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ENATE  ROSADO 2003

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ETIQUETA Pintura original para ENATE de Víctor Mira 

VARIEDAD DE UVA 100% Cabernet Sauvignon.

VINIFICACIÓN
Las uvas recogidas manualmente, en perfecto estado sanitario y óptima madurez, son despalilladas y mantenidas en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada(16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a –5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico. 

EMBOTELLADO Noviembre 2003
 
CATA El cabernet sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de ENATE hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa y muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un postgusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales. 

SERVICIO Degustado entre 8 y 10 ºC, el ENATE Rosado realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas, soufflés, etc. 

PRESENTACIÓN  Botellas de 75cl.
 
PREMIOS:

Cosecha 1995:
Bacchus de Plata en el Concurso U.E.C.q Finalista de los premios Zarcillo 1996.

Cosecha 1996: Zarcillo de Bronce. Premios Zarcillo 1997

Cosecha 1998:
Plata. Concurso Internacional Wine Challengeq Bacchus Plata. Concurso Bacchus 98
Mejor vino Rosado del Año. Guía Gourmets 1998

Cosecha 1999: 
Bacchus de Bronce. Concurso U.E.C. 
Plata. Concurso Internacional Wine Challengeq Cuadro de Honor. Guía de Vinos Campsa

Cosecha 2001: 
Bacchus de Oro, Concurso U.E.C. 
Medalla de plata, Concurso Mundial de Bruselas

Cosecha 2002: 
Medalla de Plata. Challenge International du Vin 2003

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