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El Almanaque Nº 7505 Domingo 7 de Junio de 2020
 

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

 

 

Se conmemora el 7 de junio «para llamar la atención e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos

TEMAS DEL DIA EN EL ALMANAQUE 
El Almanaque es un medio abierto a todas las opiniones. La opinión de los artículos es responsabilidad de sus autores


 

LA FRASE - EL REFRÁN - LÉXICO - FIESTAS

 

LAS COSAS Y SUS NOMBRES : INMUNIDAD


Immunis, immune es el que no está sujeto a munus, es decir a oficio, servicio u obligación. Immunis militia = libre del servicio militar; qui agros immunes arant et liberos = los que aran campos exentos de tributos y libres; civitatem negavit, immunitatem obtulit = le negó la ciudadanía, pero le ofreció la exención de impuestos. Tenemos ahí a tocar el adjetivoimmunitus, -a, -um (de in negativo más munio, munire, munitum = fortificar), que significa no protegido, carente de defensas, sin fortificación: immunita via = camino mal defendido, inseguro.

 

Está claro que cuando hablamos de inmunología pensamos en defensas, pero no en su ausencia, sino en su existencia o en su creación. Está claro por tanto que la palabra inmunidad la ha obtenido la medicina del Immunis, immune derivado de munus (obligación, oficio), y no entendida como la ausencia de obligaciones y deberes, sino como la imposibilidad de atacar, prender o castigar por alguna acción u omisión a quien ha sido declarado inmune, es decir sin obligación, o a quien lo es por naturaleza. Este cultismo, pues, evidentemente forzado, va en esa dirección en todos los campos en que se aplica: transfiere el significado del antecedente (no estar obligado a algo) a su consecuente (no poder ser atacado o agredido por ello).

En medicina se entiende por inmunidad la propiedad del organismo en virtud de la cual es capaz de oponerse al desarrollo en su interior de agentes patógenos. Puede ser ésta innata (nacida en uno mismo), o adquirida. La inmunidad innata es la que ejerce de oficio el propio cuerpo: su sistema de defensas naturales, como son la barrera epitelial de piel y mucosas, el poder bactericida de muchas secreciones, la capacidad de fagocitosis y otras propiedades bactericidas de la sangre.

 

Estas propiedades no se dan de forma igual en todos los individuos ni en todos los grupos: es proverbial la resistencia de los negros a la fiebre amarilla, y de los indios al cólera. Pero es en el campo de la inmunidad adquiridadonde la medicina ha abierto un frente de combate contra los agentes externos portadores de enfermedades.

 

 Y paradójicamente la táctica defensiva no es la de cerrar a cal y canto el acceso a los virus y demás agentes patógenos (como en los quirófanos), sino la de permitir o facilitar la entrada controlada del enemigo, de manera que tengamos garantía de que el cuerpo será capaz de dar la batalla y ganarla, creando de paso unas defensas o anticuerpos entrenados ya a resistir a la enfermedad cuando se presente por su propio pie.

 

Fue la observación de que había enfermedades infecciosas que no eran contraídas por quienes las habían ya padecido, aunque estuviesen en condiciones de ser infectados. Eran casos de inmunidad adquirida natural. Se trataba, por tanto, de reproducir artificialmente esas condiciones, pero sin pagar el tributo que se cobraba la naturaleza (sólo una parte de los que padecían las graves enfermedades infecciosas sobrevivían a ellas).

 

Se inició pues el camino glorioso de la inoculación de virus atenuados, muertos, o en ínfimas cantidades (vacunación se llamó al sistema por haberse iniciado con la viruela a partir de virus procedentes de la vaca). El resultado fue espectacular; el mayor efecto de inmunidad es que gracias a estas nuevas técnicas hemos dejado de pagar el altísimo tributo (munus) que nos cobraban las enfermedades infecciosas.

Mariano Arnal   Buscador temático del Almanaque LÉXICO

 

 

EFEMÉRIDES


Hace tiempo, tal día como hoy ocurría :

Efemérides 7 de Junio


1497 Vasco da Gama, al servicio de Portugal, parte hacia la India por el Cabo de Buena Esperanza. 
1640 Corpus de Sang en Barcelona. Inicio de la Guerra dels Segadors. 
1826 Muere el físico Joseph von Frannhofer. 
1848 Nace el pintor Paul Gauguin. 
1905 Separación de Suecia y de Noruega. 
1948 Muere el padre del cinematógrafo, Louis Lumière. 
1949 EEUU: "caza de brujas" entre intelectuales, escritores, científicos y artistas. 
1968 España: primer asesinato de ETA, un guardia civil. 
1980 Muere el escritor Henry Miller. 
1981 Aviones israelíes destruyen un reactor nuclear adquirido por Irak. 
1993 Drazen Petrovic, baloncestista croata. 
1995 Comienza en Belfast la Conferencia Internacional de Paz y Reconciliación del Ulster. 
1998 Carlos Moyá gana el torneo Roland Garrós. 
1999 En las primeras elecciones generales tras 30 años de dictadura, los indonesios dan su apoyo mayoritario al Partido Demócrata de Indonesia por la Lucha (PDI-P). 
2000 El juez del "caso Microsoft" obliga al gigante informático que preside Bill Gates a dividirse en dos empresas por violar la Ley Antimonopolio de Estados Unidos. 
2001 El ex presidente argentino Carlos Ménem es detenido en Buenos Aires por su presunta responsabilidad en un delito de venta ilegal de armas a Croacia y Ecuador. 
2001 Los británicos vuelven a dar su apoyo mayoritario al líder laborista Tony Blair 
2008: en Austria y Suiza se inicia la Eurocopa 2008.
2009: en España y en otros países de la Unión Europea se celebran elecciones al Parlamento Europeo.
 

Today in History for Juny 7
 

Efemérides  https://www.elalmanaque.com/Efemerides/index.htm Si busca más efemérides. Recopilación de ediciones de EL ALMANAQUE


 

SANTORAL - ONOMÁSTICA - ESPECIAL  SEMANA  SANTA


 

SANTORAL - FELICITA A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE

SANTORAL 7 de Junio : Pablo, Cándido y Venancio obispos; Licarión y Pedro presbíteros; Walabonso diácono; Abencio, Jeremías, Sabiniano y Wistremundo monjes mártires; Acacio, Alderico, Eugenia, Valentín, Juan y Tarasio mártires; Antonio Mª  Gianelli confesor;  Roberto abad.  

ONOMÁSTICA EL NOMBRE DEL DIA 


ROBERTO 
 

Derivado de Hrod-berht, es decir, famoso por la gloria. Goza de gran popularidad en los países germánicos, en los que ha sido nombre de reyes y santos, prestigio que se ha ido extendiendo hacia el sur, por lo que es también apreciado entre nosotros. Su momento de mayor prestigio fue la Edad Media. Siguió su popularidad hasta el siglo XVII, en que, sin embargo, se mantuvo en el Reino Unido. Pero, en el siglo XX, volvió a resurgir con fuerza en toda Europa, en particular a través de varias formas familiares anglosajonas, tales como Rob, Bob, Bobby y Robin (aunque éste ya nos suena de tiempos ingleses medievales, como en el caso de Robin Hood). Contamos con las variantes Rodoberto y Ruperto; y como ocurre con los nombres de gran prestigio, ha desarrollado su forma femenina en Roberta.
 

San Roberto de Molesmes debe su celebridad a la fundación de la orden cisterciense. Nació en la región de Campaña, hacia el año 1030. A los quince años fue admitido como novicio en el monasterio de Montiers-la-Celle, en Treyes. En el año 1068, cuando contaba él cerca de los cuarenta, fue elegido abad de san Miguel de Tonnerre, en Langres. Pero era aquel un monasterio difícil de gobernar, dominado por las intrigas, por lo que Roberto, que no ambicionaba poderes ni dignidades, después de haber intentado durante tres años pacificar a la comunidad, no habiéndolo conseguido renunció a su cargo y se retiró a Montier, desde donde el abad lo envió de prior al monasterio de San Ayoul de Provins.
 

Unos ermitaños que vivían en el bosque de Collan, cerca de Langres, conocedores de la virtud y prudencia de Roberto en el gobierno de su monasterio, pidieron al papa que se lo asignase como superior. Y habiéndoselo concedido el sumo pontífice, fundó para ellos Roberto un monasterio en el valle de Molesmes. Allí hizo su aprendizaje san Bruno, fundador de los cartujos. Fue extraordinario el prestigio de este monasterio, por lo que atrajo importantes donaciones que proporcionaron un exceso de comodidad y molicie a los monjes. Viendo Roberto que no podía dominar la situación, salió de allí en 1095 con 35 monjes para fundar el Císter. Los monjes de Molesmes, arrepentidos, pidieron al papa que hiciera volver al santo abad. Volvió pues, y allí transcurrieron los quince últimos años de su vida, consolidando su fundación. Murió el año 1111.

