LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Guisado de bacalao fresco



Buenos días a todos : La receta de hoy es un guisado de bacalao fresco.
Más ligero y más digerible que el bacalao a la provenzal, (hecho con bacalao seco) este plato encantará toda la familia. También se puede preparar con atún o con salmón. Buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6 personas)

1 kilo de bacalao fresco
6 rebanadas de tocino ahumado
5 papás medianas
2 cebollas
2 dientes de ajo
3/4 de litro de caldo de verduras
3 cucharadas de crema
sal, pimienta 

Preparación: 

Cortar el bacalao en cubos gruesos. Pelar y rebanar las papas y las cebollas. Picar el ajo.. 
En una salteadora, poner a cocer durante 3 minutos el tocino ahumado cortado en tiras. Agregar las papas, las cebollas y el ajo. Salpimentar. 
Verter el caldo, cubrir y cocer durante 15 minutos. 
Agregar luego los cubos de pescado y seguir cociendo durante 10 minutos más. 
Dos minutos antes de terminar la cocción, incorporar la crema, y cocer sin cubrir durante estos últimos minutos..

Esta receta puede muy bien prepararse con atún o con salmón. 

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL 

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