LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Gofres crujientes


Buenos días a todos:  Este jueves, propongo una receta de gofres. Estos gofres tan famosos en mi tierra y que durante los meses de vacaciones y especialmente en la costa, llenan el aire de perfumes a vainilla...Aunque se puedan variar los perfumes.
Después de cocerlos, ustedes los completarán, llenando los hoyos según su gusto y su imaginación. Les deseo buen provecho. Chris.

Ingredientes: (para 6 personas)

Para 12 gofres
350 ml de leche 
(en dos veces : 200 ml + 150 ml)
60 g de mantequilla
40 g de azúcar
145 g de harina
6 huevos
200 ml de crema líquida
1 cucharada de ron
1 pizca de sal

Preparación: 

En una olla, verter 200 ml de leche. Agregar la mantequilla, el azúcar y la sal, y llevar a ebullición. 
Fuera del fuego, echar de golpe la harina en esta mezcla.
Mezclar con una cuchara de madera, hasta que la pasta se despegue de las paredes de la olla como cuando se prepara una pasta para petisus. 
Verter en una ensaladera, luego agregar los huevos uno por uno, incorporándolos completamente antes de agregar el siguiente. 
Diluir luego con 150 ml de leche, la crema líquida y la cucharada de ron. Parra obtener una pasta bien homogénea, utilizar la batidora eléctrica. 
Poner a precalentar la waflera. La pasta está lista para estar utilizada, sin esperar. Esperar de 1 a 2 minutos verificando la cocción, y sus gofres están listos. 
Se puede remplazar el ron por agua de azahar, o extracto de vainilla líquido. Si quieren preparar menos gofres, pueden cocer solamente los necesarios y guardar la pasta en el refrigerador donde se conserva dos o tres días. Así tendrán gofres frescos diariamente, para el desayuno y la merienda. 
Se pueden aderezar a su gusto: con Nutella, azúcar impalpable, miel, helado de vainilla con salsa de chocolate derretido, crema líquida etc. Usted escogerá.

RECETAS VERANIEGAS

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