Debido a esta continuidad familiar y por respeto al apellido, la calidad ha sido y es lo primordial en la empresa.

La familia HIDALGO comenzó el negocio del vino en 1.792, cuando José Pantaleón Hidalgo adquirió una pequeña bodega de almacenado de D. Roque Verjano, su suegro. 

Desde entonces la firma ha pasado de padres a hijos, siendo hoy la única empresa vinatera del marco totalmente independiente, controlada al cien por cien por la familia y dirigida por la quinta generación en línea directa del fundador.