 

Celebran los Robertos su onomástica el día 7 de junio, en que se conmemora a san Roberto de Molesmes. Pero tienen otros grandes santos bajo cuya protección ponerse, como san Roberto de Casa Dei (su fiesta el 24 de abril), que fundó el monasterio de este nombre, en el que dejaba a su muerte 900 monjes; o san Roberto Belarmino, cardenal y teólogo, de la Compañía de Jesús, cuya fiesta se celebra el 18 de septiembre.
 

Roberto el Valiente, Roberto el Noble, Roberto el Prudente, Roberto el Piadoso, Roberto el Magnánimo, Roberto el Diablo y así hasta una veintena, que ofrecen una variadísima humanidad, con grandes hitos de nobleza, han alimentado la historia y la leyenda. Los grandes Robertos forman todo un mundo. ¡Felicidades!

Mariano Arnal Copyrigth EL ALMANAQUE todos los   derechos reservados  https://www.elalmanaque.com/santoral/


 

 AUTOAYUDA - ASTROLOGIA - CALENDARIOS - SOLIDARIDAD - DIAS MUNDIALES - FIESTAS


 
Cuando empiezas a aplaudir y todos te siguen

Por Ferran Martínez-Aira

Cuando puedas ir al cine o al teatro haz la prueba: sé el primero en comenzar a aplaudir, y comprobarás que poco a poco todo el mundo te sigue. Igual que hemos asistido a los aplausos a los sanitarios desde nuestros balcones, las masas siempre han estado ahí. Ya sea en un concierto, un partido de fútbol, o en una manifestación, el comportamiento gregario parece estar en la naturaleza del ser humano.

Con razón, muchos gobiernos dictatoriales se han servido de esa facilidad para manejar a las masas y mover los corazones de la gente. Pero no seamos tan inocentes de pensar que solo las dictaduras saben la importancia de esta manipulación deliberada. Los hábitos estructurados son un elemento importante en las sociedades democráticas. Aquellos que manipulan este mecanismo oculto de la sociedad constituyen un gobierno invisible que es el verdadero poder dirigente de nuestro país.

Por mucho que pensemos que somos conscientes de nuestras acciones y pensamientos, la psicología social dice otra cosa. Somos animales sociales y los demás ejercen su influencia sobre nosotros. Y esa presión, contra la que no podemos luchar porque no nos percatamos de ella, a veces puede llevarnos a cometer actos peligrosos: violencia y psicología de masas están muy relacionadas, y desde siempre han existido revueltas, guerras y revoluciones donde han cobrado un papel importante.

Ya sea con los vecinos del barrio, con el grupo religioso o por simple nacionalismo, muchas personas se sienten a gusto en ese ambiente gregario. El concepto se llama ‘polarización grupal’, y, según informa la revista Psychology Today, hay un motivo por el que se produce: en un estudio realizado por los psicólogos franceses Moscovici y Zavalloni se hicieron varias preguntas a los participantes, relacionadas con la percepción que se tenía de Estados Unidos y del presidente francés. Mientras que el segundo era simpático para la mayoría del grupo, existía cierto rechazo hacia los americanos, que fue haciéndose más extremo conforme los participantes intercambiaron opiniones. Otra prueba de que cuando vemos reflejadas en otros nuestras opiniones vacilantes, nuestras creencias se fortalecen.

Los grupos nos influyen tanto porque somos animales sociales y gregarios y las opiniones de los demás nos afectan. Por ejemplo, varios estudios han demostrado que en muchas ocasiones compramos un producto concreto no porque se haya publicitado más sino porque muchas personas dicen que es mejor o más efectivo. Si todo el mundo habla de algo tiene muchas más probabilidades de llamar nuestra atención. La razón es que nuestros antepasados, los humanos primitivos, ya cooperaban y sabían que al formar grupos tenían más posibilidades de sobrevivir.


 

Según el principio de la evidencia social, para saber lo que es correcto nos fijamos en los demás. Este principio sirve para muchas cosas en la vida, por ejemplo, en el Parque Nacional de Arizona se colocó un cartel que indicaba no robar porque en aquella zona anualmente se hurtaban hasta 14 toneladas de madera petrificada. En la parte en la que estaba colgado el cartel se descubrió que se producían muchos más robos que en la zona donde no se había colgado ninguno.

Está demostrado que la evidencia social también sirve en psicología para erradicar el miedo. Albert Bandura realizó un estudio trabajando con un grupo de niños pequeños a quienes les asustaban los perros. Los niños vieron a otro chaval de cuatro años jugar felizmente con un perro durante veinte minutos al día durante cuatro días. Transcurrido este tiempo, el 67% de los chavales que habían presenciado la escena estaban dispuestos a entrar en un corral con un perro.

En definitiva que una reflexión cuidadosa sobre la influencia social podría llevarnos a tener una mayor consciencia de nosotros mismos y nuestras relaciones con los demás.


 

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) se conmemora anualmente el 7 de junio «para llamar la atención e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el desarrollo sostenible».

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) fueron designadas por la Asamblea General de las Naciones Unidas para liderar la sensibilización acerca de la inocuidad de los alimentos en todo el mundo.

Observando que no existe seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos y que, en un mundo en el que la cadena de suministro de alimentos se ha vuelto más compleja, cualquier incidente adverso relativo a la inocuidad de los alimentos puede tener efectos negativos en la salud pública, el comercio y la economía mundiales.

Observando también que la mejora de la inocuidad de los alimentos repercute positivamente en el comercio, el empleo y la reducción de la pobreza.

Teniendo en cuenta que la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria es considerable y afecta a personas de todas las edades, en particular a los niños menores de cinco años, y a las personas que viven en las regiones del mundo con ingresos bajos.

Conocedora de la urgente necesidad de crear conciencia a todos los niveles y promover y facilitar la adopción de medidas en pro de la inocuidad de los alimentos mundial, sobre la base de principios científicos, de conformidad con el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio,

Recordando el destacado papel de la Comisión del Codex Alimentarius de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud en el establecimiento de normas alimentarias internacionales con vistas a proteger la salud de los consumidores y en la aplicación de prácticas justas en el comercio de alimentos, así como el destacado papel de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud en el fomento de la capacidad de los países para implementar sistemas de inocuidad de los alimentos,

Recordando también la resolución 11/2017, aprobada el 7 de julio de 2017 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en su 40º período de sesiones,
Reconociendo que la promoción de la agricultura sostenible puede contribuir a la inocuidad de los alimentos,
1. Decide designar el 7 de junio Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.
Resolución aprobada por la Asamblea General el 20 de diciembre de 2018
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2020

Inocuidad de los alimentos, un asunto de todos

El segundo Día Mundial de la Seguridad Alimentaria (WFSD) se celebrará el 7 de junio de 2020 para llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso al mercado, el turismo y desarrollo sostenible.

Tras el éxito de la primera celebración en 2019, este año nuevamente el WFSD refuerza el llamado a fortalecer el compromiso para aumentar la seguridad alimentaria realizado por la Conferencia de Addis Abeba y el Foro de Ginebra en 2019 bajo el paraguas de "El futuro de la seguridad alimentaria". La OMS, en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se complace en facilitar los esfuerzos de los Estados Miembros para celebrar el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria.

Bajo el lema "Inocuidad de los alimentos, un asunto de todos", la campaña orientada a la acción promoverá la conciencia mundial sobre la seguridad alimentaria y exhortará a los países y a los responsables de la toma de decisiones, el sector privado, la sociedad civil, las organizaciones de las Naciones Unidas y el público en general a tomar medidas.

La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida entre gobiernos, productores y consumidores. Todos tenemos un papel que desempeñar desde la granja hasta la mesa para garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y no causen daños a nuestra salud. A través del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria, la OMS continúa sus esfuerzos para incorporar la seguridad alimentaria en la agenda pública y reducir la carga de enfermedades transmitidas por los alimentos a nivel mundial.


 

DOCUMENTALES : BIOGRAFIAS - MEDICINA - CIENCIAS - MATEMÁTICAS - HISTORIA - ARTE - LITERATURA


 

CANALES VIDEO : DIVULGATIVO - DOCUMENTALES - DIAS MUNDIALES MEDICINA Y SALUD - CIENCIAS - MATEMÁTICAS - HISTORIA Y ARTE

Coronavirus

Estos son los diferentes tipos de mascarillas

Consulta cuáles son los tipos más comunes de mascarillas: higiénicas, quirúrgicas, FFP1, FFP2 y FFP3.

https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/ccayes/alertasActual/nCov-China/ciudadania.htm

https://www.comunidad.madrid/servicios/salud/2019-nuevo-coronavirus

https://www.who.int/es/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019

El mapa del coronavirus

Información en tiempo real. Haz clic en el país que quieras información sobre el virus 

https://www.covidvisualizer.com/
 

 

Historias del confinamiento XVII - SALUD MASCARILLAS

 


 
Coronavirus
Los sanitarios españoles en primera línea contra la COVID-19, Premio Princesa de Asturias de la Concordia
Madrid, 03/6/2020 - medicosypacientes.com

Los sanitarios españoles que trabajan en primera línea contra la COVID-19 han sido galardonados con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2020, según ha hecho público este miércoles el jurado encargado de su concesión Leer más [+]


 

Trasplantes de organos documental Una vida por otra

Los trasplantes de órganos siguen creciendo cada año en todo el mundo. Una donación es el último sacrificio en vida: una esperanza de vida para el receptor y unos momentos difíciles para los familiares del donante.



