LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Tarta de peras y almendras


Buenos días a todos: En este fin de semana, propongo esta deliciosa tarta de peras y almendras que va a gustar tanto a los grandes como a los pequeños. Pero como en ciertos países es este domingo que se celebra el Día de la Madre, y para que este postre no sea solamente una delicia sino una proeza saliendo de las manitas de nuestros hijos, qué buena oportunidad para hacer que participen de su realización! Eso les encatará y ustedes crearán con ellos un momento de complicidad. Buen provecho y que tengan un buen fin de semana. Chris 

Ingredientes: (para 6 personas)

250 g de pasta hojaldre
4 peras en almíbar
200 g de almendras en polvo
150 g de azúcar
50 g de almendras rebanadas
200 ml de crema espesa
3 huevos
2 cucharadas de azúcar impalpable


Preparación:

Precalentar el horno a 200° C (termostato 6/7).
Escurrir bien las peras, cortar una en laminillas muy finas, y las otras en cubitos. 
Extender la pasta en forma de circulo sobre la mesa de trabaja enharinada. 
Forrar un molde para tarta con la pasta y perforarla con un tenedor. 
En un tazón, mezclar la crema, el azúcar, los huevos y el polvo de almendras.
Poner los cubitos de peras en sobre la pasta en el molde, verter encima la crema con almendras, y disponer encima las laminillas de pera. Esparcir finalmente las almendras rebanadas.
Enhornar y cocer durante aproximadamente 25 minutos. 
Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar.
Desmoldar sobre un platón y servir. 

 

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