Buenos días a todos: Hoy, es una receta de pescado que propongo.
Estos filetes de besugo al té verde son extraordinarios tanto por su acompañamiento como por  el té verde que
es parte de su sazón. Por eso, se trata de un plato muy original.
Deseo sinceramente que se dejen llevar por la tentación.y que vean cuan rico van a comer.
Les deseo buen provecho Chris. 
 

Ingredientes: (para 6 personas) 6 filetes de besugo 6 nabo 5 cucharaditas de té verde 2 cucharadas de caldo de pescado en polvo 2 cucharadas de aceite de pepitas de uva 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salsa soja 1 cucharada de vinagre balsámico 6 cucharaditas de sal gruesa aceite de girasol

Preparación: 

Mezclar la sal gruesa con 4 cucharaditas de té verde. Cubrir los filetes de pescado con una capa delgada de esta preparación y alisarla con la mano. Cubrir con un filme de plástico y guardar en el refrigerador mientras se preparan los nabos. Pelar los nabos y rebanarlos en laminillas muy delgadas. Poner a calentar el aceite de girasol en una olla y poner a freír las laminillas de nabo. Escurrirlas sobre hojas de papel absorbente, ponerlas en una fuente. Salpimentar y guardar caliente.
Precalentar el horno en posición de asador a 210° C (termostato 7)
Poner los filetes de besugo sobre la placa del horno cubierta con papel encerrado. Enhornar y cocer durante 10 minutos. 
En una olla mezclar el aceite de pepitas de uva, el aceite de oliva, la salsa soja y el caldo de pescado en polvo. Calentar, y luego agregar el resto de té verde. Reservar.
Poner los filetes de besugo en los platos y agregar los chips de nabo.
Filtrar la salsa y rociar los filetes de pescado.
Servir inmediatamente.

EL LIBRO DE LA COCINA ESPAÑOLA: GASTRONOMIA E HISTORIA de LUJAN, NESTOR y PERUCHO, JUAN  Editorial:TUSQUETS EDITORES 22.00 €  Con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán escrito especialmente para esta edición, Tusquets Editores rescata para su catálogo El libro de la cocina española, un texto que ya era innecontrable y que los aficionados a la gastronomía saludarán alborozados. Y no sólo ellos, pues, mucho más que un simple recetario, este libro es también un amenísimo viaje a través de la cultura, las tradiciones y la literatura relacionada con el beber y el comer en España.