posibilidad de diseñar su plato escogiendo dos huevos de las razas que recoge su carta y añadir dos acompañamientos de los cuatro que proponen. Todo ello, junto con una ensalada y unas suculentas patatas. Este modelo de negocio nace con espíritu de franquicia con el objetivo de implantarse en las afueras de las grandes capitales.

·         Premio a la empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española: el Corral de la Morería (Madrid), considerado Mejor Tablao Flamenco del Mundo por el prestigioso Festival Flamenco de Cante de las Minas, destaca por aunar una propuesta de gran nivel tanto en su escenario como en sus fogones. Al frente de su cocina está David García. El chef ostenta con orgullo una estrella Michelin y, junto con su equipo, pone en marcha su creatividad en el restaurante Corral de la Morería, con una oferta gastronómica muy personal diseñada exclusivamente para cuatro mesas. Por su parte, Tablao es un espacio más clásico, de mayor capacidad, que también está bajo la batuta de García.

·         Premio a la empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: K&Co Sustainable Kitchen Bar (Madrid) abrió sus puertas en junio de 2018 en la zona norte de Madrid. Su proyecto surge para satisfacer la creciente demanda de opciones culinarias que fomenten hábitos de vida saludables en un espacio respetuoso con el medio ambiente. K&Co logra ese objetivo, ya que se trata del primer restaurante de España auditado y certificado en todo su conjunto con la eco-etiqueta internacional ECOCOOK nivel 4, la máxima puntuación posible, que garantiza las prácticas de excelencia y sostenibilidad implantadas, así como la calidad de proveedores y productos seleccionados para la carta, trazabilidad, transparencia y compromiso de servicio.

·         Premio Cocinero/a empresario/a: Susi Díaz (Elche, Alicante) es, desde hace 35 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica. Con una apuesta por el producto de cercanía, en su carta destacan cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos, para crear platos que combinan sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello le ha permitido ostentar, desde 2006, una estrella Michelin y dos soles en la guía Repsol. Y sin renunciar a escribir libros y a colaborar con distintos medios de comunicación.

·         Premio a la internacionalización: Grupo Sagardi (Barcelona) es un proyecto que se ha consolidado a lo largo de estos años como un referente de reconocido prestigio en el mundo de la restauración. Su proyecto nace en 1994, cuando se inaugura el restaurante IRATI en el centro de Barcelona. Con más de 25 años de experiencia, el grupo es hoy en día un proyecto en plena expansión internacional con presencia en Oporto, México, Buenos Aires y Londres. Dicha expansión se basa en la creación de alianzas con socios inversores locales para constituir de una empresa en el país de destino e implantar la marca Sagardi Cocineros Vascos en el territorio seleccionado. De este modo, aporta la marca, el know-how y la gestión integral del proyecto.

·         Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”: vital y activo, el Padre Ángel lanzó Robin Hood con la idea de dar de comer a aquellos que menos posibilidades tienen. Aunque la leyenda describe al héroe británico como un hombre que robaba a los ricos para dárselo a los pobres, en el caso de este proyecto del carismático sacerdote asturiano la palabra clave es “compartir”: que las personas que más tienen compartan con los que más lo necesitan. En sus tres restaurantes buscan dignificar las cenas de forma que las personas sin hogar o con pocos recursos puedan sentarse en una mesa con manteles y cubiertos y ser atendidos por camareros. Son los desayunos, almuerzos y cenas del público en general los que sirven para recoger los fondos necesarios para dar de cenar a personas menos favorecidas.

·         Premio a la persona por su contribución a la mejora del sector: José Carlos Capel es una figura recurrente cuando se habla de gastronomía en España. Este crítico gastronómico y creador del congreso Madrid Fusión, el cual preside, lleva muchos años trabajando por la difusión de la riqueza de la gastronomía nacional. Su compromiso divulgador le ha llevado a escribir decenas de libros de literatura gastronómica y es miembro de la Real Academia de la Gastronomía.

·         Premio a la labor de difusión de comunicación: MasterChef ha supuesto un antes y un después en la televisión en España. Ha sido capaz de mostrar la exigencia de la alta gastronomía, que requiere de gran profesionalización a la hora de abordar complejas técnicas y elaboraciones. Además, ha contribuido despertar un mayor interés por la cocina nacional y por sus cocineros, invitando de manera asidua a reconocidos chefs al plató. Por otro lado, su formato ágil y ameno ha acercado al gran público multitud de platos (tanto tradicionales, como innovadores) y distintas técnicas culinarias.

