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aMBOs MENCÍA 2007 LA CREATIVIDAD DE UN MENCÍA Mencías De Dos S.L estrena añada en Febrero y, es desde la semana pasada cuando ya se encuentra disponible la cosecha 2007 de aMBOs. Acogido con la Denominación de Origen Bierzo, etiquetado bajo la alusión de sus creadores y, elaborado varietalmente con la uva mimada de la zona, Mencía, este vino puramente varietal presenta la estructura firme y cuerpo formado de tanino dulce. Ciertos aromas minerales con marcados acentos florales que recuerdan la base de frutas frescas silvestres son embotellados y presentados a través de aMBOs que, distribuidos en formato horizontal de caja plana, alcanza la producción total de 10.000 botellas aproximadamente. Un vino elaborado con cepas viejas y, que envejecido en barrica de roble advierte ser degustado a una temperatura media de 14 C– 16 C sin poder ser olvidado en los maridajes para cualquier guiso; tenue pero, triunfador condumio de los menús invernales. Los responsables así como enólogos, Ada Prada y Richard Sanz, transformadores del potencial y características de esta variedad en vinos de alta gama disponen de una moderada diversidad de vinos donde las variedades autóctonas de la región leonesa forman la parte esencial; un Mencía joven, de 2, y el primer godello espumoso de Castilla y León, DUO se suman en su portafolio. Partidarios de la viticultura ecológica, “para mantener ese genuino aroma y sabor de cada variedad naturalmente posee” estos dos jóvenes enólogos gestionan ya desde sus comienzos este tipo de viticultura.   TODOS LOS VINOS DEL MUNDO (5ª ED.) de MUÑOZ RAMOS, JUAN y AVILA GRANADOS, JESUS  Editorial:EDITORIAL PLANETA, S.A. 27.00 €  Nueva edición en color que recoge las últimas novedades del mercado, útil tanto para el profesional como para el aficionado. Sinopsis: En esta obra encontrará, lector y amante de los vinos, menciones, sistemas de clasificación, uvas y crianzas de los vinos.   INDICE DE VINOS - BODEGAS - RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL Hoteles | Restaurantes | Bodegas | Alimentaria Libros de Gastronomia : Cocina Nacional - Cocina Regional - Cocina Internacional - Reposteria - Thermomix - Vinos - Cocteleria

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