 

Pautas para perder peso de forma saludable huyendo de las dietas milagro



Nutritienda.com da unos consejos de cómo adelgazar de forma eficaz con una dieta equilibrada

Parece que ya llega poco a poco el desconfinamiento en el que los españoles pueden ir haciendo semana tras semana cada vez más actividades, dependiendo de la fase en la que se encuentren, dar mayores paseos, ir a restaurantes y terrazas e incluso, en unas semanas, acudir a destinos vacacionales, también llega el buen tiempo y aumentan las ganas de salir de casa, atrás quedan las duras semanas encerrados en nuestros hogares en muchas ocasiones excediéndose con las comidas poco saludables. Según datos que manejan los expertos nutricionistas de www.nutritienda.com, la empresa online líder en productos de salud y belleza, un 65% de los españoles se ponen a dieta antes del verano y tienen como objetivo perder entre 3 y 4 kilos. Pero, ¿todo vale para tratar de estar en forma?

La respuesta es no, día tras día aparecen en el mercado nuevas dietas para adelgazar, conocidas comúnmente como �dietas milagro�, que un 60% reconoce haber probado y un 45% incluso, más de una. Estas dietas pueden ser muy diferentes entre sí, pero todas se caracterizan por ser muy bajas en calorías, desequilibradas, y, sobre todo, peligrosas para la salud, ya que se trata de dietas poco educativas y en las que, una vez finaliza el periodo de régimen, no se aprende cómo comer correctamente, por lo que es posible que se recupere el peso perdido provocando el conocido efecto �rebote� debido a que al comer tan pocas calorías se activan diferentes rutas de �emergencia� en nuestro cuerpo, provocando que una vez se vuelva a la alimentación habitual, se repongan los kilos perdidos con un efecto �yo-yo�.

¿Cuáles son las dietas milagro más frecuentes?

Dietas muy bajas en calorías
Se caracterizan por dietas de 500 kcal o menos, repartidas en momentos puntuales del día o incluso en las que se come durante cinco días todo lo que se quiere y en los otros dos solo 500 kcal cada día. Se suelen anunciar como dietas de �choque� y sus efectos son altamente nocivos para la salud si se mantienen en un largo periodo de tiempo.

Dieta de un solo alimento
Están basadas en el consumo de un determinado tipo de alimento, generalmente frutas o verduras y tampoco alcanzan las 500 kcal. Conocidas por todos son la dieta de la alcachofa, del pollo o la manzana. Pueden provocar problemas intestinales, anemia, ansiedad, irritabilidad y deficiencias nutricionales sobretodo en micro y macronutrientes.

Dietas hipocalóricas 
También conocidas como dietas de un solo grupo nutricional o dietas excluyentes, son desequilibradas en algún tipo de nutriente, ya sean proteínas, carbohidratos o grasas, la más habitual es la de comer cada día un 75% de grasas, un 20% de proteínas y un 5% de carbohidratos. Oscilan entre las 1.000 y 1.200 kcal y suelen aumentar el colesterol malo, causar un déficit de calcio e incluso provocar ciertas enfermedades renales y cardiovasculares. 

Dietas excluyentes 
En ellas se excluye un alimento en concreto, como pueden ser los hidratos de carbono, englobando a los alimentos en �buenos� y �malos� sin tener en cuenta que los buenos hidratos de carbono, por ejemplo, no son perjudiciales.

¡Llevar una dieta equilibrada es la solución!

Por lo tanto, si uno quiere recuperar la figura perdida por los excesos del confinamiento, hay que seguir ciertas pautas, 
Nutritienda.com da unos consejos para adelgazar de forma eficaz con una dieta equilibrada:

Lo primero que hay que saber es que lo mejor para adelgazar es hacer una dieta equilibrada, sí, ¡haciendo una dieta flexible se puede adelgazar!, y ¿en qué consiste?, ¿se puede comer pizza, hamburguesas, dulces y adelgazar?, la respuesta es sí, ¡pero con cabeza!. Para ello hay que basarse en la regla 80/20 y seguir una serie de pautas. Pero, ¿qué significa esa regla?. Muy fácil, consiste en centrar la alimentación, un 80%, en comidas y alimentos saludables, sin excluir ningún grupo y buscando siempre basarnos en alimentos con un alto valor nutricional. En el 20% restante podemos incluir alimentos que anteriormente creíamos que debíamos excluir como hamburguesas y pizzas. La clave está en escoger siempre la opción con mejor valor nutricional siempre y cuando al final del día no se sobrepasen los requerimientos energéticos.

Pero si cabe aún más importante es no martirizarse: la salud emocional también es importante por lo que no debemos considerar que esa porción de pizza es un desliz y tenemos que castigarnos por ello. Si la mayor parte del tiempo nuestra alimentación es saludable, una única comida no marca la diferencia. El equilibrio emocional también importa.

Las dietas demasiado restrictivas tiene menor adherencia a medio y largo plazo porque no se corresponden con la realidad, ya que, ¡sería imposible salir a cenar fuera de casa! O salirse de unas pautas extremadamente definidas cuando por fin podamos irnos de vacaciones. Este tipo de dietas suelen ser bastante monótonas y a la larga se termina termina echando por la borda todo el camino recorrido. Pasar de un estilo de vida en el que predomina una alimentación poco saludable a una dieta estricta es una fuente de estrés y por tanto a la larga no es la solución.

Los principios básicos de la dieta equilibrada son:

1. Conocer los requerimientos energéticos de cada uno. Una vez calculados (hay infinidad de webs y apps con herramientas para ello), hay que calcular el reparto de macronutrientes.

2. Hay que basar el 80% de las comidas en alimentación saludable y guardar el margen del 
20% para permitirse una dieta que no sea extremadamente restrictiva..

3. Para no fracasar en el intento hay que mentalizarse que para perder peso no se puede sobrepasar ese 20%. La dieta debe ser equilibrada y con alta calidad nutricional.

Una vez hecho esto, los expertos nutricionistas de Nutritienda.com recomiendan seguir estas diez pautas para completar la dieta equilibrada y que sea eficaz:

1. Olvidarse de la báscula
Uno de los temores, siempre que se quiere comenzar con una dieta para adelgazar, es el enfrentamiento con la báscula. No hay que obsesionarse, es mejor pesarse una vez cada dos semanas y procurar que siempre sea a la misma hora, con la misma ropa o sin ella, y en la misma báscula ya que el peso puede variar. No obstante, el peso no es el mejor indicador de salud ya que un mismo peso puede mostrar cuerpos muy diferentes: uno sano y definido frente a uno aparentemente más delgado pero con una mala nutrición y con un mayor porcentaje de grasa corporal. Por lo que ¡el número que marque la báscula no lo es todo!.

2. Fijarse unas metas
Es fundamental proponerse unos objetivos reales y luchar por alcanzarlos, siempre es más fácil conseguir algo si uno se fija metas. Hay que confiar en uno mismo y así se alcanzarán.

3. Prepararse uno mismo la comida
Si se prepara uno mismo la comida se puede controlar las cantidades que se comen y la forma de preparación, siempre es mucho más saludable la comida casera que la elaborada industrialmente o en algunos restaurantes.

4. Aliarse a los alimentos saciantes
Aliarse a los alimentos saciantes ayudará a mantener los niveles de glucosa en sangre y así controlar los impulsos de ¡vaciar la nevera!. Si uno se hace amigo de los alimentos de digestión lenta como los cereales integrales, frutos secos, fruta con piel, salvado de avena, clara de huevo, semillas de lino, legumbres... y aumenta el consumo de grasas saludables no solo se mejorará el perfil de triglicéridos en sangre, regulará el colesterol y aumentará el efecto cardioprotector, sino que también acelerará la combustión de grasas al disminuir su acumulación y estimular la saciedad.

5. Fuera salsas
Las salsas industriales están llenas de grasas y harán desaparecer los beneficios alcanzados. Se pueden elaborar salsas caseras con muchas menos calorías que las industriales.

6. Hidratarse adecuadamente
Beber líquidos es fundamental para cualquier dieta, aunque no se sienta la necesidad de beber hay que intentar ingerir varios vasos de agua al día para depurar el cuerpo e hidratarse adecuadamente. La cantidad media necesaria para un adulto es de dos litros pero hay que escuchar las necesidades de nuestro propio cuerpo y darle el agua que necesita.