·         Premio a la entidad o institución: la Real Academia de la Gastronomía es un ente público cuyo objetivo principal es difundir y proteger la rica cultura gastronómica española. Ésta ha evolucionado en las últimas décadas, desarrollando importantes vínculos con otros sectores como la economía, la educación y la salud. Unos criterios que han empujado a la Real Academia a ir adaptando sus fines a las necesidades del panorama actual, encaminado sus acciones a reivindicarla como uno de los pilares de nuestra cultura e identidad. En definitiva, dedicarse a trabajar para promover la cocina saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria. Con Rafael Ansón al frente, entre sus logros destaca la consecución de que la gastronomía sea considerada Bien Cultural Inmaterial en el Plan Nacional de Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial del MECD.

·         Premio a la empresa proveedora: Grupo Linkers es una consultora de recursos humanos especializada en hostelería, responsable también del portal de empleo HOSTELEO.COM. Ofrece un servicio profesional de selección de personal y consultoría de recursos humanos a un sector conformado por gran número de pymes y micropymes que no podían acceder a este servicio. Además, son pioneros en la utilización de herramientas de gestión del talento en hostelería.

·         Premio a la labor formativa: Luis Lezama es el fundador del Grupo Lezama, que creó para dar empleo a jóvenes en riesgo de exclusión social. Este sacerdote cree mucho más útil “no dar peces, sino enseñar a pescar” y con esa base ha ido creciendo. Primero fue la madrileña Taberna del Alabardero, luego el conocido Café de Oriente y no ha parado. Ha seguido abriendo restaurantes y centros formativos especializados en hostelería: Sevilla, Zaragoza México D.F. y Miami acogen sedes de distintas escuelas profesionales fundadas por Lezama, que mantiene viva su vocación de formar a los jóvenes para convertirlos en los mejores profesionales.

·         Promoción asociativa en el sector: Isabel de Juan Rodríguez, Gerente de ASHAL -Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería-, a lo largo de sus más de 25 años de gestión, se ha mostrado como una firme defensora del asociacionismo como fuerza para avanzar en el sector. Su trabajo muestra una vocación de ayuda, asesoramiento y formación a los asociados; un compromiso de colaboración con las instituciones; y, todo ello, en favor del crecimiento del sector de la hostelería en Almería.

Qué es HOSTELERÍA DE ESPAÑA

Fundada en 1977, HOSTELERÍA DE ESPAÑA es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país. La hostelería está formada por más de 300 mil establecimientos que dan trabajo a 1,7 millones de personas y tiene un volumen de ventas de 129.450 millones de euros, con una aportación del 7,2% al PIB de la economía española. Específicamente, los restaurantes, bares, cafeterías y pubs emplean a 1,3 millones de personas y tiene una facturación de 99 mil millones de euros, aportando el 5,5% al PIB nacional.

 

LEÓN, CIUDAD DE REYES, PREPARA UNA NAVIDAD MÁGICA

 

 

La Navidad se aproxima y la ciudad de León es el mejor escenario para celebrar una fiesta donde se aúnan tradición y diversión con propuestas para niños y adultos

 Ningún lugar cuenta con más experiencia, y a ningún otro se le podría confiar mejor la celebración de una festividad digna de auténticos reyes, como a León. Por su extensa historia que aún hoy recordamos, no solo haciendo memoria, sino también a través de los restos que dejaron tras su asentamiento tanto el imperio romano como el musulmán, esta localidad es el escenario idóneo para disfrutar de unas fiestas donde la tradición cobra vida en medio de un paraje plagado de arquitectura y espíritu medieval. Estos días la alegría inunda la que fue cabeza del Reino de León acogiendo eventos para todos los públicos y visitantes, entre los que destaca el ya tradicional Festival Internacional de la Magia `León vive la Magia´, donde se dan cita los mejores ilusionistas del mundo. 

 

León, ciudad de reyes, ha ido dejando tras de sí las páginas de un libro donde han escrito multitud de culturas muy diversas y entre las que merecen un capítulo exclusivo la romana y la árabe, dando lugar a la monumental localidad que hoy conocemos. Por su casco histórico se esparcen las huellas que recuerdan el paso de la Historia y que la convierten en el mejor escenario para la celebración de unas fiestas donde se aúnan la tradición y la diversión en un contexto medieval donde son de visita obligada monumentos tan notorios como la muralla tardoromana, el Convento de San Marcos; muestra del renacimiento español, y la Colegiata de San Isidoro, ejemplo del arte románico español y donde se encuentra, entre otras, el Panteón de los Reyes, conocido como la ‘Capilla Sixtina del Arte Románico’. Un amplísimo patrimonio cultural entre el que no debe faltar la joya de la corona, representada por la extraordinaria Catedral de León, conocida también como la pulchra leonina, una de las obras cumbres del gótico español de estilo afrancesado que cuenta con el conjunto de vidrieras medievales mejor conservadas del mundo.

