Buenos días a todos: Al acercarse el fin de semana, propongo hoy ricas brochetas de pavo al estilo hindú, con un toque de curry...
Y para ponerse completamente en el ambiente, también les doy la receta del arroz al estilo hindú... y hasta voy a sugerir de tomar....un "lassi" de leche de coco 
que consiste en poner a calentar un litro de leche de coco hasta llegar lentamente al punto de ebullición, con una cucharadita de canela en polvo, de cardamomo en polvo y de jengibre rallado. Bastará con batir mientras está calentando y al final pasar a la licuadora con 100 gramos de queso cottage escurrido. Dejar enfriar, poner en el refrigerador hasta el momento de servir con unos cubitos de hielo... Es una bebida sana, rica y refrescante.  Les deseo buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6  personas) 750 g de filete de pavo (pechuga) 1 pimiento rojo cortado en cuadros 1 pimiento verde cortado en cuadros  3 cucharadas de curry en polvo 3 cucharadas de mantequilla derretida Para la salsa: 300 ml de leche de coco 2 jugos de limón verde 1 cucharadita de azúcar 1 manojo de cilantro picado sal y pimienta blanca

Preparación:

Cortar los filetes de pavo en trozos del tamaño de una nuez. Cortar los pimientos en cuadros.
En una ensaladera, mezclar con las manos los trozos de pavo con el curry en polvo, los cuadros de pimientos, sal y pimienta. Dejar marinar durante aproximadamente 10 minutos
Precalentar el horno a 200º C (termostato 6-7). 
Preparar las brochetas, ensartando alternativamente la carne y las verdura sobre brochetas de madera previamente remojadas en agua para que no se quemen durante la cocción.
Poner las brochetas sobre la placa del horno, rociarlas con la mantequilla derretida y cocer al horno durante más o menos 15 minutos. 
Mientras, verter la leche de coco en una olla, con los jugos de limón verde, el azúcar, el cilantro picado y un poquito de sal y de pimienta. Llevar a ebullición y mantener caliente. 
Servir las brochetas cocidas con su salsa y acompañar con arroz. 

 

RECETAS DE COCINA INTERNACIONAL 

SABORES DE LA INDIA de BALAKRISHNAN, MANJULA  Editorial:EDICIONES MIRAGUANO 12.00 €  Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y de solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es extraño que la cocina india sea la tercera en popularidad en el mundo.