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COCKTELES |
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Queimada
Ingredientes:
1 litro de aguardiente de orujo
La piel de 1 limón.
1/2 limón exprimido.
250 gr. de azúcar blanco.
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro poner todos los ingredientes a la vez y prenderles fuego. Con ayuda de un cazo, remover haciendo caer chorros de aguardiente sobre la queimada La propia queimada dice cuando está lista. Al dejar de remover queda un fuego azulón que se apaga con solo pasar un trapo por encima.
*El secreto: para dar color no usar café (rechazado por los más puristas). Poner en el cazo de remover y sobre el fuego de la propia queimada,el azúcar. Dejarlo caer según se va haciendo caramelo