 

En medio de este contexto  de palacios, iglesias y monumentos que nos transporta a una Era Medieval, la localidad ha dispuesto un amplio entramado de luces y una extensa programación con eventos muy diversos para que locales y visitantes puedan disfrutar de una experiencia inolvidable durante la celebración de estas fiestas navideñas, y es que, siempre hay algo que ver, algo que hacer, algo que probar en León.

 

Una buena oportunidad para ello bien podría ser realizar una visita al inconfundible mercadillo navideño que se inaugura durante estas fechas en la zona centro de la ciudad conformado por un total de 68 puestos y donde se pueden adquirir una amplia variedad de productos de artesanía y gastronomía popular. Y para que no falten las fuerzas, nada mejor que llenar el estómago haciendo ronda de tapas por el Barrio Húmedo, parte del casco antiguo en torno a la Plaza de San Martin que cuenta con más de 100 bares en los que degustar los productos típicos como la Cecina, el Chorizo, las Setas y los Vinos de León, con dos denominaciones de origen: la de D.O. León y el Bierzo.

 

 

 El Festival Internacional de la Magia, presidido por el Conejo Alejo, será otro de los platos fuertes de estas fiestas que reunirá, entre los días 25 y 31 de diciembre, a los mejores magos del mundo. Un evento para disfrutar en familia que celebra ya su décimo sexta edición, donde tendrán lugar más de quinientos espectáculos promovidos por casi un centenar de artistas, con contenido para todo tipo de asistentes y que se estructurará en nueve bloques: Gala internacional de magia, Gala unipersonal, La ruta de la magia, Magia en la calle, Magia social, Espacios con Magia, León provincia mágica, Escuela de magos y Castilla y León vive la magia.
 

 

Por arte de magia, así es como León se transforma para celebrar esta Navidad cuyo broche de oro es nada menos que la Gran Cabalgata de los Reyes Magos y que tendrá lugar el día 5 de enero. Una maravillosa recepción cargada de luz, música, y espectáculos para dar la bienvenida a sus Majestades de Oriente como mejor lo sabe hacer esta localidad, por todo lo alto. Porque León es, sin duda, una ciudad de Reyes.

 

POLONIA : Navidad, en busca de la magia

MERCADILLOS DE NAVIDAD, ¿CUÁNDO Y DÓNDE?

Pasear, elegir bolas de árbol de Navidad (una de las especialidades polacas son bolas artesanales y pintadas a mano), buscar y encontrar originales regalos, comprar productos denominación de origen para compartirlos en la mesa navideña, y degustar un tentempié típico, acompañado de vino o cerveza calientes, o con el té aromatizado con especias y frutas de temporada. En muchas ocasiones los mercadillos se convierten también en atractivos espacios culturales donde se celebran conciertos de villancicos y exposiciones, o incluso concursos de belenes como ocurre desde hace muchos años en Cracovia.

Poznań, a partir del 16 de noviembre



Poznan Diabelski mlyn Navidad

Hasta el 2 de febrero de 2020 puedes ver el panorama de Poznań desde su noria navideña

Poznań es una de las ciudades más antiguas de Polonia y, según algunos, capital de Polonia en s. X (junto a Gniezno, a 60 km). Quizás por eso, es la primera inaugurando sus dos mercados de Navidad. El primero toma como sede la Plaza de la Libertad (Plac Wolnosci) y el segundo se instala cómodamente, a partir del 30 de noviembre, en el lugar más emblemático, que es su Plaza Vieja (Stary Rynek) que, además, los días 7 y 8 de diciembre acoge el Festival Internacional de Escultura en el Hielo.

Visitando Poznań durante una escapada desde Varsovia o Berlín uno no debe perderse el símbolo gastronómico de la ciudad que es el Cruasán de San Martín (Rogal Swiętomarciński), contemplar el toque del reloj de la Torre del Ayuntamiento o darse un baño caliente en el centro de aguas geotermales (aunque haga frío fuera, la temperatura del agua ronda los 30º). Pero hay mucho más que descubrir en la ciudad que es uno de los cinco Mejores Destinos para visitar en este 2019 y, ¡cómo no!, en 2020. Su Mercadillo de Navidad se ha ganado el puesto nº 6 entre los mejores en Europa.

