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Ventorrillo
de la Perra en el Verano de 2008 culmina un 35º Aniversario
Valiente y más de 200 Años inolvidables
El Menú para todos los Martes (del 8 de Julio al 5 de
Agosto 2008)
MB Romero. Málaga, Julio de 2008.- El pasado día 4, se
celebró la Presentación a Medios de Comunicación Locales, de
un acontecimiento gastronómico a señalar como mejor opción
para comenzar un Verano suculento, en un establecimiento
mítico y punto de encuentro para muchos a lo largo de
generaciones. Estuvieron presentes, José Roldán que
representó el Mundo del Vino como Presidente de la
Federación Andaluza y también de la Asociación de Sumilleres
Málaga-Costa del Sol (ASM).
Cristóbal
Rueda, Presidente de los Jefes de Cocina (AJECOMAR) defendía
la Cocina, en especial la Malagueña y ambos elogiaron el
esfuerzo y dedicación de la familia Valiente en su 35º
Aniversario Valiente y más de 200 Años inolvidables.
Incluidos los representantes-distribuidores de los vinos a
intervenir en los Maridajes, todos disfrutaron de un
Almuerzo inolvidable, cuyo Maridaje estuvo compuesto de 5
vinos, protagonistas de cada uno de los martes y diseñado
por el Sumiller responsable en el evento, Alejandro Ortíz-Director
de la Vinoteca La Viña de Ale en Montemar-Carihuela de
Torremolinos.
 Hace
35 años que se preparaba aquella cesión hecha por el Sr.
Souvirón: “por simpatía, tal como estaba y con toda su
leyenda”…a D. Porfirio Valiente, el cual siempre mantuvo una
máxima:
“Los milagros no existen, sólo el trabajo bien hecho”
“El éxito se obtiene de una sola forma, trabajando duro y no
engañando al cliente”
Nacido en Mejorada (Toledo) y con experiencia profesional a
partir de los 12 años, consolidada en Madrid, Ibiza y
finalmente en la Costa del Sol, a donde llegó en 1960 y
formó una familia. Uno de sus hijos, Nacho, creció entre
esos fogones que hoy dirige, valorando ese duro trabajo como
un preciado legado, además de asumir la gerencia del
establecimiento.
Para este Encuentro con la Historia, Ignacio Valiente ha
diseñado un Menú valorado en 25 Reales de Vellón de hace 200
años, en la 1ª Carta Oficial de 1972, 360 pesetas y
actualmente 40 € (vinos-café-copa-agua, aparte) / 55 € (con
Maridaje-café-copa-pan-agua incluidos) IVA incluido
El Menú para todos los Martes (del 8 de Julio al 5 de
Agosto 2008)
Ajoblanco con Entremeses del Tío Sisebuto - Sopa
Quitafollones
Bacalao ‘Ventorrillo’ o Conejo con Almendras
Torrijas con Miel del Arroyo
Reservas: 952 44 19 66 |
