Abra los aguacates, retire la semilla y vierta la pulpa en un cuenco grande. Rocíela con el jugo de limón y aplástela con un tenedor hasta hacer una pasta.
A continuación, agregue el queso crema, mezcle bien y sazone con sal y pimienta. Añada la nata y bata todo hasta obtener una crema espesa. Seguidamente, lave y pique la lechuga escarola. Mézclela con la fruta de la granada y alíñelas con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Por último, reparta la crema de aguacate  entre las lonchas de jamón, enróllelas y coloque los rollos sobre la escarola. Decore con el huevo hilado y sirva. 

LIDIA CIRA