 

Krabi, la puerta al paraíso tailandés

Si hay un destino cercano a la idea que tenemos del paraíso, uno de ellos seguro que es Krabi, ubicado en el mar de Andamán y al sur de Tailandia, una tierra llena de archipiélagos y recónditas bahías con grandes islotes emergiendo del mar que hacen que sea uno de los lugares más deseados del mundo.

Krabi y su estampa de playas bañadas por aguas turquesas, rodeadas de bosques de palmeras y repletas de pequeñas cabañas habilitadas como bungalós, es quizá una de las imágenes más conocidas de este país del Sudeste Asiático. Esta ciudad costera sirvió de escondite de piratas y bandidos en su día debido a su especial orografía.

A muchas de las mágicas playas e este idílico lugar al suroeste de Tailandia solo es posible llegar en “longtail” (las embarcaciones típicas tailandesas). Sin lugar a dudas, este destino turístico es una fuente inagotable de estímulos para viajeros ávidos de experiencias, ya que cuenta con diferentes parques naturales y múltiples opciones para practicar deportes de aventura como rafting, kayak, submarinismo y esnórquel.

A pesar de su popularidad, debido a que fue el escenario donde Danny Boyle rodó la afamada película de ‘La playa’ protagonizada por Leonardo DiCaprio, Krabi no decepciona al viajero.

Aquí uno puede encontrar todo cuanto necesite: noches interminables con fiestas de fuego en la playa, como las que se organizan en Phi Phi, playas donde al caer la tarde se quedan prácticamente vacías, como las de Railay, la posibilidad de integrarse con la gente local o visitar islas tranquilas con ambiente en su justa medida. Descubre todo lo que te ofrece la puerta al paraíso tailandés.

¿CÓMO LLEGAR?

Para el traslado desde el aeropuerto de Krabi hasta nuestro hotel decidimos contar con los servicios de Andaman Taxis, una compañía de traslados privados muy recomendable que opera en varios aeropuertos del sur de Tailandia, entre ellos Krabi y Phuket, y que dispone de diferentes tipos de vehículos, según el número de personas que soliciten el servicio.

Asimismo, esta empresa de traslados ofrece a sus clientes un servicio impecable a un precio justo. Su orientación al cliente y la experiencia que les avala les convierten en una buena opción de transporte en la costa tailandesa.

¿QUÉ VER?

Lo primero que pensamos antes de planificar este viaje a Krabi es qué vamos a ver, y si nos dará tiempo a poder disfrutar de muchos de los atractivos de este paraíso al suroeste de Tailandia en apenas cuatro días.

Nosotros decidimos contratar los servicios de Thalassa Tour, una agencia de viajes especializada en excursiones en barco y personalizadas en el sur de Tailandia cuyo dueño es un español: Jorge Fernández Picón.

El dueño y fundador de esta pequeña empresa decidió dejar atrás las leyes como trabajo y salir de Europa con la intención de cambiar su vida por otra mas en contacto con la naturaleza, lejos de las togas y el asfalto para crear esta negocio que le permitiese disfrutar y compartir naturaleza, mares y paisajes de belleza incomparable.

Jorge y todo su equipo de trabajo se mostraron muy amables, atentos y cercanos en todo momento, permitiéndonos disfrutar de un amplio abanico de islas y actividades únicas e inolvidables. Y es que desde Thalassa Tour se preocupan mucho en conseguir la satisfacción y diversión de sus clientes durante su estancia en este paraíso del Sudeste Asiático.

Estos son las dos excursiones en barco en español que decidimos contratar a través de esta agencia turística en el sur de Tailandia y de las cuales terminamos muy satisfechos:

• 4 ISLAS

Una de las excursiones más populares que se puede hacer desde Krabi es el tour a las 4 islas. Las actividades se hacen en un long-tail boat (el barco típico tailandés), dura varias horas y se visitan en realidad tres islas y se hace una parada más en Railay Beach.

Durante la travesía pudimos vislumbrar Tup Island, una preciosa isla también formada por arena blanca y conectada con Chicken Island cuando la marea está baja.

En Ko Poda Island nos deleitamos con una deliciosa comida tradicional tailandesa con vistas al mar de Andamán. Una vez finalizado el buffet en la playa navegamos hacia la isla de Koh Sii, considerada uno de los mejores puntos de buceo y esnórquel de la zona de Ao Nang. Sus aguas gozan de gran visibilidad y están llenas de corales.

A continuación nos dirigimos hacia Phranang Beach, donde paramos para disfrutar de un pequeño snack y para visitar la famosa Cueva de Phranang, conocida por la gran cantidad de símbolos fálicos en honor a la diosa fertilidad, que allí podemos encontrar. Asimismo, en esta playa presenciamos una de las mejores puestas de sol de Tailandia.

