LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Tiramisu con pan de especias



Buenos días a todos : Les mando este tiramisu con pan de especias, un postre ideal para refrescarse después de una rica barbacoa por ejemplo, ya que están nuevamente de 
moda en este momento. y aun más durante los fines de semana.
Aunque se puede decir que los tiramisus pueden estar sobre nuestras mesas tanto en verano como en invierno y son siempre apreciados por los "gourmets". Les deseo buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas)

500 g de mascarpone
12 rebanadas de pan de especias
6 huevos
250 ml de café cargado
150 g de azúcar
2 cucharadas de marsala o moscatel


Preparación:

 

Separar las claras de las yemas de huevos.
Agregar el azúcar y el mascarpone a las yemas, y batir hasta obtener una preparación cremosa. Añadir el vino. 
Batir las claras a punto de turrón muy firme e incorporarlas suavemente a la preparación de mascarpone. Guardar en el refrigerador. 
Desmenuzar finamente una rebanada de pan de especias. Cortar las otras en dos y remojarlas rápidamente en el café. Repartir la mitad del pan de especias en 6 vasos altos, cubrirlas con la preparación cremosa de mascarpone hasta media altura de los vasos. 
Luego volver a poner la otra mitad del pan de especias y terminar con el resto de crema de mascarpone. 
Esparcir las migas de pan de especias y reservar en refrigeración durante una hora antes de servir. 

 

LIBROS - ENSALADAS Y PLATOS FRIOS ENSALADAS Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€

Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

 

 

RECETAS VERANIEGAS

Llega el verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os presentamos los mejores libros de cocina para este verano con los que preparar los platos más frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos, batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho

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