Buenos días a todos : Hoy, para celebrar la llegada del verano, propongo un postre que, así lo creo, todos van a apreciar. Esos pequeños refractarios, llenos de piña cubierta de merengue con sabor a coco son sensacionales y su preparación no complicada por nada. Buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas) 1 piña  5 claras de huevos  75 g de coco rallado  225 g de azúcar

Preparación: 

Pelar la piña y cortar la pulpa en cubitos. 
Repartirlos en 6 refractarios individuales.
Batir las claras de huevo a punto de turrón muy firme, agregar el azúcar y 3/4 del coco rallado. 
Cubrir los cubitos de piña con el merengue, espolvorear el resto del coco y poner debajo del asador del horno a temperatura alta, durante más o menos 10 minutos. 
Vigilar la cocción y apagar el horno cuando el merengue se haya dorado. 

 

ENSALADAS Y PLATOS FRIOS de MONTERRUBIO, MARI EDICIONES PALABRA, S.A., 2005 12.3-USD 10.00€ Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

 

 

RECETAS VERANIEGAS Llega el verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os presentamos los mejores libros de cocina para este verano con los que preparar los platos más frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos, batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho