Buenos días a todos : La receta de hoy es una acompañamiento que es el indicado para servir con carnes asadas y parilladas.
Como pueden ver, es de preparación sencilla y las hierbas que entran en su composición hacen de esta ensalada oriental una verdadera delicia que van a apreciar. Buen provecho Chris.

 

Ingredientes: (para 6 personas) 1 lata grande de garbanzos 150 g de tomates cereza 1/2 pimiento verde 1 diente de ajo 1/2 manojo de menta 1/2 manojo de cilantro 60 g de aceitunas negras 2 cucharadas de jugo de limón 6 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta

Preparación: 

En una ensaladera. Mezclar el jugo de limón y el aceite de oliva, agregar el ajo prensado. Salpimentar 
Escurrir los garbanzos y pasarlos por agua clara, escurrirlos nuevamente. Verterlos en una ensaladera. Agregar el medio pimiento picado y las aceitunas. Esparcir la menta y el cilantro picados. Mezclar y guardar en el refrigerador durante un mínimo de una hora antes de servir. 
Al último momento, agregar los tomates cerezas cortados en dos. Rectificar la sazón con sal y pimienta, y servir.
Esta ensalada acompaña muy bien las carnes asadas. 

 

ENSALADAS Y PLATOS FRIOS de MONTERRUBIO, MARI EDICIONES PALABRA, S.A., 2005 12.3-USD 10.00€ Mari Monterrubio autora de Cocinar es fácil y rápido y Postres fáciles y ricos, ha querido reunir en este recetario más de cien ensaladas y platos fríos, además de un buen número de postres para refrescar en los días calurosos de verano el grato placer de la comida. El lector aficionado a la cocina, además del tradicional gazpacho, encontrará desde las ensaladas más sofisticadas hasta las de una sencilla decoración e ingredientes al alcance de todos los bolsillos. Además de servir para acompañar segundo platos de comida, como carnes y pescados, algunas de estas ensaladas pueden resultarnos útiles como platos únicos o para salir de un apuro ante una visita inesperada. La combinación de los buenos ingredientes y la gran gama de colorido, hacen que un buen número de recetas consigan apasionarnos a jóvenes  y menos jóvenes.

RECETAS VERANIEGAS Llega el verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os presentamos los mejores libros de cocina para este verano con los que preparar los platos más frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos, batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho