Buenos
días a todos: Propongo hoy una receta de filete mignon de ternera que
también pueden realizar con filete mignon de cerdo. Será igualmente
rica, sino que en este caso deberán prolongar la cocción unos 10
minutos más. Por otra parte si no pueden conseguir el té Borbón, un
té negro perfumado con vainilla convendrá también. Buen provecho
Chris
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Ingredientes:
(para 6 personas)
3 piezas de
filete mignon de ternera
(o de cerdo)
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de té Borbón
20 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta del molino
lechuga
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Preparación:
Abrir la vaina de
vainilla a lo largo.
Verter 250 ml. de agua en una olla y llevar a ebullición. Retirar del
fuego, agregar el té Borbón y la vaina abierta de vainilla y dejar
reposar cubierto.
Salpimentar los filetes.
Poner a calentar la mantequilla y el aceite en una olla con fondo
grueso.
Poner a dorar los filetes por todos lados. Cuando estén bien dorados,
agregar la infusión de té con vainilla. Seguir cociendo 10 minutos más
dando regularmente vuelta a los filetes.
Rebanar los filetes, repartir en los platos, rociar con un poquito del
jugo de cocción, decorar con algunas hojas de lechuga, verificar la
sazón y servir con arroz blanco.
