Buenos días a todos. Buenos días y buena semana a todos: A todos nos gusta la comida "salada-dulce"... Sin embargo, a los que dicen que no les gusta, quisiera aconsejar probar esta ensalada de pollo con nectarinas, que podría asombrarlos agradablemente. Además que apenas si las nectarinas llevan azúcar. Buen provecho. Chris

Ingredientes: (para 6 personas) 2 pechugas de pollo deshuesadas 3 nectarinas 350 g de tomates cereza 2 cebollas cambray 4 ramitas de cebolleta 1 medio jugo de limón aceite de oliva sal, pimienta

Preparación:

Poner a cocer al vapor las pechugas de pollo.
Mientras, lavar, secar y cortar las nectarinas en rebanadas delgadas. 
Lavar y cortar los tomates cereza en dos.
Pelar y rebanar muy finamente las cebollitas.
Cortar la cebolleta con tijeras. 
Deshebrar las pechugas de pollo. 
En una ensaladera, mezclar el pollo deshebrado, los tomates cereza, las láminas de nectarinas, las cebollas rebanadas y la cebolleta.
Rociar generosamente con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentar.
Servir luego en vasos altos.