Buenos días a todos. La entrada que propongo hoy es un poquito diferente de las que se consideran como entradas. 
Se trata de una sopa, claro, pero que es a la vez una combinación de potaje y de verduras, cocidas y crudas...Está muy sabrosa y nada más ver su foto me hace agua la boca!
Además, conviene muy bien en todos tipos de climas, ya que se puede consumir fría, tibia y hasta muy caliente! En resumen, para todos! Buen provecho, Chris

Ingredientes para 6 personas 800 g de habas 300 g de guisantes 2 aguacates 1 litro de caldo de pollo  1 jugo de limón 1 chalote 3 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta

Preparación:

Llevar una olla de agua a ebullición, y sumergir en ella las habas durante 1 minuto. Luego ponerlas en agua helada y quitarles la piel delgada que las envuelven.
Pelar y picar el chalote.
Poner a calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una salteadora. Rehogar el chalote picado, luego agregar las habas, mezclar y rehogar un minuto más. Salpimentar, verter el caldo, llevar a ebullición. Apagar el fuego y licuar la sopa de habas. Verterla en una sopera y dejarla enfriar.
Poner a cocer los guisantes en agua salada hirviendo, durante 25 minutos.
Pelar los aguacates, cortarlos en cubitos y rociarlos con jugo de limón para que no ennegrezcan. 
Escurrir los guisantes, agregarlos a la sopa así como los cubitos de aguacates.
Rociarla sopa con aceite de oliva y servir. 

Cortesía de Christiane Huvelle

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL 

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