Comunicación/Gastronomía       GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI      Hostelería/Turismo

JAVIER SÁNCHEZ

Por MB Romero

Javier Sánchez Díaz (Las Palmas de Gran Canaria 16-9-1961), gran profesional y experimentado en el campo de la Gastronomía, con gran perseverancia ética e incansable profesional de la Comunicación hablada y escrita. Unido a su empatía, capacidad de escucha y comprensión, logran entre en escena su espíritu emprendedor, respuesta a soluciones rápidas ante imprevistos y mentalidad empresarial. Su facilidad para el trabajo en equipo y capacidad organizativa le llevan a una facilidad de captación-fidelización de clientes que se amplía hasta las Relaciones Institucionales y especialmente con los Medios de Comunicación

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MBR       Aunque nació en las II.CC., desde su Educación Primaria nos situamos en Málaga. Cuénteme algo acerca de ese momento

JS            Fue en San Estanislao de Kotska donde fui ganador, dos veces consecutivas, del Certamen Literario Coca-Cola. Yo tenía unos 12 0 13 años

MBR       Es en 1979 cuando parte para Madrid para formarse en Ciencias de la Información-Periodismo.

¿Qué le llevo a esa elección?

JS            Aunque quería ser militar, las obligadas asignaturas de ciencias del ejército hicieron diera media vuelta y continuar mi desfile hasta las letras. Hasta 1982 fui Redactor en la Agencia EFE, dando cobertura periodística y entrevistas sobre los temas asignados, además de la elaboración de artículos y contenidos para MM.CC.  

MBR       Siempre hay un punto de partida inolvidable para cualquier periodista y suele ser al final o a lo largo de su trayectoria profesional. Para Vd. creo fue al principio ¿verdad?

JS            Aquel 23 de febrero de 1981 tuve que cubrir el Golpe de Estado. Con el fotógrafo y subidos en una marquesina de la plaza de Neptuno, tuvimos que lidiar con radicales de izquierda y derechas, resistiéndonos a obedecer a la policía que nos ordenaba bajar. La paliza no nos la dieron los radicales, pero fue una auténtica paliza aquel día… Más tarde pude entrevistar a Felipe González. Un recuerdo inolvidable aquel Almuerzo a espaldas del Congreso de los Diputados, Edelweiss Restaurante clásico germánico en el centro de la capital que ha sabido atravesar el paso de los años hasta convertirse en un local de referencia del siglo XXI. Los sentidos interpretan la memoria impregnando sensaciones y aquel Codillo o la Parrillada de salchichas ayudaron mucho en aquel mi ‘debut’ parlamentario…

Se podía decir que era mi estreno y hasta mediados de 1984 la Universidad Complutense, aquel ‘bunker’  fue mi casa. Pasé a ser Redactor en el Diario SUR-Málaga de 1988 a 1989, elaborando artículos y contenidos para MM.CC. además de Investigación sobre temas de interés periodístico y la Cobertura o entrevistas sobre los temas asignados. A todo ello se unía Edición y Corrección de textos que garantizaran el cumplimiento con los más altos estándares editoriales en todos los contenidos 

MBR       Sus entrevistas fueron magistrales en el s. XX, sobre todo con estrellas de la música. ¿Qué pasó con Frak Sinatra en Madrid?

JS            Apenas acudieron espectadores y hubo que llenar con soldados del Ejército. Sinatra fue distante, pero recuerdo aquel  3 de agosto de 1986, Freddie Mercury, Brian May, John Deacon y Roger Taylor -Queen- congregaron a miles de espectadores en el estadio del Rayo Vallecano, en Madrid y después ofrecieron un tercer concierto en el estadio municipal de Marbella. Queen estaba cumpliendo su decimoquinto aniversario, basaba su éxito en directo en la espectacularidad de sus actuaciones. Yo trabajaba para EFE y Freddie me confesó que estaba muy cansado de cantar, de viajar y de no estar en ningún sitio… 

MBR       En el Estadio Municipal de Marbella el 5 de agosto de 1988 entrevistó a Michael Jackson.

JS            Se pagó por la entrada 5.000 pesetas y congregó a 28.000 personas llegadas de distintos puntos del país, colapsando la A-7. Desembarcaba en España la gira 'The Bad Tour' con la que Michael Jackson entró en el libro Guinness de los récords al ser el ciclo más largo de conciertos de la historia. Fui el único en entrevistarle. Lo cogí a traición y me contestó un par de preguntas, antes de que me echara un enorme guardaespaldas… 

MBR       ¿Fue el primero aquel su Premio Nacional de Periodismo Calvo Sotelo que muy pocos tienen…?

JS            Recuerdo que yo estaba en El Independiente y escribí sobre chinos y su percepción… y a continuación tomó protagonismo la Mili. En 1989 fui Delegado de La Vanguardia y desde el 92’ al 96’, del Periódico de Cataluña  

MBR       También otro Medio malagueño le tuvo como Jefe de Sección

JS            Fue hasta finales de 1992, en el Diario Costa del Sol-Málaga. Asignación de las cargas de trabajo en función de los requisitos diarios. Responsable de coordinar las actividades de la sección con otras unidades y áreas de la compañía 

MBR       Seguimos en Málaga. A continuación fue el Diario de Málaga. Seguía hacia arriba…

JS            Hasta 1998 fui Redactor Jefe de Periódico y como tal, era mi responsabilidad la asistencia en todos los proyectos de Comunicación de la empresa, como: Gestión de contactos con MM.CC.; Ejecución y supervisión de la edición y maquetación de todos los contenidos generados; elaboración de planes de contenidos detallando temas a tratar, público objetivo y formatos y sin olvidar el Seguimiento de comunicados de prensa y noticias del sector 

MBR       Otro gran Concierto, el de los Rolling Stones en MálagaJS        Los Rolling Stones abrían su gira española en julio de 1998. Nunca podré olvidar los primeros minutos. Abrió Keith Richards anunciando 'I can't get no Satisfaction, desatando el delirio de más de 50.000 personas en un escenario monumental, el recinto portuario. Fue el acontecimiento musical más importante que ha vivido la capital malagueña en toda su historia. Un concierto único por el grupo protagonista bajo la denominación de Bridges to Babylon Tour. Jagger, joven, forma y bocazas, aunque no sé si estaba normal o simplemente contento…

Una traca de fuegos artificiales con lluvia de confeti dorado cubrió a los espectadores, para poner con 'Brown Sugar' el broche final a una actuación memorable que, según el balance realizado posteriormente por el Patronato de Turismo de la Costa del Sol, promotor del concierto, generó un beneficio de 7.000 millones de pesetas.

MBR       ¿Qué le llevó a decidir poner en marcha nuevas ideas?

JS            Tras el Diario de Málaga y finalizando el Nuevo Milenio, fui Fundador y Director del Gabinete de Prensa Universalia-Málaga y entré de lleno en el mundo de la Informática: Gestión y documentación de la información relevante en el sistema informático; Planificación de tareas y apoyo a otros departamentos en caso necesario; Cumplimiento de las normativas aplicables en el trabajo diario o Realización de actividades de Marketing para captar nuevos clientes 

MBR       El broche de oro de aquel año 2000, se convertiría en cuatro años como Director de la Revista Turística Andalucía Única, editada por Fernando Reina desde Fuengirola-Málaga y con él ya había coincidido en el Diario de Málaga

JS            Mi labor como director fue la elaboración y puesta en práctica del plan de desarrollo, teniendo en cuenta el plan estratégico de la compañía. Asistencia a los equipos, orientándolos para realizar su trabajo de una manera más eficiente. Aprovechamiento eficaz de los recursos disponibles en la empresa y búsqueda de servicios externos. Identificación de los aspectos débiles de la plantilla para tomar las medidas oportunas 

MBR       Le faltaba otra gran Entrevista, la de Julio Iglesias…en el acto promocional de AIFOS

JS            Una hora entre risas y alcohol…

La gala fue exclusiva y sólo se podía acceder mediante invitación nominal. "Aifos quiere agasajar a sus clientes, proveedores y amigos con un concierto de excepción en este verano de 2004". Actuación que suponía un alto en las vacaciones veraniegas de Julio Iglesias en Marbella, una vez concluida la primera parte de su gira mundial de promoción de su último trabajo ‘ Love songs’, con actuaciones en Francia, Portugal, Bélgica, Bahamas, Estados Unidos y Chile, entre otros países, y antes de reanudar el calendario de conciertos que le llevarán por los principales escenarios asiáticos y que cerró en el mes de diciembre en Australia.

MBR       El Nuevo Milenio siguió brillando hasta el 2015 y con una Revista EXCELENTE sorprendiendo a todos con cada una de sus publicaciones desde el 2004. Además de Fundador, Editor y Director General, todas las funciones de la Redacción estaban bajo su responsabilidad

JS            La mejor época de mi vida y que al final me pasó factura…

Me ocupaba de: presentación de informes periódicos al resto del equipo; Diseño y aplicación de estrategias para la optimización de procesos; Asignación y gestión de presupuestos para los distintos proyectos y áreas de la empresa;  Propuesta e impulso de nuevos proyectos para la consecución de los objetivos; Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencia; Negociación de condiciones y cierre de acuerdos con clientes y proveedores… 

MB          En el 2007 comienza una gran trayectoria de premios, Premio Nacional de Gastronomía (2007, 2009, 2010), Premio europeo a la Mejor Revista Especializada (Bruselas 2007); Premio de la Academia Gastronómica de Málaga (2009) y Premio europeo a la Mejor Revista Especializada (Lyon 2009). Siguieron más premios, como el Premio europeo a la Mejor Revista Especializada (Basilea 2012) y Premio Peninsular a la Mejor Revista Especializada (Lisboa 2011) y sin olvidar el otorgado por la Asociación de Sumilleres Málaga-Costa del Sol (ASM). ¿Qué sintió con cada uno de estos premios?

