Preparación:
Limpiar y lavar las verduras y ponerlas a cocer al vapor durante 15 minutos. Mantenerlas calientes. Mientras, calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Agregar las tiras de filete de pato y saltearlas durante algunos minutos. Sacar la carne y despegar los jugos de cocción con el vermú. Agregar un vaso de agua, sal y pimienta. Bajar el fuego y regresar la carne a la sartén .
Agregar las cerezas, cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Luego poner el harina en una taza, agregar dos cucharadas del jugo de cocción sacado de la sartén y mezclar bien. Verter el contenido de la taza en la sartén y dejar espesar la salsa. Verificar el aliño.
Preparar los platos previamente calentados, distribuyendo las tiras de pato y las cerezas.
Cubrir con la salsa y acompañar con las verduras cocidas al vapor.