Queda
dicho queCuaresma,
reducción del latínQuadragésima,
hace referencia al número 40. Y más
concretamente40
días de ayuno. Pero ¿cómo se hace la
cuenta? En la liturgia, la Cuaresma
consta de cuatro Domingos de Cuaresma
con sus respectivas semanas; un Domingo
de Pasión, con su respectiva semana; y
la Semana Santa. Dan un total de 6
semanas, que suman 36 días.
Faltaban por tanto 4 días para completar
la cuarentena; así que se ganaron esos
días adelantando su inicio al miércoles
de ceniza, que antes de llamarseFeria
Quarta Cínerum(su
nombre latino actual), se llamóInitium
Quadragésimae(Inicio
de la Cuaresma), y tambiénFeria
Quarta in cápite ieiúnii(Miércoles
del comienzo del ayuno). El miércoles,
jueves, viernes y sábado de la semana
siguiente (la primera semana de
cuaresma) se celebran lastémporasde
cuaresma. Es la superposición de dos
épocas de ayuno. Las témporas son sin
duda la celebración más antigua, dicen
que heredada de los romanos, que
preparaban con tres días de ayuno la
entrada en cada estación (tempus;plural,témpora).
Se trata, pues, de instituciones que
tardaron muchos siglos en tomar forma.
Los tres días de ayuno de las témporas,
fueron muy anteriores a la institución
de la cuaresma.
LaDidascalia
Apostólica, en la que se recogen las
primitivas normas y costumbres de la
iglesia, refiriéndose a la semana de
ayuno con que se preparaba la Pascua,
establece:“Durante
los días de la Pascua ayunaréis, y no
comeréis más que pan, sal y agua a las
nueve; y esto desde el lunes al jueves.
El viernes y el sábado, el ayuno será
completo y no tomaréis nada”. Los
testimonios más antiguos sobre el ayuno
de preparación de la Pascua son de
finales del siglo II, y muestran un
mosaico muy variado: desde la reducción
de éste al Viernes Santo, hasta la
semana completa; costumbre ésta del
ayuno semanal, imitada de los judíos,
que tenían una gran tradición en esta
práctica, y gran fe en ella.
Para
entender la evolución de estas prácticas
hacia la institución de la Cuaresma, es
preciso encuadrarlas en la celebración
del Bautismo de los catecúmenos, que
se celebraba durante la Vigilia Pascual,
es decir en la celebración del Sábado
Santo. El catecumenado requería no sólo
la preparación del alma para recibir el
sacramento, en la que se inscribiría el
ayuno, sino también el conocimiento de
la doctrina, que requería mucho más
tiempo que tan sólo una semana. Hemos de
recordar que mientras no tuvo el
cristianismo una implantación uniforme
en las respectivas sociedades, la
institución del catecumenado formaba
parte esencial de la liturgia y de la
vida de la iglesia. Era la iniciación de
los nuevos adeptos, y como tal tendía a
formas especialmente fervorosas y
extremadas. Los catecúmenos tuvieron un
papel muy importante en la evolución de
las prácticas religiosas; fueron ellos
los que una vez instituida la Cuaresma
para ampliar la catequesis, extendieron
a ella el ayuno de preparación para la
Pascua, quién sabe si secundados o
instigados por los fieles, y más
excepcionalmente por el clero, que en
esto al menos, fue siempre a remolque.
Cuando desaparecieron los catecúmenos,
porque ya estaba concluida la
cristianización en los respectivos
territorios, fueron los legos quienes
ocuparon el lugar de éstos.
Las
especiales características de la Edad
Media, a cuya imagen y semejanza se
fraguó la Cuaresma, dieron como
resultado un predominio de los días de
duelo y celebraciones por la Pasión y
Muerte de Cristo, que dejaron en la
sombra las celebraciones y los días de
alegría por su Resurrección. Es evidente
que no era sostenible a largo plazo
tanto rigor, por lo que se redujo éste
empezando por los domingos, que quedaron
exentos del ayuno ya muy al principio,
con lo cual ya no llegaba la cuenta a
cuarenta, hasta llegar a la actual
formulación, que reduce a sólo los
viernes del tiempo cuaresmal los ayunos
y abstinencias. Iniciándola con los
Carnavales, para que entrase más suave.
1520 Se inicia en Valencia la revuelta de la Hermandad de los Gremios contra los
nobles, conocida como "Guerra de las Germanías".
1808 Las tropas francesas se apoderan de la ciudad de Barcelona.
1836 Se estrena en París la ópera Los Hugonotes, del compositor alemán Giacomo
Meyerbeer.
1880 Finalizan las obras de perforación del túnel de San Gotardo, que une Suiza
con Italia.
1904 El escritor Vicente Blasco Ibáñez salva milagrosamente la vida en un duelo
contra un teniente del Cuerpo de Seguridad.
1920 La Asamblea Nacional checoslovaca aprueba la Constitución democrática, que
reconoce el checo como idioma oficial. Se restaura la monarquía en Hungría.
1928 Los astilleros gaditanos entregan el buque escuela Juan Sebastián Elcano a
la Armada española.
1936 Miguel de Unamuno es investido doctor honoris causa por la Universidad de
Oxford.
El Ejército italiano logra una sonada victoria en Abisinia.
1943 En España, se concede la libertad condicional a los condenados por delitos
de rebelión, en cualquiera de sus formas, que superen los 70 años.
1944 La URSS ofrece la paz a Finlandia en el transcurso de la Segunda Guerra
Mundial.
Se inaugura en Barcelona el VII Salón de la Moda Española.
1948 Se produce la voladura de un tren militar británico en Palestina.
1956 El jefe de la Legión Árabe, Glubb Bajá, es destituido en Jordania.
1960 Comienzan los Juegos Olímpicos de Invierno de Squaw Valley, en Estados
Unidos. Un fuerte terremoto destruye el 90% de la ciudad de Agadir (Marruecos) y
se cobra entre 2.000 y 3.000 víctimas.
1968 Se estrena la película Pippermint frappé, dirigida por Carlos Saura, y
protagonizada por José Luis López Vázquez, Geraldine Chaplin y Alfredo Mayo.
1972 Cinco
millones de trabajadores argentinos secundan una huelga de 48 horas por la
carestía de la vida.
1980: en España se aprueba en referéndum el acceso de Andalucía a la autonomía
mediante el procedimiento del artículo 151 de la Constitución española.
1984 El cantante estadounidense Michael Jackson es galardonado con ocho premios
Gramy.
1988 El presidente de la República Centroafricana, André Kolingba, conmuta la
pena de muerte al ex emperador Jean Bedel Bokassa por la de trabajos forzados a
perpetuidad.
1992 La población de Bosnia-Herzegovina se pronuncia en un plebiscito popular a
favor de la independencia de la ex república federal yugoslava. 1993: en Waco
(Texas), agentes del Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms se incorporan al
asedio de la iglesia davidiana para intentar arrestar a su líder David Koresh.
Cuatro agentes y cinco miembros davidianos mueren en el primer tiroteo del
asedio.
1997: dos asaltantes de banco (Larry Eugene Phillips, Jr. y Emil Matasareanu)
fuertemente armados con entre otras AK-47, se enfrentan con la polícia en las
puertas de una sucursal del banco Bank of America en lo que se dio en llamar
Tiroteo de North Hollywood
1998: en Kosovo —en el marco de la Guerra de Kosovo— la policía serbia comienza
la ofensiva contra el Ejército de Liberación Kosovar.
2002: La Convención Europea inicia los trabajos de redacción de la Constitución
Europea.
2002: La peseta, moneda española, deja de ser de curso legal.
2007: en Perú se estrella un helicóptero, que mata a 3 personas y deja heridas a
otras.
SANTORAL - FELICITA
A TUS FAMILIARES Y AMIGOS, ENVIALES EL ORIGEN DE SU NOMBRE
SANTORAL 28
de Febrero : Marciano,
Abercio, Rufino, Justo, Teófilo, Céreal, Púpulo, Cayo y Serapión mártires, Barsao
y Ovalado obispos, Román abad; Basilio monje.
RUFINO
Del latín Rufus (de la
familia ruber / rubeo,
rojo, enrojecer), significa rojo, rojizo, pelirrojo. Tras
especializarse el término en la designación de un valor positivo de
la cabellera, se le incorporaron los significados de rubio y
ensortijado. Rufinus se
considera como una forma de diminutivo, lo que acaba de completar la
gracia de este nombre. Su origen denota gran antigüedad, pues como
en la inmensa mayoría de los nombres se trata de un sobrenombre o
apodo que con el tiempo se ha convertido en nombre. Está en la línea
de nuestros apellidos Rubio, Moreno, Castaño, Pardo, etc. Esto ha
hecho que mientras se ha conocido su significado, se haya mantenido
sin dificultad, porque resulta simpático.
San Rufino,
San Justo y San Macario fueron tres cristianos ejemplares que vivían
en Sevilla y coincidieron con la persecución decretada por el
emperador Trajano (98-117). Su muerte fue, por tanto, hacia el
principio del siglo II. Cuentan sus biógrafos que era su oficio el
de alfareros y que desde él cumplían con celo y eficacia su gran
deseo de propagar la fe en Jesucristo. Esto irritó sobremanera a los
responsables de mantener la fe tradicional y las buenas costumbres
de Roma, que iba decayendo, por lo que fueron detenidos y llevados a
presencia del pretor, en cumplimiento del edicto del emperador, que
mandaba perseguir a los cristianos sin contemplaciones, pues eran
considerados el enemigo interior de Roma.
