LA COCINA DE CHRISTIANE HUVELLE

Pequeños mullidos de cerezas 

 

Buenos días a todos. Hoy propongo un pequeño mullido de cerezas, una preparación que se encuentra entre un clafuti y un pequeño suflé. Tenemos que seguir aprovechando la temporada de cerezas. Buen provecho Chris

Ingredientes : (para 6 personas)

350 g o 400 g de cerezas deshuesadas 
(apartar algunas para decorar)
4 huevos 
200 g de queso crema 
4 cucharadas de azúcar 
30 g de harina
1 cucharada de kirsch 
1 pizca de sal 
almendras rebanadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180° C (termostato 6). 
Separar las claras y las yemas de los huevos. 
Mezclar el queso crema, las yemas y el azúcar con la batidora, agregar la harina cernida sin cesar de batir. Incorporar el kirsch. 
Batir las claras a punto de turrón con una pizca de sal e incorporarlas luego a la preparación.
Agregar las cerezas deshuesadas.
Repartir la preparación en 6 moldes individuales y enhornar por 15 minutos. 
Servir tibio y decorar con las cerezas restantes y almendras rebanadas. 

Indice de recetas

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