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NOTAS DE PRENSA 2005



EL JAMÓN IBÉRICO SIERRA MAYOR PATROCINADOR DE LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE ESPAÑA EN JAPÓN

Sevilla, 14 de febrero de 2005. Durante los próximos días 28 de febrero, 1 y 2 de marzo de 2005 se celebrarán en Tokio las Jornadas Gastronómicas de España en Japón, en la prestigiosa Escuela de Nutrición Hattori, en las que quince grandes cocineros españoles demostrarán en directo sus platos, recetas y hablarán de las cocinas regionales actualizadas, de su creatividad, técnica e imaginación.

Los cocineros invitados proceden de todas las regiones españolas, desde los catalanes Ferrán Adriá y su hermano Albert, Carles Abellán, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los vascos Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui y Pedro Subijana, el andaluz Dani García, los madrileños Francisco Roncello y Joaquín Felipe, el valenciano Enrique Dacosta y el navarro Enrique Martínez, hasta la cocina global de Sergi Arola.

Derivados del Cerdo Ibérico, S.A. aportará todo el jamón ibérico que se degustará en estas jornadas, así como, en el curso de corte que, para los cocineros japoneses, se impartirá el día 28 de febrero y, por último, en la cena de Gala que se celebrará en la Embajada española el día 2 de marzo. 

El jamón seleccionado, que se presentará con la marca SIERRA MAYOR, es lógicamente procedente de cerdo ibérico puro y de la máxima calidad, de bellota y será cortado a cuchillo a la vista de los cocineros que acudan a las Jornadas, al curso de corte y de los invitados a la cena de gala en la Embajada. No menos de una docena de jamones ibéricos de la máxima calidad serán cortados a cuchillo.

Derivados del Cerdo Ibérico, S.A. fue la primera empresa andaluza del sector del ibérico, que consiguió la autorización para exportar jamones y otros productos ibéricos al país nipón, en el que mantiene una amplia cuota de mercado.

La Escuela de Nutrición Hattori, situada en Tokio, es de las más importantes de Japón y su presidente Yukio Hattori es uno de los grandes maestros culinarios, tanto a nivel japonés, como internacional y fue uno de los invitados especiales al Congreso de Madrid Fusión, que recientemente se ha celebrado en Madrid.

Las modernas y avanzadas instalaciones de La Escuela y el prestigio del Sr. Hattori, unidas, claro está, a la calidad de los maestros españoles invitados conseguirán que las jornadas sean un éxito para la cocina española y para el jamón ibérico de SIERRA MAYOR.

Imágen:
1. Julio Revilla, presidente de Derivados del Cerdo Ibérico, s.a. y Yukio Hattori, Presidente de la Escuela de Nutrición Hattori. 

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