Se les puso ante el altar de Zeus para que participaran del
sacrificio que diariamente celebraban en su honor los sacerdotes
romanos, pero como se negasen a hacerlo, fueron entregados al
verdugo para que les convenciese mediante el tormento. Les desgarró
las carnes con el látigo, les aplicó vinagre a las heridas, se las
quemó con hierro al rojo vivo, pero Rufino y sus compañeros
permanecieron firmes en su fe hasta que Dios liberó sus almas de los
cuerpos destrozados. Sus restos fueron hallados durante el mandato
del quinto prepósito general de la Compañía de Jesús (1579-1613) y
encomendados a éste, quien les dio traslado al colegio de Bari, en
la Pulla (Italia), el segundo domingo de Pascua de 1613. Su
fiesta se celebra el 28 de febrero.
Otras celebraciones de esta onomástica son el 7 de abril, el 14 y el
21 de junio, el 30 de julio, el 11 y el 19 de agosto, el 4, el 9 y
el 26 de septiembre y el 16 de noviembre.
Rufino es
el nombre de una de las familias de la gens
Cornelia, de los patricios romanos. Sobresalió entre sus
miembros Publio Cornelio Rufino, cónsul del 290 al 271 a. C. Un
sobrino suyo cambió su nombre por el de Sila, y así se llamaron los
Rufinos desde entonces. Se distinguió otro Rufino (335-395) por ser
quien gobernó el imperio romano de Oriente durante el reinado de
Teodosio I y de Arcadio, de quien fue tutor. Es también digno de
mención el gran escritor eclesiástico Rufino Tyrannio, amigo de San
Jerónimo. Las letras, la filosofía, la economía, la política se han
visto enriquecidas por la aportación de Rufinos muy valiosos.
Tienen, pues, buenos ejemplos y valedores los que llevan este
nombre. ¡Felicidades!
Ana
Mejía nos aconseja el uso de diferentes objetos relacionados con el
Feng Shui y que, fácilmente podemos colocar en nuestra casa o local
de trabajo favoreciendo el fluir de la Energía Positiva.
Los ALMANAQUES, a
lo largo de su historia, han ofrecido de todo: desde los
antiquísimos conocimientos astrológicos y los consejos médicos a
ellos ligados, hasta las doctrinas religiosas, el teatro,
la música, la historia, la política, la filosofía, las ciencias,
la navegación (almanaques astronómicos), las noticias
de sociedad, elcomercio, toda actividad humana y todo
conocimiento.
Los ALMANAQUES han sido siempre calendarios con
contenidos dosificados día a día, constituyendo por ello una
apreciadísima alternativa de los libros y las revistas
especializadas.
Fieles a esta memorable tradición, Los editores de EL ALMANAQUE
ofrecemos, además de la edición diaria completa, los
siguientes ALMANAQUES ESPECÍFICOS, con el objeto de que cada
uno pueda elegir el de su preferencia.
RESPETO: sentimiento de apreciación de las cualidades humanas propias y
de los semejantes.
SOLIDARIDAD: inclinación del hombre a sentirse unido a sus semejantes y
a la cooperación con ellos.
TOLERANCIA: disposición a admitir en los demás una manera de ser, obrar
o pensar distinta de la propia.
ASERTIVIDAD: conducta autoafirmativa, proceso en el que el individuo
aprende a conocer y respetar sus propios derechos y los de los demás en
la toma de decisiones y en la expresión de opiniones y sentimientos.
AUTOAFIRMACIÓN: rasgo de la personalidad que se caracteriza por
manifestar un comportamiento social positivo, tendiente a defender un
derecho o alcanzar una determinada meta.
EMPATÍA: capacidad de entender e identificarse con las emociones ajenas;
más intuitiva que racional, implica la comprensión de los propios
sentimientos.
HABILIDAD SOCIAL: capacidad de actuar ante los demás en una situación
concreta, que se desarrolla gracias al aprendizaje de estrategias,
ejercicio y experiencia.
COMPRENSIÓN: capacidad de formarse una idea clara de las motivaciones,
razones o argumentos por los que actúan los demás.
AUTOESTIMA: grado de aceptación y valoración que la persona hace o tiene
de sí misma.un
concepto positivo de uno mismo equivale a una alta autoestima
APEGO vínculo emocional de conexión con otra persona (en la infancia,
generalmente la madre) que nos hace sentir nutridos afectivamente,
satisfechos y seguros.
DÍAS MUNDIALES
- INTERNACIONALES - NACIONALES - EFEMÉRIDES
Día Mundial de las Enfermedades Raras
El Día de las enfermedades raras es un día festivo celebrado el último día del mes de febrero,destinado a crear conciencia sobre las enfermedades raras y a mejorar el acceso al tratamiento y a la representación médica de los individuos con alguna enfermedad rara y de sus familiares.
Fue establecido en 2008, escogiéndose un 29 de febrero ya que es «un día raro». El motivo de su creación, según la Organización Europea para las Enfermedades Raras (EURORDIS, por sus siglas en inglés), atiende al insuficiente tratamiento que existe de muchas enfermedades raras, así como a la carencia de redes sociales de apoyo a los individuos con enfermedades raras y sus familias; además, mientras ya había numerosos días dedicados a los que padecen alguna enfermedad rara (tal como el cáncer), no había previamente ningún día representativo para aquellos con enfermedades raras en general. Desde entonces, para efectos de su realización, en los años no bisiestos la celebración se lleva a cabo el 28 de febrero.
El último martes de febrero es, desde 1995, el World Spay Day,el día internacional de la esterilización animal para acabar con el sacrificio de animales sanos
Día Mundial del Donante de Órganos
Video realizado por el Ministerio de Salud y Protección Social, el Instituto Nacional de Salud para la celebraron el Día Mundial del Donante de Órganos y Tejidos, fecha que se conmemora desde el año 2005 y que fue establecida mundialmente para impulsar políticas públicas que potencien la donación para trasplantes.
Efemérides
del 25 de febrero: nace el general José de San Martín
Héroe de la
independencia americana, libertador de Argentina, Chile y
Perú.
José Francisco de San
Martín y Matorras (Yapeyú, Virreinato del Río de la
Plata, 25 de febrero de 1778 - Boulogne-sur-Mer, Francia, 17
de agosto de 1850)2 fue un militar y político rioplatense
cuyas campañas revolucionarias fueron decisivas para las
independencias de Argentina, Chile y Perú. Fue reconocido,
junto con Simón Bolívar, libertador de América por sus
importantes contribuciones a la autodeterminación de una
gran parte de la América española.
LA PRIMERA OVEJA CLONADA | La espectacular historia de Dolly
la oveja
Dolly, es el primer animal clonado con éxito que se dio a
conocer a nivel mundial
CIENCIAS - TECNOLOGIA - INTERNET - SALUD - EDUCACIÓN
Cuando el color de los alimentos aporta
información de los nutrientes
Por Ferran Martínez-Aira
La comida es un placer para el sentido del gusto, pero
también lo es para el sentido de la vista. De ahí viene
la expresión comemos con los ojos, la imagen de la
comida aumenta la hormona grelina, también llamada la
hormona del hambre que hace que se abra el apetito.
Según ha podido comprobar www.nutritienda.com,
la empresa on line líder en productos de salud y
belleza, los
alimentos rojos con licopeno son
más antioxidantes, los
amarillos y naranjas favorecen el funcionamiento normal
del sistema inmune y la vista gracias a su contenido
en precursores de la vitamina A,
los verdes, ricos en clorofila y fibra, por lo que favorecen
una buena salud digestiva, los morados son diuréticos debido
a las antocianinas y
los blancos con fitoquímicos que pueden
ayudar a controlar los niveles de colesterol.
Las frutas y verduras resultan atractivas a la vista
sobre todo por la variedad de colores que tienen, y cada
color influye en el estado de ánimo. Los colores rojo,
naranja y amarillo dan energía, calor, vitalidad,
sensación de optimismo. Los verdes, morados y azules
transmiten más calma, serenidad, paz. Y el blanco es
símbolo de pureza. Pero además de lo que transmite, el
color de los alimentos tiene unas propiedades.
Los expertos
nutricionistas de Nutritienda.com dan
las pautas para saber qué color escoger en la
alimentación según nuestras necesidades: Rojo. El
color rojo del tomate, sandía o fresas, se debe a un
pigmento llamado Licopeno. Es un carotenoide, es
decir, una sustancia química natural responsable del
color rojo de las frutas y verduras. El
licopeno es el mejor antioxidante contra radicales
libres, asociado a pectina y vitaminas que ayudan
a mantener niveles normales de colesterol. El
principal alimento rico en licopeno es el tomate,
pero también se puede encontrar en otros alimentos rojos
como la sandía,
el pomelo, las fresas. Además, los
alimentos de color rojo son ricos en Vitamina C, A,
potasio y antioxidantes.
Naranja-Amarillo. Las
frutas y hortalizas con este color son antioxidantes,
pero además destacan
por su capacidad para ayudar a proteger el sistema
inmune, la piel y la vista. Estos beneficios los
aportan los Carotenoides como el betacaroteno, que dan
el color anaranjado tan típico de zanahorias, naranjas,
calabazas o albaricoques, entre otros. Los carotenoides
son antioxidantes de gran alcance y precursores de la
vitamina A.
Estas frutas y verduras son fuente de
vitamina C y A, que combaten el envejecimiento celular
gracias a su acción sobre los radicales libres.
Las frutas y verduras de color
amarillo además son ricas en potasio, como el
plátano, y en luteína como
el maíz.VerdeEl
color verde de las frutas y verduras como las espinacas,
brécol, kiwi, uvas, es aportado por la clorofila, el
pigmento más extendido del reino vegetal, es una
sustancia que en alimentos sin cocinar puede ayudar a
prevenir algunas enfermedades. Es un color que se asocia
con alimentos sanos, y la verdad es que lo son.
Cuanto más verde es un vegetal, más rico en
betacarotenos y vitamina C, también poseen
antioxidantes que protegen frente al daño oxidativo de
las células, sus propiedades son principalmente
depurativas, además, son alimentos ricos en fibras,
vitaminas y minerales) y combaten el envejecimiento
celular gracias a su acción sobre los radicales libres.
Morado. El color morado de las verduras y
frutas lo dan las Antocianinas, que son un tipo de
flavonoide. Entre sus
beneficios para la salud destacan su acción antioxidante
e antiinflamatoria y sus propiedades diuréticas.Un
buen ejemplo serían las grosellas, berenjenas, lombarda
y moras. Tienen altas propiedades antioxidantes gracias
a su concentración de carotenoides y polifenoles,
también contienen multitud de vitaminas como la A, C y K
y minerales como el magnesio, calcio y potasio.
También contienen fibra que ayuda a regular el tránsito
intestinal y son bajos en grasa
Blanco. Los alimentos de color blanco son
debido a la presencia de sustancias como la flavina,
como el ajo, cebolla, coliflor, champiñones. Ayudan
a reducir cuidar la salud cardiovascular y reducen el
colesterol, ricos en fitoquímicos como la alicina
previenen infecciones y actúan como antibióticos. Otra
ventaja de los alimentos blancos es su aporte de
fósforo, potasio y magnesio.
Astigmatismo: causas, síntomas y tratamientos
Los ópticos expertos de General Optica
explican qué es astigmatismo, por qué se produce y cómo
se puede detectar
El astigmatismo es uno de los trastornos
visuales más comunes entre la población y sus
síntomas pueden llegar a afectar a la calidad de la vida
de las personas que lo padecen. Según datos que
maneja General
Optica,
líderes en el cuidado de la salud visual y auditiva, uno
de cada cuatro españoles tiene astigmatismo, aunque
existen diferentes grados, por lo que no todo el mundo
lo sufre con la misma intensidad.
¿Qué es el astigmatismo?
El astigmatismo es un trastorno ocular
muy común entre la población, que afecta a la calidad de
la visión. Se debe a una curvatura irregular en la
córnea o el cristalino del ojo, lo que impide que la
luz se enfoque adecuadamente en la retina.
La cornea de un ojo sin astigmatismo
tiene una forma esférica en todas sus áreas, como si
fuera una pelota de ping-pong. Sin embargo, en los ojos
con astigmatismo la córnea tiene unas zonas más curvadas
o redondeadas que otras, lo que podría ser parecido a
una pelota de rugby. Esto provoca que la luz se refracte
en diferentes direcciones y se enfoque en múltiples
puntos, en lugar de en uno solo. Como resultado, las
imágenes aparecen borrosas o distorsionadas, tanto de
cerca como de lejos.
Causas del astigmatismo
El astigmatismo puede ser causado por
varias razones, y en muchos casos, es resultado de una combinación
de factores:
Herencia genética
La predisposición genética desempeña un
papel importante en el desarrollo del astigmatismo.
Quien tiene familiares con astigmatismo, es más
probable que lo desarrolle.
Forma irregular de la córnea
La córnea es la superficie frontal y
transparente del ojo que contribuye en gran medida a la
refracción de la luz. En algunos casos, no es
perfectamente esférica y tiene una curvatura
irregular, lo que da lugar al astigmatismo.
Cambios en la forma del cristalino
El cristalino, que es la lente natural
del ojo, también juega un papel importante en la
refracción de la luz. A medida que envejecemos, puede
cambiar de forma, lo que puede derivar en
astigmatismo.
Lesiones o cirugías oculares previas
Las lesiones o cirugías en el ojo pueden
afectar la forma de la córnea y desencadenar
astigmatismo, aunque esto es menos común.
Condiciones médicas subyacentes
Algunas condiciones médicas, como el
queratocono -que provoca adelgazamiento y
deformación de la córnea-, pueden desencadenar el
astigmatismo.
Síntomas del astigmatismo
Los síntomas del astigmatismo pueden
variar en intensidad de una persona a otra. Los
ópticos expertos de General
Optica señalan
que los más comunes son los siguientes:
- Visión borrosa o distorsionada: es
el síntoma más evidente. Las personas con astigmatismo a
menudo tienen dificultades para ver objetos de cerca y
de lejos con claridad. Las líneas rectas pueden parecer
torcidas y los detalles de las imágenes suelen estar
poco definidos.
- Fatiga ocular: debido
a la constante necesidad de esforzarse para enfocar
correctamente, las personas con astigmatismo pueden
experimentar fatiga visual, especialmente después de
actividades que requieren una concentración prolongada,
como la lectura o mirar una pantalla durante mucho
tiempo.
- Dolores de cabeza: la
tensión ocular causada por el astigmatismo puede
desencadenar dolores de cabeza, especialmente en
condiciones de poca luz o al mirar objetos lejanos. Los
dolores de cabeza a menudo se alivian cuando se corrige
la visión.
- Visión nocturna deficiente: las
personas con astigmatismo a menudo presentan
dificultades para conducir de noche debido a la
sensación de deslumbramiento por la aparición de halos
alrededor de las luces de los automóviles y las farolas.
Esto puede dificultar la percepción de los objetos en
condiciones de poca luz.
- Otros síntomas: el
picor, dolor o escozor de ojos, la sensación de arenilla
o el enrojecimiento también pueden estar asociados al
astigmatismo.
Cómo afecta el astigmatismo a la vida
diaria
El astigmatismo puede afectar a la vida
cotidiana, más allá de las dificultades a la hora de ver
de lejos con claridad y conducir de noche. Las personas
que lo sufren a menudo experimentan dificultades para
leer un texto de cerca, ya que las letras pueden
aparecer borrosas o distorsionadas, lo que puede hacer
que la lectura se vuelva incómoda.
Además, el trabajo continuado con el
ordenador puede provocar fatiga visual. Esto hace que
los individuos con astigmatismo puedan presentar bajo
rendimiento académico o laboral, requiriendo un
esfuerzo adicional para comprender la información.
Por otro lado, también existen limitaciones
en actividades al aire libre, ya que la visión
borrosa puede dificultar la apreciación de detalles y la
percepción de las distancias, lo que hace menos
gratificantes deportes como el ciclismo o el senderismo.
Cuándo acudir a una revisión visual
La prevención y el diagnóstico temprano
son esenciales en el astigmatismo. Además de programar
revisiones visuales regulares, especialmente cuando
se tienen antecedentes familiares, lo mejor es consultar
con nuestro óptico de confianza si se experimentan
algunos de los síntomas de astigmatismo, como visión
borrosa, fatiga ocular o dolores de cabeza.
En una simple revisión, los expertos de
General Optica pueden detectar el astigmatismo y
proceder, si es necesario, a una corrección visual. En
el caso de graduaciones bajas o medias,este
error de refracción se corrige mediante el uso de gafas
o de lentillas tóricas, mientras que para las más
altas se suele recomendar únicamente el uso de gafas,
aunque depende de cada caso. También realizarán el
seguimiento necesario para garantizar una visión clara y
cómoda.
Elena Barberán, óptica-optometrista a
cargo de Servicios de Salud Visual de General Optica,
afirma: �El
astigmatismo puede manejarse con éxito, pero para ello
es necesario acudir a revisiones periódicas, incluso
aunque no se experimenten signos de astigmatismo.
Siguiendo las indicaciones de tu óptico de confianza,
que es el profesional más adecuado para realizar un
diagnóstico, se puede conseguir una visión nítida a
través del tratamiento más adecuado para cada caso. Tu
calidad de vida te lo agradecerá�
VITAMINAS . Una taza de brócoli tiene el doble de
vitamina C que una taza de zumo fresco de naranja, y casi tanto
calcio como una taza de leche. Solo aporta 25 calorías, y, en
cambio, posee cantidad de vitaminas A y E. De lo que cabe deducir
que es una hortaliza perfecta.
ALFOMBRAS IMPECABLES. Para absorber todo el polvo que
se acumula en las alfombras, no hay nada mejor que espolvorearlas
con hojas de té humedecidas, espera a que se sequen y retirar con un
aspirador. el polvo se ira con ellas.
PICADURA DE INSECTO : Para cualquier picadura de
insecto, un método que nunca falla son unas gotas de amoníaco en
algodón, aguarlo y frotar suavemente sobre la picadura.
Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.
Chistes de Andaluces
Hay un congreso
internacional de policias en
Zevilla y estan un poli
americano, un poli ingles y
un guardia civil tomandose
un finito en una taska
durante un descanso.
El poli americano se abre un
poco la camisa y muestra una
cicatriz de 10 cm y dice
(con acento) - New York city.
El poli ingles se remanga el
brazo y muestra una cicatriz
que da pena y miedo verla y
dice (tambien con acento) -
London city.
Finalmente el guardia civil
se baja un poco los
pantalones y mostrando una
cicatriz dice: - Apendi-siti.
Mujeres (de andaluces,
por supuesto) - Ay! que mi marido esta
en la UVI.
- Pues el mio en la
remolachi.
Andaluces en la selva Un grupo de andaluces
organizó una excursión a la
selva. El guía iba al frente
de la expedición, cuando de
pronto ve a una enorme
serpiente muy cerca,
entonces grita: -¡Una boa!
¡Una boa!
Y los demás integrantes de
la expedición contestan a
coro: -¡Vivan los novios!
Curso
Dandalú (3ª Parte)
Luis Lara nos presenta las
pautas para aprender a ser
andaluz. Nuestro idioma
tiene gran protagonismo en
este corto de Caliche Films.
Un curso de andaluz que no
te dejará indiferente. Esto
es saber reirse de nosotros
mismos que aprendan
otros...de despeñaperros
para arriba
ACTUALIDAD
CULTURAL
: ARTE - CINE -
LITERATURA - LIBROS - TEATRO - MÚSICA
- PINTURA
ARCOmadrid
2024
La 43ª edición de la Feria Internacional
de Arte Contemporáneo se celebrará del 6 al 10 de marzo
en IFEMA MADRID con la participación de 205 galerías de
36 países.
ARCOmadrid,
organizada por IFEMA
MADRID, celebra su 43ª
edición del 6 al 10 marzo. La altísima calidad de los
proyectos presentados por las galerías garantiza una
experiencia artística de primer nivel. La feria
mostrará la actual
escena artística internacional en un amplio diálogo
con el arte español. Cinco días de descubrimiento
e investigación con la presencia de nuevas
galerías internacionales que confirman el papel
de ARCOmadrid como referente para la visibilidad y
exploración de los artistas, así como para fomentar un
mercado activo y potenciar el conocimiento en torno al
arte.
ARCO,
junto a la ciudad de Madrid, centrará
la atención de galerías, artistas, coleccionistas,
comisarios y otros profesionales, instituciones, museos
y centros de arte de todo el mundo, y
constituirá una experiencia
única para todos los visitantes.
Un total de 205
galerías de 36 países convertirán a Madrid
en capital internacional del arte contemporáneo. En
esta ocasión, 171
galerías integran el Programa
General, sumándose a ellas las secciones
comisariadas: la
orilla, la marea, la corriente: un Caribe oceánico,
con 19
galerías; Opening. Nuevas galerías, con 15, y Nunca
lo Mismo. Arte latinoamericano, con 12 galerías.
La representación
nacional este año se sitúa en el 35% de la
oferta a través de la participación de galerías
73 españolas. Por su parte, el segmento
internacional se eleva al 65% -132 galerías-, y
de éste, cerca del 30%
lo acapara la presencia latinoamericana, con la
participación de 38
galerías de 13 países, con especial presencia
de Argentina, Brasil y México. De esta manera,
ARCOmadrid sigue
proyectando su posición única como referente
latinoamericano en Europa.
Programa artístico de ARCOmadrid 2024
Entre las galerías internacionales
participantes en el Programa General, ARCO celebra la
incorporación de galerías como Max
Hetzler, Vera Munro, Air de Paris, Fortes D'aloia &
Gabriel, Lévy Gorvy Dayan y Hollybush
Gardens. Éstas se suman a la fidelidad de otras
como Thaddaeus
Ropac, Mai 36, Jocelyn Wolff, Chantal Crousel,
Krinzinger, Nächst St. Stephan Rosemarie Schwarzwälder,
Giorgio Persano, Lelong, Meyer Riegger, Perrotin, Poggi,
Neugerriemschneider y Thomas
Schulte. También vuelven a depositar su
confianza en la feria galerías como Capitain
Petzel, Société y Chertlüdde,
o Mendes
Wood Dm, Nicolai Wallner, y Kalfayan
Galleries.
Paralelamente al Programa General,
ARCOmadrid contará con tres secciones comisariadas.
Incorpora como tema de investigación de 2024, la
orilla, la marea, la corriente: un Caribe oceánico”’ que,
comisariada por Carla
Acevedo-Yates y Sara
Hermann Morera, propone, a partir de una
cuidadosa selección de artistas y galerías, una lectura
de la compleja intersección entre la tierra y este mar
que se plantea desde y hacia la orilla como un espacio
de intercambio y de constante inestabilidad: "intervenir
en la incomodidad de situarse entre lo líquido y lo
sólido", tal y como apuntan las comisarias. En un
espacio especialmente diseñado por Ignacio
G. Galán, Arantza Ozaeta y Álvaro
Martín Fidalgo, participarán 19
galerías como David
Castillo, Hutchinson Modern & Contemporary, Monique
Meloche, Patron, Praise Shadows Art Gallery,Tern
Gallery, Espacio Mínimo o Helga
de Alvear.
Opening. Nuevas galerías volverá
a ser el espacio de descubrimiento de nuevas propuestas
en ARCOmadrid. La selección de Cristina
Anglada y Yina
Jiménez Suriel representará la apuesta del
joven galerismo internacional con la participación de 15
galerías como Artbeat, Blue
Velvet, Eins Gallery, Espacio Continuo, Fermay, Hatch,
Remota, Sissi Club y The
Space Art Gallery, que participan por primera
vez.
La sección Nunca
lo Mismo. Arte latinoamericano contribuirá a
reforzar la investigación en torno a la creación
latinoamericana y su relación con todos los agentes
presentes en la feria. Comisariada por José
Esparza Chong Cuy y Manuela
Moscoso, estará formada por una selección de
artistas procedentes de Latinoamérica de la mano de 12
galerías como A
Gentil Carioca, Jaqueline Martins, _Vigilgonzales, Isla
Flotante, Millan, N.A.S.A.L. y Proyectos
Ultravioleta.
A esto se suman los 28Proyectos
de Artista, presentados por 32
galerías, entre las que figuran, Peppi
Bottrop (Ehrhardt Florez + Meyer Riegger), Laia
Abril (Set Espai d’Art), Zila
Leutenegger (Peter Kilchmann), Concha
Jérez (Freijo), Mónica
de Miranda (Carlos Carvalho), Esther
Boix (Marc Domènech), Josep
Ponsatí (Prats Nogueras Blanchard+Bombon
Projects), Carles
Congost (House of Chappaz) o Elena
Aitzkoa (Rosa Santos).
Por otro lado, ArtsLibris volverá
a estar presente en ARCOmadrid con
más de ochenta
editores de veinte países a los que se sumarán
diferentes presentaciones de publicaciones en el
espacio Arts
Libris Speaker´s Corner.
Tres mujeres acuden a la boda de una amiga de la
infancia acompañadas de sus madres. Durante el convite,
la novia se arrepiente del enlace y pide ayuda
desesperada a sus amigas.
Se desata la locura mientras se ponen de manifiesto las
complejas relaciones entre madres e hijas, se desvelan
secretos, y se confirma que, no hay nada que sane más
que compartirlos con tus amigas.
La opinión de la madre marca las decisiones de sus
hijas, pero eso no debe impedir nunca que se viva
conforme a los verdaderos sentimientos, porque toda
madre siempre acabará justificando a sus hijos, por más
que, en un principio, pueda mostrar su desacuerdo.
Frank Owen Gehry(Toronto,
Canadá, 28 de febrero de 1929), es un arquitecto
asentado en Estados Unidos, ganador del Premio
Pritzker, reconocido por las innovadores y
peculiares formas de los edificios que diseña.
Imanol Uribe(n.
1950) es un director y productor español de cine;
salvadoreño de nacimiento. El tema predominante de
sus películas está dedicado a la situación
social-política del País Vasco. Esto se refleja en
películas como El proceso de Burgos, La fuga de
Segovia, La muerte de Mikel o Días Contados.
Entrevista Imanol Uribe
Antonio
Ferrandis Monrabal(28
de febrero de 1921 - 16 de octubre de 2000) fue
actor español, recordado por su personaje Chanquete.
Entierro de Chanquete en Verano Azul [ORIGINAL]
Pablo Tito Rodríguez Lozada (Santurce, Puerto Rico,
4 de enero de 1923 — Nueva York, Estados Unidos, 28
de febrero de 1973) fue un cantante, músico y
director de orquesta puertorriqueño.
Una selección de
propuestas aún poco conocidas, junto a otras ya
consolidadas
27 de febrero, Día
Internacional del Cocido. Los mejores
especialistas te lo llevan a casa
Restaurantes y
productores aprovechan el delivery y take away
para salvar el confinamiento y las restricciones
de horarios
Enrique Sancho
El 27 de
febrero es el Día Internacional del Cocido,
una iniciativa que tiene como objetivo la
promoción de uno de los platos más
característicos y diferentes de la gastronomía
española. Algunos proponen otro día, el 15 o el
23 de marzo y tal vez algún otro. No importa, en
realidad cualquier día es bueno para rendir
homenaje, y dárselo uno mismo, con cualquiera de
la docena de variantes que el cocido tiene en
España.
La verdad es que
hay una cierta moda en buscar celebraciones
gastronómicas y adjudicarles un día, casi
siempre con carácter internacional. Así,
asistimos, por ejemplo, a propuestas un tanto
sorprendentes: Día Mundial de Beber con Pajita
(8 de febrero), Día Internacional de la Gelatina
(2 de abril), Día Internacional sin Dietas (6 de
mayo), Día Mundial de Repetir (3 de junio), Día
de comer un poco más de postre (4 de
septiembre), Día Mundial de Limpiar el
Frigorífico (14 de noviembre) ... y así, hasta
completar cada día del año.
