LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Compota gratinada de manzanas (al microondas)



Buenos días a todos : Para hoy propongo de postre una compota de manzanas, gratinada y con merengue, que se prepara rápidamente, ya que se cuece en el micro-ondas.
Es un postre familial, que pueden terminar en el horno convencional, para darle un tratamiento de "crème brûlée". Buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas)


6 manzanas 
150 gr. de mantequilla 
150 gr. de azúcar 
1/2 lata de leche condensada 
75 gr. de miga de pan 
5 huevos 
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de Brandy o de Calvados
3 cucharadas de azúcar mascabado


Preparación:

 

Pelar las manzanas y cortarlos en pequeños gajos. 
Colocarlos en una fuente, espolvorearlos con azúcar, repartir por encima la mitad de la mantequilla en trocitos. Agregar algunas gotas de Brandy o de Calvados. 
Cocerlo en el microondas durante 5 minutos al 100%. 
Separar las claras de las yemas de huevos.
Mezclar la leche condensada con las yemas, el resto de la mantequilla fundida, la 1/2 cucharadita de canela en polvo y la miga de pan muy desmenuzada. 
Montar las claras a punto de nieve y unirlas a la preparación anterior con movimientos envolventes, cubrir la compota y cocerla 8 minutos al 100%. 
Espolvorearlo de azúcar mascabado y gratinarlo en el horno convencional durante 5 minutos en posición de asador. 

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