Buenos
días a todos : Les mando este tiramisu con pan de especias, un postre
ideal para refrescarse después de una rica barbacoa por ejemplo, ya que
están nuevamente de
moda en este momento. y aun más durante los fines de semana.
Aunque se puede decir que los tiramisus pueden estar sobre nuestras
mesas tanto en verano como en invierno y son siempre apreciados por los
"gourmets". Les deseo buen provecho. Chris.
Ingredientes:
(para 6 personas)
500 g de mascarpone
12 rebanadas de pan de especias
6 huevos
250 ml de café cargado
150 g de azúcar
2 cucharadas de marsala o moscatel |
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Preparación:
Separar
las claras de las yemas de huevos.
Agregar el azúcar y el mascarpone a las yemas, y batir hasta obtener
una preparación cremosa. Añadir el vino.
Batir las claras a punto de turrón muy firme e incorporarlas suavemente
a la preparación de mascarpone. Guardar en el refrigerador.
Desmenuzar finamente una rebanada de pan de especias. Cortar las otras
en dos y remojarlas rápidamente en el café. Repartir la mitad del pan
de especias en 6 vasos altos, cubrirlas con la preparación cremosa de
mascarpone hasta media altura de los vasos.
Luego volver a poner la otra mitad del pan de especias y terminar con el
resto de crema de mascarpone.
Esparcir las migas de pan de especias y reservar en refrigeración
durante una hora antes de servir.
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ENSALADAS
Y PLATOS FRIOS
de MONTERRUBIO, MARI
EDICIONES PALABRA, S.A., 2005
12.3-USD
10.00€
Mari
Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles
y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien
ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres
para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de
la comida. El lector aficionado a la cocina, además del
tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más
sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes
al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar
segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas
ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para
salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de
los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un
buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes y
menos jóvenes.
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RECETAS
VERANIEGAS
Llega el
verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os
presentamos los mejores libros de cocina para este
verano con los que preparar los platos más
frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos,
batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho
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