CODORNIU

Ficha Técnica:  ANNA DE CODORNÍU

PAÍS:   ESPAÑA

REGIÓN VINÍCOLA  :   D.O.CAVA

NOMBRE PROPIETARIO :  CODORNÍU,S.A. 

CENTRO PRODUCCIÓN :  BODEGAS BILBAÍNAS   

NOMBRE PRODUCTO :  ANNA DE CODORNÍU BRUT 

Composición:
 
Chardonnay   70%
Macabeo       10%
Parellada        10%
Reserva          10%

Vinificación:
Extracción rápida y suave del 60% del mosto

1ª Fermentación
Filtración del mosto y fermentación entre 15-18ºC.

2ª Fermentación y crianza

Fermentación  y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15º,   temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.    

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

Grado alcohólico:.........................11,5-12º            

Acidez........................................7-8 gr/l 

Azúcares reductores......................6-8 grs/l

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS  

Color amarillo pajizo, claro y vivaz. Notas aromáticas inconfundibles aportadas por el Chardonnay sin enmascarar las de las otras variedades, que le aportan unas características inconfundibles y personalísimas.
El equilibrio entre acidez y azúcares le hacen apto para los paladares amigos de los brut.

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