Buenos días a todos. Les deseo una feliz nueva semana que propongo de
empezar con esta deliciosa y nutritiva sopa de col. Buen provecho,
Chris
Ingredientes
para
4 personas
1 trozo de
tocino ahumado magro : 600 g
1 col chica de más o menos 500 g
2 zanahorias
4 pequeñas papas de carne firme
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
sal, pimienta del molino
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Preparación:
Poner a cocer la pieza de tocino en 1 litro y medio de agua, a fuego
bajo y durante 45 minutos. Cortar la col en 4, quitar el centro duro y
recortar las hojas en tiras. Sumergir en una gran cantidad de agua
salada hirviendo, durante 5 minutos, y escurrir en una coladera. Cortar
las zanahorias en 4 en lo largo y recortar en trozos de 1 – 3 cm.
Cortar las papas en 4 o en 6 en lo largo también. Insertar los clavos
en la cebolla. Agregar todas las verduras al tocino, salpimentar. Cubrir
y dejar cocer todo a fuego bajo durante 30 minutos. Sacar el tocino y
rebanarlo. Distribuir la sopa en platos soperos calientes y agregar las
rebanas de tocino. Acompañar con pan crujiente. Esta sopa puede cocer a
fugo bajo durante 2 horas y su aroma estará aun más intenso.