7. Tener siempre a mano algo sano para picar
Es importante tener siempre a mano algo sano para picar, fruta, frutos secos, crudités de verduras... para no recurrir a comida basura y �atacar el gusanillo�.

8. No saltarse ninguna comida
Es un mito eso de �si se salta una comida se adelgaza�, lo único que se consigue es comer más en la comida siguiente, ya que uno llega con más hambre y no es bueno para la dieta. Hay que intentar hacer al menos cuatro comidas al día, es bueno variar las cantidades y las calorías para que así el organismo rompa su rutina, nivele la ansiedad y se active el metabolismo de las grasas.

9. Stop a los refrescos y a la bollería
Hay que sustituir los refrescos azucarados y la bollería industrial por bebidas sin azúcar, infusiones, batidos de frutas, macedonias naturales. Hay muchas alternativas, y también hay que intentar evitar las bebidas con gas. Y, por supuesto, moderar el consumo de alcohol.

10. Levantarse y moverse
Ninguna de las pautas mencionadas anteriormente tendrán sentido y serán eficaces si uno no se mueve, y más ahora que por fin ya podemos hacer algo de ejercicio en la calle cada día. Si se quiere perder peso hay que mantenerse en movimiento, el entrenamiento ayuda a la combustión de las grasas, y hace que la dieta sea más eficaz. Actualmente es todavía complicado acudir a gimnasios como hacíamos antes de la pandemia, pero, hay muchas formas de moverse aunque no se tenga tiempo: evitar los ascensores y utilizar las escaleras, dar un pequeño paseo todos los días, hacer ejercicios de cinco minutos o caminar algo cada media hora en casa.

Noelia Suarez, directora de comunicación de Nutritienda.com, ha dicho: 
�Ponerse a dieta cuando empieza el buen tiempo es normal, y más después de haber tenido que estar confinados durante tanto tiempo, sin poder hacer ejercicio, nerviosos por las noticias que íbamos viendo y dejándonos llevar en muchas ocasiones por compras compulsivas que han hecho que muchos engordemos. Ahora que se ve poco a poco la luz muchos españoles quieren perder peso, pero no todo vale, desde Nutritienda.com recomendamos llevar una alimentación sana todo el año y poner en práctica las pautas de la dieta equilibrada para llevar una vida saludable y no tener que recurrir a dietas milagro que a la larga hacen que se recuperen los kilos perdidos y merman nuestra salud.


 
ÚLTIMAS NOTICIAS SOBRE  CIENCIAS - TECNOLOGIA E INTERNET - EDUCACIÓN - SALUD

 
Día Mundial del Medio Ambiente

El Día Mundial del Medio Ambiente fue establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en su resolución (A/RES/2994 (XXVII)1​ del 15 de diciembre 1977.2​ Se celebra desde 1974 el 5 de junio de cada año, fecha con la que se dio inicio a la Conferencia de Estocolmo en 1972, cuyo tema central fue el Ambiente3​ y dos días después del día del ambiente la Asamblea General de la ONU también aprobó la creación del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA)

La hora de la Naturaleza

La variedad de alimentos que comemos, el aire que respiramos, el agua que bebemos y el clima que hace posible nuestra vida en el planeta, no existirían sin los servicios de la naturaleza. Por ejemplo, cada año, las plantas marinas producen más de la mitad del oxígeno de nuestra atmósfera, y un árbol es capaz de limpiar nuestro aire absorbiendo 22 kilos de dióxido de carbono y necesitamos este Día Internacional.

El Día Mundial del Medio Ambiente, que este año cuenta con Colombia como país anfitrión, es la fecha más importante en el calendario oficial de las Naciones Unidas para fomentar la acción ambiental. Desde 1974, el 5 de junio se ha convertido en una plataforma global de alcance público que reúne a gobiernos, empresas, celebridades y ciudadanos en torno a un asunto ambiental apremiante.

En 2020 el tema es la biodiversidad –motivo de preocupación tanto urgente como existencial–. Eventos recientes, como los incendios forestales sin precedentes en Brasil, California y Australia, la invasión de langostas en el Cuerno de África y ahora la pandemia de COVID-19, demuestran la relación inextricable entre los humanos y las redes de la vida en las que vivimos.

Organización de las Naciones Unidas


 

Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada

El 22 de noviembre de 2017 la Asamblea General de las Naciones Unidas en la Resolución A/72/L.121​ proclamó el 5 de junio Día Internacional de la Lucha contra la Pesca Ilegal, No Declarada y No Reglamentada a fin de destacar las amenazas que plantea la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada para el uso sostenible de los recursos pesqueros.

Para las medidas en curso para combatir esas actividades, invitó a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura a que actúe como organismo coordinador del Día, en colaboración con otras organizaciones y órganos pertinentes del sistema de las Naciones Unidas, y destacó que los costos de todas las actividades que puedan derivarse de la aplicación del presente párrafo, que sean distintas de las que se incluyen actualmente en el mandato del organismo coordinador, deberán sufragarse mediante contribuciones voluntarias.

​ La fecha elegida recae en el día en que el Acuerdo de sobre medidas del Estado rector del puerto (PSMA, por sus siglas en inglés) entró oficialmente en vigor como tratado internacional.

Las consecuencias de una pesca ilegal, no declarada y no regulada
La pesca proporciona una fuente vital de alimentos, trabajo, ocio, comercio y bienestar económico a lo largo del globo. En un mundo donde el crecimiento de la población es constante y el hambre un problema persistente, el pescado se ha convertido en un importante producto para conseguir la seguridad alimentaria. Sin embargo, los esfuerzos de la comunidad internacional para asegurar la pesca sostenible se ven amenazados por actividades pesqueras ilegales, no declaradas y no reglamentadas.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada es responsable de la pérdida de 11 a 26 millones de toneladas anuales de pescado, lo que equivale a un valor económico estimado de 10 a 23 miles de millones de dólares. Para reducir este impacto, la Meta 4 del Objetivo 14 de La Agenda del Desarrollo Sostenible adoptada en 2015 por la Asamblea General de la ONU, apremia a la comunidad internacional a "regular eficazmente la explotación pesquera y poner fin a la pesca excesiva, ilegal, no declarada y no regulada y a las prácticas pesqueras destructivas" para el 2020.


 

EL ALMANAQUE DEL HOGAR  - CONSUMIDORES - EMPRESAS - EMPRENDEDORES


 
DACIA DUSTER SERIE LIMITADA ANIVERSARIO, AHORA EN GLP

Dacia Duster, modelo SUV de referencia en su segmento desde su lanzamiento hace 10 años, de nuevo amplía su gama con el lanzamiento de la nueva versión TCe 100 ECO-G GLP en la Serie Limitada Aniversario.

Esta serie limitada conmemora precisamente los 15 años de vida de la marca Dacia, exponente de “la compra inteligente": modelos atractivos, robustos, amplios, versátiles, de calidad, con bajo coste de mantenimiento y a precios imbatibles.

Para más información, entra en: 

https://prensa.renaultes/noticia.php?hash=877ea8deda1c745ce6f43e6a3a699b8c&e=1788

 

 

VETERINARIA : ARTICULOS - Indice - Libros : Animales de Compañía Aves - Gatos - Peces - Perros - Otros animales 

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MODA - TENDENCIAS - GENTE - TV - REDES SOCIALES - DEPORTES - IDIOMAS


 

EN LA HUERTA: como saber cuando sembrar, podar, etc...( fases lunares más favorables ) 


 

 

ESL Vídeo Quiz: Dar instrucciones de cocción en Inglés - Vocabulario y frases
 


 
 


 

EL ALMANAQUE & LA CASA DEL LIBRO

 

Poemas para endulzar el confinamiento 72

 

Si es delito vivir

 

Si es delito vivir sin emociones,

soy culpable, tiradme a los leones.

 

Leer más...

https://marianoestradav.blogspot.com/2016/01/si-es-delito-vivir.html

 


Mariano Estrada  La honestidad es un camino a seguir, otro la belleza  https://www.mestrada.net/ 


 

LA HISTORIA DE IZA

Y la gente se quedaba en casa. Y leía libros y escuchaba. Y descansó e hizo ejercicios. E hizo arte y jugó...

El poema está tomado del libro “La historia de Iza”, de Grace Ramsay.

En realidad, este es el seudónimo que usaba la escritora y biógrafa católica irlandesa-francesa durante la era victoriana tardía Kathleen O'Meara. Ella era corresponsal en París de The Tablet, una revista católica británica


 



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 www.casadellibro.com


 

EL ALMANAQUE DEL HUMOR  - CARICATURAS - CUMPLEAÑOS - ANIVERSARIO - CURIOSIDADES


Caricature Zone
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Caricature Zone  -ACERTIJOS : Ejercita tu mente CURIOSIDADES [+]  - Textos Humor Club de la Comedia
 

Frases de Winston Churchill... 



