Pedro Quiroga Rodríguez nació en Galicia en 1951 y tras el Bachillerato Superior comienza su Formación Superior, especializándose dentro del mundo del Turismo, Hostelería y Hotelería, además de los idiomas que domina plenamente: Inglés; Francés; Italiano; Alemán y Portugués. Diplomat in: ONDA-Nacional de Gestión Hotelera-Inglaterra; Food&Beverage Management de la ‘American Hotel&Motel Association’; ‘Hospitality Management Practices’ (H.M.P); ‘Train the Trainers’ (Formación de formadores) y ‘Managing Performance and Development’ (M.P.D.) y ‘Total Quality Management’( T.Q.M.) y otros.

En ‘Taberne du Potier’-París, fue donde empezó a sentir el calor de lo que sería una continuada trayectoria profesional llena de esfuerzo, ilusión y éxito. Desde la Recepción del también hotel parisino ‘Normandy Etoile’, en 1972 y con tan solo veinte años, valoró la importancia que tiene la Atención al Cliente. Como Barman, su experiencia en Bares la inició en la Costa Blanca española, Hotel Aptos. ‘Bermudas’ y en Inglaterra desempeñó cargos en Sala desde 1974 a 1979 hasta llegar a ser Segundo Maître y Responsable de Gastos en ‘Portman Inter- Continental Hotel’. Se convirtió en Primer Maître de un establecimiento hotelero londinense, el prestigioso ‘Hyde Park Hotel***** (THF) Knightsbridge, desde donde la Cadena ‘Sheraton’ le reclamó para su primer puesto directivo. Antes de cumplir los treinta, ya en Arabia Saudí, fue Subdirector-Food&Beverage en el ‘Sheraton Yeddah Hotel’ y un año más tarde pasó al Hotel ‘Al Falaz’**** de Muscat-Omán, ya como Director. En 1982, las acciones de Dirección F&B hicieron posible cerrara con éxito su estancia en los Emiratos Árabes Unidos, como Manager en uno de los Restaurantes del ‘Dubai IHC’.

“lo mejor de nuestro pasado ante un espléndido futuro”

A su vuelta a Europa, en Londres asume la Subdirección F&B de ‘Hyde Park Inter-Continental Hotel’ y tras hacer un paréntesis, antes de regresar a España, desempeñó el cargo de Subdirector en el Hotel ‘Bali Oberoi’ de Indonesia en 1987. Asimismo, en Palma de Mallorca y también con ‘Sheraton’, el Hotel ‘Son Vida’*****GL hasta 1989, año en que la Cadena ‘Le Meridien’ le reclama para formar parte de la Dirección en su Hotel de Barcelona que fue el ‘Ramada Reinaissance’ hasta 1991. La preparación de los JJ.OO. de 1992 e Inauguración del Hotel ‘Rey Juan Carlos I’*****GL de la Ciudad Condal, hace se incorpore a la Dirección del mismo. Como Subdirector y Responsable de Alimentación &Bebidas, corre a su cargo: Plantilla; Departamento de F&B-120 empleados; Equipamiento; Selección de Personal y Formación del Equipo Humano; Preparación de Manuales de Operaciones y su puesta en funcionamiento. En 1994, le asignan la responsabilidad del Diseño y Desarrollo de Restaurante ‘Carpa’ para Banquetes en zona Jardines y capacidad hasta para 600 personas. Ya en la Costa del Sol, desde 1996 fue Director General Adjunto del ‘Hotel-Casino Torrequebrada’***** de Benalmádena y Responsable de Gestión y Explotación con resultados ascendentes, tanto en Habitaciones (375), como en los 3 Restaurantes, Bares, Banquetes hasta de 800 personas, Sala de Fiestas ‘Fortuna’ y ‘Casino’ (exceptuando Juego).

Chef Manager, Cristóbal Rueda/Pedro Quiroga/ Primer Maître, Antonio Chacón

“nuestro lema, hará que sea difícil para cualquier Cadena Hotelera, estar a la altura de lo que fueron siempre los stándars de ‘Los Monteros’. Retomar ese camino será mucho más fácil ahora”

