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CATA JAQUE MATE-Bodega TIKALO a favor de
CUDECA en Rincón Asturiano
MB Romero. Málaga, Noviembre
de 2009.- Jaque Mate con una de sus Bodegas, Tíkalo,
convirtieron una Cata exclusiva en un evento solidario que
transcurrió entrañablemente entre amigos y clientes del
Restaurante Rincón Asturiano en el Arroyo de la Miel-Benalmádena
(Málaga). Conducidos por José Miguel Medrano, Enólogo de
Tikalo, fueron catados sus vinos, además del Aceite Oro
Tikalo, como preámbulo del posterior Menú Asturiano de la
Cena que puso broche final a tan singular jornada. Faltaron
dos de sus caldos, el Rosado y Cabernet, para pasar a ser
degustados en el Stand de Jaque Mate en la Feria del Vino de
Torremolinos, los días 14, 15 y 16 de Noviembre de 2009.
No es la primera vez en que la
Solidaridad se instala en Rincón Asturiano, establecimiento
que ya ha cumplido su primera década en el enclave
costasoleño. Esta iniciativa de su Director, Manrique Busto,
proporcionó muchas satisfacciones a sus invitados en las
Catas de la temporada pasada, además de las Asociaciones-ONG
que fueron protagonistas, como fue el caso de CUDECA cudeca@cudeca.org
el día 12 de Noviembre de 2009.
Acerca de Tikalo
Este proyecto nació en el año 2002
con la adquisición de la finca, la construcción de la
bodega, y una clara vocación de elaborar vinos tintos de la
máxima calidad. Vinos con una personalidad marcada por el
terruño, las bajas producciones, un microclima muy
particular, y una forma de entender la elaboración donde las
variedades manifiestan todos sus matices y complejidad.
Los viñedos con más de 35 años de
antigüedad, se ubican en ‘Finca Guadianeja’ (Villamanrique,
Ciudad Real), un hermoso paraje situado a 850 m. de altitud,
con una extensión total de 1.000 hectáreas, de las cuales
420 corresponden al viñedo plantado en vaso, y 270 a olivar.
Bodega Tikalo comercializa en la actualidad tres marcas Kios,
Rubens y Abaliza de las que se elaboran seis referencias
distintas: ‘Kios’, ‘Kios Cabernet Sauvignon’, ‘Kios Elite’,
‘Albaliza Tinto’, ‘Albaliza Rosado’ y ‘Rubens’. Y sin
olvidarnos de su elegante aceite ‘Oro Tikalo’ de Arbequina y
Picual.
En cuanto a la Elaboración de los
vinos, tras una minuciosa selección en el viñedo,
comprobando que las uvas se encuentran en un grado de
madurez óptimo, comienza la vendimia de las uvas destinadas
a la gama Kios, que se recogen en cajas de 20 kilos y
proceden de las zonas del viñedo de menor producción,
posteriormente pasan por mesas de selección en su recepción
en bodega. Desde ahí se envía a fermentar a depósitos de
acero inoxidable de 25.000 litros de capacidad, o a tinos de
roble francés de 12.500 litros, en donde la maceración se
prolonga durante unos días hasta extraer todos los matices y
particularidades de sus uvas. A continuación, comienza su
crianza en barricas de roble francés, americano y ruso donde
el vino realiza la fermentación maloláctica, para después
terminar su crianza en madera durante unos 8-10 meses más.
Finalmente, sin filtraciones agresivas, el vino es
embotellado y termina de afinarse durante unos años antes de
salir al mercado. En el caso de la vendimia para Rubens y
Albaliza, se realiza a mano, con remolques que no superan
los 2000 kilos y que actúan como tolvas de recepción, para
evitar un paso oxidativo en el proceso. La maloláctica se
realiza en depósito y el envejecimiento se realiza solo en
botella hasta alcanzar un estado óptimo de redondez antes de
salir al mercado.
En sus vinos sorprende su fruta, la
complejidad de sus matices y su positivo envejecimiento,
manteniendo todos ellos una línea de calidad extraordinaria.
Gracias a un duro trabajo y a las
excelentes críticas obtenidas en los últimos años de plumas
tan influyentes como las de Robert Parker o Stephen Tanzer,
los vinos de Bodega Tikalo cuentan con gran prestigio en los
mercados de Europa, Japón, Canadá y Estados Unidos en
particular. Además de la propia calidad de los vinos, uno de
los secretos detrás de ese gran éxito comercial es la
respetada figura de Eric Solomon, conocido por todo
bodeguero español con vocación exportadora y uno de los
mayores importadores de vinos españoles en EE.UU. En el
catálogo de Solomon figuran unas 90 bodegas españolas,
francesas e italianas, que elaboran vinos un tanto
especiales, desde los más exclusivos y al alcance de pocos
bolsillos hasta unos cuantos pequeños tesoros, perfectamente
asequibles, y con una extraordinaria relación
calidad/precio, como es el caso de los vinos de Bodega
Tikalo.
En la actualidad la bodega cuenta con
su propia importadora en EE.UU. ‘Tikalo USA’ para poder
atender a todos sus distribuidores de una forma más directa
y completa.
José Medrano-Enólogo
Más información
JAQUE MATE
Málaga Tel. 952 176 666
pilar romero
Dirección Comercial
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