Ingredientes: (para 6 personas) 300 g de pasta quebrada 3 huevos 1 yema de huevo 50 cl de crema liquida 1 cebolla blanca mediana 1/2 manojo de cebolleta 1/2 manojo de perejil 20 hojas de albahaca 1 cucharada de aceite de oliva mantequilla sal, pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 210º C. 
Pelar y picar finamente la cebolla.
Lavar, secar las hierbas, eliminar los tallos del perejil. Picar finamente las hojas y la cebolleta. 
Extender la pasta quebrada con el rodillo para formar un círculo.
Enmantequillar un molde para tarta y forrarlo con la pasta. Perforar el fondo con un tenedor. Reservar en el refrigerador.
Poner a calentar el aceite en una sartén. Rehogar la cebolla durante 2 minutos moviendo. 
Batir los huevos enteros y la yema con la crema., salpimentar, agregar la cebolla dorada y las hierbas picadas. Mezclar bien. 
Verter la preparación en el molde y hornear durante 25 a 30 minutos.
Servir al salir del horno, con una ensalada. 

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