Buenos
días a todos : La receta de hoy es un guisado de bacalao fresco.
Más ligero y más digerible que el bacalao a la provenzal, (hecho con
bacalao seco) este plato encantará toda la familia. También se puede
preparar con atún o con salmón. Buen provecho Chris
Ingredientes:
(para 6 personas)
1 kilo de bacalao fresco
6 rebanadas de tocino ahumado
5 papás medianas
2 cebollas
2 dientes de ajo
3/4 de litro de caldo de verduras
3 cucharadas de crema
sal, pimienta
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Preparación:
Cortar el bacalao en
cubos gruesos. Pelar y rebanar las papas y las cebollas. Picar el
ajo..
En una salteadora, poner a cocer durante 3 minutos el tocino ahumado
cortado en tiras. Agregar las papas, las cebollas y el ajo.
Salpimentar.
Verter el caldo, cubrir y cocer durante 15 minutos.
Agregar luego los cubos de pescado y seguir cociendo durante 10
minutos más.
Dos minutos antes de terminar la cocción, incorporar la crema, y
cocer sin cubrir durante estos últimos minutos..
Esta receta puede muy bien prepararse con atún o con salmón.