Pero el Día del
Cocido se ha hecho un nombre desde hace ya
algunos años y bueno es dedicarle como mínimo un
día al año. El cocido es sin duda uno de los
platos más antiguos y populares, del que hay
muchas variantes. El más popular, desde luego,
es el madrileño, pero no hay que perder de vista
el maragato (que se come al revés) y cuya cuna
es la Maragatería en León, y más concretamente
la localidad de Castrillo de los Polvazares
dedicada casi en exclusiva a servir este plato,
el montañés y lebaniego, con pequeñas
variaciones, de Cantabria, la olla ferroviaria
(con alubias en vez de garbanzos), el de Lalín,
que ha hecho de su cocido y su feria una fiesta
reconocida como de Interés Turístico
Internacional, el andaluz que incorpora calabaza
y habichuelas, el cocido de pelotas de Murcia y
Almería, el gallego que también lleva grelos, la
escudella, la olla podrida, el rasol la berza
gaditana, los pucheros andaluces o valencianos,
el pote asturiano... y tantos otros. Por
supuesto, también hay versiones en otros países,
como el cocido portugués, el sancochano peruano,
el caldo de res de Guatemala o el muy poco
conocido eintopf y sus muchas variantes en
Alemania.
Volviendo al
cocido madrileño hay que decir que casi cada
restaurante de la capital y de la Comunidad lo
ofrece al menos un día a la semana, completo con
vino y postre por 10 o 12 €, pero sin duda hay
algunos “templos” que han hecho del cocido su
seña de identidad. La mayoría de ellos
participan en la 11ª
Ruta del Cocido Madrileño que tiene lugar
del 1 de febrero al 31 de marzo. Lo nuevo de
este año marcado por la pandemia, el
confinamiento en casa, las restricciones de
horario y el toque de queda y lo incómodo que es
comer con mascarilla, es que la mayoría de
ellos, además de servirlo en sus locales, se han
apuntado a la cada día mayor tendencia del
servicio a domicilio –el 63% de los españoles
han pedido comida a domicilio en 2020–, lo que
los finos llaman take away o delivery,
y han adaptado sus platos para que puedan llegar
en perfectas condiciones a casa y disfrutarlos
en pareja o en familia, tras unos minutos para
calentarlo. Estos son varios de los mejores,
aunque algunos aún no son tan conocidos:
Cocido madrileño
en casa
Uno de los nuevos:
Pancipelao.
Uno de los
restaurantes valientes que se ha atrevido a
abrir sus puertas en el verano de 2020 en pleno
barrio de Vallecas. Su propietario, Tomás
Gutiérrez, y su chef Pepe Filloa, ya cuentan con
la experiencia de su restaurante en Velázquez,
La Clave, y del cocido que allí sirven. Su
cocido a domicilio o para recoger en el local
respeta sus cuatro vuelcos: croqueta de pringá,
sopa, garbanzos, verduras y viandas que se
pueden disfrutan sin moverse del sofá de casa,
al mismo precio que en el local: 21€. Empezando
por la croqueta elaborada con el tocino, el
chorizo y la morcilla sobrantes del cocido, éste
reúne una veintena de delicias de nuestra
geografía: garbanzo ecológico castellano,
cultivado en exclusiva en la comarca abulense de
La Moraña, morcillo de vaca vieja gallega,
tocino ibérico de Fregenal de la Sierra, chorizo
y morcilla asturianos...
Con
dedicatoria musical: Café de la Ópera.
Este singular restaurante (que también tiene
hotel), situado a pocos metros del Teatro de
la Ópera de Madrid es célebre por sus �cenas
cantadas�, una velada servida por relevantes
figuras del panorama lírico con fragmentos
de ópera y zarzuela, que se une a sus
exquisita gastronomía. Pero no menos célebre
es su cocido que ofrece los fines de semana
y que también se puede recoger en el local o
pedirlo para casa. Se proponen tres vuelcos:
La Croqueta de Cocido, Las Guindillas y
Cebolletas, La Sopa de Cocido con Fideos,
Los Garbanzos Castellanos y Las Verduras,
Las Carnes: el morcillo, el tocino, la
panceta, las costillas, el chorizo
asturiano, la morcilla y la gallina, La
Salsa de Tomate con cominos. Con servicio a
domicilio cuesta 27 € y si se quiere el
delicioso postre de leche frita, son 3,50 €
más. En este caso el cante lo tiene que
poner uno en casa. Información:
91 542 63 82, https://www.elcafedelaopera.com/restaurante
El mejor
de Madrid con cuatro vuelcos: La Clave. Reconocido
muchos años como el mejor cocido de
Madrid, La Clave ha recibido también del
Club de Amigos del Cocido la nota media
más alta de España, 8�55 sobre 10 a su
cocido especial, el único en cuatro
vuelcos. El club ha catado más de 270
cocidos en 28 años. Bajo la dirección de
Tomás Gutiérrez, el chef toledano Pepe
Filloa rescata una tradición serrana: la
croqueta de pringá, elaborada con el
tocino, el chorizo y la morcilla
sobrantes del cocido. Este �peterete�
(así lo define Guillermo Piera,
Presidente del club) es el primer
vuelco. Cebolleta y guindilla cortejan
la sopa de fideos cabellín, calentita y
desgrasada, que recoge la esencia de
garbanzos, verduras y carnes. El tercer
vuelco agrupa los productos de la
tierra: garbanzos de La Moraña (Ávila),
zanahoria, repollo y cachelo de Lugo,
con relleno o pelota y salsa de tomate.
Por último, viandas o vuelco de carnes:
morcillo de ternera joven asturiana,
tocino, morcilla y chorizo ibéricos,
gallina campera, hueso de jamón de
bellota y hueso de caña con tuétano. Una
ventaja más: ser atendido por Ainhoa
Gutiérrez, la simpática y guapa hija de
Tomás. El precio: 28 €, con 15% de
descuento si se recoge en el local. Información:
tel.: 91 053 20 31, https://restaurantelaclave.com/
48 horas
cociendo: Kandrak. Situado
en Collado Villalba y con una
espectacular terraza con la mesas muy
separadas como mandan las ordenanzas,
con vistas a la Sierra de Madrid, este
peculiar restaurante ofrece casi de
todo: horno de leña, parrilla, cocina
popular de siempre y también nouvelle
cuisine con platos sorprendente. Aunque
en el tema cocido parece estar inventado
todo, ellos aportan algo curioso.
Disponen de tres tipos de cocidos
diferentes, el cocido madrileño de 24
horas, el cocido madrileño de 48 horas,
y el cocido vegano de 24 horas. El
secreto es que lo hacen con ingredientes
de primera calidad, y en horno de leña a
baja temperatura, unos 130º, pero con
cocciones muy largas, por eso las
diferentes propuestas. El precio del
cocido de 24 horas es 19.95 € y el de 48
horas es 22.95 €. Información:
tel.: 91 026 36 79 https://www.kandrak.es/
De La
Mancha a Madrid: Del Carmen. Del
Carmen es un proyecto cuyos valores son
la apuesta por lo de siempre, la
sostenibilidad con una cuidadosa
selección de los mejores productos
ecológicos y materias primas de la
máxima calidad, el apoyo a pequeños
productores de la zona y el ambiente
familiar. Situado en Ugena (Toledo)
tiene como especialidad el cocido
madrileño en puchero. Consiguieron el
premio al mejor vuelco de carne y
embutidos de la VIII Ruta del Cocido
Madrileño. Lo cocinan con garbanzo
grande castellano proveniente de la
Mancha caracterizado por su suave sabor.
Además, lo cuecen en puchero a fuego
lento durante horas para conseguir el
punto óptimo de ternura. Se sirve en los
tres tradicionales vuelcos siempre
acompañado de guindilla, cebolleta y
salsa de tomate. Disponen, además, del
menú de cocido «take away» con un eco
packaging que mantiene todas las
propiedades del producto para que te lo
puedas comer en cualquier lado. Se puede
recoger en local o con entrega a
domicilio (consultar zonas de reparto).
El precio es 15,95 €. El menú de cocido
en el local, incluyendo vino, agua, pan,
postre o café es de 20 €. Información:
tel.: 691 22 44 98, https://www.asadordelcarmen.es/
Cocido de
reyes: La Cruz Blanca de Vallecas.Seguramente
el rey emérito echará de menos desde Abu
Dabi, su reciente visita a este
restaurante y al cocido que su
propietario y alma viva Antonio Cosmen
le sirvió. Uno más de los 17.000 cocidos
que sirven al año. El rey, como todos
los que entran en esta casa en el centro
de Vallecas, descubren un placer para
los sentidos, un deleite para el alma y
al alcance de todos. Su cocido es famoso
y reconocido internacionalmente, el
Mejor de España según reza en un premio
otorgado por los más reputados
especialistas en este guiso secular, que
se añade a una larga lista de galardones
que adornan sus vitrinas y fogones, pero
también lo es su fabada, su conejo al
ajillo con lechuga viva, sus
calamares... Además de la sopa (que el
rey tomó mezclada con el resto de los
ingredientes), en el cocido de Antonio
van los chorizos y morcillas, que trae
especialmente de Leitariegos (Cangas del
Narcea, Asturias), las puntas de jamón
ibérico y el morcillo de la Ganadería
Calvín (también asturiano de
Leitariegos), que dan al cocido de Cruz
Blanca un sabor y una textura difíciles
de superar. Cuesta 24 €. Información:
91 477 34 38, https://cruzblancavallecas.com/
Bueno y
barato: Puerta Bisagra. Es
un restaurante inaugurado en 1986 que ha
ido pasando de generación en generación
manteniendo su cocina tradicional y
casera. La especialidad son los platos
de cuchara, el puchero de toda la vida.
Si quieres comer bien, no puedes dejar
de probar su cocido madrileño que es el
emblema del restaurante, pero también el
lechazo asado al estilo castellano o el
arroz caldoso con bogavante. Ubicado en
el barrio de Vallecas (Madrid), se
pueden hacer reservas a través de la web
o teléfono. Y también acepta pedidos
para llevar de cochinillo y cordero,
cocido y cualquier otro plato de su
carta. El cocido madrileño servido en
tres vuelcos incluye el primer vuelco
que presenta una sopera con la sopa de
la que cada uno se puede servir a
voluntad, el segundo vuelco se ofrece en
bandeja de barro con los garbanzos,
repollo, patata, zanahoria y el relleno,
el tercer vuelco también se presenta
aparte: chorizo, morcilla, morcillo,
jamón, pollo y tocino sin veta. Se sirve
los miércoles, viernes, sábados,
domingos y festivos de todas las semanas
a un precio de sólo 14,90 €. Puerta
Bisagra además participa todos los años
en la Ruta del Cocido Madrileño habiendo
recibido premio como mejor cocido en los
últimos cuatro años. Información:
tel.: 91 437 08 08, https://www.puertabisagra.es/
La Bola,
como siempre, en puchero. Es
uno de los restaurantes más populares
para disfrutar de un buen cocido que,
además, se ofrece de forma muy original,
en puchero. La Taberna La Bola lleva
casi 150 años ofreciendo su plato
estrella, el Cocido Madrileño. Elaborado
con las mejores materias primas y
cocinado del mismo modo desde 1870, como
antaño, a fuego lento, en pucheros
individuales sobre las brasas del mejor
carbón de encina respetando la tradición
de ingredientes y sabores desde hace
cuatro generaciones. Durante un siglo y
medio atesorando un único secreto, ser
fiel a la historia y la tradición sin
olvidar el ingrediente más importante,
el cariño a la hora de pensar en cada
uno de los clientes que llenan sus
mesas. Cuesta 22 € y si no puedes ir te
lo llevan a casa. Por supuesto, si
prefieres comer cualquier otra cosa, no
tienes más que decírnoslo: cochinillo,
cordero, merluza... Eso sí todo es por
encargo así que no te olvides de hacer
tu pedido lo antes posible. Información:
915 476 930, https://labola.es/
Otros
cocidos de fuera a un paso de casa
Moderno
cocido 2.0: El Reloj de Harry and Sally. No
solo son originales en el nombre,
también en sus propuestas, todas ellas
muy innovadoras. El concepto de Harry
and Sally Gastro Club nace de la
oportunidad de revisar los actuales
modelos de vida y de reunión social con
el objetivo de ofrecer una alternativa
experiencial agradable, cercana, cómoda
y sencilla. A través de diferentes
modelos de membresía la relación entre
Harry and Sally GC y sus socios estará
basada en la experiencia gastronómica en
un contexto de confianza y
personalizado. Por ejemplo, proponen una
modalidad Classic por 50 € al mes que
permite dos comidas al mes en El Reloj,
con menú degustación de seis platos sin
incluir bebida. Su menú Cocido 2.0
incluye Aperitivo, Sopa de cocido,
Repollo relleno (garbanzos, patata,
pollo, chorizo, morcillo), Flan casero y
Vino de la casa por 35 €, los sábados y
domingos para un mínimo de dos personas.
Lo peculiar de este cocido es que aparte
de la sopa, todos los demás ingredientes
van dentro de un repollo y al partirlo
salen a relucir. Servicio delivery y
take away. Mejor encargarlo el día de
antes, para una mejor organización. Información:
tel.: Tel 91 348 37 59, https://www.harrysally.es/
Madrileño
y Montañés: El Mordisco. Situado
en Montecarmelo y aunque se propone como
bar de pinchos y raciones, hace también
una cocina tradicional muy cuidada. En
su carta se pueden encontrar desde su
recomendado hojaldre de boletus, sus
croquetas de jamón y pollo o sus callos,
hasta el rabo de toro, las rabas de
calamar, la ensaladilla rusa casera, los
mejillones gallegos al natural o en
escabeche, las anchoas de Santoña con
tomates de la huerta o la brocheta de
langostinos rebozados. Y una de sus
especialidades es el cocido de tres
vuelcos que hace los miércoles y
domingos de octubre a abril por 17 €
Forma parte de la Ruta del Cocido
Madrileño. Ofrece raciones abundantes,
en las que destacan la calidad de los
garbanzos de la comarca de Armuña de
Salamanca; una magnífica relación
calidad/precio y un servicio esmerado
que las valoraciones de Google lo
confirman: más de 430 personas han
puntuado con más de cuatro estrellas el
servicio recibido. Una vez al mes, hacen
cocido montañés, el próximo será el 20
de marzo. Por supuesto, ofrecen su
cocido a domicilio. Información:
tel.: 91 224 34 87, https://www.restauranteelmordisco.com/
Insólito:
cocido gordonés de Embutidos Entrepeñas. Casi
seguro que no has oído hablar de él
hasta ahora, es una variante típica de
Geras de Gordón en León y tiene la
ventaja de que lo sirven a domicilio y
es el único cocido del mercado
esterilizado sin conservantes ni
colorantes y se puede mantener a
temperatura ambiente durante dos años,
con ingredientes naturales y todo
fabricado por expertos y muy fácil de
terminar en casa. En la oferta de
lanzamiento de este mes, solo cuesto 15
€, luego serán 18. Los ingredientes
envasados de forma independiente que
proporciona Embutidos Entrepeñas, una
empresa familiar dedicada a la
elaboración artesanal de productos
derivados del cerdo y vacuno son: Adobo
(pimentón, ajo, aceite de oliva, vino
blanco, especias y sal; Cocido: agua,
berza, puerro, zanahoria, ajo, aceite de
oliva, pimentón y sal, morcilla,
pimentón, ajo, especias y sal; costilla
de cerdo, adobo y humo natural,
garbanzos, chorizo, magro de cerdo,
tocino, adobo, tripa y humo natural,
pasta en fideos, oreja de cerdo, morro
de cerdo, lengua de cerdo, tocino de
cerdo, adobo y sal. La elaboración es
muy sencilla y todos los ingredientes
están en su punto, solo es necesario
utilizar el microondas. Ellos también
proponen el cocido maragato que se
diferencia en que las carnes se curan
solo en sal sin el adobo, al caldo se le
añade gallina y huesos de vaca y es
blanco en vez de rojizo como el gordonés
por el adobo, no lleva morcilla, en vez
de lengua lleva pata de cerdo. Y se come
al revés, se empieza por la carne, luego
garbanzos, verdura y sopa. Información:
620 22 90 08, https://www.embutidosentrepenas.es/
El Refugio
de la Vega, como en Cantabria. Situado
en la localidad madrileña de Alpedrete,
es un lugar acogedor, agradable y muy
especial. Entre sus platos, hay un
rincón de Cantabria en plena Sierra de
Guadarrama. Su especialidad, claro, es
el cocido montañés, vieja receta
cántabra que combina legumbres, carnes y
verduras mezcladas en un mismo guiso. No
hay un alma protagonista en el plato, el
plato es el alma. La selección de una
alubia nueva (lo que, entre otras cosas
lo diferencia del madrileño), con las
carnes del cerdo adobadas, el chorizo
asturiano, la morcilla del año y las
verduras, el nabo y la berza. Consiguen
un equilibrio entre todos estos
ingredientes que se logra con las
proporciones adecuadas y un fuego lento
que va desprendiendo un aroma que
envuelve y que sabe a hogar. Nos invitan
a que lo disfrutemos por lo menos tanto
como ellos disfrutan durante su
elaboración. Tiene servicio take away
para recoger en el local y disfrutarlo
en casa. Y sólo por 15 €. Información:
tel.: 918 571 796, https://www.elrefugiodelavega.com/
El
maragato desde León: Coscolo. El
original cocido maragato, que se sirve
al revés con la sopa al final, ahora es
posible desde el pueblo donde se creó,
Castrillo de los Polvazares, junto a
Astorga, en León, a tu mesa. Es un
completo menú con vino, poster e
infusión, y está compuesto por los tres
famosos vuelcos, mojo maragato y las
piparras encurtidas para acompañar
carnes y garbanzos, fideos para la sopa,
las clásicas natillas, vino (Bierzo D.O.),
y una infusión digestiva (manzanilla,
menta, anís e hinojo). El primer vuelco
se compone de morcillo de buey, chorizo,
morcilla curada, careta ahumada, panceta
adobada, tocino, albóndiga de gallina y
relleno. El segundo vuelco incluye
garbanzos de pico pardal y los mejores
repollos de cada temporada, junto a un
refrito de ajo y pimentón. El tercer
vuelco es la rica sopa de cocido. Como
postre, las típicas natillas con roscón
caramelizadas y con el bizcocho típico
de la zona, la famosa mantecada de
Astorga. Acompañan todo ello con el vino
«La Mencía de Coscolo». Y cómo colofón,
para bajar el banquete, su infusión
especial, una perfecta combinación de
plantas digestivas de origen ecológico,
by La Tetera Azul, indispensable para
sentirte bien después de una gloriosa
comida. Entrega en 24/48 horas de lunes
a viernes laborables. Precio 60 € para
dos personas. Información:
tel.: 987 69 19 84, https://www.restaurantecoscolo.com/
Cocido
montañés en la Casa de Cantabria.El
Restaurante Anjana, en la Casa de
Cantabria en Madrid, abre sus puertas
con un equipo renovado y bajo la
dirección de una nueva empresa (Manteleras,
empresa con muchos años de experiencia
en Hostelería y Restauración). Con mucha
ilusión y energía, tratan de ofrecernos
un rincón gastronómico en Madrid, pero
con sabor a Cantabria. No dejes de
probar sus rabas o sus bocartes. Y,
naturalmente, también su cocido montañés
que ofrecen incluso como Menú del Día en
los fines de semana que con pan, vino y
postre casero sale por 25 €. Conocido en
su tierra como puchera montañesa, a
diferencia de otros cocidos, incluye la
alubia blanca y la berza (por lo general
de la variedad asa de cántaro) a las que
se añade el compango compuesto de
chorizo, costilla, morcilla y tocino
pero no lleva garbanzos y se come todo a
la vez, sin separar la sopa. Tienen
servicio a domicilio incluso de los
menús del día o de fin de semana, con
recogida en el restaurante o envío a
casa según las zonas, hay que
consultar. Información: tel.: 679 669
416,https://restauranteanjana.es/
Día Mundial del Barman
El
Día Mundial del Barman hace honor a la primera
Asociación de Bartenders que se creó el 24 de
febrero de 1.951, la International Bartender
Association. A partir de 1964 admitieron la
participación de la Asociación de Barmans
Españoles como miembros de pleno derecho.
DECÁLOGO DEL BARMAN
I. El
barman es un artista y la cocteleria un
arte que se nutre de espíritu, sabor,
aroma y color
II. La
misión del barman es alegrar, no
embriagar
III.
Haz del cliente un amigo y no del amigo
un cliente
IV. No
ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa
V.
Habla lo necesario, no escuches lo ajeno
y olvida las confidencias del amigo
VI. Sé
el más limpio, el más elegante, el más
cordial, el más fino, en todo momento y
en todo lugar
VII. No
hagas trampas con las bebidas ni jueges
con la confianza de tus amigos: sírveles
siempre lo mejor
VIII. Sé
paciente con los que te ayudan en el bar,
enséñales tu oficio con amor. No los
engañes
IX.
Lleva encendida la solidaridad
profesional y no permitas que nadie la
quebrante
X.
Siente el orgullo de ser Barman, pero
merécelo.
Ciudad cultural, de negocios y con
ambiente. Hablamos de Santiago, capital de Chile, considerada uno de los
mejores destinos del mundo, y que ofrece una gran diversidad para poder
quedar atrapado en ella durante un largo tiempo.
Esta hermosa ciudad ofrece un casco
histórico digno de las mejores ciudades de Sudamérica, donde se
entremezcla a la perfección con una zona moderna donde poder cenar y
presenta sitios con buen ambiente para tomarse algo, como el barrio de
Bellavista o Las Condes.
Un inmenso casco financiero que ha crecido
en los últimos años con rascacielos que no tienen nada que envidiar a
otras ciudades que prácticamente solo ofrecen esto, y además presenta
bellísimas zonas verdes con vistas privilegiadas, como es el caso del
Parque Metropolitano, también conocido como cerro San Cristóbal, o el
cerro Santa Lucía, donde podemos disfrutar de una vista privilegiada de
la ciudad.
Para este viaje decidimos contar con los
servicios de Lucero Travel Chile, una compañía de viajes dedicada al
sector del transporte y servicios turísticos desde hace más de 20 años,
y con la misión de dar a conocer sus variados programas para ofrecer a
sus clientes una completa visión de Chile. Gracias a Lucero Travel Chile
pudimos aprovechar al máximo nuestra estancia en Santiago y sus
alrededores.
Nada más aterrizar en Santiago, Lucero
Travel Chile nos recogió en el aeropuerto y comenzamos a realizar un
tour por la ciudad, viendo el casco histórico y visitando los puntos más
emblemáticos de la capital chilena: Plaza de Armas, Palacio de la
Moneda, Mercado Central, paseo por Bellas Artes y Patio Bellavista.
Además pudimos disfrutar durante esta excursión de un almuerzo en el
restaurante El Galeón, que se encuentra en el mismísimo mercado central,
y donde degustamos un marisco fabuloso.
Otros destinos muy atractivos que
conocimos de la mano de Lucero Travel Chile son Valparaíso y Viña del
Mar. Con una excursión de un día pudimos llevarnos la esencia de ambos
puntos emblemáticos. Valparaíso es una ciudad tan importante que es la
sede del Congreso Nacional y la Comandancia en jefe de la Armada de
Chile.
En esta excursión tuvimos la suerte de
disfrutar también de su costa, pasear por su hermoso centro histórico y
visitar la casa del gran poeta Pablo Neruda. Además, merece la pena
resaltar las increíbles vistas de Viña del Mar, su fabuloso Anfiteatro
de la Quinta Vergara, donde se celebra cada año el famosísimo festival
Internacional de la Canción. En Viña del Mar también gozamos de un buen
almuerzo en el Castillo del Mar, un fabuloso restaurante especializado
en mariscos que ofrece unas vistas únicas de la costa chilena.
Texto: Rafael
Jiménez Fotos: Jesús Buitrago Coordina: José Buitrago
Descubrir las más bellas costas de Europa desde el
mar I
CroisiEurope, líder en cruceros
fluviales, propone ahora sus travesías marítimas
Enrique Sancho
Los cruceros por mar bordeando las costas del
Mediterráneo y el Adriático constituyen una verdadera oportunidad
para descubrir los mejores lugares del litoral europeo de una manera
diferente. Y los próximos meses son los mejores para hacerlo, con
clima agradable y sin aglomeraciones. La compañía CroisiEurope,
líder en cruceros fluviales, con más de 65 barcos recorriendo los
grandes ríos de Europa y del mundo, propone ahora visitar ciudades y
entornos de gran belleza con las comodidades que siempre ofrece:
cruceros de lujo, cabinas y suites exteriores bien equipadas, una
delicada gastronomía de estilo francés, bebidas gratis durante todo
el recorrido en las comidas y en el bar y una búsqueda permanente de
cultura y lugares con encanto.
En sus itinerarios esperan una verdadera explosión de
colores y sabores, entre monumentos, paisajes sorprendentes y
multitud de pueblos característicos, a lo largo de las costas de
Europa del Sur. Los recorridos se hacen a bordo de la MV Belle de
l'Adriatique o el nuevo La belle del Oceans, de dimensiones
razonables, con capacidad para 197 y 130 pasajeros, respectivamente,
que podrán disfrutar de todos los servicios de lujo de CroisiEurope:
camarotes espaciosos con vista al mar, Puente Sol equipado de
hamacas y piscina o jacuzzi, restaurante con bar, un gran salón con
una magnífica terraza. Los expertos chefs estarán dispuestos para
servir tres deliciosas comidas cada día, diferentes cócteles así
como los mejores vinos de Francia.
Para los próximos meses CroisiEurope ha programado
diversos recorridos, muchos de ellos bastante insólitos que permiten
descubrir lo mejor de Grecia, Italia, Malta, Croacia, Montenegro,
Albania, Córcega, Chipre, Marruecos y también Andalucía, el litoral
mediterráneo de Málaga a Barcelona y las Islas Baleares. Estos son
algunos de ellos:
Mitologia, esplendores y misterios de la antigua Grecia
Se trata de embarcarse en una aventura inolvidable
por el corazón de la antigua Grecia, donde la suave estación
despierta la belleza eterna de esta joya del Mediterráneo. Este
exclusivo crucero permite llegar a destinos emblemáticos, algunos no
muy conocidos y fuera de los recorridos habituales de otros
cruceros, ofreciendo una experiencia genuina lejos de las
aglomeraciones veraniegas.
Evitando el frenesí estival hay que sumergirse en la
historia viva de Atenas explorando la Acrópolis bañada por la tenue
luz primaveral, su nuevo museo de la Acrópolis, los numerosos
templos y los encantadores barrios de el barrio de Plaka,
Monastiraki y Thissio y las siempre animadas plazas de Sintagma y
Omonia.
Pero en diferentes días habrá oportunidad de
descubrir los míticos vestigios de la antigua Grecia, incluidos sus
majestuosos templos, antiguos anfiteatros y fascinantes y
yacimientos arqueológicos y seguir las huellas de los ilustres
personajes de la historia griega, sumergiéndose en la riqueza
cultural de la inexpugnable ciudad bizantina de Mystrás, con sus
iglesias y basílicas que se localizan en la falda de la montaña,
conservando los frescos pintados en paredes y bóvedas; Esparta, la
ciudad que derrotó a Atenas y de la que apenas se conservan restos
de su glorioso pasado y Olimpia, cuna de los Juegos Olímpicos, con
su destacada Área Arqueológica que incluye el estadio original donde
se disputaron las competiciones hace casi 3.000 años, el Templo de
Zeus, el estudio de Fidias, el gimnasio donde se preparaban los
atletas y mucho más.
Pero sin duda la joya de este crucero es la visita a
los monasterios de Meteora que, suspendidos entre cielo y tierra,
los desafían a la imaginación. Habrá tiempo de explorar estas
formaciones rocosas únicas, declaradas Patrimonio de la Humanidad
por la UNESCO, y descubrir la perfecta armonía entre naturaleza y
espiritualidad, dejándose hechizar por las impresionantes vistas
panorámicas que se extienden hasta donde alcanza la vista. Este
crucero tiene salidas todos los viernes de marzo, dura una semana y
cuesta desde 2.340 euros por persona.
Más información: agencias de viajes, tel.: 91 295 24 97 y www.croisieurope.es
ESTA
SEMANA SANTA ELIGE SENTIR EL NORTE
Pon rumbo a un destino que combina tradición e historia, y disfruta de
la novedad que presenta el Gran Hotel Lakua de Vitoria: Pressreader.
Vitoria-Gasteiz auna la religiosidad popular, historia y
arte, a través de sus procesiones, misas y conciertos de música sacra.
Estas actividades son el reclamo para una Semana Santa diferente,
pasional y única. Esta tradición, que comenzó en 1538, con la aprobación
de las ordenanzas de la Cofradía de la Vera Cruz ha llegado hasta
nuestros días. Si buscas unos días de descanso en familia disfrutando de
la cultura y la gastronomía, no dudes en alojarte en el Gran Hotel Lakua
de Vitoria.
En el corazón del País Vasco, esta ciudad se prepara
para recibir a visitantes y devotos de los diferentes rincones del
mundo para celebrar esta emblemática festividad. Una mezcla de fervor
popular, historia y arte, que viste las calles para vivir la
pasión y conocer los rincones de la antigua villa medieval. Esta
celebración cautiva los sentidos y el espíritu.
Este año, esta ciudad del norte te cautivará con sus
principales testimonios de este maravilloso Patrimonio Cultural,
como la Procesión del Silencio, en Jueves Santo, y la Procesión
del Santo Entierro, en Viernes Santo. Además, entre sus pasos
más reconocidos destacan la imagen de Cristo en la Piedra Fría,
una talla flamenca de finales del siglo XV; la Santa Espina,
una reliquia custodiada en Álava desde 1555; y la imagen de la
Flagelación de Cristo. Sin olvidar, el Via Crucis del Mundo.
Pero, este plan no estaría completo sin un sitio
donde reposar. El Gran Hotel Lakua de Vitoria, único cinco
estrellas de la ciudad, es la opción ideal si buscas un
alojamiento de primera calidad, con los mejores servicios y con una
atención cuidada al detalle. Si viajas en familia sus apartamentos para
3 personas cuentan con todas las comodidades de una vivienda; cuarto
de baño, cocina, salón de estar y hall, pero en un hotel. Tu estacia
será relajada y acogedora dado que cada mínimo detalle está cuidado,
su iluminación y los materiales utilizados, como madera y piel
proporcionan el equilibrio perfecto entre estilo y buen gusto.
Además, durante tu estancia podrás disfrutar de Pressreader, un
servicio de prensa digital con más de 7000 periodicos y revistas,
que incluso una vez realizado el check out podrás seguir
accediendo a esta app durante un tiempo de cortesía. También se
puede hacer uso de tourist bikes, un servicio de bicicletas
de alquiler a disposición de los huéspedes.Y como no, relajarte
en su fabuloso Spa con un circuito en su piscina de
hidroterapia a 32-34ºC con distintos efectos, jets dorsales,
lumbares y banco de hidromasaje. Este servicio se complementa con
sauna seca, fuente de hielo para realizar contrastes y dos tumbonas
de reposo.
La Semana Santa en Vitoria promete ser una
experiencia única donde empaparse de la tradición cultural, y
religiosa, disfrutar de su amplia y excelente gastronomía que
fusiona en cada pintxo tradición e innovación. Este viaje familiar
requiere descansar en un alojamiento adaptado a las necesidades, ya
sea en sus habitaciones o en sus apartamentos, el Gran Hotel Lakua
te espera para regalarte la mejor experiencia.
RECORRE UN INTENSO VIAJE A
TRAVÉS DE LOS SENTIMIENTOS EN LA SEMANA SANTA MURADANA
Una de las celebraciones más emotivas y cargadas de simbolismo de
Galicia se vive y se siente en Ría da Estrela..
En una mezcla perfecta de fervor y solemnidad religiosa
con ese inconfundible ‘toque’ marinero, en Muros, situado en plena Ría
da Estrela, se celebra una de las pascuas más bonitas, repletas de
momentos únicos y que la convierten en uno de los principales atractivos
de la Ría. Desde Santiago a Finisterra, la Semana Santa muradana es
considerada una de las más catequéticas e instructivas, con un pueblo y
una Ría, volcados con una celebración solemne y con un peso familiar
importantísimo, pues en las distintas cofradías hay familias enteras que
llevan generaciones custodiando los pasos y contribuyendo con su labor a
que sea una Semana Santa irrepetible.
Ya desde el Viernes de Dolores, en Muros se respira
un aura diferente. Da inicio la Semana Santa con una bella procesión
presidida por la imagen barroca de una Virgen con 5 mantos, que se
van cambiando en cada procesión. Uno de estos mantos tiene más de un
siglo de antigüedad.
Sigue la Pascua con la bendición de Ramos el
domingo por la mañana. A la tarde, hasta hace poco era el turno de
la procesión ‘dos Caladiños’ (de los pequeños), un Via Crucis
por las principales calles de la ciudad, un casco histórico excelso
que acrecienta aún más la belleza del momento. Ojalá volviera esta
bella tradición...
En Jueves Santo se celebra una misa Solemne de
la Cena del Señor y procesión de la Santa Cena. Es un itinerario muy
instructivo de los momentos de la Pasión. La ‘Hora Santa’, en la que
se representa la escena del huerto de los olivos en el que se hace
alusión a la soledad de Cristo en sus últimos instantes de libertad,
es como concluye la noche.
La mayor carga emotiva y sentimental llega a partir
del Viernes Santo, un intenso día que da comienzo con la
procesión de ‘El Encuentro’, en la Plaza del Concello. El Nazareno,
camino de su Calvario, se encuentra con su madre. Impacta ver el
Paso articulado del Cristo de las 3 caídas, en la que imagen
literalmente cae, para mayor dramatismo, acompañado de ‘O Xudio da
tuta’, como coloquialmente conocen los muradanos conocen al soldado
romano que acompaña a Cristo.
A la tarde, es hora de la Pasión y Sermón
de las Siete Palabras, seguido del Desenclavo en la
Iglesia Parroquial de la imagen articulada de Cristo. La noche
cierra con la sobrecogedora procesión del Santo Entierro, con
el Cristo Yacente, acompañado de la Virgen María, San Juan y María
Magdalena. El silencio envuelve todas las calles de Muros, creando
una atmósfera austera y sobria, propia de la noche. Destaca la
Magdalena Penitente, una imagen también articulada que lleva sus
manos a la cabeza ocultando prácticamente su rostro, en señal de
luto y tristeza. Cabe mencionar que los cabellos de todas las
imágenes son naturales, de origen humano.
Si hay algo que destaca en estos días de silencio y
sobriedad es la luz de las velas. La importancia de la
iluminación aportada por fieles y penitentes, acompañando los Pasos
con sus velas, en un decorado como las calles históricas de Muros,
crean una bella estampa de Pascua, y hacen, más si cabe, una
celebración magnánima.
El sábado, día del silencio, se enciende un fuego en
un pebetero a las puertas de la Iglesia de Santa María do Campo, un
acto de mucho simbolismo y singular belleza que sirve de preámbulo a
lo que se avecina el Domingo de Resurrección...
¡Y repican las campanas! Cristo ha resucitado y toda
la ciudad se reúne en la Plaza del Concello a las 11 de la mañana
para presenciar uno de los actos más icónicos de la Semana Santa
muradana. De un globo azul suspendido en el aire sale un ángel que
quita el velo negro a la Virgen y anuncia la buena nueva: ’¡No
más luto, Reina Soberana, que ha resucitado vuestro Hijo. Aleluya,
Aleluya, Aleluya!’ Se liberan palomas y la Virgen resplandece
con un hermoso manto blanco, a la vez que El Resucitado hace acto de
presencia en la Plaza, para júbilo de los presentes. ‘El Día de
la Palomita’ es el culmen de una fiesta magnánima y
ampliamente seguida en la Ría. Las cofradías son, en esencia,
familias de Muros que a lo largo de los años han preservado la
tradición y conservado las imágenes que año tras año han salido a
las calles, conformando una Semana Santa atractiva y muy seguida
tanto por los vecinos de la Ría como por los visitantes que quedan
absortos al participar de las procesiones por las calles medievales
e icónicas de Muros.
El Día de Andalucía se celebra el 28 de febrero y conmemora el día de la
celebración del referéndum sobre la iniciativa del proceso autonómico de
Andalucía del año 1980 que dio autonomía plena a la comunidad andaluza.
Antes de la celebración del referéndum este día se identificaba más con
el 4 de diciembre, cuando se celebraron las grandes manifestaciones
autonomistas en 1977.
Este pueblo marinero es un destino
soñado para todas aquellas personas que vuelan a Lisboa.
Representa tranquilidad, naturaleza y gastronomía. Portugal es
de esos países que siempre sorprende. Por algunas de sus
regiones parece que no ha pasado el tiempo, otras se han
adaptado al reclamo turístico en perfecta armonía con esa
tradición que forma parte de su magia y, son muchas las que,
simplemente, se han convertido en cuna de viajeros que deciden
instalarse allí durante meses para disfrutar de las maravillas
que ofrece.
Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1988,
la ciudad renacentista es el lugar donde se enamoraron Calisto y
Melibea. Pasear por Salamanca se convierte en toda una aventura
al tratarse de un escenario monumental único. Salamanca siempre
ha sido una
ciudad muy ligada a la literatura universal. No solo ha
sido el escenario en el que se han emplazado una infinidad de
escenas literarias, sino también la cuna de grandes literatos.
No se puede olvidar por ejemplo que Salamanca es la ciudad en la
que se enamoraron Calisto y Melibea, protagonistas de una de las
obras más representativas de Fernando de Rojas, “La Celestina”.
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momentos de crisis y de hundimiento de
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la promoción de la gastronomia,
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