Escuela Peñín de Cata (Programa mayo)  

Estimado amig@:

De acuerdo a nuestra programación anual de cursos, tengo el placer de enviarte el programa de cursos se dictarán en nuestra escuela durante el mes de MAYO. 

FECHA                    : 14 de Mayo  

HORARIO               : Viernes 14 de 18.30 – 21.30 hrs.  

CURSO                    : Match Rioja – Ribera del Duero  

PUBLICO                 : Aficionados – Principiantes  

OBJETIVO            

·          Diferencias entre los distintos aromas y sabores de los vinos de éstas zonas

·          Cata a ciegas de vinos de calidad de ambas zonas. (Cinco etiquetas de alta calidad de cada zona)

·          Los mejores vinos.

·          De cara a los bodegueros.

·          Personajes que potencian cada zona, sus vinos.

·          ¿Por Qué Solo En Ocasiones Especiales Hay Consumo De Vinos Conocidos (Rioja, Ribera Del Duero)

·          Los vinos de los expertos.  

PRECIO:  60 Euros  

PROMOCION:

SI VIENES ACOMPAÑADO A ESTE CURSO, TU ACOMPAÑANTE PAGARÁ SOLAMENTE EL 50% DEL VALOR DEL MISMO.                              

FECHA                    : 20 de Mayo  

HORARIO               : Jueves 20  de 18.30 – en adelante  

CURSO                    : Iniciación a la Cata más Cena  

PUBLICO                 : Aficionados – Principiantes  

Tenemos el placer de invitarte a participar de un curso de  cata, donde al finalizar podrás disfrutar de una exquisita cena, armonizada con los mejores vinos, en el mejor sitio y con un ambiente muy acogedor. 

Este curso será dictado por Bárbara Díaz de Sonseca, enóloga y sumiller.

El precio de dicho curso y cena es de 90 Euros por persona y se realizará en el RESTAURANTE ARTURO PRINCIPE Y SERRANO, ubicado en  Serrano 240,  de Madrid, el jueves 20 de mayo a las 18.30 hrs.  

Este evento será patrocinado por Davidoff, por lo que al finalizar la cena, podrás degustar de un exquisito puro de dicha marca.  

Fecha: 24-25-26-27 de Mayo

Horario: 19.00 a 22.00 hrs.

1.       Conozca el apasionante mundo del vino: Curso de Iniciación a la cata patrocinado por CESMA ESCUELA DE NEGOCIOS  

·          LA CATA: Definición, aplicaciones y usos, el aprendizaje, la copa A.F.N.O.R.

·          FASES DE LA CATA:

1.       Fase Visual: La limpidez, el color, conclusiones.

2.       Fase Olfativa: Vía nasal, vía retronasal, sustancias olorosas, aromas del vino.

- Tipos de aromas: Primarios, secundarios, terciarios, bouquet.

- Clasificación de los aromas: serie animal, serie balsámica,                                                                      serie afrutado, serie química, serie empireumática, etc.

- Conclusiones.

3.       Fase Gustativa: Zonas de percepción de los sabores, Sustancias sápidas. Sabores fundamentales: Dulce – Salado – Ácido – Amargo. La astringencia. La Causticidad. El picor.

·          La CRIANZA DE LOS VINOS: La barrica (medio oxidativo), la botella (medio reductor).

·          VOCABULARIO DE CATA

·          CATAS COMENTADAS:

1.       Vinos jóvenes: blancos, rozados, tintos.

2.       Vinos no jóvenes: blancos rozados y tintos

3.       Vinos de crianzas

4.       Cavas.

5.       Dulces y generosos.  

2.       Las Zonas emergentes

Dar a conocer zonas que en la actualidad ofrecen un amplio abanico de vinos de calidad y que se elaboran siguiendo una tradición vitivinícola de muchos años.  

Zonas Elegidas

·          Priorato

·          Toro

·          Murcia                             (Bullas, Jumilla, Yecla)

·          La Mancha

·          Bierzo  

Contenidos

·          Justificación De La Selección De Estas Zonas.

·          Puntos En Común

·          Precedentes Históricos

·          Cata De Los Vinos De La Zona

·          Diferencia Entre Los Distintos Aromas Y Sabores De Los Vinos De Cada Zona.

·          De Cara Al Bodeguero Y Viticultor

·          Bodegas Que No Se Acogen A D.O.

·          Vinos De Mesa O De La Tierra

·          Vinos Con Una Relación Calidad Precio (Cata De Los Mismos). Como Quedar Bien Sin Gastar Mucho.

·          Elaboración De Vinos Sin Personalidad.

·          Vinos A Granel. Costumbre A Consumir Vinos A Granel.

·          ¿Por Qué Solo En Ocasiones Especiales Hay Consumo De Vinos Conocidos (Rioja, Ribera Del Duero)

·          Personajes Que Potencian La Zona, Sus Vinos (Cata De Los Mismos)

·          Nuevas Técnicas De Elaboración.

·          Cata Ciega De Aromas. Aromas Relacionados Con Los Vinos Catados.

·          Cata A Ciegas Para Ejercitar Los Sentidos.

·          Degustaciones De Vinos Defectuosos.

·          Introducción De Variedades Foráneas

1.       Cabernet Sauvignon

2.       Merlot

3.       Syrach

4.       Petit Verdo

·          Demanda De Vinos Con Características Organolépticas Y Geográficas Diferentes A Los Ya Conocidos. Nuevos Valores: Los Vinos De Los Expertos.

·          Mayor Información Por Parte De Diferentes Medios De Comunicación Relacionados Con El Vino (Guías, Revistas, Cursos De Cata, Etc). 

HORAS: 12 HORAS 

PRECIO: 200 Euros

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