CAZUELA DE CALABACINES

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato

COCINA PARA DIABÉTICOS

Cocina para no Engordar

CAZUELA DE CALABACINES

Ingredientes para 4 personas

1.500 kg de calabacines pequeños - 2 cdas de concentrado de tomate (o 50 grs de tomates frescos) - 3/4 litro de agua - 2 dientes de ajo machacados - 3 cdas de aceite (30 grs) - 1 ramillete de hojas de cilantro - 1/2 cdta de comino - 1 limón de 100 grs - sal, pimienta

Preparación: 15 minutos - Cocción: 50 minutos Glúcidos: 18 gramos
Calorías: 160 (por persona)

Echar en el agua el ajo, el aceite, el concentrado de tomate, el cilantro y el comino. Salpimentar. Dejar que hierva durante 15 minutos. Lavar los calabacines. Sin pelarlos, cortarlos en grandes trozos. Añadirlos al caldo hirviendo y cocer 35 minutos más. Escurrir. Disponer los calabacines en una fuente caliente. Regar con un poco de salsa y limón. Servir la cazuela de calabacines caliente con hojas de cilantro por encima. LIDIA CIRA

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