Preparación:

Separar las hojas de las endibias. Lavar y secarlas. Quitar la semillas a los tomates y picarlos en cubitos.
Pelar el aguacate y picar su carne en cubitos. Deshebrar la carne de cangrejo.
Rociar con la mitad del jugo de limón. Salpimentar y mezclar suavemente.  Apartar.
En un tazón, mezclar el yogur con la otra mitad del jugo de limón y la cebolleta picada. Salpimentar.
Untar el fondo de cada hoja de endibia con el yogur condimentado y rellenar  con la mezcla de cangrejo con verduras. Servir bien fresco.

Receta de nuestra amiga Christiane Huvelle <christianehuvelle@terra.com.mx>  para El Almanaque