Terrina de pescado con camarones

Buenos días a todos: Cuando hace demasiado calor tanto afuera como adentro de nuestra casa, el pensar en comer frío a veces basta para refrescarnos! Entonces es el momento de pensar en las terrinas! Con bacalao fresco, salmón y camarones, esta honra al mar y sus productos!
Ah!!! El mar! Otra forma de refrescarse!!! Bueno! ya no hay tiempo para soñar!!! A trabajar con esta terrina y sobre todo.....  Les deseo buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6 a 8 personas) 3 filetes de bacalao fresco 3 tabiques de salmón 12 camarones cocidos 1 zanahoria 700 g de hojas de espinaca 4 huevos 2 cucharadas de crema  sal y pimienta

Preparación:

Pelar la zanahoria y picarla en muy pequeños cubitos.
Sumergirlos en agua hirviente durante 3 minutos y escurrirlos. 
Procesar la carne del bacalao con 2 huevos y una cucharada de crema. Salpimentar.
Repetir la misma operación con los tabiques de salmón, 
Agregar los cubitos de zanahoria al bacalao.
Poner a blanquear las hojas de espinacas. Escurrirlas bien y utilizarlas para forrar el fondo y las paredes de un molde para panqué. . 
Verter la mitad de la preparación de bacalao en el molde. Agregar la mitad de la preparación de salmón, luego los camarones. Luego agregar la otra mitad de la preparación de salmón, seguir con la otra mitad de preparación de salmón y cubrir con el resto de hojas de espinacas. 
Poner a cocer al baño-maría en el horno a 180° C (termostato 6) durante 45 minutos.
Dejar enfriar y poner en el refrigerador durante un mínimo de dos horas antes de servir con una ensalada mixta. . 

Se puede acompañar con una salsa de queso blanco: mezclar 75 g de queso blanco (tipo “petit suisse”, 1 cucharada de catsup, algunas gotas Tabasco et un filete de leche. Untar las rebanadas de terrina con esta salsa.