Buenos días a todos : Pensando en los paseos de verano y para cambiar del panqué de aceitunas, les propongo hoy una receta de hogaza de !
Se puede llevar en la cesta del día de campo, pero también se puede servir como entrada a la hora del aperitivo. La receta es de palitos de tocino, aceitunas y cebollas, pero pueden variar, por ejemplo agregando queso por ejemplo, o perfumandola con hierbas de su elección. Buen provecho. Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas) 250 g de harina 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite de oliva una docena de palitos de tocino une docena de aceitunas negras 1 cebolla chica  20 g de levadura fresca de panadero 1 yema de huevo 2 cucharadas de crema

Preparación: 

Para preparar la masa, poner la harina en una ensaladera, luego la sal, el aceite de oliva y la levadura previamente leudada en un poquito de agua tibia. Agregar 150 ml de agua tibia. 
Amasar hasta que la masa forme una bola que no pegue a los dedos. Si la pasta sigue pegando, agregar un poquito de harina hasta que ya no pegue. Dejar leudar la masa en un lugar tibio durante 1 hora 30. 
Poner a cocer los palitos de tocino y reservarlos.
Rebanar finamente la cebolla.
Deshuesar las aceitunas y picarlas.
Precalentar el horno a 240º C (termostato 8).
Sobre la mesa de trabajo enharinada, extender la pasta como para una empanadilla de manzanas. 
Untar la mitad de la pasta con la crema
Agregar los palitos de tocino, las aceitunas y las rebanadas de cebolla. Se puede variar la guarnición agregando queso, por ejemplo.
Doblar la pasta como para una empanadilla. 
Hacer algunas incisiones en la pasta con un cuchillo, hasta los ingrediente, y abrirlas. 
Dorar con la yema de huevo.
Depositar la hogaza sobre la placa del horno.
Hornear durante 20 a 25 minutos. La hogaza está cocida cuando está bien dorada.
Se puede degustar tibio o fría. 

 

ENSALADAS Y PLATOS FRIOS de MONTERRUBIO, MARI EDICIONES PALABRA, S.A., 2005 12.3-USD 10.00€ Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

 

 

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