JS            Mucho agradecimiento y casi un sentimiento patriótico…

De izqda-dcha: José Roldán (Presidente ASM); MBR (Premio de Honor); Roberto Bonaiuto (Mejor Carta de Vinos-El Tostón); Javier Sánchez (Mejor Revista Especializada-EXCELENTE; Ángel González (Mejor Sumiller-Marbella Club) y el anfitrión Santiago Domínguez

MBR       Aquel Curso de Formación Gastronómica y Enológica con la Asociación Nacional de Sumilleres-Málaga 2013, supongo le adentraría aún más en la Gastronomía y de una forma especial

JS            Obligatorio para conocer lo desconocido… 

MBR       No conforme con ese paso en el sector gastronómico, decide ampliarlo hacia el Turismo

JS            Fue crucial aquel Máster en Estadística Turística con el Patronato provincial de Turismo en Málaga. Más tarde fui Presidente de la Asociación de Periodistas Turísticos de Andalucía (APERTUR)

De izq-dcha: Rafael de la Fuente; Paco Pastor; Mª del Mar Domínguez; Leonor Cabrera; Ángel Recio;  Julia Álvarez de Toledo; Javier Sánchez ; Pilar Martínez y Javier Molina

MBR       Esta asociación, presidida por Javier Sánchez, nació con el propósito de contribuir a la mejora y el progreso de la información que sobre turismo se desarrolla en Málaga. Del mismo modo, sus miembros pretenden fomentar la información turística en los medios de comunicación de la Costa del Sol, así como concienciar a las empresas e instituciones del sector turístico de la importancia que tiene dar a conocer sus actividades por el efecto positivo que éstas tienen en la economía de la provincia.  Apertur y su propio nombre, hacía de las palabras apertura y turismo una sola, toda una declaración de intenciones sobre su talante y su voluntad de ser punto de encuentro para todo aquel que estuviera interesado en el progreso de la información turística en Andalucía

JS            Entre las actividades que se pretendían poner en marcha para la consecución de estos objetivos, figuraban diferentes acciones como la realización de foros, jornadas y todo aquel encuentro que pudiera servir como un punto de intercambio de experiencias y lugar de aprendizaje. Estábamos  convencidos de que la información era un elemento que contribuye al progreso del sector turístico y de la sociedad en su conjunto y en este sentido, consideramos que no se deben silenciar aquellas noticias negativas sobre el sector. También aposté por una especialización de los profesionales especializados, los que son capaces de informar con la máxima calidad y objetividad sobre el turismo. Entre sus principios,  Apertur declaraba abogar por un modelo de desarrollo turístico sostenible 

MBR       Otros cuatro años para continuar inmerso en la Gastronomía y en este caso la Restauración porque del 2017 al 2019 fue Jefe de Prensa y Protocolo para el Grupo hostelero GORKI-Málaga

JS            Me llamaron para gestionar la promoción en el Aniversario y aquello se alargó unificando: Pro actividad y atención cuidada al cliente para la consecución de los objetivos marcados; Comunicación eficiente con los clientes para garantizar una información adecuada sobre los servicios de la compañía; Atención y asesoramiento al cliente; Envío de notificaciones a medios de prensa. Organización de actos promocionales, etc… 

MBR       Llegamos al presente y desde el 2015, todo se centra en RAGUT GURMET-Málaga jsanchezragut@gmail.com y vuelve a fundar algo que le da la oportunidad de conectar con este-nuestro mundo…

JS            Como Fundador y Director, cumplo las normativas aplicables en el trabajo diario, realizando  actividades de Marketing para captar nuevos clientes y su consecuente pro-actividad y atención en la consecución de los objetivos marcados. Una Comunicación eficiente para los clientes, garantiza una Información adecuada sobre los servicios de la compañía. Todo ello con Atención y Asesoramiento  

MBR       Volveremos a saborear EXCELENTE

JS            Claro que SÍ. Tenía que volver a emprender ¡por narices!, entre otras cosas, no me gusta la inactividad y en realidad no había que inventar y sí continuar, partiendo de TVon Net – TV Red 

Javier Sánchez y MBRomero en ‘El Rincón de Emilio y su Bodeguita’ de Benalmádena-Costa 

Málaga, octubre de 2022 mbromero.malaga@gmail.com