Por último, durante el trayecto hacia Ao Nang nos detuvimos para hacer esnórquel nocturno y poder bañarnos entre plancton fluorescente. La sensación fue maravillosa e inolvidable.

• KOH PHI PHI

En esta otra excursión nos dirigimos hacia el archipiélago de Koh Phi Phi, un paraíso natural que brilla con luz propia en el sur de Tailandia donde poder conocer la naturaleza submarina del mar de Andamán.

En este tesoro, compuesto principalmente por dos grandes islas, Phi Phi Don y Phi Phi Leh, se puede disfrutar de los mejores lugares de esnórquel, de islas famosas de la zona como Maya Bay (donde se rodó la película «La playa» de Leonardo DiCaprio) o Monkey Island.

En uno de estos puntos de esnórquel tuvimos la suerte de ver un tiburón leopardo a pocos metros de nosotros, pero no temimos por nuestra vida dado que esta especie de escualo no es peligrosa.

¿DÓNDE DORMIR?

La pequeña gran joya de Krabi es uno de los destinos más demandados y aunque está increíblemente bien conservada, no será por falta de visitantes y hoteles, ya que la oferta de alojamiento que se puede encontrar aquí es grande y para todos los públicos.

Las zonas Phranang y Railay cuentan con los resorts de lujo más espectaculares de Krabi, pensados para un romántico e inolvidable viaje en el paraíso, e ideal para la práctica del kayak y la escalada, ya sea para escaladores experimentados o novatos.

Allí, junto a calas de arena blanca, mar de intenso color azul, selva tropical y acantilados recubiertos de una exuberante vegetación, podemos encontrar un hotel pensado por y para el viajero en busca de tranquilidad, naturaleza y todas las comodidades de un hotel de lujo: el Rayavadee Krabi.

Los conceptos principales en los que se basa la filosofía del hotel son tres: responsabilidad, sostenibilidad y comunidad. Durante su construcción se respetó al máximo todo el entorno natural, incluyendo los accesos, pensados para tener el menor impacto posible en la vida salvaje que rodea el complejo.

Llegamos al Rayavadee Krabi en un rápido trayecto en barco, lo que nos permitió disfrutar de la belleza de la costa tailandesa. Una vez en el hotel, pudimos disfrutar de numerosos servicios. De entre ellos habría que destacar su interesante Spa, donde han integrado gran parte de la milenaria tradición tailandesa dedicada al cuidado del cuerpo y el espíritu. Masajes especiales, limpieza de la piel, tratamientos de belleza... todo con un toque diferente e integrado en el paisaje.

Otro de los puntos fuertes de este hotel es el apartado gastronómico. Ofrecen cuatro espacios diferentes, desde el más elegante al más informal, con cocina tanto europea y mediterránea como tailandesa. Una agradable mezcla de tradiciones para disfrutar dentro del hotel. Nosotros nos decantamos por probar tres de ellos: Kruan Phranang, Raitalay Terrace y The Grotto.

Kruan Phranang es el romántico restaurante tailandés del resort donde disfrutar de un buen menú de platos clásicos del país; Raitalay Terrace, por su parte, ofrece un menú compuesto por tentadores platos internacionales en un ambiente elegante junto a la playa; The Grotto, ubicado debajo de un antiguo acantilado de piedra caliza en un borde de la hermosa playa de Phranang, es un lugar muy especial dentro de una enorme gruta natural.

En cuanto a las habitaciones, están completamente equipadas y no les falta el más mínimo detalle. El Rayavadee Krabi está compuesto de varias villas de diferentes tamaños, perfectamente integradas con el entorno. Terrazas integradas, jacuzzi privado e incluso piscinas de hidromasaje son las opciones que podemos encontrar dentro de unas estancias de auténtico ensueño.

PARA MÁS INFORMACIÓN

• ANDAMAN TAXIS (www.andamantaxis.com)   • THALASSA TOUR (www.thalassatour.com • RAYAVADEE KRABI (www.rayavadee.com)

Jesús Buitrago
Periodista apasionado de los viajes, con miles de kilómetros de experiencia a sus espaldas tras recorrerse los 5 continentes y más de 100 países.
 

Bangkok, la ciudad de la locura en Asia

Tailandia, el denominado país de las sonrisas, es uno de los destinos más hospitalarios y cálidos de todo el Sudeste Asiático. Bangkok representa la ciudad total: inmensa, atractiva y seductora. 
Con casi once millones de habitantes tiene en los templos, la comida callejera, los masajes y las compras sus pilares fundamentales.


 
 

 

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