El Almanaque Gastronomico - Recetas de cocina - Souffle de Espinacas
RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL. Primer Plato
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Souffle de Espinacas |
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Ingredientes para 4 personas |
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3
cucharadas de margarina. - 4 cucharadas harina sin
preparar. - 1 atado grande de Espinacas. - 1 taza de
leche - 1/2 taza de queso parmesano. - 4 huevos. -
sal y pimienta.. |
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| Preparación: | |
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Derretir en una olla la margarina, agregar la harina y luego la leche de a pocos y moviendo constantemente, dejar cocinar por 3 minutos y sazonar, retirar del fuego y agregar las yemas, el queso, la espinaca sancochada y picadísima o pasada por el procesador de alimentos y finalmente las claras a punto de nieve, mezclar todo suavemente. Engrasar un molde y verter la preparacion. Hornear a 175 grados C. por aproximadamente 40 minutos.
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