Buenos
días a todos : Hoy propongo esta original ensalada de pollo con
melon verde, particularmente conveniente para los días de calor por
ser muy ligera y refrescante. Buen provecho Chris
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Ingredientes:
(para 6 personas)
2 pequeños melones verdes
4 rebanadas de filete de pollo ahumado
(o de pavo ahumado)
2 cucharadas de uvas pasas
15 centilitros de crema para batir
1 manojo de cebolleta
hojas de menta
sal, pimienta
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Preparación:
Cortar los melones
pelados en gajos delgados, quitar las pepitas. Luego cortar la carne
en pequeños triángulos y juntarlos en una ensaladera.
Cortar las rebanadas de pollo (o de pavo) en palitos delgados.
Agregarlos al melón así como las uvas pasas- Mezclar y guardar en
refrigeración.
Cortar finamente la cebolleta..
Batir la crema en chantilly, salpimentar, agregarle la cebolleta
picada y mezclar suavemente.
Repartir la ensalada en 6 copas individuales, agregar en cada una, una
cucharada de crema chantilly con cebolleta y servir inmediatamente con
hojas de menta para decorar
