Tomates sorpresa

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato

Tomates sorpresa

Ingredientes

6 tomates - 100 gr. de cuscús - brotes de alfalfa - 12 hojas de lechuga - 1 ajo picado finamente - aceite de oliva - salsa de soja - gomasio (sésamo tostado con sal marina) - levadura de cerveza fresca - menta fresca picada

Preparación:

Se abren los tomates de manera que después puedan rellenarse y se vacían. Se tritura la pulpa y se macera en ella el cuscús unos 20 minutos, hasta que se haya hinchado. Lo aderezamos con el ajo, la menta, el aceite, el gomasio, la salsa de soja y la levadura.

Rellenamos los tomates con el cuscús aderezado y los disponemos en una bandeja sobre un lecho de hojas de lechuga. Los decoramos por encima con unos brotes de alfalfa.

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