Cuando Churchill cumplió 80 años un periodista menor de 30 fue a fotografiarlo y le dijo: 
- Sir Winston, espero fotografiarlo nuevamente cuando Ud cumpla 90 años.
Respuesta de Churchill:
- ¿Por qué no? Ud parece bastante saludable.

***************************************************
- Sir Winston, ¿le mostré las fotos de mis nietos ?
- No, y no sabe cuánto le agradezco ....

El General Montgomery estaba siendo homenajeado, por vencer a Rommel en la batalla de África, en la IIª Guerra Mundial.
Discurso del General Montgomery: (Con alusión a Churchil)

'No fumo, no bebo, no fornico y soy un héroe'
Churchill oyó el discurso y con celos, retrucó:
'Yo fumo, bebo, fornico y soy el jefe de él.'

ENIGMAS

Se está viendo el proceso de dos hombres acusados de asesinato. El jurado declara culpable al uno e inocente al otro. El juez se dirige al culpable y le dice: "¡Este es el caso más extraño que he visto en mi vida! Aunque su culpabilidad está probada y más que probada, la ley me obliga a ponerle en libertad." ¿Cómo se explica esto?

Un excursionista es capturado por canívales y le dicen: Si dices una mentira te matamos lentamente y si dices una verdad te matamos rápidamente.
¿Que dice para que no lo maten?

El padre de Williams era mas viejo que su abuelo. ¿Cómo pudo ser?

Marta y María son hijas del mismo padre y la misma madre. Sin embargo Marta dice que no es hermana de María. ¿Qué es Marta?

Soluciones https://www.elalmanaque.com/acertijos/enigmas1.htm


 

ACERTIJOS - PROBLEMAS DE INGENIO SOLUCIÓN : https://www.elalmanaque.com/Acertijos_II/acertijos.html

 

ACTUALIDAD CULTURAL : ARTE - CINE -  LITERATURA - LIBROS -  TEATRO - MÚSICA - PINTURA
 

Madrid en el cine II

Mientras llega ese esperado momento de volver a viajar y visitar la ciudad Madrid para disfrutar de la vida en sus calles, su estilo de vida y lugares más emblemáticos, te proponemos un magnífico recorrido cinematográfico por la capital.

Porque nuestra ciudad ha sido y es el escenario perfecto de numerosas producciones nacionales e internacionales de todos los tiempos. Muchas de estas películas no se entenderían sin algunos de sus grandes iconos turísticos y culturales, desde la Gran Vía y sus centenarios edificios a su Plaza de Callao, pasando por la Puerta del Sol, la histórica Plaza Mayor o la concurrida estación de Atocha.

Espacios culturales únicos como el Museo del Prado y enclaves naturales tan singulares como el parque de El Retiro también son apreciadas localizaciones para el séptimo arte. 

Descubre los directores que han tenido a la ciudad como referente y un personaje más de sus obras y las películas que muestran algunos de sus rincones imprescindibles. No te lo pierdas.

La ciudad de Madrid es un personaje más en muchísimas de las películas que, a lo largo de nuestra historia, hemos podido ver en la gran pantalla. El cine de Pedro Almodóvar o de Álex de la Iglesia no podría entenderse sin su referente urbano. Pero otros muchos directores también han dicho aquello de “cámara y acción” en nuestras calles. Este paseo tan cinematográfico gira en torno a algunos de nuestros principales hitos turísticos y culturales. ¡Prepara las palomitas!

En torno a la GRAN VÍA



Vista general de la Gran Vía desde la calle de Alcalá.

Fue un 4 de abril de 1910 cuando el rey Alfonso XIII, a golpe de piqueta de oro, daba por inauguradas las obras para la construcción de una avenida que serviría para descongestionar la zona centro y hacer de Madrid una ciudad moderna. Pronto se llenó de edificios que hoy continúan siendo verdaderos iconos de nuestro patrimonio urbano, como el Edificio Metrópolis, el Palacio de la Prensa, el Edificio Capitol o el de Telefónica, uno de los primeros rascacielos de Europa. La centenaria calle tiene 1.360 metros de longitud y, a lo largo de la historia, ha sido protagonista de grandes momentos cinematográficos. Sara Montiel colapsó la Gran Vía con el estreno de El último cuplé (1957) y La violetera (1958) en el entonces Cine Rialto, hoy convertido en teatroPedro Almodóvar hizo lo propio el 23 de octubre de 1991 cuando llenó la calle de tacones gigantes, plumas y lentejuelas con motivo del primer pase de la película Tacones lejanos en el Palacio de la Música.

La Gran Vía ha sido y es escenario de gran parte de las películas que forman parte de nuestra historia cinematográfica. En la época del blanco y negro aparece en El último caballo (1950), primer manifiesto ecologista del cine español, dirigida por Edgar Neville e interpretada por Fernando Fernán Gómez. El technicolor nos trajo Las chicas de la Cruz Roja (1958), en la que Concha Velasco y otras compañeras recorrían la avenida en busca de donativos y amor cantando a bordo de un Mercedes descapotable. De día y de noche nos la muestra José Luis Garci en El crack (1981) y El crack dos (1983), en la que incluye hasta seis minutos de conversación desde un piso con vistas a la calle.

Pero, sin duda, la imagen que ha quedado para siempre en la retina del espectador es la de Eduardo Noriega caminando, asustado, por una sorprendente Gran Vía vacía en Abre los ojos (1997) de Alejandro Amenábar. El preludio perfecto para le peor de las pesadillas…

 

En este filme aparecen también otros grandes iconos de nuestra ciudad, aunque no estén en la Gran Vía: la Torre Picasso, que en su día fue el rascacielos más alto de Madrid, en la zona de AZCA, y el Faro de Moncloa, convertido, eso sí, en la clínica a la que acude César para reconstruir su rostro. Cuando se rodó la película ya funcionaba como el espectacular mirador a 92 metros de altura que hoy es: ¡mira el vídeo!

Nos detenemos ahora en la animada plaza del Callao, que da comienzo al último tramo de la Gran Vía y sirve como eje distribuidor de otras céntricas calles, como Preciados y el Carmen. El Hotel Florida por el que pasó la mayor parte de los corresponsales extranjeros durante la Guerra Civil estuvo aquí igual que la primera tienda de Rodilla, la de los sándwiches, en el mismo local en la que hoy permanece. A esta plaza la hemos visto en multitud de películas, como El día de los enamorados, de Fernando Palacios (1959), en la que el edificio de la FNAC lo ocupaban aún unos grandes almacenes, Navajeros, de Eloy de la Iglesia, con una persecución por las azoteas de los edificios de la plaza, y La flor de mi secreto (1995), de Pedro Almodóvar, en la que el protagonista disfruta de una impresionante panorámica de la plaza desde su residencia.


 

Los autores de “la muerte tenía un precio” y “Supermán” comparten el Princesa de Asturias

Por Ferran Martínez-Aira

Ennio Morricone, autor de “LA MUERTE TENÍA UN PRECIO” junto a otras 400 bandas sonoras y  John Williams, padre musical de SUPERMÁN, una de sus 100 películas musicadas, comparten desde hoy viernes el Princesa de Asturias de las Artes 2020, premio al que optaban otras 42 candidaturas de 21 países.

El jurado ha reconocido “el valor fundamental de la creación musical para el cine” con la distinción de Morricone y Williams, “dos de los compositores vivos más venerados en todo el mundo” que “han enriquecido con su talento cientos de películas”.

“El cine no sería lo mismo sin estos dos grandes compositores, que han puesto música a algunas de las ficciones más emblemáticas que hemos podido ver en la gran pantalla en las últimas décadas. Ambos han conseguido que el recuerdo de sus composiciones hiciera soñar a millones de espectadores a través de la gran pantalla.

 
John Williams (Nueva York, 8 de febrero de 1932) está detrás de la banda sonora de películas como Tiburón, donde los acordes que hacen presagiar la llegada de los escualos hace recordar a más de uno los momentos de tensión vividos en la butaca. Williams también ha musicado algunas cintas que son ya parte del imaginario colectivo, como E.T, Supermán, Indiana Jones, La lista de Schindler o Parque Jurásico.
 

El compositor norteamericano es autor de la que puede considerarse una de las bandas sonoras más conocidas de la historia del cine, la de la saga de Star Wars, de George Lucas. Memorias de una geisha o las tres primeras películas de la serie de Harry Potter también forman parte de su obra, unida a directores como Steven Spielberg, en la que aúna influencias del jazz y en la que va desde el sonido sinfónico de las grandes orquestas al intimismo, pasando por estilos populares o folclóricos.

Compositor de la música de más de cien películas, John Williams fue nombrado en 1980 director de la Boston Pops Orchestra, de la que se retiró en 1993, y mantiene relación con otras muchas orquestas, como la Boston Symphony y la Filarmónica de Nueva York.

El nombre de Ennio Morricone (Roma, 10 de noviembre de 1928) está ligado, de forma indisoluble, a los ‘spaghetti western’, donde trabajó de la mano de su amigo Sergio Leone. Películas como El bueno, el feo y el maloPor un puñado de dólares o La muerte tenía un precio no serían lo mismo sin la banda sonora que acompaña las imágenes de esos interminables desiertos de Almería.

Sin embargo, más allá de los western, su música y sus composiciones también brillan en películas como Cinema ParadisoLa misión o Días de gloria.

Morricone se formó en todas las especialidades de la composición musical y en 1961 realizó su debut cinematográfico con la banda sonora de la película El federal, de Luciano Salce, para adquirir después fama internacional con la música de los western.

 

Autor de más de cuatrocientas bandas sonoras para cine y televisión, ha compuesto además música de cámara, piezas sinfónicas, óperas y cientos de canciones para artistas de música ligera y pop. En 2018, al cumplir 90 años, Morricone inició la gira ‘The Final Concerts World Tour’ para despedirse definitivamente de los escenarios, con la que recorrió más de 35 ciudades europeas en más de cincuenta conciertos.

El de las Artes ha sido el segundo galardón en fallarse en esta 40ª edición después de que el miércoles se concediera el Princesa de la Concordia a los SANITARIOS ESPAÑOLES por su entrega y sacrificio para hacer frente a la pandemia del coronavirus.


 

Mirar un cuadro 'El jardín de las delicias de El Bosco' comentado por Alberti

El gran poeta Rafael Alberti comenta el cuadro. El tríptico de El Bosco es depósito de Patrimonio Nacional en el Museo del Prado desde 1939. Este programa es un documento completo de arte único de los archivos de RTVE que no te puedes perder. 



 

https://www.esmadrid.com/agenda-exposiciones-madrid


 

MÚSICA PARA LA MEMORIA

La vuelta al mundo en 80 inmortales canciones I

Por Ferran Martínez-Aira

Si Julio Verne dio la vuelta al mundo en 80 días, los que poblamos el planeta hemos emulado en estos 80 días de confinamiento al más pertinaz de los aventureros, aunque cambiando el viaje en globo por un toque de click en nuestros reproductores de música. Son 80 canciones que no morirán con nosotros porque como sus intérpretes son temas inmortales. Melodías que nos transportan a un país o a una ciudad. Ha sido una manera para descubrir, para aprender, para discrepar, para entretenerse, para darse cuenta de que el mundo es amplio, variado, desajustado y tremendamente necesitado de todo.

1 # BARCELONA- Montserrat Caballé. El tema compuesto por Mercury y Mike Moran no solo devino insignia de los Juegos Olímpicos sino de la capital catalana. Se estrenó en la discoteca Ku de Ibiza.

2 # MADRID-.Pongamos que hablo de Madrid. Joaquín Sabina. El cantautor jienense explica su sensación personal al sentirse acogido por una ciudad que califica de cruce de caminos.

3 # SORIA- Camino Soria. Gabinete Caligari. Homenaje en general a las tierras castellanas firmado por un Jaime Urrutia especialmente inspirado.

4 # SEVILLA-Sevilla. Miguel Bosé. Junto a Sevilla tiene un color especial de Los del Río, el gran clásico moderno de la ciudad.


 

EFEMÉRIDES ARTISTICAS - EFEMÉRIDES MUSICALES

Dean Martin (Steubenville, Ohio, 7 de junio de 1917 - Beverly Hills, California, 25 de diciembre de 1995) fue un cómico, actor y cantante estadounidense.

Jean Harlow (Harlean Carpenter), (Kansas City, Misuri, 3 de marzo de 1911 – Los Ángeles, 7 de junio de 1937), fue una actriz de cine estadounidense y sex symbol de la década de 1930. Conocida como La rubia platino por su famoso cabello, su enorme popularidad e imagen de vampiresa contrastaron con su vida privada, llena de desilusiones, que acabó con una muerte prematura a los 26 años debido a un fallo renal.

Sir Tom Jones, OBE, nombre artístico de Thomas John Woodward, es un cantante, actor y Caballero de la Corona Británica nacido en Treforest, Pontybird, una localidad cerca de Cardiff, Gales el 7 de junio de 1940. Ha vendido más de 100 millones de discos en todo el mundo.


Jordi Soler
 i Galí, conocido artísticamente como Toti Soler (Vilassar de Dalt, Barcelona; 7 de junio de 1949): guitarrista y cantante español, intérprete y compositor, una de las más relevantes figuras de la música contemporánea en Cataluña, ligado a la Nova Cançó. Tuvo una formación clásica con influencias del blues, el jazz y el flamenco.

Juan Luis Guerra Seijas (nacido el 7 de junio de 1957 en Santo Domingo) es un cantautor dominicano. Ha vendido hasta el momento más de 30 Millones1 de copias en todo el mundo, siendo así uno de los principales íconos de la música latina. Guerra ha ganado 18 Grammys, entre ellos 3 de la academia norteamericana.

Miguel Ríos Campaña (Granada, España, 7 de junio de 1944), conocido artísticamente simplemente como Miguel Ríos, es un cantante y compositor retirado 1 de rock, uno de los pioneros de este género en su país.
 

El Blues Del Autobús - Miguel Rios en directo
 

 
 

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL - GASTRONOMIA- HOSTELERIA-  CATAS Y MARIDAJES 

 

GASTRONOMIA- GRANDES MAESTROS del siglo XX para los del XXI  

REPORTAJES INDUSTRIA AGROALIMENTARIA - Indice Recetas - Postres típicos de Todos los Santos y Halloween

LIBROS DE COCINA Cocina Española - Regionales - Cocina Internacional - Vinos - Cocteleria - Repostería - Thermomix - RECETAS VERANO


 

Mousaka tradicional griega - Recetas de cocina
 

Ingredientes para Musaka griega
2 cebollas. 4 dientes de ajo.
1/2 kg de carne de ternera o cordero picada.
1 kg de berenjenas.
1/2 l de aceite de oliva virgen extra.
2 tomates grandes.
1 cucharadita de canela molida.
Un poco de menta fresca.
Sal y pimienta (al gusto)
1 pellizco de perejil picado
1 chorrito de vino blanco
1 trozo de queso feta para adornar
1/2 litro de bechamel
3 cucharadas de queso rallado

 


 

Toda la hostelería se une, encabezada por sus grandes chefs, en defensa de la gastronomía y el turismo

Los prestigiosos chefs Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Ángel León, Susi Díaz, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz se han unido para reivindicar el papel del turismo gastronómico en los ámbitos nacional e internacional y pedir voz ante las administraciones públicas para poder defender al sector hostelero a través de la formación y la promoción.

Así lo han manifestado esta mañana en rueda de prensa virtual organizada por HOSTELERÍA DE ESPAÑA, la organización empresarial que representa al sector, y las 50 asociaciones provinciales a las que agrupa, en la que también ha participado el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi.

“Nos hemos dejado la piel en este sector y las instituciones han de situar la gastronomía en el mapa internacional. Quienes trabajamos en hostelería continuamos teniendo la ilusión del principiante y seguimos siendo conscientes de la importancia del esfuerzo diario para llevarnos a estar entre los líderes mundiales del turismo gastronómico”, ha señalado Martín Berasategui.

La chef Susi Díaz ha puesto en valor el papel de los trabajadores que no forman parte de la cara visible del sector, como “el personal de la sala y toda una cadena de valor de productores, agricultores, etc. que trabajan duramente para sacar adelante la hostelería española. Me siento muy orgullosa de la gastronomía española y me preocupa mucho cómo vamos a volver y en qué condiciones. Ahora mismo está en juego la vida de muchas personas”. En este sentido, ha recordado la petición unánime del sector para que el Gobierno otorgue mayor claridad y transparencia a la planificación de la reapertura de los establecimientos.

Ferrán Adriá

Uno de los puntos que más han querido reivindicar los rostros conocidos de la gastronomía española es la inversión en formación. “Tenemos la necesidad de buscar la colaboración del Gobierno en varios frentes, uno de ellos, fundamental, en educación. Existen varias universidades españolas que han apostado por la inclusión de las ciencias culinarias en su oferta formativa, lo que demuestra que hemos logrado avances, pero aún falta mucho por recorrer. Por ello, es necesario definir un plan de formación que incluya la formación profesional dual, entre otros aspectos”, ha afirmado Joan Roca, quien también ha querido poner en valor el papel del personal de sala.

El chef Ángel León ha querido hablar de su experiencia personal para reivindicar “la necesidad de un turismo que alimenta nuestros pueblos y nuestra gente, gracias al cual los turistas vienen a pasar un rato con nosotros y eso tiene una repercusión enorme”.

Por su parte, Andoni Luis Aduriz ha recordado la autenticidad del estilo de vida español, intrínseco al turismo gastronómico: “Hay dos aspectos que constituyen la esencia de la cultura española: la gastronomía y las relaciones sociales, algo característico y único de nuestro país”. Andoni ha hecho referencia a los datos del informe ‘La gastronomía en la economía española. Impacto económico de los sectores asociados’, elaborado por KPMG, que señalan que el 15% de los turistas que vienen a España (unos 12 millones de personas), lo hacen motivados por la gastronomía, y que ese turista gasta el 20% más que un turista medio.

Además de abogar por el papel de la gastronomía como centro del estilo de vida español y motor del turismo, todos ellos han coincidido en señalar la necesidad de potenciar el producto español en el extranjero y el talento nacional fuera de nuestras fronteras. Así, Ferrán Adriá ha subrayado: “Sin duda alguna, uno de los elementos más importantes en la recuperación del turismo de calidad será hacer una estrategia donde todos los actores –hostelería, restauración, hotelería, distribuidores, productores, industria alimentaria, etc.- estén unidos para mantener el estatus que la gastronomía española tenía antes del Covid-19. Esto es lo que permitirá atraer gran parte del turismo gastronómico del país”.

Para él, esta estrategia “ha de tener en cuenta todos los actores, dejando de lado los egos”. El chef ha hecho referencia a la evolución que ha experimentado la hostelería española desde los años 90 “poco a poco, sin ninguna estrategia, solo con la estrategia de la amistad” y ha insistido en que, para impulsar esta evolución, la gastronomía necesita ahora de una estrategia consolidada que además contemple la inversión en la formación de los profesionales.

Asimismo, todos los chefs han coincidido en agradecer el apoyo que Euro-Toques, como asociación internacional de cocineros, le está dando al sector, y han subrayado el papel de la entidad en la dignificación de la profesión de cocinero, la defensa del patrimonio gastronómico europeo y la protección, información y defensa del consumidor.

El presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, ha destacado el peso de la hostelería en la economía nacional: “No podemos olvidar la importancia de la hostelería dentro de nuestro tejido productivo y más en estos momentos de crisis. La hostelería ocupa a 1,7 millones de personas y representa un 6,2% del PIB nacional, un sector fuerte que está pasando momentos muy duros con esta crisis”.

Por su parte, HOSTELERÍA DE ESPAÑA, representada por su presidente, José Luiz Yzuel, y los vicepresidentes de la entidad -Mikel Ubarrechena, presidente de la Asociación de Hostelería de Guipúzcoa; Pere Chias, presidente de Gremi de Restauraciò de Barcelona; y Alfredo García Quintana, vicepresidente de OTEA-Asturias- han coincidido en recordar las medidas que el sector solicita al Ejecutivo tomar “con carácter urgente” para poder subsistir.

Entre otras, han señalado fijar la distancia de seguridad como criterio para determinar el aforo de los establecimientos, en lugar del aforo; la creación de una mesa negociadora para definir la flexibilización de los ERTEs, el establecimiento de microcréditos, en torno a 25.000 de rápida concesión, así como nuevas líneas de financiación adaptadas a las micropymes; la suspensión de los alquileres o rentas de los arrendamientos de los locales de negocio por causas de fuerza mayor desde la fecha de entrada en vigor del Estado de Alarma; la prórroga en el pago de las hipotecas; las exenciones fiscales y de tasas municipales por el periodo de inactividad ó el IVA súper reducido.

Al concluir la rueda de prensa, el presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA, José Luiz Yzuel, se ha comprometido a concretar un plan estratégico a desarrollar a corto plazo junto con la alta gastronomía, que sirva de elemento para dar voz a este segmento de la hostelería ante la Administración.

El sector turístico en España

España es el país con mayor peso de este sector en su PIB, el cual supone el 12,3% del PIB del país (según datos del INE) y da empleo a 2,7 millones de personas (el 13,5% del empleo total de la economía), cuyo 63% corresponde a empleados del sector de la hostelería.

España es el segundo país en recepción de turistas, por detrás de Francia, con 83,7 millones de visitantes en 2019. Además, es el segundo país con mayores ingresos por turismo, por detrás de EE.UU.

En el ámbito hostelero, las últimas estimaciones del sector apuntan que las pérdidas de facturación pueden ascender hasta 67.000 millones de euros, con una pérdida de empleo de entre 900.000 y 1,1 millones de puestos de trabajo, entre directos e indirectos, según un estudio realizado por la consultora Foqus y la Universidad de Valencia.

En España, la hostelería da trabajo a 1,7 millones de personas y tiene un volumen de ventas de 123.612 millones de euros, con una aportación del 6,2% al PIB de la economía española.


 

Cómo preparar los cócteles más famosos


 

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Ya se han celebrado 4 encuentros y se prevén 5 nuevos webinars para el presente mes de junio El ciclo “Salvemos el Turismo” de Grupo Hotusa se consolida con un programa de debates de máximo nivel

 Entre los ponentes confirmados para las próximas sesiones se hallan el expresidente del Gobierno Español, Felipe González, el Presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoo, el Presidente de Telefónica, José Mª Álvarez Pallete, el Presidente de Palladium Hotel Group, Abel Matutes, el CEO EMEA de Barceló Hotel Group, Raúl González o los exministros Miguel Sebastián, Álvaro Nadal y Josep Piqué

 La iniciativa pretende crear puntos de encuentro para reflexionar sobre el futuro del turismo y recoger propuestas e iniciativas orientadas a lograr la recuperación del sector en el menor intervalo de tiempo posible

Barcelona, 04 de junio de 2020.- Grupo Hotusa reafirma su firme apuesta por el ciclo de ponencias “Salvemos el Turismo”, con un panel de lujo para los 5 próximos encuentros, a celebrarse durante el presente mes de junio. Así, dichas sesiones, concebidas con el objetivo principal de reflexionar de la mano de voces autorizadas, sobre qué podemos/debemos hacer para recuperar el turismo contarán, como ya sucediera con las 4 citas anteriores, con la participación de prestigiosas y reputadas personalidades tanto del sector turístico, como del ámbito político-institucional, empresarial y de los medios de comunicación.

A continuación, detallamos el Programa previsto para los próximos webinars:

- 09.06.- 18 horas.- Entrevista del Periodista Fernando Ónega al Presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoo

- 11.06.- 18.30 horas.- Debate Miguel Sebastián (Profesor de la Universidad Complutense de Madrid-ICAE)-Álvaro Nadal (Consejero Jefe. Oficina Económica y Comercial en Londres y exministro). Moderador: Francisco Marhuenda (Director Diario La Razón y profesor de Historia y derecho de las Instituciones en la URJC)

- 16.06.- 18 horas.- Jordi Juan, Director de La Vanguardia entrevista al expresidente del Gobierno Español, Felipe González

- 18.06.- 17 horas.- Debate entre Raúl González (CEO EMEA Barceló Hotel Group) y Abel Matutes Prats (Presidente Palladium Hotel Group)

- 25.06.- 18 horas.- Debate José Mª Álvarez Pallete (Presidente Telefónica)-Josep Piqué (Economista y exministro)

Estos ciclos se suman a los ya protagonizados por Josep Oliu (Presidente de Banco Sabadell y Antón Costas (Catedrático de Política Económica de la UB), que fue moderado por la periodista y escritora Gloria Lomana; John de Zulueta (Presidente del Círculo de Empresarios) y Eduardo Montes (Presidente de Wamos), en un debate que dirigió el Presidente de Europa Press, Asís Martín de Cabiedes; Adolfo Utor (Presidente y Consejero Delegado de Balearia) y Carlos Bertomeu (Presidente Ejecutivo de Air Nostrum) con la coordinación de Manuel Molina, Editor de Hosteltur y el que reunió a Clemente González Soler (Presidente y Fundador de Alibérico y Presidente del Comité Ejecutivo de Ifema) con Carmen Riu (CEO Riu Hotels & Resorts) y que condujo Martí Saballs (Director adjunto El Mundo)
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Algunas conclusiones

Aunque el Ciclo ha apenas arrancado y todavía quedan muchos puntos de vista y opiniones por exponer, se pueden ya extraer algunas conclusiones en las que todos los participantes hasta la fecha han coincidido y estas no son otras que: la necesidad de ubicar al turismo en el lugar que le corresponde y no infravalorar a un sector que aporta cerca del 14% del PIB en nuestro país y que posee un importante efecto arrastre sobre muchas otras industrias; brindar ayudas a los empresarios en materia laboral para que, a través de la flexibilización de los ERTE, puedan avanzar con seguridad en sus planes de reaperturas e reincorporación de plantillas en función de las necesidades reales; Lograr que los estados e instituciones supranacionales (UE) participen en el rescate del sector asegurando la liquidez a largo plazo; crear protocolos de sanidad/seguridad únicos y universales que brinden a los clientes la seguridad necesaria para volver a viajar y, en el caso de España, realizar una agresiva campaña de promoción para recuperar los valores que siempre estuvieron asociados a nuestro país como destino seguro, dotado de una sanidad de máximo nivel.

