Buenos días a todos: He aqui un platillo para todas las estaciones, que puede prepararse utilizando sea escalopes de pollo o de pavo, en lugar de los de ternera. El acompañamiento también lo pueden hacer a su antojo. Buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 6 escalopes muy finos de ternera 6 rebanadas de jamón serrano 200 g de aceitunas verdes sin huesos  1 pastilla de caldo  300 ml de agua  aceite de oliva pimienta hilo de cocina

Preparación: 

Poner los escalopes entre dos hojas de filme plástico y aplanarlos bien con el rodillo pastelero. 
Escurrir las aceitunas y picarlas gruesas.
Poner una rebanada de jamón serrano sobre cada escalope y repartir las aceitunas picadas entre las 5. Enrollarlos bien apretados y atar cada pulpeta con hilo de cocina. 
En una sartén, poner a dorar las pulpetas en un chorrito de aceite de oliva volteándolas varias veces. Mientras, calentar el agua con la pastilla de caldo.
Cuando las pulpetas estén bien doradas, agregar el caldo, cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 20 minutos. 
Servir caliente, con pastas frescas o polenta y una pequeña ensalada. 

Cortesía de Christiane Huvelle

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL 

RECETAS VERANIEGAS Llega el verano y con él la comida refrescante, ligera y divertida. Os presentamos los mejores libros de cocina para este verano con los que preparar los platos más frescos del año: recetarios de verano, ensaladas, zumos, batidos, barbacoas, parrillas... Buen provecho