LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Tartitas de chocolate y frutas rojas



Buenos días a todos : Les deseo un lindo fin de semana y propongo hoy un magnífico postre de estos que gustan a todos!
Una mezcla de chocolate y frutas rojas, definitivamente es lo mejor para dar felicidad!...
Es un postre de todas las estaciones, de todas las circunstancias, y estas tartitas casi podrían ser puestas repetitivamente en la mesa, sin que nadie se canse. Buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas)


250 g de harina (+ para los moldes)
100 g de mantequilla (+ para los moldes)
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Para la guarnición:
300 g de chocolate negro
50 g de fresas
50 g de frambuesas
50 g de mirtillos o morras 
80 g de crema líquida
1 cucharadita de canela
30 g de mantequilla
1 cucharada de azúcar impalpable


Preparación:

 

Preparar la pasta : 
Poner la harina, el azúcar y la sal en una ensaladera. Agregar la mantequilla blanda por parcelas y amasar con las yemas de los dedos hasta obtener una masa arenosa. . Luego agregar poco a poco un medio vaso de agua y trabajar con la palma de la mano hasta obtener una pasta homogénea y lisa. Formar una bola y cubrirla con un lienzo. Dejarla reposar durante 30 minutos en el refrigerador. 
Precalentar el horno a 180° C (termostato 6).
Enmantequillar y enharinar 6 pequeños moldes para tartitas.
Extender la pasta sobre la mesa de trabajo y cortar 6 círculos. Forrar los moldes con la pasta. Picar el fondo con un tenedor, cubrirlo con papel encerado y llenar con fríjoles secos. 
Enhornar los fondos de tarta y cocer durante 25 minutos aproximadamente. Sacarlas del horno, desmoldar y dejar enfriar..
Preparar la guarnición:
Cortar las fresas en cubitos.
Trocear el chocolate y ponerlo en un tazón. 
Poner a hervir la crema y verterla sobre el chocolate, removiendo hasta obtener una crema lisa. Luego incorporar la mantequilla por parcelas, y la canela. Mezclar bien. 
Reservar algunas frutas para la decoración. 
Repartir las otras en el fondo de las tartitas, luego verter encima la crema de chocolate.
Decorar con las frutas reservadas y poner las tartitas en el refrigerador durante 1 hora.
Antes de servir, espolvorear un poquito de azúcar impalpable. 

Indice de recetas

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