Salvemos El Turismo - Una serie de encuentros para la reflexión

Con esta iniciativa, Grupo Hotusa pretende crear un espacio para el diálogo y el intercambio de conocimientos e ideas y dar lugar a la reflexión a través de coloquios de altura de la mano de reputados líderes de opinión y siempre con el único objetivo de brindar propuestas constructivas para recuperar una industria que genera cerca del 14% del PIB en nuestro país y un 10,5% a escala mundial. “Salvemos al Turismo” contempla una serie de ponencias en el
marco de las cuales se recogerán sugerencias de actuación en la práctica totalidad de los ámbitos del turismo.

Los protagonistas de estos encuentros son destacados representantes institucionales y del mundo económico-empresarial, con una visión global, así como directivos del mundo hotelero, del transporte y de las AAVV/TT.OO quienes pueden ofrecer una perspectiva más concreta y cercana del sector. Todos ellos intervienen en estos debates para ofrecer su particular visión de cómo lograr reconstruir este puzzle turístico cuyas piezas deben volver a unirse de nuevo tras el impacto que ha supuesto el estallido de la pandemia. Asimismo, el objeto de este ciclo de ponencias es el de encontrar y generar propuestas en un entorno internacional y multidisciplinar con el turismo como punto de unión.

La inscripción a las sesiones, que se celebran de forma periódica todos los martes y jueves, es totalmente gratuita y puede efectuarse a través del siguiente enlace https://www.grupohotusa.com/salvemoselturismo.html

Asimismo, quienes deseen ser incorporados a la base de datos del evento pueden remitir un correo electrónico de solicitud a la dirección comunicacion@grupohotusa.com

 

el delivery, clave para la hostelería post coronavirus

 David Basilio, CEO de Hosteleo, ha participado este jueves en el webinar “Reinventando el delivery”, en el que analiza la evolución de este servicio en auge 

El confinamiento ha provocado el cambio en el comportamiento de los consumidores: desde las compras online hasta consumir hostelería desde casa. Nuevos hábitos que parecen haber llegado para quedarse. David Basilio, CEO de Hosteleo, ha analizado la evolución de esta forma de disfrutar de la hostelería en el webinar “Reinventando el delivery”, una forma de consumo que verá en el teletrabajo a un aliado inesperado. 

Este jueves, Hosteleo y Logytalent han organizado un webinar bajo el título “Reinventando el delivery, en el que analizaron la evolución de esta nueva forma de acercar la gastronomía a los hogares. De un tiempo a esta parte, hemos visto como empresas especializadas en el reparto de comida a domicilio han aterrizado en nuestro país, aprovechando las ventajas de las nuevas tecnologías, permitiendo reinventarse a empresas que no realizaban este servicio. Además, durante el confinamiento provocado por la pandemia mundial del COVID-19, establecimientos que no se dedicaban a esta tarea han adoptado esta forma de negocio. En el webinar han participado Jaume Boada, CEO de Mox en España, Pedro Sanchez Jaén, propietario de Baga Espacio, y David Basilio, CEO de Hosteleo y Director Ejecutivo de Linkers, todo ello moderado por Gabino Diego, CEO Foro de Logística.  

“El sector de la restauración y de la hostelería ha sido de los más castigados de la crisis, con pérdidas de hasta 16.000 euros”, señaló Gabino Diego, aunque destacó que las cadenas logísticas se han beneficiado, especialmente las de e-comerce, pero en hostelería también se ha debilitado. “Gracias al delivery muchos comercios han podido tener algo de ingresos”, señaló, destacando que se ha vivido “más de un 30% de incremento en el reparto de comida a domicilio”.  

Para Pedro Sánchez, “el delivery es una oportunidad” que ha surgido en el mundo de la alta gastronomía, algo impensable hace unos meses. “Hemos visto casos, como el de Daviz Muñoz con ‘Goxo’. Es una oportunidad de negocio de futuro, con incluso locales en exclusiva para dar delivery”. Pero no es tan sencillo como aparenta, ya que trasladar la experiencia de la alta gastronomía al servicio a domicilio es todo un reto.  “Tiene muchas posibilidades, pero no puede sustituir al restaurante. Se disfrutará de forma diferente, pero no tiene nada que ver. Son conceptos distintos pero se viven complementariamente”, destacó el cocinero, con una estrella Michelín. 

Jaume Boada asegura que en Mox vivieron un escenario cambiante a medida que evolucionó el confinamiento en nuestro país. Primero aumentaron los pedidos a supermercados, y a medida que disminuyeron, aumentó el de la comida a domicilio. “Hay locales que han pasado de tener 20 pedidos a la semana a preparar 150. Estamos en una situación mejor que antes del COVID-19, con un volumen de pedidos mayor a junio del año pasado proporcionalmente. Puede ser una tendencia que ha venido para quedarse”, apuntó. Pero, para ello, muchos negocios todavía tienen que superar el reto de la digitalización. “Para diferenciarse hay que hacer una inversión, promoviendo la digitalización centrando la inversión en personal, instalación, producto y tecnología”, afirmó. 

Dicha digitalización no solo supone el invertir en tecnología, sino sobre todo, pasar de tener un sistema de valoraciones del negocio subjetivas a objetivar todas las decisiones, maximizando así las ganancias, tal y como mantuvo David Basilio. Y, aun así, hay que tener en cuenta que el delivery y el restaurante con servicio en sala “son negocios distintos. No solo por la producción, sino también por la gestión de recursos humanos. No debería ser una forma de venta del restaurante, sino negocios aparte en los que se invierte en recursos como si fuera una fábrica y se deja fuera la parte del servicio de sala y apostando por los riders”.

Una de las claves es entender cómo gestionar este servicio a domicilio, mediante la creación de un sistema propio o utilizando las empresas que ya operan en nuestro mercado. De hecho, apunta que “los grandes operadores han sido incapaces de gestionar ellos mismos el reparto, teniendo que recurrir a operadores externos”, algo que muestra la magnitud de la problemática que puede suponer la gestión de este servicio. Sin embargo, lo ideal pasaría por la creación de un negocio propio, con sus cocinas particulares y gestión de recursos exclusiva, que contemple también la digitalización y el servicio de reparto.

El delivery, el aliado perfecto al teletrabajo 

De cara al futuro, Basilio considera que el delivery continuará aumentando, saliendo de las franjas horarias tradicionales —viernes, sábados y domingos por la noche— a otras habituales en otros servicios de hostelería gracias al teletrabajo. “No va a cambiar la forma de relacionarnos, pero va a ser su complemento perfecto. Muchas empresas vivían de los trabajadores de grandes empresas, pero con este cambio van a tener que ofrecer servicio delivery. Ha llegado en el momento justo, cuando el teletrabajo se implanta. Va a reforzar franjas que no pensábamos que fueran a vivir un repunte”, destacó el CEO de Hosteleo.

 

Palma se presenta para la temporada turística 2020 como un destino seguro, fiable y de calidad

 

Con la inminente llegada de la 'nueva normalidad' y la posibilidad de realizar desplazamientos entre provincias, la capital balear se prepara para dar la bienvenida con más ganas que nunca a la temporada turística 2020.

Un destino que cuenta con la ventaja de poder ofrecer en una misma ciudad un lugar vibrante, urbano y cosmopolita y, a la vez, un espacio abierto al mar con todo el disfrute del sol y la playa en la zona de Playa de Palma. Todo con unas máximas como denominador común que garanticen la confianza de todos los visitantes: ser un destino seguro, fiable y de calidad.

Porque todo el mundo quiere viajar con ilusión, pero también con la tranquilidad de que podrá disfrutar al máximo de  momentos memorables en la mejor compañía.

https://www.visitpalma.cat/es/

Al rico y sabroso 'llonguet' mallorquín

El famoso Bar Bosch es conocido como el bar donde se comen los mejores llonguets de Palma (sus célebres langostas: son bocadillos pequeños de pan de pueblo tostado con embutido.

Muy exitosos los de jamón serrano con queso se Mahón y los de sobrasada caliente). Un lugar unido a la memoria palmesana, a todos los mallorquines y a todos los que estén de paso.
 

BAR BOSCH, EL DE SIEMPRE

Encuentros, charlas, negocios, risas, amores, desamores… Desde nuestra esquina de la plaza de las Tortugas hemos sido testigos de los últimos 80 años de la historia de Palma.

Somos un lugar unido a la memoria palmesana, a los mallorquines y a las personas que solo están de paso.

Acompáñanos, ven a hacer historia con nosotros mientras disfrutas de nuestras langostas (los mejores llonguets de Palma), nuestras tapas y nuestro restaurante másBosch en el corazón de la ciudad 
Foto: Bar Bosch

https://barbosch.es/

 

Maldivas: el paraíso del buceo (documental completo)
 



Las Islas Maldivas son sinónimo de submarinismo. Su caprichosa geografía está formada por más de 1200 pequeñas islas coralinas; no todas están censadas y algunas emergen o desaparecen, con los movimientos sísmicos del mar. Las Maldivas ofrecen al submarinista profesional y al turista que se sumerge por primera vez, un paraíso cambiante.
 

 

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