En 1999, Pedro Quiroga se incorporó al Hotel ‘Los Monteros’*****GL en Marbella, cuya reapertura tras dos años de reformas, requería una adaptación para los Stándars de la Cadena ‘Le Meridien’, que explotó el hotel hasta el 2002. Asistiendo al Director General y con la responsabilidad de llevar a cabo con éxito esos objetivos establecidos, su gestión logra aumentar ingresos de Alimentación & Bebidas hasta un 27%, cuando el nº de noches (room-nights) disminuyó un 5,7% (año 2001 sobre 2000). A continuación fue Director de Operaciones y con una consolidada Plantilla de 200 personas que le valoraban y se sentían estar satisfechos por considerarle su Director desde el primer día. Logró hacer posible que sus clientes volvieran a sentirse como antes, tanto los que añoraban el ‘glamuroso pasado’, como los que demandaban algo más que un Gran Lujo para sus encuentros de trabajo. Desde Enero de 2003 fue Director General del Hotel ‘Los Monteros’ y en el verano de ese mismo año decidió trasladarse a Italia, país de procedencia de su esposa, aunque poco después le llaman para volver a Marbella y gestionar el Hotel ‘Puente Romano Beach Resort & Spa’*****, todo un referente en la Costa del Sol por su diseño, calidad de instalaciones y servicio. Con responsabilidad total sobre Operaciones, introdujo con éxito un plan de formación para jefes y mandos intermedios, además de aceptar, durante 2 meses, aceptó el encargo del Managing Dtr.: Estudio en Marbella Club, de F&B cara la próxima reforma y de RR.HH. para la negociación del Convenio.

En el verano de 2004 y hasta el 2006, un nuevo reto se presentó para el Sr. Quiroga, cuando ‘Guitart Hotels’ compró el ‘Gran Hotel Monterrey’****S de Lloret de Mar-Girona (225 habitaciones)

“Me incorporé con el fin de transformar este Hotel en un 5*

Consiguió comenzar la reforma de habitaciones, abrir un nuevo Restaurante, ‘Freu’, upgrade de la BBQ-Show Cooking del Restaurante en la Piscina y la Operación de Banquetes. Desde entonces, el ‘Wellness&Spa Guitart Monterrey’ continúo como 5*.

Le trae de nuevo a la Costa del Sol, en el 2007, una llamada de ‘Las Dunas Beach Hotel & SPA’*****GL en Estepona (88 Suits&72 Condo Aptos. y 207 de Plantilla) y como Director, el Sr. Quiroga consiguió el promedio (ARR) de tarifa de habitación más alto de toda Andalucía y programó-gestionó personalmente, los exitosos eventos del verano, consiguiendo un impacto publicitario superior a ½ millón de €, como: la Cena-Gala de Julio Iglesias (precio 1605€/persona); Presentación del Perfume más caro del mundo (Clive Christian) o la Concentración de ‘Ferrari’. Comenzando el año 2008, se le presentó una oportunidad, en ‘Lago di Garda’-Italia, a la que no se resistió.

Se trataba de la Pre & Apertura de ‘Lefay Resorts & SPA’*****GL, con 50 habitaciones y las 90 previstas. Sus principales funciones fueron: Selección y Formación del equipo de apertura, selección y pedidos de equipamientos, definición y desarrollo de conceptos, así como procedimientos operativos, manuales y job descriptions.

Con el ‘boom’ turístico en Tùnez, ‘Riù Hotels’ le ofreció la oportunidad de una nueva línea de Hostelería el ‘ALL INCLUSIVE’, algo impensable para un hotelero tradicional, pero después de haber estudiado muy cuidadosamente algunos Resorts en El Caribe y USA, contempló dicha propuesta como un autentico desafío y la gran ocasión para realizarse en el Hotel ‘Riù Palace Royal Garden’***** en Djerba, con 8 puntos de venta de F&B y una ocupación del 90%. Esos 2 años en Djerba, no solo le sirvieron para especializarse en el ‘TODO INCLUIDO’ sino también para descubrir un nuevo deporte, el Golf. Una misión iniciada en el año 2009 y hasta el 2011 que daría paso a otra.

Ya en el 2012, el TT:OO Alemán ‘FTI’ con 2 grandes Resorts en el sur de Italia, le encomienda la Dirección-Gestión del Hotel ‘Rocca Nettuno’ en Tropea-Calabria de Italia y la Supervisión de Calidad de otros dos hoteles, el ‘Garden Resort’ de Pizzo y del ‘Riviera Hotel’ de Malta.

Hoy felizmente jubilado, disfruta de los deportes de invierno al igual que del Golf, Tenis, Ciclismo o Natación y la Gastronomía en esa parte del mundo que descubrió hace mucho tiempo pero que nunca ha tenido tiempo suficiente para dedicarle: Südtirol, El Tirol Italiano…
No ha dejado de viajar y dedica mayor atención a los Vinos, del Antiguo y Nuevo Mundo.